Ik merk altijd dat de zaden omlaag zakken en dat er in het midden een leegte is van vanillesmaak. Blj mij dan. Bovenop zie ik altijd zaadjes. Midden wit. Onderop zwart 😬scheelt ook in de smaak

Ah, ok! Ik snap het 😃.

Ik wilde vandaag weer eens een geitenkaasje maken. Daarom gisteren een gepaste aantal liters geitenmelk gekocht. Opeens miste ik een pak…. Zoon van 17 had het pak leeggedronken bij zijn ontbijt (brunch in zijn geval). Ik vroeg, weet je wel wat je hebt gedronken: “ Ja, geitenmelk. En ik vind het veel lekkerder dan gewone melk.” Ok… dat wordt dus markeren de volgende keer met post-it ‘afblijven’. Die zag ik niet aan komen.

3 minuten geleden, Dahli zei:

post-it ‘afblijven’.

Oh wat erg dit! En dat hij dat lekker vindt! Zeker een plakker erop doen. Gelukkig ga ik hier over de keuken.

5 minuten geleden, Petrasmoestuin zei:

Gelukkig ga ik hier over de keuken.

Met opgroeiende jongens van rond de 17 is niets meer je domein wat in een kelder, keukenkast of ijskast staat kan ik je verzekeren 😉.

Vandaag was het zover… boter maken.

21 februari21 Feb aangepast door Nasuada

Wat een prachtige boter @Nasuada

Hier weer eens wat geitenkaas in de maak. De melk stremde dit keer beter dan ooit. De wrongel van geitenmelk is bij mij altijd veel kwetsbaarder dan die van koemelk. Hier had ik er al wat uit geschept en bleef de rest gewoon in tact. Het hele zaakje staat nu uit te lekken. Morgen maak ik van de ene helft een klein brietje, de andere helft wordt verse geitenkaas met kruiden. Ik denk bieslook of pul biber. Leuk weer!

Ooo heerlijk joh! Waar haal jij geitenmelk? @Dahli

@Mellie Gewoon bij de super 😃. Het is dagverse melk in pakken van 0,75 liter. Ze hebben er ook geiten karnemelk van trouwens.

De ene helft van de geitenkaas is inmiddels geproefd. Verse kaas gerold in pul biber tatli. De milde variant dus, niet de pittige. Het was veel te lekker 😊. Van de andere helft heb ik 2 kleinere geitenbrietjes gemaakt die voorlopig nog moeten rijpen.

Zojuist anderhalve liter melk gehaald bij de demeter boer. Ik laat de melk even staan voor de room. Omdat het onder uit de tank kwam en het melken al uren geleden was natuurlijk denk ik niet dat er erg veel in is. Ik vind dat niet zo heel erg.

Nu nog even zoeken naar mijn thermometer en ook nog zoeken op welke temp ik de melk altijd eerst opwarmde..helaas is mijn schriftje met al mijn recepten in Frankrijk achter gebleven.

Wat ga je maken @appelvrouw ?

Ik ben erg dom geweest. Twee dingen tegelijk willen doen, en dat gaat niet bij kazen. Had een mengsel geitenmelk/koemelk staan opwarmen en wilde de CaCl toevoegen. Vergeten dat daar geen druppelaar op zit…. 50 ml gutste eruit i.p.v. 5 druppels 😳. Het geheel ligt nu dus in de afvoer. Zonde en zo balen! Morgen nieuwe poging. Ik wilde verse kaas maken, dat was afgelopen week zo lekker!

Heel jammer zeg!

Ik ga yoghurt maken.

Ik dacht dat de melk die ik gisteren had gehaald niet erg romig zou zijn want onder uit de melktank gehaald maar niet was minder waar. Zo vond ik de yoghurt na een nacht op een warme plek..een dikke laag room erop.

Ze zullen de melk in die tank in beweging houden neem ik aan? Dus dat het onderuit komt, maakt dan niet uit.

Ik verwarm de melk tot 80 graden en koel het dan terug en doe het samen met een schep yoghurt in potten in een hooimadam.

4 minuten geleden, Jorieke123 zei:

in die tank in beweging houden

Ja dat lijkt me. Anders krijg je natuurlijk een dikke laag room bovenop in de tank😋😋erg onhandig.

Ja jij doet het meteen in de potten. Kan je een foto maken van hoe het eruit ziet in die hooidame de volgende keer?

Ik heb deze witte plastic bak ooit van Thea gekregen speciaal voor yoghurt. Met een kruik erop en tussen een paar fleecedekens werkt het over het algemeen prima.

Mijn goede thermometer is van slag en dus heb ik de warmte bij verhitten en afkoelen met de vleesthermometer gemeten. Dat is redelijk goed gegaan, de room hebben we afgeschept van de yoghurt en de yoghurt zelf in een bak waar het nog in een berg ligt, zo dik is het.

Nou dat kan ik zeker, want ik ben er nu mee bezig

Het is trouwens geen echte hooimadam, maar een Ecostoof.

Ik heb er nu 6 literpotten in.