Ik ben nieuw in de wereld van granola, maar nu ik het wil eten wil ik het ook zelf maken. 
Deze week heb ik cranberries gedroogd in de oven. 
Waarmee maken jullie je granula, welke vlokken, suiker, honing of agavesiroop? Noten, kokos etc.

 

 

Lekker! Ik maak het met meestal een mix van vlokken (tarwe, rogge, haver, wat ik dan ook heb. Of al een kant en klare mix van de Notenshop bijv.) en ik ben wat aan het proberen met ook havermout er door om iets grotere klonten te krijgen. Maar dat heeft ook nog met andere dingen te maken denk ik. 

Ik gooi er verder doorheen wat ik heb, waar ik zin in heb, enz. Kokos, pompoenpitten, walnoten, andere noten, sesam, maanzaad, enz. Ik doe olie met honing. Maar heb ook wel eens wat gedaan met eiwitten, pompoenpuree, pindakaas, enzzzz. 

 

En na het bakken en afkoelen kan er van allerlei gedroogd fruit doorheen. 

Ik maak erg lekkere granola, maar dat moet je willen, ik zit eigenlijk elke ochtend een bak snoepgoed te eten! 😊😋

ik heb meestal havervlokken, of havermout.  Daar gaan noten doorheen , meestal walnoten die ik zelf kraak. Soms pecan  noten als ze in de aanbieding zijn. En dan zonnebloem en pompoenpitten.  En vaak kokos…en vaak chocola….van die kleine rondjes. 
chocola, kokos en eventueel rozijnen of cranberries die gaan na het bakken erdoor. Wat zoetigheid betreft gaat er bij bij paardebloemgelei door, en wat olie, hoewel ik die olie nog wel eens vergeet. Ben ik door mijn gelei heen dan gaat er honing door. 
 

Ja die van Jootje is heeeel goed te eten, zeker die met m&m's 

Dank! Dat lijkt me wel leuk om 5 uur smiddags..met die zoetigheid maar niet bij het ontbijt. Dus k zal het minder zoet maken maar wel met noten en ( zelf) gedroogd of vers fruit

wat zijn de verhoudingen vlokken/ olie/ honing of gelei zo ongeveer?

Enne tips om te bakken? 
Het lijkt me dat vlokken meer stevigheid f bite geven ten opzichte van de fijnere havermout?

Ik houd van saaie fijne granola. Havervlokken, havermout, zonnebloem- en/of pompoenpitten en fijngehakte noten. Meestal amandelen. Dan olie en stroop en/of honing en kaneel of speculaaskruiden. Flink lang in de oven zodat het donker, goed droog en knapperig is. Geen klonten.
Geen rozijnen of bessen. En al helemaal geen kokos.

Typen terwijl ik aan mijn bak snoepgoed zit…..hahaha!  De basis voor mijn granola had ik van laurasbakery.nl  Daar kan je zelf wel mee spelen. 
ik was net aan het testen geslagen. Wat vind ik lekkerder, havermout of havervlokken. Ik heb nu havermout , maar ga denk ik toch voor havervlokken, inderdaad meer bite. Havermout vind ik wat meliger, en kledderiger ( goed woord he). Omdat de yoghurt, of melk de havermout wat zachter maakt. Dat heb je bij haver minder snel. 
Ik ontbeet eigenlijk nooit. Ik rookte liever. 6 jaar geleden gestopt, en nu dus ontbijt.  Ik vond roken overigens minstens zo lekker als mijn granola!  😉

 

 

Dit is onze basisgranola:

- 1250g havervlokken (bio van de Zuidmolen zijn lekker stevige vlokken, niet van dat flinterdunne grut wat niet echt knapperig wil worden)
- mengen met zoveel zonnebloempitten en pompoenpitten dat het er qua verhouding goed uitziet (200 gram ofzo?)

- 250ml water of appelsap er goed door roeren/scheppen (met wat vocht erin krijg je niet zoveel stank, wat anders komt door het 'stof/gruis' van de vlokken denk ik)

- optioneel: 7,5 el olie, 15 el honing, snuf zout toevoegen (doe ik allemaal meestal niet)

 

In een niet al te dikke laag op een bakplaat uitspreiden, meerdere platen is nog beter. Bakpapier en invetten niet nodig.

Bak op 180 graden (hete lucht) een minuut of 20-25, elke 8-10 minuten even omscheppen.

 

Als dit klaar is kun je noten roosteren. Wij doen dit apart, omdat de oven al vol staat met havervlokken, en omdat we de geroosterde noten apart van de 'granola' bewaren.

 

Wanneer we yoghurt eten doen we er basisgranola in en daarbij uit losse potten 'extra's' waar we dan zin in hebben of wat past bij het fruit dat we erbij eten. Meestal een paar geroosterde noten (amandelen, walnoot, pecan), soms wat geraspte kokos of geroosterde kokosvlokken of geroosterde boekweit, rozijnen etc.

 

Dank voor je uitgebreide recept @Anna3. Toevallig heb ik gisteren precies deze havervlokken van de Zuidmolen gekocht.
Het idee de noten apart te bewaren lijkt me wel wat dat ben ik ook van plan met de gedroogde bessen. 
@jootje dank voor de tip van Laurasbakery. Havermout vind ik ook en zelfs als gekookte havermout te slap..net warm nat brood😝

 

Is er iemand die speltvlokken kent en heeft gebruikt voor muesli of granola?

Ja hoor, speltvlokken gebruik ik regelmatig. 

Granola weer in de maak..Gaan er straks lekker gedroogde appeltjes en lekkere bruine abrikozen in😋

Wat een mooi topic. Hier ga ik iets mee doen en ook al een mooi basis recept en een link naar een ander basis recept. 

Ik bak al jaren haverkoeken die mijn kids dan mee naar school namen… basis recept;

60gr bloem+ 60gr volkorenmeel

1/2 tlp backing soda

1/2 tlp bakpoeder

1/2tlp zout

125 gr bruine basterd suiker

125 gr boter

1 ei los geklopt

1 tlp vanille ecc

1 elp melk

1/2 tlp sinaasappelrasp

160 gr havervlokken

125 gr gedroogde cranberry’s

 

soms voeg ik lijnzaad of sesamzaad of gehakte noten of rozijnen of stukjes chocolade….

 

Sinds laatste 2 jaar verdeel ik het deeg over de bakplaat en verkruimel het na het goed krokant bakken.. in stukken als granola…😋😋😋

 

wij doen nu mee aan de yoghurt ontbijt trend en eten die zelf made granola in de Griekse yoghurt met bosbessen😋😋😋

 

foto uit de oude doos toen ik de granola nog al koeken bakte 😋