Mellie

Heee Nas, Wat leuk dat het zo goed is gegaan! Ik ben heel nieuwsgierig naar de resultaten. Ik wil niet fokken hier midden in een woonwijk. Mijn buren hadden al zeer expliciet gezegd dat ze absoluut geen haan wilden toen ik zei dat er kippen kwamen... nu lijkt Siyah een serama haantje te zijn, dat is denk ik het maximaal haalbare Ik ga dit volgen, vind het zeer interessant!

O, wat tof Leonietjes! Wij aten de heerlijk zelfgerookte zalm. Nomnomnom, wat is dat verrukkelijk. Voor de zalmforellen was geen plek meer, maar voor de smaak een hapje geproefd. Sjonge jonge, dit is nou echt iets wat duizendmaal lekkerder is wanneer je het zelf doet. Bijna 800 gr zalm op de huid

Zeezout mix met gedroogde mandarijnenschilletjes en gedroogde knof. Was een kant en klare molen, maar was inmiddels leeg. Soortgelijke ingrediënten erin gedaan (was citrus en heb dus gekozen voor mandarijn, want dat had ik nog) Die schillen zitten ook bij de droge pekel voor de zalm (800 gr) en 2 zalmforellen zonder. Zin in het avondeten, oohhoooo mmmmm!

Ik heb 2 wedstrijd peper zaadjes gezaaid. Kijken hoe snel dat gaat en een paar TR kil biber. Ik heb trouwens van vorig jaar 2 planten binnen staan. Ik vond het zo zonde van alle mooie planten, dat ik ze uiteindelijk toch binnen in een potje heb gezet. Alleen geen idee welke pepers het zijn! Dus nog even afwachten welke eraan komen te hangen. Zit vol met bloemknopjes. Ik heb ze net wat extra voeding gegeven want zag met het fotograferen dat ze wat pips begonnen te zien. Maar toch heel leuk dat ze het doen. Meestal krijg ik last van luizen. De aubergine heb ik om deze reden net voor kerst de deur uitgedaan. Die deed het ook nog binnen.

Er liggen nog 2 botten, dus dat is heel goed gegaan! Ze zitten nu in de kas daar alles wat ontkiemd was weg te werken. Gaat snel joh. Vanavond weer in hun eigen hokje.

Super dank je wel voor het zoeken! Suf ook, want heb alleen op marktplaats gezocht. Had natuurlijk zelf ook prima kunnen googelen naar ‘wat is een vleeskip’ sorry voor het werk paddestoeltje!

Mooie beestjes hoor Nas! Volgend jaar wil ik echte vleeskippen. Als ik marktplaats afstruin naar ‘vleeskip’ vind ik echter helemaal niets. Wat zijn geschikte rassen, zodat ik alvast wat specifieker kan neuzen?

Leuk knutselproject! Mooi gedaan hoor

Ik kwam vandaag voor het eerst sinds 28/12 (d-day) weer in de kas. Zie ik een groen tapijt, aaah! Die kippen aten stiekem alles wat los en vast zat. Ik heb er de afgelopen maanden niet een x een groen sprietje gezien! Zo raar dat dat nu wel ineens er is. Alles wat na 27/12 niet is opgegeten, was nu mooi aan het ontspruiten. Heb vanochtend de andere kippen er maar in gedaan. Die mogen de komende 2 dagen daar grazen met wat extra kippenvoer. Hopelijk is straks alles weg. Ik was 1 dag eerder dan het slachten gestopt met voederen, maar dat was kennelijk toch nog te veel. Wel bijzonder om te zien. Wat een knappe beestjes zijn ze eigenlijk toch. Terwijl ik dit typ, kijk ik vanuit het raam naar ze. Ze zijn lekker aan het pikken. Nu maar hopen dat ze niet van de leg zijn door de verandering. [emoji1317][emoji1317][emoji1317]

Wat een goed voornemen om je in te schrijven Vik: welkom! Ik ben nu al blij met je met je leuke aubergine op je pot [emoji2] Vruchtbaar 2020 en groene groet!

Ze krijgen ook gewoon kippenvoer uiteraard en ik kook standaard zoutloos. Voeg dat achteraf pas toe ivm de kinderen. Heb het gegeven en er werd voorzichtig eraan gepikt. Geen idee hoe het is afgelopen. Morgen weer eens bij daglicht bekijken hoe het eruit ziet

Hmm... ik zie het online er helemaal niet bij staan. Het zit per 3 verpakt. Ik ga er een foto van maken en posten zodra we ze weer hebben. En wat suf; vegan rijk aan eiwitten [emoji38][emoji38] concept diervrij is nog niet helemaal doorgedrongen blijkbaar.

