Ik kwam hier voor het eerst op het forum toen ik aan de rand van een bos deze struik vol bessen tegenkwam.

 

 

Na wat speurwerk op internet kwam ik erachter dat dit een Cornus mas was, waarvan de bessen eetbaar waren. Ik heb de bessen dus geplukt en via een recept hier op het forum heb ik er 2 potten kornoeljebessenjam aan overhouden. Gezoet met honing geeft dat een fijne zachtzure smaak. Zeker voor herhaling vatbaar!

 

Je kan ze ook in b.v. rum inleggen(noemen de grieken Krana(likeurtje) en dan daarna de bessen gebruiken voor jam of door de taart(ook erg lekker).

Gele Kornoelje daar heb ik een strakke heg van gemaakt in mijn tuin. Het is een echte fruitheg die helemaal vol met bessen hangt. Probleem is alleen dat de bessen allemaal aan de binnenkant van de heg hangen je kunt ze niet zien helaas .

 

Ik maak altijd vruchtensap van de bessen, er moet veel suiker bij want het zijn echt ontzettend zure krengen!

 

Prachtig, Hansopje! Nu ik zie wat je met die bessen kan doen, zal ik ook iets proberen met de allereerste bessen die we dit seizoen aan onze Cornus Mas krijgen, zes jaar na de aanplant. Deze foto is van begin augustus.

 

@Blije Bakkus:

Dat is inderdaad erg smal. Hoeveel cm is dit ongeveer en hoe vaak scheer je deze haag?

Ik denk wel dat ik volgende keer de pitten er uithaal voordat ik de boel ga koken. Het is wel veel werk, maar als je het na het koken doet, moet je de massa behoorlijk stevig door de zeef drukken en dan wordt het meer een puree. Er blijft ook veel achter in de zeef (zelfs bij een tweede keer zeven) en dat vind ik weer jammer. Bovendien hou ik wel van wat stukjes in de jam.

 

Het smaakt overigens heerlijk!

 

1 september 201411 j aangepast door Gast

Leuk dat je de jam hebt gemaakt! Ik maak hem zelf niet meer, het was eenmalig, als jam vind ik het iets te wrangig.

@Thomas: de kornoelje heg is 2 meter hoog en onderaan zo'n 40 cm breed.

Bovenaan houd ik hem slechts 15 cm breed (na het snoeien).

 

Het was altijd mijn doel om de heg zo smal mogelijk te houden maar toch stevig en ondoordringbaar en dat is goed gelukt.

Ik snoei elk jaar in januari en tevens in juni. De heg heeft dit jaar zijn definitieve omvang bereikt in het 5e jaar na aanplant. Een jaar geleden zag de heg er nog zo uit:

 

Hallo, ik heb veel vd bessen geplukt. Gedeeltelijk gedroogd. Nu wil ik er sap of jam van maken... Maar hoe haal je de pitten eruit? 

En voor sap.. Hoe maakt hiervan sap? Groetjes 

 

 

 

 

 

Kornoelje bes sap en jam maken

 

 

 

27 september 20223 j aangepast door Inloggevens kwijt