@appelvrouw Klopt 😄. Vorig jaar hebben we het hier ook over gehad. Droger staat nu op 55 graden. Half droog doe ik gewoon op het oog en daarna gaan ze inderdaad de vriezer in. Zo makkelijk af en toe een handje pakken voor wat dan ook. Vanavond zet ik er ook wat op olijfolie met kruiden overigens. Die snacken we deze week lekker op.

Kijk, mijn geheugen doet het wel ik kon het alleen niet vinden. Misschien droog ik ook nog wel een plateautje. En dan meteen nogmaals komkommerchips maar dan iets dikker gesneden dan de vorige.

2 uren geleden, appelvrouw zei:

nogmaals komkommerchips

Ik had een plateautje over en heb ook een komkommer op de laatste gedroogd. Ik had er za’atar als smaakmaker over gedaan voor het drogen. Die combi vond ik toch te grassig. Ben nog aan het denken wat een betere toevoeging zou zijn.

12 uren geleden, Dahli zei:

Ik knip ook altijd kanten kleedjes als ik bakpapier gebruik 😊

Waarom ben ik daarnooit op gekomen? Slim slim, dank voor de tip!

Smelten die kleedjes dan niet?

Bakpapier smelt niet gaat hooguit in de fik boven de 250 graden.

Die kanten kleedjes zijn recyclebaar, aan twee kanten te gebruiken. Met bietjes drogen kleuren ze wel in, ook de bruine variant.

@Petrasmoestuin Jij gebruikt nu toch ook bakpapier zeg je? En als je vraag is of siliconen matjes smelten, dat is zeker ook niet het geval. De siliconen droogmatjes die ik gebruik zijn ervoor gemaakt. Maar ook als je siliconen bakmatjes zou gebruiken smelten die vanzelfsprekend ook niet. Drogen gebeurt op veel lagere temperaturen dan dat je ze in de oven zou gebruiken. Je hebt zelf onlangs nog een brood gebakken in die siliconen broodvorm. Op een veel hogere temperatuur.

13 augustus13 Aug aangepast door Dahli

Ja silicone, dat snap ik wel. Maar er werd kanten kleedjes genoemd. Dat snapte ik niet, het zijn dus siliconen matjes.

Nee. De genoemde kanten kleedjes zijn bakpapieren matjes waar Dahli, en ik ook trouwens, met een schaar een “kanten kleedje” van hebben gemaakt zodat de lucht wel door gaatjes gaat in tegenstelling tot een volledig dicht rondje bakpapier waar de lucht niet dóórheen kan. Dahli noemde die ingeknipte rondjes kanten kleedjes want daar lijken ze vaagjes op. Nogmaals goed over lezen dan snap je het wel.

De couregette-droogfabriek.

Inderdaad maar liever even buiten, met een gaasje voor het gat in de deksel.

Zeven (!) lagen, wauw.

5 minuten geleden, woldistel zei:

Inderdaad maar liever even buiten, met een gaasje voor het gat in de deksel.

Ik had hem gisteren ook buiten staan. Voordeel met deze temperaturen: de thermostaat springt veel minder aan omdat hij nauwelijks afkoelt.

1 uur terug, Petrasmoestuin zei:

Maar er werd kanten kleedjes genoemd.

Daar bedoelde ik mee: zoals je dat vroeger op de kleuterschool leerde. Dat moet jij vast ook nog wel hebben meegemaakt. Dat zag er zo uit:

Foto jsw.nl (inspiratie voor het basisonderwijs)

Maar dan met bakpapier. Zoals @appelvrouw al aangaf, dan kan de luchtstroom erdoor. I.p.v. dat je een dicht vel bakpapier gebruikt. Maar ik denk dat het bij jou niet eens nodig is zoals ik al zei omdat in jouw apparaat de luchtstroom horizontaal is. Appelvrouw, Tanja en ik hebben een Stockli. Die werkt met warme lucht die vanuit onderen circuleert. Die moet er wel doorheen kunnen. Vandaar de geknipte gaatjes in het bakpapier.

13 augustus13 Aug aangepast door Dahli
Typo

Volgens mij had ik het toch wel duidelijk uitgelegd maar hierbij een foto uit het bietenpoedertopic van toen ik bietenschijfjes aan t drogen was. Ik knip dus niet het hele rondje vól gaatjes maar wel mooi verdeeld. Werkt perfect.

13 augustus13 Aug aangepast door appelvrouw
Niet het poeder drogen maar schijfjes😉

47 minuten geleden, appelvrouw zei:

Volgens mij had ik het toch wel duidelijk uitgelegd maar hierbij een foto uit het bietenpoedertopic van toen ik bietenpoeder aan t drogen was. Ik knip dus niet het hele rondje vól gaatjes maar wel mooi verdeeld. Werkt perfect.

