Doorschieten: gevolgen voor consumptie van het gewas?

[Caren]

Ik lees op het forum steeds over doorschieten. Nu heb ik wel een beetje idee wat dat is, maar wat zijn de gevolgen voor de gewassen die je wilt eten? Wordt het minder lekker na te zijn doorgeschoten?

[Zaadje]

Doorschieten is de overgang van groeien (vegetatieve fase) naar bloei (regeneratieve fase) de plant zal dan alle energie steken in bloem en zaad en de rest van de plant zal "verouderen". Met name voor blad en wortelgewassen zal de consumptiewaarde dus afnemen.

[Kamilla]

De consumptiewaarde gaat inderdaad achteruit, niet alleen de smaak maar ook taaiïgheid neemt toe. Als je een keertje een krop sla hebt geproefd waar een bloem in zat, weet je dat je daar niemand meer blij mee maakt aan tafel.

[Jorieke123]

Als hij al helemaal is doorgeschoten is sla inderdaad niet meer lekker. Maar zie je een bloemstengel ontstaan, dan kan je er nog goed van eten hoor! Die moeten er dan gewoon eerst 'aan'.

[Caren]

Bedankt, duidelijk!

[bart]

En het is natuurlijk mooi om te ontdekken hoe de gewassen eruit gaan zien wanneer ze in een stadium komen die je normaal nooit ziet omdat je hem al hebt opgegeten. Sommige gewassen bloeien ook nog eens erg mooi én het is tevens dan nog maar een kleine stap om de zaden die worden gevormd op te vangen en weer te zaaien.

[Kamilla]

Je hebt zeker gelijk, Bart, dat het mooie bloemen kunnen worden en dat het leerzaam is om te zien wat er van die bloeiwijze terecht komt. Als er een van de vele uien doorschiet of een prei, dan kan ik daar best van genieten. Als je 3 rode kolen hebt staan die je met zorg omringd hebt en je bent een week te laat .... ... Dan had ik 'm toch liever wat eerder op mijn bord gehad.

[Jorieke123]

Maar goed dat een rode kool niet door schiet. Die gaat pas bloeien in zijn 2e jaar.

[Kamilla]

Okee, ik bedoelde dat kolen gaan "barsten" als voorbereiding voor de grote bloei-aktie.