Vandaag of morgen ga ik maar eens even een boel dumplings maken. Lekker binnen, met de ventilator aan. Die vries ik dan ook in zodat we een voorraadje hebben. Ik had van allerlei dingen bedacht om te maken met dit weer, maar bijna overal zijn pannen voor nodig die het huis dan weer warm maken. Nou ben ik ook met een pannetje jam bezig hoor, maar dat is al 1 pan teveel eigenlijk. (of 2, bedenk ik me nu, voor het uitkoken van de potjes )

37 minuten geleden, Jorieke123 zei:

dumplings maken

Vries je die dan rauw in?

Ik ben eigenlijk alleen fruit aan het plukken en invriezen. Normaal zou ik nu ook vast wat gaan jammen, maar dat komt later wel.

Pfft ja die twijfel van dat warme werk heb ik ook. Ik dacht lekker veel brood bakken, het deeg rijst de pan uit nu😀maar nee, die oven.

Welke vulling heb je in de dumplings?

Ja, blijkbaar vries je ze rauw in. Ik heb geen ervaring hoor, met zelfgemaakte dan. Maar ik vond dit: https://miljuschka.nl/hoe-maak-je-zelf-dumplings-met-gehakt/ en dat ziet er wel geschikt uit voor een beginner

Ik had liever bapaobroodjes gemaakt, maar die moeten dus wel gestoomd voor je ze invriest, en ik heb heeeel weinig zin om nu een boel stoompannen neer te zetten. (want ik wil er dan ook meteen leuk wat maken, als ik toch bezig ben, dat bevalt altijd wel)

Nou daar liggen ze dan, ik deed er ook wat te hete chilisaus door, en gember + knoflook uit eigen tuin. Ze zien er nog niet echt mooi uit ofzo (later kreeg ik er meer handigheid in), maar ze zullen vast smaken!

Ik ga niets meer koken/bakken vandaag dus ik ga ze nog even niet stomen en proeven.

Trouwens: ik heb de mix toch gebakken van te voren, omdat het al gehakt was wat uit de vriezer kwam.

En dat heb je vandaag zitten doen? Met die hitte? Petje af…

4 weken geleden had ik vlierbloesemsiroop gemaakt. Een paar dagen geleden een nieuwe fles open gemaakt, maar er zweeft allemaal spul doorheen. Geur en smaak zijn wel goed, en na Google geraadpleegd te hebben zal het waarschijnlijk stuifmeel zijn. Ik had het voor het koken alleen gefilterd door keukenpapier, kaasdoek oid hebben we (nog) niet.

@acpronk Zit er veel suiker in? en heeft koud gestaan? Lees dat dat ook vaak de oorzaak is.

Ja, 50% suiker.

Stond in de kast in de woonkamer/keuken, dus op kamertemperatuur. Toen was het al begonnen. Na openen wel in de koelkast.

Ik heb het nog niet gemaakt, maar ik ben voornemens om (creme de cassis en) zwartebessensiroop te maken, maar ik heb (nog) geen sappan maar wel een slowjuicer.

Volgens Gemini AI zijn er dan 2 mogelijkheden:

• eerst slowjuicen en daarna suiker toevoegen en mengen tot het opgelost is

• bessen eerst kort koken, daarna in de slowjuicer (met grove zeef, maar ik moet kijken of ik die heb), daarna met suiker koken.

Welke optie is het beste?

Waarom kom je hier vragen welke AI-antwoorden het beste zijn? Misschien is het allemaal wel onzin.. Naar mijn idee is hier genoeg expertise om gewoon de vraag te stellen hoe je zwartebessensiroop kan maken zonder sappan. Je weet dat als je AI gebruikt je ook deze lijst van niet zo fraaie zaken accepteert?

Dat gezegd hebbende. Laat zwarte bessen in een pan pruttelen totdat ze zacht zijn, plet het fruit ondertussen een beetje, zodat er zoveel mogelijk sap vrijkomt. Laat de prut een paar uur/nacht uitlekken door een kaasdoek/oude theedoek zodat je alleen het sap overhoudt. Daarna met suiker koken.

Ik heb geen slowjuicer, dus geen idee of dat werkt met zwarte bessen.

