appelvrouw

Lekker idee, welk recept heb je gebruikt? Ik heb woensdag eters en dacht aan wortelcake, maar pompoencake is ook een goed idee. Lekker dat soepje nog Jorieke met eendenbouillon! Ik heb gisteren 3.7 liter kippenbouillon gemaakt 3 liter ingevroren en met het restant zometeen een soepje met pompoen en wortel.

“inderdaad een zijbalk“ Met een kwartslag gedraaid heb ik er geen last van.

Ja dat denk ik wel er zit immers geen zuur of pectine in de vijgenbladpompoen en maar weinig zoet

Deze suggesties komen uit de Portugese hoek: “Er zijn twee lekkere versies: eentje met noten en eentje met citroen en kaneel, elk met hun eigen karakter. Voor de variant met noten begin je met een middelgrote vijgenbladpompoen. Snijd of breek de vrucht open, verwijder de pitten maar houd de draderige structuur intact, want die zorgt voor de typische textuur van de jam. Kook de stukken pompoen tot ze zacht zijn, laat ze uitlekken, trek het vruchtvlees met een vork uit elkaar en druk er zoveel mogelijk vocht uit in een doek. Doe dit vruchtvlees in een pan met suiker en een snufje zout, en laat het langzaam pruttelen tot het dikker wordt en glanst. Aan het einde roer je er een handvol grofgehakte geroosterde amandelen of walnoten door, eventueel met een vleugje vanille of een stukje kaneelstokje. De noten geven xtra smaak aan de jam, bv bij kaas of gewoon op een boterham. De versie met citroen en kaneel is frisser. Doe opnieuw het bereiden van het pompoenvlees, meng het met suiker, wat citroensap, de dunne schil van een biologische citroen en een klein stukje kaneelstokje. Laat alles rustig koken tot de jam stroperig is geworden, verwijder de schil en de kaneel, en schep het mengsel heet in schone potten. Deze jam is fris en kruidig. Als je de jam hebt gemaakt, kun je er ook een Portugese taart mee maken: een tarte de gila a amẽndoa Meng hiervoor ongeveer 200 gram van de gila-jam met 100 gram gemalen amandelen, drie eieren, 100 gram suiker en een klont gesmolten boter. Roer tot je een glad beslag hebt en giet het in een beboterde taartvorm. Bak de taart ongeveer vijfentwintig minuten op 180 graden, tot de bovenkant goudbruin kleurt. Laat afkoelen, bestuif met poedersuiker en serveer bijvoorbeeld met vanille-ijs. Misschien heb je hier wat aan.

Hoe had je de jam nu gemaakt Tanja?

Rookie ik ben het met Jorieke eens wel even kijken of er geen erge schimmel aantasting is. De bonen op de grond zouden misschien beestjes aan kunnen trekken. Muizen misschien en vogels en zo. Petra je kunt beide doen alleen zieke erg aangetaste plantendelen zou ik niet gebruiken. Edit: die beestjes zullen waarschijnlijk alleen maar meehelpen de planten te verteren.. Merels zullen er lekker in gaan spitten.

Ik krijg de home pagina side balk steeds te zien. ik heb een Nieuwe iPad in huis (2025) dan zou daardoor het probleem kunnen komen maar ik heb nu bij veel topics, misschien bij alle, zie:

Teriyaki noodles met wortel en pastinaak uJt. In de oven geroosterde tofu gemarineerd met oa met ppuMMt 😉

Dat heb ik met GF afgesproken Dahli. De stekelige ga ik straks op dezelfde manier klaarmaken..zo gestoofd beviel ons erg goed en het vergelijken is dan ook simpel. Ik begrijp dat de stekelige variant beter te kweken is in onze streken dan de gladde.

Ik kan eerlijk gezegd maar weinig met deze foto’s. Mijn beste gok is een fruitboom met een ziekte..meeldauw oid. Maar het is geen fruitboom zeg je dan is mijn volgende gok een ver uitgegroeide Prunus of Forsythia. Grote van de boom standplaats en scherpe foto’s van stam en van blad met bv een pen ernaast zou behulpzaam kunnen zijn.

