RobO

welkom

tijd voor een watergeefsysteem denk ik zo...

boerenkool, spekjes, worst, P&Z, stukje roomboter, snufje azijn

ennuh: dochter doet microbiologie en vertelt: je wilt het aantal bacterien maar vooral het aantal sporen minimaal 12 decimale reducties laten ondergaan (= 12 keer door 10 delen) en dat verschilt per beestje/spore De hitteresistentie van de bacteriespore verschilt sterk per bacteriesoort. In onderstaande tabel is dat te zien. hitteresistentie: decimale reductietijd in minuten bij: 121ºC 131ºC 141ºC Clostridium botulinum 0,2 0,02 0.002 Clostridium sporogenes 1,0 0,10 0,01 Bacillusstearothermophilus 4,0 0,4 0,04 dus die botulist moet je minimaal 2,4 minuten bij 121 graden verhitten

is dat geen waterdamp? leg m eens in de koelkast, dan zou dat iig moeten condenseren

ziet er zo uit: dusssss....

escolette geplant, beetje muur gewied, spuitzwavel voor tegen de schimmels op de stammetjes en takjes van het fruit blauwe bes gekocht & geplant, kattedrol naar de rechtmatige eigenaar teruggestuurd

wokje van pompo prei selder wortel en knoflook aardappelpuree balletje gehakt peertje toe

Klinkt goed maar ook wel een beetje commercielig ik denk dat een beetje smeerwortelgier samen met het recept van Weknow minstens even goed werkt

zou je niks kunnen regelen met een buur? linkje ?

jongens...het filmpje heet: "hoe maak ik omzet"...uit de serie: "moet je hebben Mike"

tsja, wij doen net als Diana van de mooie moestuin: Ook voor de kasteelt bestaat er een heel systeem van snoeien (snoeien op het tweede blad, dan weer op een tweede zijscheut, etc.). Ik geef het heel eerlijk toe: sinds onze eerste kas met komkommers (ergens in 1992 of zo ongeveer) doen we daar niet aan. Als je een komkommer snoeit kost het je veel tijd en uitvinden wat een zijscheut etc. is want een komkommerplant groeit heel snel. Onze ervaring is dat als je een komkommerplant niet snoeit volgens het boekje, je altijd nog 50-75 komkommers per jaar kunt plukken, dat is voor ons meer dan genoeg Snoeien we dan niet? Jawel hoor: eens per 2 weken halen we scheuten weg die buiten het gemaakte rek willen gaan groeien. maar hier staat een prima handleiding: linkje

spruzit kilt ook de eitjes verder de plantjes sterk houden en eventueel vang en geurafweer planten erbij zetten: linkje

zo hadden wij: - een blikje tomatenpuree onder druk - de mixer te vroeg opgetild uit de pomposoep - kroketjes verkeerd gebakken in een te volle pan - een wegschietende weckpot met hete vulling bij opklemmen van deksel toch ff: als er iets off gaat merk je dat soms ook pas ná het eten....

niet geschoten....alles kan maar stekken moet je eigenlijk vóór de winter doen, snoeihout van 1 jarige takken in de grond steken is meestal al genoeg; ik zou nog wachten tot de snoei takjes afleggen kan natuurlijk wel nu (kruisbessen bijvoorbeeld)

