appelvrouw

Bij @MarjaP en haar lief hebben we geholpen om grijze oesterzwam pluggen in verse stammetjes te brengen. 4 stammetjes geplugd waarvan er meteen eentje op oudjaar meeging naar een appelflap feestje. De pluggen zijn in mooie dikke wilgenstammen gestopt en de gaatjes dichtgemaakt met kaarsvet. Lie heeft geholpen met het boren, mijn taak was het kaarsvet vloeibaar te krijgen en te houden.

Twee x een kom sneeuw gehaald om te laten smelten en het water aan de vleesetende plantjes gegeven. Vroeger toen ik nog een kas had ging ik met dit weer heel veel sneeuw scheppen om de kas door te spoelen met de dan smeltende sneeuw. Volgens de Fransen breng je met sneeuw ook stikstof aan in je kas. ( vraag me wel meteen af, is dat wel goed voor mijn vleeseter?)

In het desemtopic ben ik de weg kwijt over het onderhoud van de starter..en mijn geheugen zit blijkbaar zo vol dat ik geschreven tekst als reminder nodig heb . In het desemtopic is het behoorlijk zoeken, laten we dat voor de recepten houden en hier de starter behandelen inclusief de recepten die je kunt bakken met je desem restant. Zo las ik bij de ene bakker op het net dat die de restjes desem invriest en dan als er genoeg restant is er iets van bakt, een andere bakker verzamelt het in een pot in de koelkast. Het zal er net aan liggen hoevaak je bakt natuurlijk. Hoe doen jullie dat? Roer je het door als je bijvoegt bv? Doe je verschillende desems bij elkaar? Wie bakt er met restant crackers/ pannekoeken/bananenbroodjes etc? Van @Anna3 kreeg ik de tip om desem dat ik langer niet zal gebruiken flink te mengen met de verhouding 1:5:5 ( één deel desem vijf delen water vijf delen meel/bloem) en dat heeft behoorlijk goed gewerkt: na twaalf dagen in de koelkast is de desem zo snel weer op stoom. Ik hoop dat jullie hier nog wat meer tips wil zetten over het weer snel aan de praat krijgen van het desem bijvoorbeeld.

Ik heb via VELT verschillende zaden besteld en één ervan is de erwt/peul Ambrosia. Heeft iemand die al eens gehad? Hier is het topic van 2025 nog:

Wat ik me herinner: Het groeien ging wel maar niet echt super. Ik vermoed dat ik het op het koudere klimaat in de Lorraine gooide. Bewaren van de schaarse tomatenoogst (niet geheel rijp oogsten herinner ik me) ging wel redelijk maar geen smakelijke tomaten, de bedoeling is dat de tomaten nog narijpen. Ik vond er niet veel aan en stugge schil, die ik in Spanje proefde waren wel lekkerder.

Dank. Jazeker in pikkedonker. Ik heb het ook wel eens eerder gehad maar ook niet altijd. Als je het bij zwarte bes of braam hebt zie je er natuurlijk niks van. Ik vroeg me af, misschien een beetje te vaak gebruikte deksels?

Mooie dwergjes! Grappig ook die longkeepers als ik zo lees komen ze uit Spanje. Mijn vrienden daar in Spanje ( Pyreneeën ) hebben ze altijd in hun tuinen en ik de winter aan de stammen of de trossen aan het plafond in de keuken of buanderie. Ik heb wel een zaadjes gehad maar het werd het niet bij mij, ik kan me ook geen naam herinneren we hebben het over zeker twintig jaar terug.

Mooie broden! En bijzonder lekker ziet je experiment met de druivenschillen eruit. En nu zien hoe je desem bewaard..ik ben benieuwd! Ik ging net speltbloem halen bij AH die hebben bio, ik wil lekker gaan bakken. Helaas voorlopig niet op voorraad volgens de manager. Moet ik toch naar de molen. Ik heb wel bio tarwe meegenomen, ik bak zelden met tarwe dat is ook weer een experiment. En ik heb nog wel een kilootje speltbloem. Eerst mijn zuurdesem nog even wat meer activeren die is nog in vakantierust.