@Charly Zachtgekookte botten kunnen dus naar de kippen? Waar las ik dat nou... Mijn kalkoenbouillon is klaar en botten zijn best zacht. Kan het zo fijnmaken, dus zal wel goed gaan met de kippen lijkt me?

Ze hebben een goede vegetarische smeerworst bij ah. De man is er dol op en schijnt net echt te smaken. Nu weet ik niet hoe de echte smaakt, maar de vleesvervanger variant vond ik zelf niet lekker. Te leverig, korrelig zeg maar waar ik geen fan van ben. We hebben overigens de beste vega burgers die bekroond zijn laatst gekocht bij ah. Smaakte lekker, maar was wel vrij zwaar. Dat verwacht je niet zo snel van een vega burger. Weet niet meer hoe het heet. Als je in het vega vak kijkt, zie je er op het karton staan dat het bekroond is. Zo veel zijn dat er niet.

Smart thinking Ad. Ik heb de potgrond alvast binnen gezet zodat het kan opwarmen. Zo heerlijk dat het januari is. De voorbereidingen zijn begonnen! Alleen een vruchtbaar jaar gewenst. Nog even en het is weer lente. [emoji3059]

Oooooo wat een smakelijke foto! Heerlijk zeg gerookte paling. Iedereen een smakelijk en vruchtbaar jaar gewenst! Wij hebben de geslachte kalkoen verorberd. Uiteindelijk heb ik hem met sinaasappel en dragon gemaakt met een cartouche erboven zodat het mals bleef. Hij was heel lekker. Voor de helft lekker... de andere helft uitgedroogd. Klein beetje maar toch... eigen geslachte kalkoen een beetje laten uitdrogen is nog steeds klote. De cartouche was verschoven, waardoor de bovenkant wat niet in het vocht zat, te droog was. Ik heb al vele honderden kippen klaargemaakt en sta er bekend om dat ik een sappig mals kippetje maak. Dit x niet. Zucht. Zo. Uit mijn systeem. De malse helft was precies zoals ik het voor ogen had! Heerlijk sappig vlees. Eigen bouillonpasta en de knoflookpasta erover. Sinaasappeltje erbij. Nog een klein zakje met aardappeltjes van de mtfd gevonden. Die niet gebruikt trouwens want had grote nodig voor hasselback aardappeltjes. Allemaal heel goed geslaagd. Ook alle andere gerechtjes waren super. Gezelschap ook, dus goed begin van het nieuwe jaar! Nu ben ik nog bezig een stevige bouillon te trekken van het karkas. Vanavond restjes kalkoen opeten met iets erbij.

Wow, dat je dat zakje erop hebt gezien! Haha, er zat een zakdoek in, dus het was een héél handig zakje Ik had het geheel allemaal wat bloederiger verwacht vanwege het kuikentje wat ik uit zijn lijden had verlost. Maar dat beestje was goed ziek. Dat bloedde anders en het bloed zelf droogde heel raar op. Het was zo raar dik, net lever. Brrrr. Zie het weer voor me. Dus ik dacht daardoor dat we wel een fiks schort nodig zouden hebben. Niet dus, want het viel reuze mee. Beetje spetters op mijn klompen, meer niet. En de paal van de pion zit onder het bloed, maar dat lijkt me voor zich spreken.

Niet gestampt hier. Wil dat over 2 dagen weer doen. Die haan ziet er wel heel lekker uit hoor. De afgelopen dagen simpel gehouden met koken. Gevulde soepen waar de zelfgemaakte kruidenbouillon en knoflookpasta rijkelijk doorheen ging. Gisteren hadden we pasta met eigen saus. Ik had de dag ervoor trouwens nog 1 venkeltje uit de de tuin voor bij de vis en de pluimpjes door de gekookte aardappel gedaan. Vandaag restant van de vis in tomatensaus met veel peper maken. Dit heb ik vorig jaar in Turkije gegeten voor het eerst en zo lekker. Als er vis over is, maak ik het erna zo. De kinderen mogen het restje pasta. Mooi verdeeld zo. Morgen de kalkoen! Zooo nieuwsgierig. Ga hem denk ik met sinaasappel maken. Ik twijfel nog. Wordt vervolgd.

Hilarische foto Charly! En wat zijn ze lekker zwaar. Fijn zeg. Schort Ik heb het filmpje net gezien die de man heeft gemaakt en ik zie dat ik behoorlijk pips zag ik. Nou, gelukkig maar. Moet ook geen hobby worden om levende wezens de pan in te hakken. Ik ben blij dat ik het kan en gedaan heb en volgend jaar weer! Dan wil ik er meer en echte vleeskippen. Het gedoe heb je toch. Dan liever een kip wat lekker dik is nietwaar?!

