speets

Gefeliciteerd! Fijn hoor, zo kom je wel verder👍 Hoe heb je dat nu aangepakt? Toch maar de stoute schoenen aangetrokken?

Pfoe, je stelt wel een vraag waar ik een half werkstuk van moet maken om te kunnen beantwoorden 😉 Ik heb vandaag ontzettend veel gelezen over vis, bevroren vis, ontdooide vis en verse vis, en steeds kwam ik tegen dat veel bevroren vis ontdooid en verkocht wordt – en mág worden – als verse vis. Vers betekent in dit geval “onbewerkt”. Diepvriezen is niet bewerken maar een vorm van conserveren. Ik was vooral op zoek naar zeevis zoals zalm en tonijn, voor de poke bowl. Misschien heb ik daardoor een vertekend beeld gekregen, want die worden zo ver weg gevangen dat ze of per vliegtuig worden vervoerd (duur! zie boven) of diepgevroren. Waar ik dat precies allemaal heb gelezen heb ik niet in mijn hoofd en ga ik ook niet meer uitzoeken. Maar je hebt zeker gelijk wat betreft sommige vissoorten, bijvoorbeeld paling: een zoetwatervis. Voor mij is het duidelijke dat in elk geval haring, zalm en tonijn die als vers verkocht wordt, ontdooide diepgevroren vis is. Vraag je visboer maar eens. Als hij zegt dat zijn haring niet bevroren is geweest, liegt hij. Over het begrip ‘vers’: https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/eten-kopen-en-keurmerken/mag-verse-vis-eerst-ingevroren-zijn-geweest.aspx “Vis die in Nederland te koop wordt aangeboden als ‘vers’ is lang niet altijd vlak daarvoor gevangen. De term 'vers' is niet wettelijk vastgelegd. Vis kan bevroren verkocht worden, maar soms is het bevroren geweest en op een later tijdstip ontdooid en zo aan de consument verkocht. Dit is op het etiket te zien met de term ‘ontdooid’”. Een visboer en een viskraam hebben geen etiket, dus dan weet je het nooit zeker. Wat wel zeker is dat visboeren het niet allemaal even nauw nemen met de waarheid. Ik vraag bijvoorbeeld altijd als de nieuwe haring net binnen is, of ik een ‘ouwe’ haring kan krijgen. Vaak zeggen ze dan dat die nét precies op is. En dan betaal je dus de nieuwe prijs voor een ouwe haring. Ik weet niet hoe het etiket van niet-bevroren vis er in een supermarkt uit ziet. Ik zal er eens op letten. https://www.vers-inspiratie.nl/algemene-vakinformatie-1/zeevisserij Dan zijn er nog de ‘vriestrawlers’ . Moderne trawlers waarmee wereldwijd wordt gevist. Ze hebben enorme vriesruimtes aan boord. Vandaar de veelgebruikte naam vriestrawler. Het zijn hypermoderne schepen die zijn uitgerust met visverwerkingsapparatuur en diepvriesinstallaties. Ze maken vaak visreizen van meer dan 6 weken […] Daartoe behoren: kabeljauw, haring, makreel, horsmakreel, blauwe wijting sardinella (een soort haring), sardine en tonijn. De vis wordt na de vangst direct aan boord verwerkt en ingevroren in verpakkingen die geschikt zijn voor de verkoop. Ik weet niet welke vis jij koopt, maar bijvoorbeeld haring – en sommige andere soorten - wordt altijd ingevroren. Dat is bij wet bepaald ivm de haringworm. https://www.cbs.nl/nl-nl/nieuws/2018/42/meer-verse-zeevis-naar-nederlandse-havens De hoeveelheid aangelande vis wordt gedomineerd door trawlers, die de vis diepgevroren aan land brengen. Trawlers zijn goed voor ongeveer 80 procent van de in Nederland aan land gebrachte vis. Met name de vangst van haring, makreel, blauwe wijting en sardines is na 2014 op een hoger niveau komen te liggen. Het zou goed kunnen dat het voor zoetwatervis anders ligt, maar daar heb ik vandaag niet naar gekeken. Ik keek zoals gezegd naar zoutwatervis als tonijn en zalm. Ik wou het hier maar even bij laten. Ik ben benieuwd wat jouw visboer zegt 😉

Dat hangt van je visboer af. Als ik het zelf ontdooi, weet ik zeker dat het niet nog een halve dag of langer ontdooid in een koelvitrine heeft gelegen.

