Hallo medekokers,

 

ben op zoek naar een moddertaart die ik laatst in een restaurant heb gegeten. Hij was erg massief en machtig maar vol van smaak.

 

We aten hem met een bolletje ijs en een beetje dunne slagroom. Heerlijk. Hebben jullie tips hoe ik hem zo machtig en vol krijg?

 

Ik heb gezocht op het web en wat betreft structuur lijkt hij een beetje op een brownie alleen minder luchtig.

 

Ik wil het serveren met kerst ! Tips zijn welkom. Oh ja waarschijnlijk maak ik hem op de bbq ...

 

UPDATE: inmiddels gevonden op smulweb "machtige chocoladetaart zonder oven" . Dus niet op BBQ

15 december 201212 j aangepast door Gast

Ik denk dat je het recept nodig hebt van missisippi moddertaart.Hierin zit genoeg pure chocolade.Er staan verschillende recepten van op het www

Ik denk dat je zelf het beste recept er uit moet zoeken.

Misschien moet je eens een moelleux van chocolade proberen. Heel erg chocolade, een beetje lopend vanbinnen en lekker met ijs en wat slagroom. Ook niet zo moeilijk om te maken: je kan dat klaarzetten in de koelkast om op het laatste moment (ongeveer 10 minuutjes) af te bakken zodat je warme chocoladetaartjes hebt. Wel zien dat je aparte vormpjes hebt en eens op voorhand proberen om de juiste baktijd te bepalen. Elke oven is anders en ze moeten nog wat lopend zijn vanbinnen. Ik heb vorig jaar het receptje van Jeroen Meus (programma dagelijkse kost) gemaakt en iedereen was er weg van...

 

En anders eens googelen naar ganache + taart. Dat zal ook wel een pure chocoladesensatie geven. De modder op zo'n moddertaart lijkt me nl. een ganache te zijn.