Ik vind het moeilijke bessen om te verwerken door hun enorme gelerende vermogen. Soms loopt het voor geen meter door een zeef of doek. Ik vind het dan wel handig om het te verwerken met een boel ander sappiger fruit zoals aardbeien en bramen en frambozen. Zo krijg je wel de smaak want je hebt maar weinig nodig om het terug te proeven. Maar goed, dan is het dus geen zwartebessensiroop.

Ikzelf zou het fruit koken zoals Anna het zegt en dan door een passevite met fijne gaatjes zeef erin. Eventueel daarna nog door een doek maar ik denk dat dat voor zwarte bessen niet nodig is.

3 juli3 Jul aangepast door appelvrouw

Ik had van te voren een beetje huiswerk gedaan. Niet door tig websites te raadplegen, maar gewoon AI gebruiken om meerdere sites in 1 keer te laten bekijken en een samenvatting te genereren van de meest gevonden antwoorden.

Ik had het uiteraard ook meteen kunnen vragen, maar dacht ik ga eerst even zoeken.

Ik ben overigens nog niet begonnen, ik neem af en toe wat in de havermout. En ik ga er nog gebruiken voor creme de cassis, en de rest denk ik wel sap. Maar ik heb momenteel alleen zwarte bessen.

@Jorieke123 hoe was dat recept van miljouschka? Ik heb 2 x koekjes gemaakt van haar en die recepten klopten voor geen meter. Sindsdien durf ik niks meer van haar te maken…

Ik heb hier lindebloesem geplukt en ben dat aan het drogen. Het is de allerlekkerste en geurigste die ik ooit heb gedronken. Kreeg vorig jaar wat van mijn ouders uit hun tuin en ik was zo vertast door de geur. Niet normaal… giga bloemen en veel geuriger. Dus gisterenochtend met mijn vader geplukt. Ligt lekker te drogen. Heb ik een heerlijke jaarvoorraad straks.

@Mellie nou hier kon op zich niet zoveel mis mee gaan, en ik heb natuurlijk zelf ook nog wat dingen toegevoegd zoals gember en knoflook en veel meer uiengroen. EN ik had het al gebakken en dus kon ik de mix al proeven voor ik het in de dumplings deed.

Ze smaken goed, zijn al bijna op. Misschien maak ik er van de week nog wat.

3 uren geleden, Mellie zei:

hier lindebloesem geplukt

Wat heerlijk. Ik mis mijn koningslinde uit Fr. , op Knarrestein staat er helaas geen. Die bloesem van jouw boom ziet er mooi uit!

Ik zag van de week zo’n leuke post, je schijnt van de bolletjes die de lindes na de bloei vormen een soort chocola te kunnen maken van de gewone lindeboom ( tenminste dat was het in het Engels, the common sort).je moet ze roosteren en dan malen en dan met warme kokosolie en bv honing mengen.

Het schijnt dat de Linde familie is van de cacaoboom.

Hee, dat had ik ook gezien. Niet dat ik dat ga maken hoor.

Hier is de linde al lang uitgebloeid. 21 juni hingen er al bolletjes in de boom, met een enkel open bloemetje. Dus hier geen lindebloesem.

Aangezien ze aan het rotzooien zijn met de cacaobonen (GMO types plaatsen tussen de plantages met natuurlijke, zodat straks alles GMO bevrucht is), willen we misschien straks allemaal wel lindebloesem ‘chocolade’. Jammer genoeg ook geen linde hier.

Goh. Nooit geweten @appelvrouw vraag me wel al jaren af waar die bolletjes na de bloemen goed voor zijn. Mega harde knikkers waarvan ik tot een minuut geleden dacht dat het een doelloos iets was.

Huh?! @acpronk nu al geen bloesem meer? Ik heb ze wel gezien, maar omdat ik wist dat ik naar tr zou gaan, niks geplukt. Want deze smaakt veel beter. Maar thuis ook nog volop bloesem.

Uit het filmpje blijkt dat het nou niet echt (echt niet?) smaakt als chocolade...

@Mellie ik had nog een foto gemaakt op 21 juni. Grotendeels verdroogde bloemblaadjes en bolletjes, en een enkel open bloemetje ertussen.

Tja deze mevrouw van jouw filmpje Jorieke deed de test met bolletjes van zowat de enige lindeboom in Australië 🤷🏼‍♀️. Wel een leuk filmpje om te kijken, ze maakt meteen ook “chocola” van Carob en van pompoenzaden.

Ter vergelijk zou een tweede filmpje leuk zijn:

Lindenchocola