Charly

12!!! Wij hadden er 9 en hebben het halve dorp voorzien. Hahahaha. Hoeveel doe jij er volgend jaar? Wij dachten 4 of 5... Welkom iig. Ziet er allemaal mooi uit!

Leuk leeswerk. Wat een diversiteit hebben jullie toch, veel van die bijzondere soorten ook. Ben benieuwd hoe je wilgenboog zich gaat ontwikkelen. En kijk natuurlijk met een schuin oog mee of het niet kopieerbaar is

Zoooo. De kerst gebruikt om onze kaasjes goed te proeven. In de drukte nauwelijks foto's gemaakt. Maar toch even een kort verslagje: - De camembert was idd wat te vloeibaar geworden, hij dobberde onder de korst tegen de tijd dat ik hem wilde aansnijden. En dus de planning (op een plankje serveren) aangepast naar een ander idee dat ik ergens las van Jorieke: op 200 graden 15 min de oven in. Dat was een gou-den idee! Soepstengels ernaast en we hebben allemaal heerlijk lopen dopen. Gezellig ook! Sjonge dat was een zeldzaam prettige camembert hoor - en dat zeg ik niet alleen omdat we em zelf gemaakt hebben - maar ook omdat ie gewoon echt super smaakte!!! Dit ga ik zeker vaker doen zo. Weer eens wat anders en vies lekker. - De blauda had toch wat plekjes die me niet aanstonden, dus heb wel wat weggehaald nog. Maar stonk voldoende om ook te slachten. Hiermee een plaatpizza belegd in de oven. (Wat tomatensaus, flinke plakken blauda, even de oven in, en daarna wat basilicum erover) Was ook echt heel erg lekker! Wel enorm machtig en sterk van smaak hoor. Daar hoorde dus een volle en krachtige rode wijn bij, nogal koppig. Dus daarna even flink uitwaaien buiten was geen overbodige luxe. Maar zeker ook geslaagd. - De Goudse kaasjes hebben we braaf met rust gelaten (met moeite !) Volgende maand gaan we die eens proberen. Als ik terugkijk op de Blauda en de camembert zal ik die laatste zeker vaak gaan maken nog. De Blauda was wel een projectje apart, echt meer een feestdagending dan zomaar even tussendoor. Voor mij dan he. Wens jullie alvast allemaal een super O&N en hoop dat jullie kaasjes minstens even goed bevallen zijn.

Als de karbonaadjes erg klein uitvallen, bakken we er gewoon wat meer Dat buikspek is idd wel een puntje van zorg. Helemaal als ze dus blijkbaar erg creatief met hekwerk worden als ze - naar hun idee - meer lekkers elders kunnen halen. Goede tip om een draadje aan de binnenkant in ieder geval in het achterhoofd te houden... Over varkenspost had ik al wel gelezen, maar niet aan gedacht om me daarvoor aan te melden. Gaat op het "to do"-lijstje. We hebben trouwens een goede ingeving gehad mbt de paaltjes van het hekwerk: we gaan alvast rustig beginnen met steeds een paar paaltjes in de grond draaien. Met zo'n handboor is dat nog best een spierkrachtig werkje. Als we er nu steeds 5 of 10 doen, dan scheelt dat straks bergen spierpijn... (We zijn nog niet zo bijster gespierd nl) Een centimeter of 50 diep, en dan om de 1.20 een paal hebben we nu uitgerekend. Als we aan de gang zijn, maak ik wat foto's. Geweldige tips zijn altijd welkom

Oh Naarden! Mooie omgeving hoor! Welkom en we lezen graag met je mee.

Veel tuinplezier!

Dank voor het naar bovenhalen van dit topic oscardevos! Dat blumat-systeem klinkt zeker interessant. http://www.blumat.nl/tropf-blumat/gebruiksaanwijzing-tropf-blumat/ Ook benieuwd naar de ervaringen tot dusver. Niet geheel zonder eigen belang trouwens: bij ons wordt volgende week de kas geplaatst. (Ook van glas - 3 bij 6.) Edit: ik vind net dit draadje pas: https://www.moestuinforum.nl/topic/805-een-water-geef-systeem/ Ook interessant! (wel jammer dat de plaatjes in dat topic bijna allemaal stuk zijn)

