appelvrouw

Inderdaad. Als Jorieke zegt. Mooie kleuren. Mooi verhaal ook! Tis dat ik niet van gefermenteerde groente en fruit hou anders deed ik zo mee. Misschien moet ik me nog eens wagen aan een drankje..

Ja klopt natuurlijk. En die was niet heel erg zoet, het scheelt wel welke chocola je gebruikt. Ik herinner me vaag dat ik dat had gedaan met van die speciale bakchocola. En met sterke koffie uit mijn Alicia koffiemaker die helaas is overleden. Het brood was gebaseerd op dit recept: https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2007/03/chocolade-koffiebrood.html

Dahli ik heb eigenlijk geen verstand van gevogeltevet sorry. Mellie ja dat is idd botte bouillon. Ik zie ook wel verschil tussen de bouillon diktes. Meer of minder kraakbeen zou een verschil kunnen geven? Ik had vorige week twee kippenpoten in de slowcooker in water met een b.blokje en de volgende dag was het overgebleven bouillon heel erg aspic zeg maar. Aan het bouillonblokje kan het niet liggen, misschien wel aan het zuur, de citroen die ik erbij had?

Gekregen (er waren meer wortels en biet bij) en de wortels al meteen op:

Zonde! Mijn enige flespompoen staat gewoon in de warme kamer. De andere pompoenen die ik nog heb verdeeld over de vensterbanken/slaapruimtes. ik vind dat ze altijd lang bewaren. Maar ik heb zelden problemen met rottende pompoenen ook niet met die van anderen. Ik let wel goed op dat ze volledig buiten afrijpen. Ik zou gewoon ruim de slechte plekken wegsnijden.

Dan wordt het meer cake denk ik. Nu kan je nog bedenken om met welke richting zoet of hartig beleg je wilt. Pindakaas? We kunnen misschien de link hier ook geven dan kunnen anderen zich er ook aan wagen..

Wow dat ziet er geweldig lekker uit. Je bakt de broodjes dus eerst en dan gaat de saus met gehakt erop. En dan nog een keer verwarmen?

Jeetje Mellie wat een werk. Petje af. Kürbis-Hafer-Brot (Pompoen-haverbrood) Voor 1 cakevorm van ca. 30 cm lengte: 400 g meel 120 g fijne havervlokken 250 g zo vloeibaar mogelijk pompoenpuree 1 tl zout 2 el gehakte peterselie 2 el gehakte dille 2 el bieslookringetjes 1 blokje verse gist (42 g) Boter voor de vorm Gecondenseerde melk om te bestrijken Bereidingstijd: ca. 20 min. Rijstijd: ca. 25 min. Baktijd: ca. 1 uur 10 min. Doe het meel, de havervlokken, de pompoenpuree, het zout en de kruiden in een kom en meng goed. Los de gist op in lauwwarm water en kneed door het deeg tot het soepel is. Laat het deeg afgedekt op een warme plaats ca. 30 min rijzen. Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de cakevorm in, vorm het deeg tot een lang brood en leg het in de vorm. Bestrijk de bovenkant licht met gecondenseerde melk en kerf in met een vork. Bak ca. 1 uur 10 min op 180 °C hetelucht. Afhankelijk van het soort meel en haver zul je wat meer water moeten toevoegen totdat je een mooi en soepel deeg krijgt. En ik had gewoon gekookte pompoenblokjes en pompoen water erbij tot 250 gram. Dan nog een scheut pompoen water en tijdens het kneden nog meer, ongeveer een klein kommetje ( lauw)

Dat ziet er erg goed uit Dahli! Waarom in twee halven, gemakkelijker te bewaren? Volgens mij is jouw kaasje een perfecte combi bij mijn pompoenbrood😋

Ik werd vanmorgen wakker met het idee bananen brood te gaan bakken. Ik wil eigenlijk als ik bak meteen twee broden bakken in verband met het gebruik van elektra. Dus nog een brood erbij gezocht. De combi is niet erg slim, een brood dat er lang over doet en eentje die juist vrij korte rijstijd heeft. Ha maar in beiden heb ik zin. Het korte brood staat nu in de oven, het is een pompoenbrood uit mijn boekje Kürbisglück van Andrea Opperman. Er zit behalve gekookte pompoen ook havervlokken, speltbloem, gehakte verse tuinkruiden zoals peterselie en bieslook, en wat gedroogde kruiden zoals dille. Verder zout en verse gist. De verse gist kan ik nu goed ruiken, ik ben er niet dol op maar voor dit brood werd het specifiek aangeraden. Van Jorieke kreeg ik een link doorgestuurd van bananen brood. Dat is het langere wachten recept. Dat heb ik wel aangepast want ik heb geen chocolade in huis en ik had ook geen zin in het maken van vlechtbrood. Dus het brood rijst nu gevormd als vloerbrood. Dat vlechten ga ik wel eens doen als ik maar één brood bak. En ik wat extra ruimte kan claimen in de Knarresteinse keuken. In dit brood instant gist, bananen, ei, melk, boter meel en zout. En suiker maar ín het deeg heb ik dat vervangen door dadelsiroop. Als het brood de oven ingaat komt er nog suiker bovenop. Als ze gelukt zijn plak ik hier straks wel een foto onder

Zo is dat. Wij aten de eerste plakjes met avocado en olijfolie ook niet te versmaden!