Ik was in de veronderstelling dat het sowieso wel duidelijk was. Maar blijkbaar niet. Visueel werkt voor sommige mensen beter, dus vandaar mijn toevoeging. Het begrip ‘kanten kleedjes’ dan. Dat je het papier dan vervolgens niet volledig openknipt lijkt me logisch, dan kun je het net zo goed direct op het rooster leggen. Maar misschien mogen we daar ook niet vanuit gaan.

3 uren geleden, Dahli zei:

Dat moet jij vast ook nog wel hebben meegemaakt.

Ja zeker, dat herinner ik mij nog wel. Maar die matjes hebben grote gaten, daar zat ik ook aan te denken. Dan kun je daarop toch geen kruiden drogen, dat valt er dan doorheen. Sorry hoor, als ik dom over kom, maar ik heb voor het eerst een voedseldroger en ook op bakpapier is het niet gemakkelijk als ik het eruit haal, want dan valt het er soms nog af. Vandaar mijn interesse in die matjes. Maar ik zie bij Appelvrouw een heel klein mazig rooster, die van mij zijn wat grover.

11 minuten geleden, Petrasmoestuin zei:

Sorry hoor, als ik dom over kom,

Dat zeg ik toch helemaal niet. Ik zei juist dat een visueel voorbeeld voor sommige mensen duidelijker is. Dat heeft niets met dom te maken, maar met een andere leerstijl.

Als je het wat lastig vindt om met bakpapier te werken, denk ik dat zo’n matje extra handig is. Dat is wat zwaarder dan dat bakpapier en verschuift daardoor minder snel. Zeker als je met lades werkt zoals bij jouw apparaat.

Dit jaar ben ik van plan om ook een ‘milde’ chiliflake-variant te maken. Van Habanada, Aji Mango en wat Blended Lemon. De eerste batch heb ik gedroogd. Nog een keertje zo’n hoeveelheid erbij en dan malen tot flakes. De geur is nu al zo lekker.

Zonder zaadjes?

Ja 😊. Ik wil echt een wat mildere variant erbij hebben dit jaar, dus zaadlijsten verwijderd. En daarmee dus ook de zaadjes. Die liggen te drogen. Er volgt ook nog een hete variant. En diverse inmaak.

Tegen de verwachtingen in heb ik nog wat tomaatjes kunnen drogen! Rechts de tomaatjes uit het bos en links de tomaatjes van Jorieke. In een grijpzakje ingevroren daarna.

In het conflict met de te volle diepvries ga ik ook maar wat meer fruit leren, fruitleren.

Wel eens eerder gedaan met bakpapier enzo, maar nu toch maar matjes van siliconen aangeschaft.

Stuk goedkoper dan de officiële Stöckli matjes.

Zelf even knippen van rechthoek naar rond. (en die niet zo ronde slakom is het gevolg van de groothoeklens 😁)

50 minuten geleden, woldistel zei:

Stuk goedkoper dan de officiële Stöckli matjes.

En geen gaatjes, wel zo handig als je gaat fruitleren. Werkt vast een stuk lekkerder dan bakpapier. Dat vind ik zo’n gehannes met fruitleer.

5 uren geleden, woldistel zei:

Stuk goedkoper dan de officiële Stöckli matjes.

Ik ben ook op zoek naar dit soort matjes. Ik had van die dunne velletjes gekocht bij Die Moderne Hausfrau, maar dat was niets. Krult op en rotdingen om weer schoon te maken. Waar heb jij ze gekocht? Want ik hoop binnenkort weer veel te gaan drogen.
Ik had net opgezocht wat fruitleren is, misschien ook eens een idee om te proberen.

Dit zijn ondingen.

https://www.moderne-hausfrau.de/p/dauerbackfolie-2-stueck-410565/

17 uren geleden17 u aangepast door Petrasmoestuin

@Petrasmoestuin Het zijn deze

Zijn ook erg dun, maar vervormen niet ( als het goed is, moet ze nog testen).

Ik heb ze bij slowjuice.nl gekocht.

De officiële Stöckli lijken me ook prima en erg degelijk, maar van deze heb ik 3 stuks voor de prijs van 1. Ik zag ook her en der andere matjes, maar die zijn soms van Teflon en dat wil ik ook niet.

@Dahli Ik heb ze 4 cm ∅ kleiner geknipt zodat er rondom 2 cm open is voor de warme lucht. Daar zijn de apparaten met warmte van de zijkant wel in het voordeel.

Here we go....

Zakje rabarber (even koken) en twee zakjes aardbeien uit de diepvries. Blender erop en uitsmeren over de vellen. Heb nu vier van de zeven voorzien van een laagje.

Ik heb nog over in de blender, maar de overige drie trays zijn bezet door drogende melokhiya en kruiden (koreaanse munt, basilicum, perilla en nog wat spul)