Ah, dat is ook een idee. De stok dus lager vast zetten. Een 20 cm hoog ofzo. En dan een legnest erbij. Alles wat ik las over bloedluis is wel naar trouwens. Denk erover te gaan voor een plastic legnest. Zien er wel handig uit, met zo'n eiwegrol-ding en bloedluis heeft er veel minder grip, naar ik begreep. Op het kippenforum lijkt men er ook wel over te spreken. Wel lelijk zo'n plastic ding. En niet goedkoop. Maar neem aan dat ze lang meegaan. Trouwens op Levende Have wel eens gelezen over het reinigen van het kippenhok? Wat een chemische troeperij. Zou dat echt nodig zijn op die manier? http://www.levendehave.nl/kennisbank/pluimvee/reinigen-en-ontsmetten-van-kippenhok

He wat een leuke reacties! Dat motiveert hoor jongens. Pippi, ja we willen heel graag een prettige slager! Tegelijkertijd valt het nog niet mee om een slager te vinden die zelf nog slacht, vooral niet in deze regio, waar met name bollen geteeld worden en je niet heel veel vee-mensen om je heen hebt. We hebben nu een naam doorgekregen. Ik bel hem na de feestdagen even, dan heeft hij het waarschijnlijk minder druk en kan ik misschien prettiger met hem praten. Keep ya posted! Old Rose & Appelvrouw, leuk dat jullie meelezen ook. (En wij vinden Dikkie ook de knapste natuurlijk! ) Jorieke, ja goeie. Vergat nog te schrijven dat we een stal hebben. Zie de zojuist even opgetekende plattegrond van ons landschapje (Er is een Picasso aan mij verloren gegaan, zien jullie wel ) Toen we het huis kochten liep het hek langs de stippellijn, tot aan de streepjeslijn, en dan recht naar beneden. De geitjes zaten toen nog in de stal (in de box) en hadden dus het hele veld. Wij hebben de stippellijn afgebroken en op de plekken van de streepjes lijnen nieuwe hekken aangebracht. (Tot initieel groot ongenoegen van de geitjes - mijn hemel!) Nu zitten die dames in hun nieuwe hokje - een tweede hands tuinhuisje - en staat de box leeg. We hadden het idee dat Dikkie daar wel in kon biggen. Het is een grote paardenbox met een betonnen vloer. Met een open deurtje naar het weitje ervoor. Moet alleen nog gaas langs het water en dan zou dat goed moeten zijn. Toch? De IBC-tanks zijn dan voor op de varkensweitjes (1, 2, 3). Twee losse tanks, zodat mams en biggen ook los van elkaar in de wei kunnen. (Wat ik bij jou las, is moeders ze na een tijdje goed zat. Hahahaha) Goeie tip van het gaas! (Ook om het niet ondersteboven vast te maken ) Dan kunnen we er ook de kippen tzt es in kukelen. Om de hoeveel meter een paal denk je?

Een grote gezellige bende beestjes! Half jaar is korter dan ik dacht. Goed om te weten tnx.