Dank @Mellie Ja, dat dacht ik ook al: flink wat zuur in de marinade, en dan een tijd in de koeling laten staan, ook om de germs te killen. Ik ga zeker ook die andere vissen eens proberen. Er stond ergens dat het een makkelijk, snel maaltje is, maar dat valt tegen. Dan moet ik nog veel oefenen (heb de rijst laten aanbranden) Dat klopt @loes maar ook om te conserveren. Die enorme schepen blijven langere tijd op zee, dus dan moeten ze wel. En als je het daarna ontdooit, is het nog steeds rauw én 'vers' (= niet bereid).

Dank je @fre3ke daar kan ik wat mee. Ik heb slecht ontwikkelde smaakpapillen, dus voor mij is op dit gebied kwaliteit niet zo'n punt. Bovendien eet je poké bowl met - in mijn geval véél - zoute/peperige sausjes. 'Verse' vis uit de supermarkt of van de visboer zal ik nooit kopen. Die is gewoon ontdooid. En dat kan ik zelf ook wel, netjes volgens de regels, en dan meteen eten. Niet nog een paar dagen in het koelvak laten liggen. Ik ben destijds goed ziek geweest van die gerookte zalm van Foppen, je weet wel. En die kweekzalm kan van zichzelf ook al behoorlijk wat ziekmakende kiemen bevatten zoals Salmonella en Shigella en nog wat van die smerige beesten. Dus toen ik de verpakking las werd ik opeens weer wat misselijk. Intussen is de vis netjes in de ijskast ontdooid en pas op het laatst gesneden. Daarna nog in de marinade, dat scheelt ook weer iets qua smaak, én qua kiemen. @Erny dat dacht ik al ja, vandaar ook die zoute bananen enzo Al zou ik vis nooit van de markt durven halen vanwege de 'Foppenreflex'. De aansprakelijkheid zal het punt wel zijn ja. Ik zag bv dat Appie recepten op de site heeft staan met rauwe kweekzalm. Maar bij diezelfde zalm staat als je verder scrollt en klikt: "Waarschuwingen en gebruiksbeperkingen: Verhitten voor consumptie"! En het feit dat hier (nog?) niemand reageert dat 'ie ziek is geworden zegt eigenlijk al wel dat je om die reden diepvriesvis niet hoeft te mijden. Nou goed, als ik me morgen niet meld, zijn we dus ziek. Ik heb er in elk geval weer veel van geleerd. Én lekker gegeten 🤪 Nu nog zien dat ik die halophyten aan de praat krijg, voor erbij.

Ik geloof dat mijn vraag niet goed overkomt. Daarom nog maar een keer, want er zijn hier toch wel mensen die zelf sushi of poké bowl maken?! Halen jullie wel eens bevroren vis uit de supermarkt?

Het probleem is meestal niet de verzender/verkoper, maar de transporteur, en dan met name de bezorger. (Al wil ik de bonafide bezorgers geen onrecht doen, die werken keihard!). Als je de klachten bekijkt op klachtencompas, zie je dat die vaak gaan over bezorgers die beweren langs te zijn geweest terwijl de ontvanger de hele dag tevergeefs zat te wachten op het pakket. Of dat het bij de (malafide) buren bezorgd werd of gewoon voor de deur werd gelegd, in de openbare ruimte, waarna het gejat werd enz enz. Verzenders zijn ook vaak goedwillende particulieren. Daar ga ik echt geen deurwaarder achteraan sturen, laat staan een rechtszaak tegen beginnen! De grote verzenders pakken het wél juridisch aan. Dat begrijpen die bezorgers ook wel. Het speelt dus ook juist in de partikuliere handel. Als koper kun je geen verhaal halen bij de verzender transporteur: de verkoper moet klagen. En die partikuliere verkopers hebben vaak niet de kennis, en al helemaal niet de zin in de rompslomp, noch hebben die de tijd, energie en ergernis ervoor over om er voor de koper achteraan te gaan. Zij hebben hun geld al binnen. Dus daar sta je dan met je kennis van je

