Jump to content

Tuinbonen


Stoyanov
 Share

Recommended Posts

Klinkt misschien gek, maar ik heb een kleine 20 m2 tuinbonen staan.

Ik vind die dingen zo vreselijk lekker met een uitgebakken spekje erbij.

Dit jaar heb ik minder last van luis als voorgaande jaren.

Zou dat misschien ook met de droogte te maken kunnen hebben?

Link to comment
Share on other sites

De kleinste boontjes zijn meteen "aan de beurt".... delicatesse.

Voor de rest hanteren wij de methode van blancheren (1 minuut) en dan direct koelen met koud water.

Volledig afgekoeld weeg ik porties af van een ons of 6 en die gaan de vriezer in.

Wat ik over heb geef ik weg.

De methode van drogen ken ik niet, maar ik zou hem wel eens willen uittesten.

Heb je tips voor me?

Link to comment
Share on other sites

Ik ben ook gek op bonen, vandaar dat ik altijd vroeg begin. Zie mijn update in mijn seizoen van vandaag.

 

Ik was de bonen en droog ze goed af. Zonder blancheren in een 5 liter zak de vriezer in. 35 kg per seizoen. En dan nog zo lang mogelijk vers eten.

 

Bij gebruik uit vriezer direct in kokend water doen. Ik gebruik een stoompan voor bereiding.

 

Heerlijk met stukjes kip en gebakken champignons.

Link to comment
Share on other sites

Dit mag niet ontbreken in je moestuin:

Image Image Image Image Image
De methode van drogen ken ik niet, maar ik zou hem wel eens willen uittesten.

Heb je tips voor me?

 

Ik neem aan net als bij nieuw tuinbonenzaad winnen drogen aan de plant.

Ik heb veel in Arabische landen gewerkt en daar worden ze veel gebruikt.

Het nadeel is dat ze lang moeten sudderen.

Hier zijn niet veel Hammams of waterstokers waar je de bonen overnacht in de gloeiende as kan stoven.

 

Zelf heb ik dit nog nooit gedaan maar ben er wel nieuwsgierig naar.

Misschien kan Mellie wat geheimen uit de Turkse keuken verklappen.

Link to comment
Share on other sites

  • 3 weeks later...

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

×
×
  • Create New...