Beste allemaal, Jorieke heeft een prachtig varkenstopic opgezet. Ik ben eenzelfde tochtje aan het ondernemen, maar dan op kleinere schaal. Leek me aardig om daar af en toe wat over te posten. Om het varkenstopic niet te veel te vervuilen doe ik het even hier. Voel je vrij bij te dragen, becommentarieren of te complimenteren natuurlijk. Graag zelfs! Nou. Komt ie! In den beginne... Aten we al jaren biovlees en -groenten waar dat kon. Mei 2015 kochten we een huisje met een mega tuin (3000+m2 tuin) in de bollenstreek. Ineens kwamen allemaal dingen binnen handbereik. Maar omdat we onze dromen niet wilden onteren door haastige spoed, zijn we het afgelopen jaar rustig begonnen met een paar groenten en eerste fruitspattingen. Komend jaar echter willen we echt aan de slag. En niet alleen met de biogroenten, maar ook met het vlees. Voor iedereen die wil varken, een eerste tip: lees alles op veldvarkens.nl en het varkenstopic op het MTF. Sorry voor de open deur, en het is ook veul om te lezen, maar het geeft goede beschrijvingen en inzichten, zonder opsmuk. Ras: Lang, heel lang, over gelezen. Voor smaak roemt de ene Duroc, de volgende raakt niet uitgeWolvarkent en op een stuk Berkshire schijnt ook niemand te spugen. Maar wij willen enkel onszelf en misschien een enkel familielid van vlees voorzien, dus we hebben een van de grote jongens niet echt nodig. We kunnen best met 'een onsje minder' toe. Bovendien zijn we beginnend varkeraars, dus een makkelijk ras, dat niet te veel troep maakt, zou ook erg welkom zijn. En dus kwamen we uit bij de Kune Kune. Wat kleiner, wat rustiger. En door hun korte neusje, niet al te wroeterig. Samenstelling: Okay. Kunes dus. En dan? Nou ja het eerste idee waarmee we speelden ging ervanuit dat we met 2 zeugen zouden beginnen, en dat het ene jaar de ene, en het andere jaar de andere zou biggen, en dat die biggen dan in de diepvries zouden komen. Maar na even doorrekenen kwam dat toch wel uit op erg veel vlees. Kunes hebben geen hele grote worpen (ik meen begrepen te hebben gemiddeld een toom van 6), maar 6 varkens verhapstukken met zijn tweeen... Dat valt nog niet mee. Bovendien wist Jorieke (we veldvarken ook verwoed) te melden dat zeugen om de 3 weken berig zijn. Nou hadden we dat al wel ergens gelezen, maar niet dat ze dan ook in een pesthumeur kunnen zijn! Het advies was te gaan voor zeugje en borg. En tegen de tijd dat borg richting vriezer kan, het zeugje laten dekken. En dan de kinders 1 voor 1 naar behoefte ehh tsja, de borg achterna. Pas als het nodig is, dan weer een nestje, en zo verder. (Tot mams er wel klaar mee is natuurlijk. Dan met een van de zeugjes verder en mams tot rookworst.) Tsja. Klinkt allemaal akelig nu ik het zo opschrijf. Maar we zullen er toch aan moeten wennen. Scrupules: Mooi haakje he. Maar goed. Inderdaad. We zullen het heus moeilijk vinden, eigen dieren naar de slacht. (We hebben net nog je-wilt-niet-weten-hoeveel uitgegeven in Utrecht aan onze zwarte blaffer die Addison blijkt te hebben en daar recent een pancreatitis overheen kreeg) Maar we hopen dat we ons daar bij onze varkens overheen kunnen zetten. Uiteindelijk. Wel volgen we ook hier wijze raad op: we wilde de mama-Kune graag gedekt kopen, maar nu gaan we eerst kijken of we inderdaad zo dapper de borg naar de slacht kunnen brengen, voordat we straks met 8 varkens zitten en toch te soft blijken. Dan kan je immers beter 2 varkens hebben die de rest van hun luizenleven door het gras hopsen Maar goed. Dat is dus niet de verwachting of het doel. Dus hoewel we met aan zekerheid grenzende waarschijnlijkheid wel een traantje (of meer) zullen laten in het begin, blijft het hoofdzaak dat onze varkens voor vlees zijn. Een goed stuk, lekker vlees dat het prima heeft gehad in zijn / haar leven. Waarvan we weten wat ze gegeten hebben en juist ook wat er niet ingegaan is aan antibiotica etc. Dus dat. Waar vind je de juiste? Nou, bij toeval. We hadden het er met Jorieke al wel over gehad. Maar zij heeft geen Kune Kune biggen meer. In Zelhem gaan ze verder met eigen gekruiste knapperds. Tijdens de bewuste kaasmaakdag echter (zie topic bij "inmaken en bewaren") mocht ik mee de varkens voeren en passeerden we onder meer een geestige Kune kune zeug. Later in de bedacht ik me: heee, zou dat geen match kunnen zijn? Jorieke vond het een leuk idee. En dus worden we in maart trotse eigenaar van Dikkiedik. Hier zeer charmant met een pier in haar stopcontactje. En hier met een prachtige toom biggen. Lekker buiten, zoals het hoort! We nemen er dan een veldvarkenborgje bij. Wel zo gezellig voor Dikkie. Maakt niet uit dat hij niet volledig Kunet, tegen de tijd dat ie groot genoeg wordt om echt amok te maken, wordt het sowieso tijd voor de kennismaking met de buurtslager. 't Kot: Twee IBC-vaten staan inmiddels op ons terrein klaar om omgebouwd te worden tot varkensstalletjes. (Zie http://veldvarkens.nl/huisvesting.html) Op Marktplaats kunnen scoren voor 25 euro per stuk. De ene ruikt naar zonnenbloem-olie, en de andere had e of a mango-kokos vulling. Dus een wat luxer parfum. In ieder geval beide uit de voedingsmiddelenindustrie. Toch prettiger. We gaan daar in januari mee bouwen. Wordt nog wat, want ook handigheid 'leren' we hier ter plekke. We denken het initiele "gat" erin te slijpen met een slijptol in ieder geval. En vandaag heb ik op mijn werk een paar pallets gescoord, die peuteren we uit elkaar als "beschoeiing" van de zijkanten. Verder hebben we het nog niet uitgedacht. Volgt! Omheining: Oorspronkelijke idee was om met stroomdraad te gaan werken. Ons terrein is echter omzoomd met grachtjes / slootjes / geef het een naam, zoals gebruikelijk in de bollenstreek. Die zijn omtimmerd met beschoeiing. Als daar een varken of big in valt, komt ie er nooit meer uit. Dus na een horrorvisioen van onder de draad doorgekropen verzopen biggetjes, plus het feit dat Kune's dus lief en makkelijk moeten zijn... Gaan we het met gaas proberen. Idee nu is om paaltjes met schapengaas te zetten. De paaltjes hebben we nog liggen. We denken aan schapengaas en twijfelen tussen 60 of 80 cm hoog. En dan niet de lichtste, maar zeker ook niet de zwaarste variant. Zoiets als dit bijv: http://www.giga-gaas.nl/schapengaas/80cm-hoog/schapengaas-rol-50m-80cm-zwaar We willen 3 velden maken van 8 bij 30 meter en de varkens dan steeds 1tje laten opschuiven zodra dat nodig is. Dat is zo'n beetje hoever we nu zijn. Ik ben ondertussen nog bezig met het zoeken van een slachter, en van een dekbeer tzt. En na 1 januari moet ik me even opnieuw registreren voor het UBN-nummer met RE-status. Dat stuk is ook al uitgezocht en gelukkig veel minder omslachtig dan gedacht. Zodra je je registreert heb je ook een nr. Geen weken wachttijd gelukkig. Nou. Gelukkig ben ik niet lang van stof (tot een volgende keer)