Dank, maar ik zie dat ik de vraag anders moet stellen. Wieringen is voor mij een 'omweg' van 350 km vv! Die online aanbieders verkopen ook diepgevroren vis. Echt verse vis-op-ijs moet - zoals de webshop al zegt - binnen 3 uur op. De rest van de week koop je dus 'verse' vis uit de vriezer. Een betere vraag was geweest: waar halen jullie je 'verse' zalm-tonijn vandaan, anders dan in een haven? Eet je ontdooide vis uit de supermarkt en zo nee, waar haal je het dan vandaan?

Laatst aten we Poké bowl. Vurrukkulluk 😋 Nu dacht ik dat zelf te gaan maken, maar op de diepvriestonijn en -(kweek)zalm, die ik uiteraard volgens de regelen der kunst ga ontdooien, staat dat ze niet geschikt zijn om rauw te consumeren. In alle recepten hebben ze het over 'verse vis'. Maar vis de je bij de visboer koopt als 'verse' vis is ook ingevroren geweest volgens mij. Nu is mijn vraag aan mensen die wel eens rauwe vis eten: hoe doen jullie dat?

Toch werkt dat in de praktijk anders. Zowel Post als DHL zeggen dat het geleverd is als de bezorger dat heeft doorgegeven. Dat is voor de verzender het bewijs. Ook als die bezorger jouw pakje achterover heeft gedrukt. Dan heb je geen poot om op te staan.

Er is geen goed of fout hoor :-) Als je twee oogsten wilt, knip je hem in de herfst na de dracht af tot onder de laatste/laagste bloem/vrucht. Als je alleen een herfstoogst wilt, knip je hem tot net boven de grond af. Dat komt niet op een paar centimeter. Het is helemaal niet erg als er toch nog iets uitloopt. Op youtube staan veel filmpjes van even zovele manieren om te snoeien. En er zijn ook mensen die helemaal niets doen.

Je kunt je klachten kwijt op Klachtenkompas van de Consumentenbond. Niet dat dat altijd helpt, maar het is goed dat dat gemeld wordt vind ik. Daar kun je ook zoeken op bedrijven die er een potje van maken.

Dat heb ik ook! Al jaren. Het ene jaar erger dan het andere en het was al voordat het ging vriezen. In de zomer zitten er altijd wespen op het blad die in de nerven bijten. Ik denk dat dat ermee te maken heeft. Al zei iemand die er verstand van heeft dat het ook met gebrek te maken kan hebben. Dat zou kunnen, ik zit op schrale zandgrond. Twee jaar geleden heb ik hem daarom mest gegeven en het nieuwe groen ziet er veel beter uit. Voor de goede orde: het is een laurierkers. Een prunus dus, geen laurier 😉

Volgens mij is dat een herfstframboos. Het kan heel goed zijn dat die over een paar weken nieuwe scheuten maakt vanuit de wortels. Ik zou hem zeker nog niet weg doen. Frambozen zijn sterke planten.

Moeder merel bouwt haar nest precies boven de kippenren. Niet handig, kippetjes lusten - naast muizen - ook wel een merelkuiken. Zijn er eindelijk geen katten meer in mijn tuin, krijg je dat. En volgend jaar laat ik de verbena ook staan 👍

Wat bedoel je Jet? Die kan je gewoon bestellen bij van der Wal Of verstuurt die niet naar jou? Zal ik dat voor je doen? Stuur ik het wel door. Kleine moeite.