Vleeskip maakt wel uit zeg. Flink stuk zwaarder dan de kipjes die ik had gekocht. Mooi hoor

Deze kalkoenen liepen buiten bij een boer en waren niet om te knuffelen. Ze kregen gewoon voer. Het vangen was toen al de hel. Absoluut niet tam die beestjes... Echt superfijn dat mijn vader wilde helpen! Vond het heel spannend allemaal, maar ging zo ontzettend snel joh. De kippen waren met 2 minuutjes ofzo klaar. Zo bizar rap, dat had ik niet verwacht. Ik kan me alleen niet voorstellen dat ik toen ik klein was geholpen heb met het slachten van een koe... knettergek. Maar dat even een totaal ander gedachtensprongetje. Gewichten zijn van helemaal schoongemaakte kalkoenen zonder poten en nek. De kipjes waren allevier 700+ gram per stuk, ook helemaal schoon. Maar prachtig vlees en heel mooi vet. Ik heb geen foto’s verder, want zat midden in het proces, maar de man heeft wel wat gemaakt. Zal eens kijken hoe florissant die zijn en nog posten als er wat bruikbaars tussen zit. Ik heb trouwens overal gezocht naar plastic schorten tegen het bloed. Nergens gevonden uiteraard. Ik heb uiteindelijk een vinyl tafelkleed gekocht en daar 4 schorten uit geknipt (gewoon omdat het zo was gevouwen, niet per se omdat ik er 4 nodig had). Ook een aanrader. Heel simpel naaiwwerkje en erg veel plezier van gehad. Lekker lang, want de spatten zaten vooral onderop. Mijn vader heeft die van hem zelf meegenomen, zo blij was hij er mee. Ik ga hem vaker nodig hebben, want dit gebruik van de kas in het naseizoen is wel een blijvertje.

Ik heb vandaag toevallig schorseneren klaargemaakt. Gewoon in koud water leggen alvorens te gebruiken. Dan is er niks aan de hand.

Woahhh, wat een Lading aardappels joh! Mooi kippenei verhaal, gniffel. Ik haalde gisteren 6 eieren uit het kippenhok en deed ze in een zakje zodat er niets mee kon gebeuren. Het Jaszakmomentje wilde ik voorkomen. Vervolgens doe ik na het leghok schoongemaakt te hebben, vrolijk met de zak eitjes in de hand, whoppaaaaa, de klep nogal rigoureus dicht. 3 eieren kapot. Dus. Je bent niet de enige Charly. [emoji38][emoji38][emoji38]

En toen was het 28 dec... natuurlijk de hele week 10+ graden en vandaag in de -1.... Ik had zulke koude voeten, niet normaal. Maar dat kwam later uiteraard. In den beginne was ik bezig met kalkoenen gevangen. Blinde paniek zodra je de kas in gaat. Ze zijn zo wild, echt zielig gewoon. De kippen waren ook niet tam, maar die maakten er niet zo’n potje van. Inmiddels wel, want goed voorbeeld doet natuurlijk volgen. Kalkoenen compleet overstuur zodra de deur van de kas open is en je binnen wil. Flapperdeflap, hoppaaaa; 1 ruit van de kas er uit gepanieksprongen... zo zielig. Ruitje niet kapot gelukkig, maar wat een kracht van die beesten joh. Het proces zelf was een stuk makkelijker. De man heeft een soort van pion aan een houten balk vastgeschroefd. De kalkoen ging erin, paps zei bismillah en de kop ging er af. De eerste heeft mijn vader gedaan. De tweede ik. Het ging bijzonder rap en zonder wroeging. Toen waren de kippen aan de beurt. Die had ik eigenlijk nog wel even willen laten lopen, maar aangezien we bezig waren en we er vooraf enigszins tegenop zagen, leek het handiger alles in een X te doen. En zo geschiedde. De kalkoenen geplukt in een 65 graden bad. Is mijn melkpan van 21 liter. Dat ging net. Kalkoenen waren schoon 2350 gram en 2000 gram. 2500 gr was het streefgewicht, maar daarvoor waren ze nog te jong. Lekker mals zullen we maar zeggen. Na de kalkoenen vielen de kippen me reuze mee. Die hebben we wel gevild overigens. Zo veel makkelijker zeg en wij mogen dan wel dol zij op dat velletje, het was me toch echt te veel werk. Mijn vader heeft er 2 geslacht en gevild en de andere 2 ik. Mooie vetlaag, zag er uitstekend uit. Ik ben er heel blij mee. Volgend jaar weer. Ik weet niet of ik er dan kalkoenen bij wil, want die flatsen zo veel meer. De kas stonk nu, terwijl dat zonder kalkoenen niet zo was. Alles gevaccumeerd (hoe je dat ook moge spellen) en de vriezer in. 1 kalkoen en kip naar mijn ouders.

Verse broodjes voor het ontbijt mét eigen peterselie. Kleine, maar o zo waardevolle toevoeging aan de verse poğaça [emoji39][emoji39][emoji39]