Wat heb je net (in)gemaakt? (uit eigen tuin)

[Ciska]

Afgelopen drie dagen:

7 literpotten aardappels ( en heb nog vele kilo's)

6 halve liters sperziebonen

6 halve liters snijboontjes

13 zakken sperziebonen van 400 gram voor diepvries

5 zakken snijbonen van 350 gram voor diepvries

6 potjes komkommer zoet-zuur

En 8 potten atjar met voornamelijk courgettes...

 

Morgen staan de koolrabi en rapen op het programma na mijn werk...denk zo'n 2 a 3 potjes van elk...

 

Pfff en het einde is nog niet in zicht....en komen nog genoeg courgettes, komkommers en bonen aan....

Dus de thuiskok mag aan de sambal goreng boontjes

[Charly]

Aardappels inmaken? Wat is daar t voordeel van?

[Ciska]

Als wij een keer snel moeten of laat zijn van bijv een MTFD dan trekken we een pot open en maken we er gebakken aardappels van ( zijn immers al gaar) hoeft alleen nog opgebakken.....Of als je bijvoorbeeld onverwacht extra eters krijgt....dat gebeurt hier nog wel eens...wij vinden het dan ideaal

 

 

Ook verwerken van extra oogst...we zijn maar met zijn tweeen en kunnen niet tegen de hoeveelheid aardappels op eten aangezien de thuiskok meer met rijst heeft dus weck ik een partij en de rest gaat de donkere kast in. Ook gewoon mazzel....heb een giga partij 1 Liter Weckpotten gekregen van een collega die met de moestuin is gestopt. Dus potten genoeg

[Jorieke123]

Hoe weck je die Ciska? Hoelang koken? Grote stukken? Plakjes? Etc

 

Ik heb weer 8 potten komkommers op zoetzuur ingemaakt net, het is een chaos in de keuken want gisteren had ik ook al ijs gemaakt en kaas. Echt geen zin om nu nog op te ruimen en dan weer te gaan koken straks.

 

Edit: nog wat foto's

 

Speciaal voor Henk wat foto's van een klein hoekje van de rommelbende die opgeruimd moet voordat ik überhaupt weer wat anders kan gaan doen daar

[Ciska]

je wil mijn kamer/keuken nu ff niet zien... daarbij lijkt jou keuken netjes opgeruimd

 

Ik had afgelopen weekend 10 dozen Weckpotten van halve liters gehaald, die staan te wachten op tafel...

Rode bieten, rode kool, spruiten en boerenkool die moeten nog komen...dus misschien wel niet eens genoeg

 

Ik heb de aardappels gewoon in stukken gesneden van ongeveer van 4 bij 3 cm. Groter is alleen maar onhandig bij het vullen (neemt veel ruimte in) daarna 3 a 5 min voorgekookt (internet zegt 10 minuten, maar dan zijn ze hier al gaar ) dus gewoon even de kook erover, dan voorzichtig in de potten, gekookt water met zout erover, deksels met ringen vastzetten en daarna 90 minuten bij 100 graden. ( Ik doe wel een schepje zout erbij, voor de zekers...)

 

Vorig jaar ook zo gedaan en de kruimeligheid tijdens het bakken viel best mee, maar toen had ik ze inderdaad langer voorgekookt en gingen ze als het waren al gaar de potten in

 

[Charly]

Aha. Goeie tip Ciska, had nog nooit gehoord van aardappelen inmaken. Helaas hier ernstig potten tekort. Dus nog even niet hiero. Maar ik zet het in mijn 'leuke ideeen voor ooit' schriftje.

 

Voor de chilisaus van Wortel is het nog wat te vroeg. Alle rijpe pepers zijn eind vorige week door de pizza-saus gegaan. Maar er komt nog een mooie lichting aan, zie ik. Dus ik heb goede hoop voor ergens met anderhalve week.

 

Vandaag ga ik cherrytomaatjes heel inmaken volgens dit recept:

http://www.mooiemoestuin.nl/inmaken/zoetzuur-van-cherrytomaatjes/

 

Heb bedacht er ook enkele Mexican Sour Gherkinnetjes doorheen te gooien, dat kan nooit vervelend zijn. En wat minder sjalotten.

Als t wat is, lezen jullie!

[Wortel]

Aardbeien jam en aardbeien ijs. Verzameld in de vriezer maar moeten nu plaats maken voor de boontjes.

5 augustus 2017 aangepast door Gast

[Jorieke123]

Lekker!

[Wortel]

Goeie tip gehad om weer eens ijs te maken

[Charly]

Mja. Nu heb ik natuurlijk óók zin in ijs. Braam of aardbei. Maakt niet uit. Mmmm. Straks even wat slagroom scoren in de super en aan de slag. Denk ik.

Verder vandaag 3 kilo paprika in blokjes en in porties in de vriezer. Mijn innerlijke hamster komt steeds meer in haar comfort-zone.