Hilarisch! Die kat moet mooi op zijn neus gekeken hebben. Maar eerlijk gezegd wist ik echt niet dat kippen zo fel waren of dat ze zoiets groots zouden jagen. Ben trouwens aan het nadenken over het binnen kippenhok. Zag ergens in dit draadje dat Jorieke ook kippen op een soort palletconstructie tegen de wand van de varkensstal had zitten. Dat gaf me enorme inspiratie Was steeds aan het denken over een ren aan de zijkant van het huis, met een eigen nachthok. Maar nu denk ik dat een stok met een plank (als poep-opvanger) eronder aan een zijde in de geitenstal (oud tuinhuisje) ook prima kan werken. Nog even ergens een veilige legplek waar de geiten niet op kunnen gaan staan, et voila. Althans, in mijn hoofd dan he! Dan kunnen de kippies lekker in de wei scharrelen overdag en sluiten we ze 's avonds samen met de geitjes in. Was wel aan het denken dat ik ze moet kortwieken, anders fladderen ze wellicht over het 1,10 hoge hek heen naar de moestuin. Ai. Maar hoe komen de gekortwiekte kippen op de stok in de geitenstal die toch ook 1.40 hoog is... Goed dat ik dit even opschrijf, anders was ik waarschijnlijk niet tot dit heldere inzicht gekomen. Hahaha. Nog even wat denkwerk nodig

Dat ei idd. Ik kan me dat moment ook zo voorstellen, dat je in de tuin staat, je voorover buigt om nog even een onkruidje te trekken, en dat je terwijl je dat doet je realiseert... oh ja... Ziet er allemaal goed uit iig. Mooi donker. Hoe oud is die compost? Oh en nu je het toch over compost hebt. Je vroeg nog over wei op de composthoop gooien ergens meen ik. Ik heb dat toevallig recent getest en had ook wat bij mijn blauwe bessen gegoten, onder het mom "houden van zure grond". Maar blijkbaar houden ratten(?) ook van wei. Want zowel naast mijn blauwe bessen als op de composthoop is een gat gegraven op precies die plek. Dus geloof dat ik het niet meer ga doen.

Dank voor de heldere uitleg. Prachtig bouwerk in spe! Voor mij wat te veel geknutsel vrees ik, maar benieuwd naar hoe 't je vergaat.