2e couplet..retteketet..👯‍♀️👯‍♂️👯 Over inmaak gesproken en dan voornamelijk over kweepeer: het valt me op dat de bovenste centimeter van de verschillende kweejam en gelei nu wat donkerder is dan de rest van de bereiding. Dat is toch iets met zuurstof in de bovenste laag? Jorieke jij vult potten altijd maximum af heb jij dat ook?

Druk zat bedoel je denk ik. Dank voor je toevoeging. Ik keek net mijn zaden map door en vond heel veel zonnebloemen en nog een restje Mini paksoi.

Dank voor jullie reacties. In Piroskatijd hebben we dit natuurlijk geprobeerd en ook van toen heb ik niet veel positieve herinneringen..van mijn eigen zaaisels dan. Ik heb nu één plastic stazak met venster en aarde en twijfel wat ik erin ga doen..kool zaai ik niet en sla en zo doe ik liever direct of in trays. Misschien een zonnebloempje dan voor het experiment.

Top we wensen de plant een mooi 8ste levensjaar!

Lekker groentesoep😋 Een reisje gemaakt in Nederland en tijdens de reis twee bietjes uJt voorbereid op een langzaamkookpan-maaltijd van vanavond. De bietjes hebben tijdens de reis Achterhoek-Het Gooi-KopvanNoordHolland-Het Gooi-Achterhoek extra smaak opgedaan. We zijn benieuwd! Verder in de stoofpan wat aardappels en enkele bataten plus wat kip.

Ja ik bedoel natuurlijk dat stukje uit Monty Python..niet de dickus op zich😝

Wat is er nu eigenlijk van dat winterzaaien terecht gekomen @Tanja65 @Mellie @Rookie? Zijn de planten goed opgekomen, hebben ze zich goed ontwikkeld en heb je voordeel gehad van het winterzaaien? Was er een soort die eruit sprong? Ik ben benieuwd!

Ik lees dat ze tussen de 12 en 15 centimeter lang worden. Dat is ook mijn ervaring ik had ze in de vorige tuin. Je kunt ze natuurlijk zo lang mogelijk laten hangen dan worden ze dikker met zaden erin maar misschien ook langer. Handig om dat van te voren duidelijk aan te geven, inzending foto mét of zonder het zaad. We zullen veel inzendingen verwachten want iedere boon wordt natuurlijk gemeten.

Thuisgekomen en de tuin afgezocht op vuurwerkresten. Niets!

Daar zijn flinke gisten aan t werk! Ik ben benieuwd naar de smaak van het brood ten opzichten van gist en zuurdesem. En of je het ook tien dagen in de koelkast kan vergeten en weer gemakkelijk aan de praat krijgen. Wie weet blijf jij wel bij je druivendees. Is dat tarwe in jouw potje?

Goedemorgen!lekker ontbijt met de hele familie en jammetjes van 2025 ue en uJ tuin: Braam, kweepeer en zwarte bes.

Dank voor je wens vooral ook voor de kleine dingen 💚 ( biggus dickus is anders een fijn gedachtenbeeld om de dag mee te beginnen) Également, zoals de Fransen zo elegant antwoorden.

Het is mijn ervaring ook hoor, heerlijke kaasjes ook vrij jong. Lekker geconcentreerd. Wat is dat met die lipase?

Ik ben heel benieuwd. Ik doe trouwens niet mee want mijn eigen desems ( spelt en rogge) werken redelijk tot goed, ik ben ook zeker nog niet uitgeleerd over dit soort desem en hoe hem lekker actief te laten zijn. Net voor ik op Kerstreces ging heb ik mijn speltdesem 1:5:5 gemengd om de tijd dat ik weg ben te overbruggen. Dat heb ik nog nooit gedaan, hopelijk loopt het niet uit de pot tijdens mijn afwezigheid.

Hoi LSJR welkom, net nog terug in ‘ 25!

Heb je de peulen met de zaden gevoerd?