Deze zag ik gister in een voortuin staan. Op ware grootte, prachtig!! Een man uit Haaksbergen heeft veel van dit soort ijzeren beestenbeelden gemaakt. Helaas leeft hij niet meer.

En? Ben wel benieuwd...

Gewéldig!! Prachtig filmpje Rorror, dank je wel! (Al moet je ervan houden 😉). Die man is al minstens 70 jaar oud! Wat een passie en wat een verzameling heeft hij daar! (En wat een mooi overhemd ook!). "you must think we're crazy" 🤣 "So easy to produce as bonsai". Ja, maar dan moet je wel tijd van leven hebben! Ik heb eeuwig spijt dat ik dit niet eerder ontdekt heb. Nou ja, dat komt dan wel weer in een volgend leven. (Sorry Flup, helemaal off topic).

O errug! Beter de touwen door de planken heen en knopen eronder. Zo:

Hoezo? Die ganzen hadden toch ook "overvloedig binnenvet" bij zich? Of zijn ze aan het eind van de winter afgetraind en is daar weinig van over?

Ik denk ook dat er wel ergens een stuk tuin te vinden is. Maar dan moet je echt de tijd ervoor nemen en de tuinen op, met mensen gaan praten. Niet met het bestuur, want die zijn er voor een goede gang van zaken en hebben er geen enkel belang bij om jou te helpen aan een deeltuin. Dus bellen heeft geen zin. Ik zou gaan rondkijken naar verwaarloosde tuinen en met mensen gaan praten die daar aan het werk zijn en vragen vragen vragen... zie hiervoor. Volgens mij ben je veel te bescheiden

Schiet me nóg iets te binnen: als je vroeger (?) in Frankrijk met een griepje naar de dokter ging, ging je naar huis met een zak vol hoestdrank, pijnstillers en ... antibiotica! Dus ze hebben (hadden?) bij jullie ook wat andere gewoontes op medisch gebied. En ja, het zit ook in de grond ja. Tuinieren is levensgevaarlijk 🤣

Nog iets bedacht: vroeger kwam het ook meer voor omdat er toen nog paarden op straat liepen en poepten. En als je dan op je knie viel...

@Arja Het is gebruikelijk en netjes om je bron te vermelden. Het kan ook veel verduidelijken, want op de site die jij hier citeert staat nog veel meer, bijvoorbeeld ...komt nog sporadisch voor in Nederland, per jaar worden er enkele tetanuspatiënten gemeld. Veelal zijn dit onvoldoende of niet gevaccineerde ouderen, waarbij de tetanus optrad als gevolg van - doorgaans buitenshuis opgelopen − verwondingen. Bij vaccinatie (bij voorkeur meteen bij indiensttreding) van beroepsgroepen moet met de volgende overwegingen rekening worden gehouden: [...] 4. Uitgangspunt is dat mensen die in Nederland of in een ander westers land zijn geboren vanaf 1-1-1950 en hier ook zijn opgegroeid, een volledige basisimmunisatie tegen tetanus hebben gehad, tenzij er uit de anamnese signalen komen dat de vaccinatie mogelijk niet of niet volledig is gegeven. Bij twijfel opnieuw beginnen met een volledige serie vaccinaties. Maar zo oud is Jet volgens mij nog (lang) niet 😉 RIVM: Besmetting is alleen mogelijk als iemand een open wond heeft en die wond in contact komt met bijvoorbeeld straatvuil, stof, (paarden)mest of grond. Dit kan ‘direct’ contact zijn met straatvuil, bijvoorbeeld als je op straat gevallen bent en je been aan iets hebt open gehaald, maar ook ‘indirect’ als je gebeten wordt door een beest dat straatvuil in zijn bek heeft. Ook een klein wondje, bijvoorbeeld van een prik aan een doornstruik in de tuin, kan genoeg zijn om tetanus op te lopen. Kijk ook even hier @tielse flipje Had ik ook, maar heb dat advies nooit gekregen. Misschien worden de kinderen in Frankrijk in hun jeugd niet zo uitgebreid gevaccineerd als hier?