yep, wij maken m zo van Roy (http://www.roysrecepten.nl/contents/nl/d32.html): Rendang Stukjes pittig gebraden rundvlees in een heerlijke saus van kokos en sambal. Ingredienten: 1 kilo doorregen runderlappen 6 middelgrote sjalotjes 4 teentjes knoflook 1 eetlepels zout 3 of 4 grote rode lomboks 2 cm gemberwortel 2,5 cm laos 1.5 cm koenjitwortel 3 salamblaadjes 1 dikke sereh-stengel 6 kemiri-noten 4 eetlepels olie 1 liter dikke santen (kokosmelk) 0,5 liter water Bereiding: Snijdt het vlees in blokken van 7x7x2 cm. Rasp de laos en oelek (fijnwrijven) deze daarna samen met de gember, koenjit, knoflook en kemirinoten. Oelek de lomboks (alnaar gelang de mate van pedis 1 of meer met zaden/zaadlijsten gebruiken en de rest zonder, anders erg pedis) en het zout totdat deze een fijne pasta vormen. Maal de sjalotjes fijn (oeleken of in de keukenmachine). Vermeng de fijngemalen laos, gember, koenjitwortel, knoflook, kemirinoten, spaanse pepers en sjalotjes. Verhit de olie (niet te heet) en voeg het kruidenmengsel toe. Bak de kruiden 5 minuten lang terwijl u er steeds in blijft roeren.Kneus de sereh en gooi het samen met de salamblaadjes bij de kruiden. Bak nog 10 minuten terwijl u steeds roert. Voeg het vlees toe en roer totdat het vlees is dichtgeschroeid. Doe het water erbij en roer het geheel goed door. Laat alles op een laag vuur sudderen tot een wat dikker saus is ontstaan. Roer af en toe. Dit zal ongeveer 1 uur duren. Voeg nu de santen toe en roer af en toe tot de saus dik is en aan het vlees blijft kleven. Ook dit duurt ongeveer 1 uur. Rendang blijft erg lang goed als u elke dag het gerecht door en door verhit op een laag vuurtje. en ook de vlaamse stoof: Ingrediënten voor 4 personen 500 gr varkenspoulet of nasivlees 2 boterhammen, bruin zonder korst 4 el grove mosterd 2 el fijn dijon mosterd 50 gr boter 1 ui 3 dl bruin bier of witbier 1 el tomatenpuree 3 kruidnagels 3 laurierblaadjes peper en zout Bereiding Bereidingstijd: 50 minuten Besmeer de boterhammen royaal met de mosterd. Pel en snipper de ui. Verhit de boter in een braadpan en wacht tot het schuim is weggetrokken. Bak dan het vlees rondom bruin en bestrooi het met versgemalen peper en zout. Voeg de ui toe en bak deze 3 minuten mee. Roer dan de tomatenpuree erdoor en bak het geheel nog 1 minuut. Schenk het bier en zoveel heet water in de pan dat het vlees net onderstaat. Voeg de laurierblaadjes en de kruidnagels toe. Bedek het vlees met de boterhammen met mosterd en breng het vocht tegen de kook aan. Leg het deksel op de pan en stoof het vlees op het allerlaagste vuur langzaam gaar in ca 40 minuten. Voeg versgemalen peper en zout naar smaak toe. Lekker met Vlaamse frieten en gestoofde witlof.

of iemand uit het westen langs laten gaan in de Lier?

ik zou de uitlopers van de oude struiken weer planten om nieuwe struikjes te krijgen als het tenminste lekkere frambozen waren andere bessen kun je planten als het vorstvrij is: op kale wortel als ze nog geen blad hebben, altijd als ze uit een pot komen kruisbessen lopen wel snel uit, die zou je als eerste kunnen doen; eigenlijk beter in het najaar: linkje

"specialist hier" die korte tijd voor het sluiten is ok, tenzij er bij jou van alles door de keuken waait... dat terugzuigen is normaal, komt door het opwarmen overdag en weer afkoelen 's nachts (de waterdamp in de pot condenseert en de luchtdruk neemt iets af en daarmee daalt de druk in de pot en duwt de buitenlucht het water naar binnen; het kan ook zijn dat er in jouw keuken af en toe een hogedrukgebied hangt, kun je de zuurkoolpot als barometer gebruiken ) je kunt het voorkomen door de temperatuur constant te houden dus, maar ja, lastig en niet nodig; als je de rand iets voller doet blijft het water wel afsluiten (maar niet te vol want dan sluprt ie het naar binnen en krijg je meer water in je zuurkool) en zoals ons mams al zei: keep it luchtig (= maak je geen zorgen)

aardbei wil graag wat extra kalium (dat is die 15 in de mest) dat pleit voor de 6-3-12 met een klein handje patentkali per meter en eventueel wat bitterzout als je magnesiumgebrek ziet: maar eerlijk gezegd: ik denk dat het niet veel uitmaakt wel fijn voor ze als je er af en toe wat compost bij stopt en/of wat bladaarde, aardbei wil een goede bosgrond-achtige bodemstructuur want ze wortelen breed: 20 cm, en diep: 60 cm tóplinkje

ik ook! als er iets redelijk snel off gaat is het wel snert; dat moet ik dacht toch wel 75 min op 100 graden linkje

welkom

mooi, wij hebben meestal geen kaam, ik denk toch een kwestie van heel goed schoon werken of geluk... potten uitwassen met hete sodaoplossing, naspoelen, kool erg goed ontdoen van bewoners, schaven met schone spullen en goed gewassen handen

klinkt allemaal goed je kunt best even kijken en voorzichtig ruiken of ie al lekker is; nu naar 16 graden betekent dat hij over een week of 6 lekker is normaal