Even tussendoor twee ideeën om nog meer uit je feijoas te halen:

https://youtube.com/shorts/Zx9L01A3NQc?si=C5KrbCwd8mxYv7LK

Dit is een video van iemand die in een afgelegen berghuis in Noord-Turkije woont (regio Çayeli in Rize). Het vriest er amper, extreem vochtig jaarrond en warme zomers. The take-away:

Kamèr gooit de iets bittere maar heerlijk geurende schillen niet weg, maar droogt ze om te gebruiken als smaakmaker in thee. Je hoeft geen Turks te verstaan om te zien wat hij van de geur vindt. In Turkije is de plant blijkbaar bekend als Kaymak Ağacı (Clotted cream tree).

In Azerbeidzjan eten ze al generaties lang "Feyxoa", groeit door het hele land. Er is zelfs een oud recept "Feyxoa dolması" oftewel dolma (het vullen) van feijoa. In kort:

1) Grof lamsgehakt (of fijngesneden lamsvlees) (evt rund), gemengd met (bijna 2:1 verhouding) gehakte gele ui. Beetje verse munt. Beetje zout. Dit bereiden in een pan.

2) Feijoas uitlepelen en vullen met het bereide vleesmengsel. Het verzamelde vruchtvlees door de blender met flinke hoeveelheid Kaymak (of eventueel mascarpone) en dit over de gevulde pan gieten. Deksel erop en langzaam garen op laag vuur.

Dit recept komt uit hun subtropische regio Länkäran. Feyxoa groeit ook landinwaarts, bijv in Ganja (max nachtvorst -7 ºC en droger dan NL. Tevens betere zomers).

In de pan, alvorens saus:

Op het bord, na bereiding:

In beide landen is het ook gewoon om de vrucht (rauw) eventueel met schil en al te eten.

17 minuten geleden, Fruittuin17 zei:

Ik koop hem via Facebook

Kun je misschien delen? Delen is lief

Toevallig van L'Odeïhan? Hier kom ik op uit via de Fous de Feijoas groep (Feijoa-gekken). Maar hij verkoopt planten per minimale afname 10 stuks.

1 uur geleden1 u aangepast door EdelSpint