Waterglas. Je deeg moet niet meer plakkerig zijn, dus dat voel je vanzelf. @Petrasmoestuin

Ik heb vandaag ook een versie met lente ui gemaakt voor mijn ouders. Nog niet geproefd, maar volgens mij ook heerlijk. Mijn kind reageerde in elk geval met ‘mmmmmnommnomnommmmm’.

Je kan hier de consistentie zien. Gewoon niet plakkerig deeg. Gisteren had ik 3,5 waterglas bloem. Was min aardappel toch natter. Vandaag maar 2 glazen.

Afiyet olsun

Staat hier vanavond ook op het menu 😃. Ik kon niet meer wachten. Het aardappelgedeelte is al klaar, zo even met de rest mengen. Ik had er een fijn gesnipperd uitje door gebakken en extra veel MM en chiliflakes. Zo’n zin in!

Ze waren heerlijk @Mellie ! Dit recept gaat zeker op herhaling. Heb alleen een foto van een nog ongebakken kant gemaakt zie ik nu 😌. Chiliflakes kwamen uet, de MM uit die van je ouders. Dat maakte het wel af moet ik zeggen, die heerlijke geur tijdens het bakken. Ik heb nog wat deeg over, dat ligt in de vriezer. Volgende keer helemaal zo klaar.

Ik wil het komend weekend gaan maken.

Vandaag bezoek voor de iftar, dus een bijzondere maaltijd.

Bazlama mantısı of yağlama

Deeg is al klaar. Eindresultaat volgt!

@Roelie voor jou 2 recepten met gedroogde sperzie of snijbonen. Ik vind alletwee de varianten heerlijk. Heel hartig.

Gedroogde Bonensalade

Was eerst de sperziebonen en kook ze in water tot ze gaar zijn.

Terwijl de bonen koken, snijd je de uien fijn (in dunne plakjes of heel fijn) en fruit je ze in olijfolie.

Voeg de gekookte bonen toe aan de gefruite uien en bak alles samen.

Je kunt eventueel een in blokjes gesneden tomaat en dun gesneden paprika toevoegen.

Als alles goed gebakken is, kun je zout, zwarte peper, snufje komijn en rode chilivlokken toevoegen en de kruiden naar smaak aanpassen.

Laat het afkoelen op het fornuis.

Ondertussen maak de yoghurt klaar. Plet de knoflook met een beetje zout, meng dit met yoghurt en peterselie en meng het met de afgekoelde bonen. Voeg een handvol of twee gehakte walnoten toe, en voeg indien nodig meer yoghurt toe. Garneer met veel dille en serveer. Ik heb de foto’s van een Turkse website waar ik veel van kook. Ik doe met veel minder yoghurt dan hier op de foto. Gewoon een likje. Maar dit kan kennelijk ook en aangezien ik hun recepten altijd lekker vind, heb ik dit zo gelaten.

Gedroogde bonenstoof

Ook heel erg lekker. Enorme umami smaak zit er aan.

Week de gedroogde bonen ongeveer 4 uur in heet water of kook ze 10 minuten. Afgieten uitknijpen.

Fruit vervolgens de gehakte uien in plantaardige olie.

Voeg de tomatenpuree en de in kleine blokjes gesneden tomaten toe en bak ze 2-3 minuten.

Voeg de afgegoten bonen toe en doe ze samen met de specerijen toe aan de pan.

Voeg voldoende heet water toe om de bonen te bedekken en sluit het deksel van de pan.

Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en laat je het geheel ongeveer 30 minuten sudderen in een gewone pan een een kwartiertje in de snelkookpan.

Evt serveren met wat yoghurt met knoflook erdoor en een snuf zout. Lekker met Turks brood. Ook deze foto van dezelfde site. Ik doe het iets minder waterig, maar gezien het commentaar dat ik altijd krijg op te weinig ‘tirit’ hoe het rode vocht heet in het Turks, snap ik deze versie met meer helemaal.

Afiyet olsun.