Ja die vriezer vergeet ik wel eens te noemen hier! Leuk al die spinazietjes in een bakkie.

Ik heb de afgelopen dagen 8 porties licht gewokte spitskool ingevroren en 6 grote zakken rabarber uit de tuin van de buurman

Kijk, das toch luxe of niet

Net 7 potten aarbeien/frambozenjam gemaakt.

Tijdens het koken heb ik de jam afgeschuimd en dat op een schoteltje gedaan.

Hiervan ipv weggooien een smoothie gemaakt met melk en roomijs Lekker hoor

@ Moesnique:

Hoe verwerk jij de andijvie dan na het ontdooien? Alleen in de magnetron? Ik blancheer andijvie echt maar één minuut, en dan meteen in ijswater. Goed uitlekken en dan de vriezer in. Maar na ontdooiing wil ik nog wel kunnen stoven, of romige andijvie maken. Kan dat ook nog als het al zo lang gekookt heeft?

 

(vraag stond ook al bij de oogst foto's, maar kreeg op mn donder van Bit )

Hai Eva,

Ook hier is de andijvie niet door en door gekookt, ook ik doe de Andijvie even in het kokende water, even omscheppen en weer eruit, neemt zo'n 3 minuten in beslag. Voor het de vriesbakjes in gaat hak ik de andijvie wel nog wat fijner omdat ik diepvries andijvie al snel wat taaiig vind (dus daar wil ik liever zo weinig mogelijk slierten andijvie).

Ik gebruik de ingevroren andijvie enkel voor stampot en stoof nooit de andijvie op.

De andijvie laat ik rustig ondooien en net voor ik de aardappelen afgiet, dompel ik de andijvie even bij de aardappelen in de pan (voor een wat snelle verhitting en dan giet ik alles in een zeef vergiet samen af (verse andijvie doe ik normaal 'rauw' onder de aardappelen door).

Ik stamp het onder elkaar tot stampot - met een toevoegen van gebakken dobbelsteenspekjes, twee gemalen beschuiten en een beetje spekvet.

Rookworstje erbij: 'smakelijk eten'

 

Edit:

zal ook maar direkt even schrijven hoe ik dus mijn Spinazie verwerk.

Om daar 2 kilo in te kunnen vriezen, had ik een oogst ad 3/4 cementbak/teil vol met Spinazie. Ik snijd de spinazie zo'n centimeter boven de grond met beleid af. Na grondig wassen en spoelen laat ik deze vervolgens snel en kort slinken in kokend gezout water. Uitscheppen en fijn hakken voor de spinazie de vriesbakjes ingaat.

Na ontdooien, warm ik de spinazie langzaam en roerend op (niet te lang verhitten en erbij blijven) en het vocht houd ik vast en dik ik met wat gekruimeld fijngeknepen beschuit (kan ook met paneermeel). Een hard gekookt eitje eronderdoor en een snufje suiker en klaar is kees.

Oké, ja ik ben echt geen andijvie held, lust t ook niet graag, maar vriendlief is er dol op. (liefde van de man... )

 

Ik zal bij de volgende krop eens iets langer koken en dan nog fijnsnijden, kijken of ik het dan nog iets aantrekkelijker kan maken voor mezelf...

Calendulatinctuur..geweldig huismiddel tegen mugge- en andere beten.

Ingevroren:

1600 gram tuinbonen in 5 porties, geblancheerd

300 gram snijbietstengel, licht gewokt

350 gram doperwtjes geblancheerd

1000 gram soepgroentes in drie porties..de doperwten geblancheerd, de rest ( broccoli, peterselie, courgette, wortel, selderijblad) rauw:

Bietjes gewekt en zoetzure bietjes gemaakt.

Er gaat hier toch echt wat mis, ik heb nog steeds geen biet kunnen oogsten! Heb vele rijtjes staan, en ook vroeg gezaaid, maar die vroege zijn dan weer gaan doorschieten. Door de kou-golf die we nog hadden.

Vreemd, hier doen ze het voor het eerst geweldig...

Er beginnen er nu wat te bollen hoor, maar echt veel loof hebben ze ook niet. Dus het ligt ook niet aan het stikstof gehalte van de grond (waardoor sla en kolen het fantastisch doen).

De (poot)uien gaan dan wel weer super dit jaar, vorig jaar weer niet. Ach, zo heb je altijd wat he?

 

Heb je de bieten geweckt volgens een recept uit het weck-boekje?

Ja in een inmaakboek staat een tabel achterin hoe lang je ze moet wekken

Ze werden me vorig jaar echt te zacht. Ik ga dit jaar meer in zand en zaagsel bewaren.

Ja ze worden wel zacht ja, maar we hebben er zoveel en in zand en zaagsel bewaren voor in de herfst en winter lijkt me nu nog niet kunnen

Nee, inderdaad dat doe je meer met de late bietjes. Die zijn wat harden van schil en structuur.

En bietenzoetzuur( recept) is natuurlijk ook heerlijk en handig.

mijn bieten in het zuur van vorig jaar zijn nu nog heerlijk. Niet zacht maar gewoon goed.

Misschien ligt het aan het ras ik had Egyptische cilindervormige

 

Vandaag 5 potten aalbessen jam gemaakt hmmm

Er beginnen er nu wat te bollen hoor, maar echt veel loof hebben ze ook niet. Dus het ligt ook niet aan het stikstof gehalte van de grond (waardoor sla en kolen het fantastisch doen).

De (poot)uien gaan dan wel weer super dit jaar, vorig jaar weer niet. Ach, zo heb je altijd wat he?

 

Heb je de bieten geweckt volgens een recept uit het weck-boekje?

 

Ik heb precies hetzelfde en dat uit hetzelfde perk, uien doen het super, bieten blijven behoorlijk achter! It doesn't make sense!

2 liter aardbeien/bessensiroop en van de prut uit de sappan 3 potjes jam gemaakt

augurkjes in zoet/zuur...voor het eerst (nou ja ... is de 2e pot)

frambozen op sap....een hele pot!

applaus voor mezelf dus!

4 potjes aalbessen jam hmm morgen een kilo aardbeitjes tot jam vermaken

2 liter aalbessen ( wit/rood/zwart) siroop.Ik ben bang dat het weer gelei is geworden

hier kan ik niet tegen op!

@Appelvrouw: Balen! Had ik vorig jaar ook een paar keer. Maar dit jaar gaat het beter Sap + suiker mag gewoon amper meer koken. Want dan gaat het mis volgens mij.

Stom he? De jam wordt soms niet dik, en de siroop is dan weer niet schenkbaar