Ja ik snap wel wat je bedoeld met de smaak maar ik ben er nu aan gewend en misschien is het speltdesembrood wat minder sterk. Dit laatste broodje: het heeft minstens 10 minuten te lang in de oven gezeten, belletje van het kookwekkertje had ik genegeerd. Dat levert een extra knapperige korst op en dat smaakt lekker! Gaan we blijven doen dus.

Weer een desem vandaag met speltbloem en slaege emmermeel. Nog wat rode biet poeder en tijm. Het brood is steeds meer naar mijn zin. Het bakken in de pan in de oven bevalt ook goed, ik heb precies de goede hoeveelheid deeg om het brood net niet tegen het deksel aan te laten rijzen. Het speltdesem is ook goed, ik moest het nog een beetje leren kennen het lijkt een beetje minder sterk dan het roggedesem wat ik ook onderhoud maar het werkt goed!

Ik moet wel lachen, jij schrijft umot waar ik uMMt schrijf. Een orzo ovenschotel met wortel uJt een hand kruiden uet en biefburger ook uJt. Tomaat uit blik en mozzarella en de orzo natuurlijk. Lekker joh we likten onze borden af.

En het is goed gegaan, het was hier vannacht 1 graad. De paksoi staat er nog minus deze al wat grotere kleintjes. Kruiden ook uet de wortels zijn uit Jorieke’s tuin

Dat lijkt me lekker zeg! Ik wil wel graag het recept van de bulgurballetjes alhoewel ik al twee jaar of zo geen bulgur meer in huis heb ik zal het niet en twee drie maken. Kan ook met quinoa bv denk je?

Bedoel je havermout in plaats van bloem?

Dat deed ik wel ooit maar ik eet geen rozijnen meer. En eerlijk gezegd zonder zijn ze lekkerder.

Geweldige mooie late oogsten voor iedereen zo in de tweede helft van november ! 💚 @redzebra wat een veld tetragon zeg! Ik vind het een van de fijnere bladgroentes uit de tuin lukt eigenlijk altijd wel als je eenmaal zaailingen hebt. Nu ik al jullie voorzorgen teruglees: er staat nog een pot met mini paksoi hier buiten. En ik heb een vroege pyamadag🌙. Fingers crossed dan maar.

O goed idee! Ik ga even wat van mijn eigen meloenschil zoetzuur zo serveren bij de nasi.

Een bijzonder plantje. De bloempjes zijn het meest smakelijk lees ik. Zou het goed winterhard zijn in onze vochtige winters?

Dat klinkt goed Jootje. Klinkt als een bakplaatmaaltijd met eibodem. ( traybake dus maar dat vind ik zo’n lelijk en stom woord). En de maaltijd van Petra bracht me op het idee om weer eens arepa di pompuna te maken. Maar niet vandaag of morgen maar als de kleinkids er zijn bv. Voor mezelf ben ik meer van de roti variant met pannekoeken. Vandaag Nasi Koening met een groente wok van wortel en kool uJt en gebakken tempé blokjes en cômpote van appel en nashipeer met gember.

Ja en dan is het daarna altijd heel handig even snel een paar blokjes uit de vriezer pakken. Leuk dat je aan t kaasmaken bent gegaan @Dahli zulk leuk en dankbaar werk. Lekker je eigen kazen. Ik krijg er ook spontaan zin in. Verse kaas maak je eerst?

Salie thee drinken Jo? Vies 🤢maar schijnt antiseptisch te werken. Hopelijk knap je al op. OT: de mini bietjes van gisteren ingemaakt op zoetzuur met wat Surinaamse kruiderij. Het ruikt in ieder geval heerlijk, wel enkele weken wachten. @Dahli ik kan wel zeggen dat ik veel soorten heb geteld maar die olijf komkommer is me op de een of andere manier altijd voorbij gegaan. Jij gebruikt ze alleen als zoetzuur?

Je kunt het even aan de kenners vragen in het tomaten topic maar ik denk dat dit géén neusrot is Petra, het lijkt eerder op een schimmel of phytothopthera.