De vrucht die ik van @Goldfish had gekregen begon al aan een nieuwe start ik zag dat het pieletje er al uit kwam schuiven, teken van groei ! Mijn Franse tuinvriend haalt de kiem dan uit de vrucht en pot die op en zet hem koud weg. Of dat lukt dat heb ik twijfels over maar hij heeft in het voorjaar mijn Chayote die aan t rotten was tot een goede plant gekregen dus🤷🏼‍♀️ Ik heb voorzichtig geprobeerd die kiem te sparen bij het snijden maar had die toch geraakt met mijn scherpe mesje. De vrucht geschild en gestoofd, heerlijk gegeten !

Die zien er wel uit alsof er best oogst vanaf komt. Kan je die afgeknipte zijtakjes nu nog stekken, denk het niet?

Chayote gestoofd in olijfolie met Provençaalse kruiden en risotto met radicchio uJt. Van de radicchio krijg je een mooie rose risotto. Ik had de gladde Chayote nu genomen @Goldfish daar begon het kiempje toch al van de schuiven. Heerlijk zacht en wat zoete vruchtvlees.

Verdorie! 😭Het beest heeft vooral jouw gevogelte dus op het oog. Duidelijk roofvogel ? Ja voor de eenden is het niet fijn maar ik zou het opsluiten als je de mogelijkheid hebt toch aanraden voor een tijdje. Het restaurant moet even dicht.

Jazeker jullie hebben beiden gelijk. Er zijn trouwens wel mensen die moeten wennen aan het anijzerige weezoet van pastinaak. Ik eet het zelf graag hartig. Één probleem: ik moet er een extra x uit als ik savonds pastinaak heb gegeten…🧻 Ooit heb ik pastinaakwijn gemaakt..ik had heel veel pastinaak in de tuin en kreeg het idee en recept van de Engelse schoonmoeder van mijn buurvrouw..ik zal je eerlijk zeggen, zonde van het werk en de wortels het was niet te drinken!🤢

Jep rauw net als boerenkool..de vorst erover!-

En echt twee x zo lekker!

Gewassen en ontnerft. Als het straks droog is maken we er strakke rolletjes van die gaan dan in een stevige zak in de vriezer.

Ik kreeg mooie knol en wortel groente en dus staat er een bakplaat maaltijd op het menu..met gele en Chioggia biet, pastinaak, zoete aardappel wortel en gewone aardappel. Kijk Jorieke de pastinaak was vrijwel niet aan de binnenkant aangetast. Niet voos ook, een prima wortel! Enne @Tanja65 ik zag ook nog een leuk recept van tarte tartin met pastinaak, zie: https://worldofnix.com/blogs/food-pairing/pastinaak-en-appel-tarte-tatin-ⓥ

Ik eet vaak pastinaak en vind het heerlijk. In de wok, gekookt en dan samen met aardappel als puree, in een tray zie en als soep is ook zeker niet te versmaden! Ik kreeg er ook een vandaag, van @Jorieke123 samen met een flinke hand kleine zoete aardappels, gewone aardappels, enkele bieten geel en Chioggia, en vette winterpeen en een boeket palmkool!

O jammer inderdaad Mellie. Wie weet kom je in het voorjaar naar de MTFD?

Vroeger sneed ik altijd pompoenen op Halloween met de dorps kinderen! Later ook met mijn kleinzonen. Dit is er een van een jaar of 15 terug (dit is een olie pompoen, een lady Godiva als ik het goed heb):

Top Arja! Ik heb zelf maar een klein polletje en met dit mandje is het op, ik wil hier nog wel even verder mee experimenteren. Rode wingerd heb ik nooit in mijn handen gehad Peulenschil, niet voor vlechten. Ik ben benieuwd of het vers ook soepel is. Anders zoals met veel materialen: oogsten, drogen en dan weer weken als je er mee gaat werken. De Crocosmia maak ik even kleddernat en wikkel in een theedoek en tijdens het werken gebruik ik een verstuiver mat water om het vochtig te houden.

Ik ben weer bezig met een nieuw mandje met het blad van Crocosmia dit keer. Ik ben echt super tevreden met deze stengels. Bij deze een oproep/vraag aan Moestuinforumdag komers die Crocosmia in de tuin hebben..wie wil er blad voor mij oogsten? Zelf heb ik het bij de grond afgeknipt en plat op een krant laten drogen. Het mandje is bijna klaar, de rand afwerken en dan misschien toch nog een hengsel maken🙂

Alles eetbaar denk ik als het Japanse, Chinese en gewone kweepeer ( cydonia oblonga) is ik kan natuurlijk niet zien wat je hebt