[appelvrouw]

ooo...bramenijs..nooit gegeten

OT: komkommers in plakjes met mierikswortel. Ik kom er inderdaad nu wel een beetje in om in die groene dingen..en mijn augurkenplant dan,die heeft in zijn eentje al een tiental potten voortgebracht.

7 augustus 2017 aangepast door Gast

[Anna3]

Afgelopen dagen:

5kg abrikozen verwerkt tot jam met tijm en een beetje saus

vele zakjes snij- en sperziebonen geblancheerd en ingevroren

courgette op (zoet)zuur

komkommers op zuur

als proef een pot dillebonen (nog 6 weken geduld hebben)

 

Pff, en dat nog steeds zonder oven (toch erg handig voor steriliseren van potten) en nog steeds op m'n camping-2,5-pits-gasfornuisje Gaat toch een stuk trager allemaal..

 

Edit: foto's toegevoegd

9 augustus 2017 aangepast door Gast

[Erny]

Gisteren twee potjes met komkommer/augurkplakjes met dille bloemen+groen, venkel bloemen, dragon, mierikswortel, pepertje en nog meer.

Twee potjes met overblijfsel azijn gevuld met uitjes, courgette, bloemkool, knoflook en dille/dragon/venkel/mierikswortel en peper en Almapaprikaatje... etc.

Eerste pot bramensapjam (ik eet geen jam dus maak een wat vloeibaarder goedje voor bij de Turkse Yoghurt, ook met minder suiker dus).

Rest van de mierikswortel in de mayo gestopt.

[Charly]

Klikt lekker Erny. Interessant dat je bloemen toevoegt aan je zoetzuur (ik maak een mental-note)

Hiero bramen die ook meer sap dan jam moeten worden. Gisteren geplukt.

Vandaag gesapt met de staafmixer en suiker. Morgen ijs maken?

En op strooptocht naar komkommers (vanwege aanhoudende geruchten dat het zulke goede verstoppers zijn! ) inderdaad de eerste kilo binnen gehaald. Het recept van Speets / Appelvrouw (en wie ook nog weer?) komt binnen handbereik.

[appelvrouw]

Anna, dillebonen. Wat is de werkwijze?

Veel bonen ingevroren..rauw.

[Anna3]

Heb een foto bij m'n bericht gezet. Bonen rauw, heel met steeltje en al in een fles (want mijn bonen zijn 20cm lang..) gedaan. In elke pot/fles: dillezaad, gedroogde dille, venkelbloemen, wat zwarte peperkorrels en teentje knoflook en/of klein (rood) pepertje. Overgoten met het bekende azijnmengsel met dit keer ietsje minder kurkuma en wat minder suiker. 15 minuten wecken.

[appelvrouw]

Dank je wel Anna dat ziet er mooi uit. Zijn het Cobra`s? Die heb ik iig, en die zijn ook zo lang..en lekker. Je hebt dus niet extra venkelzaad erbij gestopt toch?

[Anna3]

De soort heet Pastoral. Geen extra venkelzaad nee. Misschien heb ik wel te weinig kruiden gedaan op zo'n 'grote' fles, ik merk het vanzelf

[Akita]

13 liter bramensap, 3 liter tomatenfond en laatste beetje rabarber

[angela († maart 2025)]

Vijgenjam

[Akita]

2 liter pure tomatensaus om later nog wat mee te maken

[Charly]

Prachtig in die uniforme weckpotten zo, Akita!

Hier ook weer n 15 kg tomaten naar 6 liter pizza-saus (paprika, knof, ui en tuinkruiden toegevoegd - lang inkoken) omgezet. Laatste batch van groot formaat denk ik. Potjes zijn ook op. Dus werd tijd.

[Mellie]

Vandaag zo ontzettend veel bramen geplukt en gegeten, dat heb ik in geen jaren gedaan!

 

Ik heb jam gemaakt met de wildgeplukte bramen. Jam gaat hier snel op, dus heb op 1 kg nog geen 600 Gr suiker gebruikt.

Gezeefd en ipv het zeefsel weg te gooien, heb ik het uitgesmeerd op een bakplaat en in de oven geschoven voor een soort mueslireep. Het is een probeersel, geen idee of het wat is straks. Het ruikt wel lekker,

maar misschien is het wel ontzettend hard...? Geen idee. Wordt nog geproefd.

 

 

Ik had nog maar 1 grote jampot. Deze is gevuld en ook wat kleinere Olvarit potjes. Heb er uiteindelijk 3 mee kunnen vullen met de jam.

 

Het huis ruikt erg lekker, word ik vrolijk van. Met het allerlaatste beetje jam, hebben we 2 cocktails gemaakt met rum en veel ijs. Smaakte goed. Word ik nóg vrolijker van Proost!

 

[jootje]

Mellie, zoek op het forum eens op: fruitleer....

[Akita]

Vandaag weer zoet geweest.

Eerst 2 liter tomatensaus

 

Vanavond 5 x 3/4 literpotten tomatenfond gemaakt.

Dat was weer ruim 12kg aan tomaten verwerkt