Ervaringen met de sappan (stoom extractor)

[japie101]

Wij hebben recentelijk een sappan gekocht, mede omdat we een flinke oogst aan appels hadden.

Afgelopen weekend was het zover en hebben we het voor het eerste gebruikt en geprobeerd.

 

 

De resultaten:

 

Appels: 5kg in de pan en ruim 1,5 liter sap, en ook nog veel appelmoes

(eerst hadden we de appels niet geschild, maar toen we zagen hoeveel "residu" er was zijn we gaan schillen voor appelmoes)

Peren: 2,5kg in de pan en 1,5 liter sap

Druiven (rood): bodempje in de pan (we hadden niet meer) en ruime halve liter sap

 

Ons viel de appels qua sap wat tegen, we hadden meer sap verwacht, en zijn benieuwd naar jullie ervaringen met de sappan.

Wat is nu echt een knaller qua fruit om in de sappan te ontsappen?

 

Ook recepten/combinaties zijn welkom.

[RobO]

ziet er prima uit!

we hadden een leenpan van 7kg maar hebben net een wat grotere gekocht van 10 l

 

wij hadden van 3 kg appels 0,8 liter sap

het beste gaan pruimen, bessen, bramen die gooien we allemaal door elkaar : 3 kg geeft 2 liter sap

peren hebben we maar weinig, die eten we zo; druiven nog idem

ik wil nog wel tomaatjes proberen

 

we sparen flessen met klikdeksel, zoals van appelsientje met perensap, 1,77 euro met sap dus de flessen zijn voor niks

afwassen met hete soda en in de oven op 120 graden voor een half uurtje

[Old Rose]

vlierbessen is een dankbaar fruit. komt veel sap van waar je daarna van alles mee kunt maken.

Jam, mixen met alcohol, gelei van maken enz.

pruimen is ook een goede fruitsoort waar je veel sap van krijgt

[japie101]

Bedankt voor jullie reacties, het belangrijkste voor mij is gewoon om even de bevestiging te krijgen dat vooral onze appelsap hoeveelheid redelijk overeen komt met andere ervaringen.

 

Voor de rest was dit proberen, en kijken we uit naar de bessen oogst van volgend jaar, daar lijkt me de sappan ideaal voor.

Vlierbessen hebben we zelf niet, maar ik overweeg een struik aan te planten...

[jull2010]

Hoi allemaal,

Ben nieuw op dit forum en heb vandaag een sappan gekocht. Nu verbouwen wij als hobby verschillende pepers. En ben eigenlijk opzoek naar leuke recepten voor de sappan en of er ervaringen zijn met recepten met pepers in de sappan. Graag hoor ik of iemand een leuke site weet of zelf ervaring heeft.

[marja vH]

Wij hebben laatst sap gemaakt van kersen en zwarte bessen en toen bleef er zoveel over aan 'residu' dat we daar weer een 'prutje' van gemaakt hebben voor in toetje.

 

Dubbel

effect

[RobO]

pepertjes heb ik nog nooit geprobeerd, ik denk dat ik gek zou worden van de peperprik (heb ik nu al bij het maken van sambal in een dicht pannetje)

wij gebruiken de pan ook wel als stoompan voor grote hoeveelheden groente of grote stukken vis; rijst ging niet omdat de gaatjes te groot zijn

 

linkje in het Engels

 

binnenkort zijn de vlierbessen rijp, dat wordt een nieuw project

 

ps: probeer niet om extra sap uit je fruit te krijgen door nog eens in de overgebleven pulp te roeren....

[annemiek123]

Ik ben ook druk in de weer met de sappan, heb nu appels en witte kleine druifjes liggen, kunnen die samen in de pan? Want druiven moeten in principe korter dan appels.... en de smaak samen?? nog kruiden toevoegen? iemand ervaring mee?

[RobO]

hebben we dit jaar ook gedaan, 40 minuutjes

gaat prima samen en is lekker

 

wij doen er geen kruiden oid in, wel een schepje citroenzuur als we het willen bewaren (10g per liter)

[annemiek123]

hoezo voeg je dat dan toe, met de sappan kun je het toch zowiezo een jaar bewaren zonder iets extra toe te voegen? heb hier nu inmiddels 25 flessen staan met verschillende sappen zonder toevoeging.

[RobO]

ja, kan natuurlijk prima zonder als je heel schoon werkt

hier gaat zo een sapje wel eens gisten en wij vinden het extra zuurtje ook wel lekker

[Sophie Vertongen]

Vandaag voor het eerst met de sappan gewerkt. 3kg peren en een beetje aardbeien (voor het kleur) opgezet. Mijn perensap slaakt echter wat waterachtig. Hoe kan ik de smaak krachtiger maken? Korter laten ontsappen? Ik deed nu maar wat qua timing. 

[fre3ke]

Ik had dat ook bij de vlierbessen. Ik heb de pan maar één keer gebruikt dus ik weet er niet veel van. Als ik het me goed herinner, werd vooral tegen het einde de smaak minder. Bij de start was het beter. 

 

Als je met gekocht fruit werkt, dan kan het ook daaraan liggen.