Die "pompo"-gratin leest steeds lekkerder. Mmmmm! Ik ga dat in het weekeinde eens uitproberen. Als het wat idd zo lekker is, komt ie ook meteen als bijgerechtje op t menu voor Kerstmis.

Stoer die geodome. Van welk materiaal maak je dat? PVC? Oh, enne: waar zit de deur?

Prachtig is ie! Ik heb toch besloten - met pijn in het hart - om het aansnijden nog een weekje uit te stellen. Wil heel graag mijn familie laten proeven op kerstavond. Als ie een beetje uitloopt dan, is dat geen ramp. Dan serveer ik er ook meteen een plakje Blauda bij en dan hebben we nog een mooi palletje. (Moet eigenlijk nog een meikaasje maken ook nog. Als ik tijd heb misschien...)

Pompoprut is pomoenpuree ofzo? Heb ook nog een berg liggen (geen prut, wel pompoenen) Dus lekkere recepten zijn welkom

Heeft het zuursel tril-vrij gestaan? Kan me ineens herinneren dat dat op het etiket van het zuursel stond. Oh en van welke melk heb je het gemaakt? Toen ik het maakte van een pak biologische volle melk van de AH, had ik ook het idee dat er niets gebeurd was (niet geproefd, maar rook gewoon als gewone melk) Toen ik dat zuursel door-entte met gepasteuriseerde verse koeienmelk van de boer, werd dat enorm lobbig en rook idd zuurder. Afijn. Slechts beperkte kennis hier natuurlijk. Maar wat ik denk te weten, deel ik toch maar even - wie weet is het toch nuttig Mbt de Goudse kaas in het algemeen. Na 2 tot 3 maanden is ie rijp om te eten, toch? Maar nou vroeg ik me af: kan je em dan ook gewoon een jaar laten liggen nog bijv, en wordt de smaak dan anders? ("Oude" kaas?)

Welkom hoor! Benieuwd of je vanuit je studie interessante nieuwe inzichten kunt toevoegen her en der.

"Boerenkool" met Red Russian Kale. (Smaakt wat zachter. Erg lekker hoor. Echter niet perse lekkerder dan de vertrouwde boerenkool) En aardappel Sarpo mira. (Valt me toch al met al niet tegen!) Uiteraard hadden we een lekker veldvarkensspekkie erbij.

Oh wauw wat een knappe Blauda! Die van mij is wat bleker, maar ruikt idd erg pittig. Benieuwd naar jouw Blauda ook, Nasuada. En ik ga nu alvast even denken wie ik ga uitnodigen voor een wijntje met een stukje eigen camembert van de week. Mmmm. Het water loopt me nu al in de mond. (Misschien nodigen we gewoon helemaal niemand uit )

Zo! Vrijdag was het tijd om te waxen. (Althans voor mij, misschien dat de kaasjes er al eerder aan toe waren) Kaasjes verzameld en van labeltjes met nummers voorzien De rode wax gesmolten Kaasje laten dompelen door mijn lief. (Mijn eerste poging was niet bijster, kreeg niet genoeg grip. Vriend-lief heeft veel meer kracht in grotere handen ook nog. Ging super!) En het resultaat! De wakkeren onder u denken nu wellicht: verhip waar zijn die labels gebleven? Tja. Dat ging niet helemaal als gepland. We deden het volgens het boekje: dopen, plakken, nog es dopen... Niks meer te zien! De rode wax waxt super maar de doorzichtigheid was bij ons nihil. We hebben dus nu 2 kazen met onzichtbaar label onder de wax. Maar niet getreurd, de rest hebben we erop geplakt met alleen een lik wax aan de onderzijde. Zag er alleen wat kliederig uit, vandaar dat ik jullie alleen de glimmende rode bolletjes toon. Prachtig zo met de kerst! Mijn camembert wordt aan de randen al goed zacht. Nog een weekje meen ik he? Dan ook de Blauda? Spannend!

Leuk relaas om te lezen Nick. Benieuwd naar je bos-tuin. Als het een succes wordt, ga ik je idee wss 'lenen'.

Je hebt helemaal gelijk Erny hoor!!! En jij weet er ook echt iets vanaf (hoeveel soorten had je ook weer dit jaar? 80?) Maar ik zag die post van henk en dacht hetzelfde als wat Bearco schreef. Natuurlijk moeten we eerst lezen en dan vragen. Het is idd ook wat Jorieke schrijft: 1e keer en dus spannend en kan je haast niet wachten!