Kamilla

Helemaal mee eens. Als je ziet wat er allemaal in die bak terecht komt dat je zelf nooit op je compost zou willen hebben.

"Ingemaakt" is niet het juiste woord. Ik heb appelcompote uit de diepvries gehaald en verwerkt in een lekkere appeltaart. Dus, in december appeltaart uit eigen tuin.

Welkom op het forum. Weet je eigenlijk wel zeker dat je maar 30 vierkante meter tuin hebt? Met 100 verschillende soorten tomaten lijkt me dat erg bijzonder. Of staan die juist in de serres? Succes hier en een gezellige uitwisseling gewenst. Groetjes, Kamilla

Welkom op het forum. Mooi dat je na zo'n moeilijke periode een hobby hebt kunnen oppakken die veel voldoening en gezondheid geeft. Eigenlijk was ik wel benieuwd naar jouw forumnaam. Schemeren hier ook muzikale interesses door of is het een woordspeling op " de tuinen (hoven) weer te pakken (beet) hebben... Succes en veel plezier. Kamilla

Op het wortelbed kan je wel degelijk last krijgen met te veel gezaaid onkruid en de aanwezigheid van stukjes onkruidwortel. Als je dan zo'n wortelbedje voor het inzaaien een aantal weken de kans geeft om te acclimatiseren, kan je het voor het inzaaien met het bedoelde gewas eerst nog goed wieden.

Het hangt er ook van af hoeveel wortelende onkruiden er aanwezig zijn. Als de wortels door de frees in mootjes gehakt en verspreid worden, vermeerdert het onkruid zich razendsnel. In mijn tuin waar ik veel last heb van kweekgras, zou frezen niet echt een aanrader zijn.

Mijn vader verzamelt de sinaasappelschillen (citroen, manderijnen) bananen- en meloenschillen apart om te laten vercomposteren voor de voortuin. Hier staat alleen sierspul en wordt niet van gegeten. Alle andere keuken- en tuinafval gaat in de "goeie" composthoop. Schimmels zijn de "opruimers" in de natuur en tegelijkertijd maken ze het een plant mogelijk om vocht op te nemen via de wortels. Hun aanwezigheid is noodzakelijk terwijl veel mensen het als een ziekte beschouwen. Je moet manlief inderdaad laten blijken dat je zijn goeie bedoelingen waardeert en niet direct zijn werk afbreken.

Persoonlijk heb ik geen ervaring met een compostbak dus ik hoop dat er ook nog andere reacties komen. Toch horen schimmels juist bij het bodemleven. Maar sinaasappelschillen worden vaak afgeraden om die in de composthoop te verwerken vanwege de synthetische behandelingen die zij krijgen.

Dat van die bloempot eroverheen, is iets dat ik me ook herinner. In het donker ontwikkelt de plant geen groene kleurstof en blijft het wit net zoals witlof. Het is daarmee ook minder bitter als het gewone groene paardenbloemblad.

Ik heb geen vergelijk omdat ik de bollen nog nooit op de "juiste" tijd gepoot heb. Mijn tulpen bloeien altijd in de laatste week van april. Hyacinten net ietsje (1½ tot 2 weken ?) eerder. Misschien kan je nu zelf uitrekenen wat de vertraging is? Het hangt natuurlijk ook af van het winterweer en hoe vroeg het voorjaar zich aankondigt.

Ik weet niet of narcisbollen anders zijn dan andere bollen, maar ik heb altijd gehoord dat je tot in de eerste week van januari nog bollen kan planten. Ze komen inderdaad in het voorjaar ietsje later op dan dat je ze in oktober plant. Goeie ervaring mee.

De gecultiveerde aardbeien zijn familie van de bosaardbei. Daarom hebben ze in de tuin ook liever een beetje zure grond zoals in het bos.

De 3 kruiden die jij noemt, zijn 2-jarig. Vroeg in het voorjaar zal jij de eerste blaadjes al kunnen oogsten. Inderdaad zullen ze vrij snel gaan doorschieten.

Wat een vermakelijk filmpje! Nou heb ik niks met spinnen (behalve een fobie ) maar hier krijg ik toch een beetje medelijden met die spin. Als telkens je zorgvuldige handwerk verpest wordt door dat stelletje "motorfanaten"....

Ha-ha, leuk! Muziekstudie heeft nu eenmaal meer tijd nodig dan voedselbereiding. Dan begrijp jij misschien ook waarom ik vroeger de boom tot februari liet staan... met een dennennaaldenravage tot gevolg.

Mijn ervaring is ook dat je bij het eerste rijsproces na 40 minuten nog weinig resultaat hebt. Ik kijk dus niet op de klok maar kijk in de beslagkom om te zien wanneer het deeg ongeveer verdubbeld is in omvang. Soms wordt dat wel 5 kwartier. Bij de tweede rijsperiode beschrijf je dat je het in het blik gedaan hebt en dan? Dan zet ik het blik in de oven op de laagste stand met het deurtje nog op een kier. Wanneer ik zie dat het gerezen is, meestal na 20 tot 25 minuten, doe ik voorzichtig het deurtje dicht en zet de schakelaar op de stand die 225 graden moet geven. Het in de oven laten rijzen zorgt ervoor dat je je blik niet meer hoeft te verplaatsen. Schokken, klappen met deuren, doet het gerezene weer inzakken. Met pompoenpitten heb ik geen ervaring. Wel heb ik gemerkt als de gedroogde gist te oud is (over de datum) dan gaat het rijzen steeds langzamer en minder goed.

Tsjonge, daar ben ik nog helemaal niet mee bezig. Die van vorig jaar ligt me nog vers in het geheugen. Maar jouw voornemen voor je diner ziet er in ieder geval super uit

Hej Paul! Welkom hier op het forum. Wat een mooie foto's van je oogst. Lopen er ook kippen op jouw eiland rond of heb je eieren van de vaste wal meegenomen? Heel veel succes en plezier hier:!: Kamilla

De omgerekende minimale basishoeveelheid die in mijn kookboek staat vermeld, is: 1 ei 50 gram boter 50 gram cakemeel 50 gram basterdsuiker Daarnaast gebruik ik een beetje vanillesuiker en stukje (ongeverfde) schil van citroen of sinaasappel. Je kan ook papieren cakevormpjes kopen om kleine cake-jes te proberen. Als je wat meer ervaring krijgt, kan je ook je recept naar eigen smaak gaan aanpassen. Uitgaande van bovenstaand lijstje rond ik de boter en de suiker naar beneden af en het meel ietsje naar boven. Dan wordt hij wat droger en minder vet en zoet. Daarnaast vervang ik 1 eetlepel cakemeel door 1 eetlepel volkoren roggemeel. Dan wordt de cake wat vaster. Als je gele basterd gebruikt i.p.v. witte, krijgt hij wat meer kleur. Met de feestdagen is een tulbandvorm ook heel geslaagd.

Eerlijk gezegd kan ik me er niet veel bij voorstellen. Ik ken de ammoniaksmaak alleen van gerechten waar bamboe in verwerkt is in Oosterse restaurants. Weet jij zeker dat je koolraap wel zou lusten als die uit de winkel komt? Wie weet zit er van nature een bijsmaak in die de een als normaal ervaart en jij typisch als ammoniak.

Het voordeel van paardenmest is dat het broeit. Juist in het voorjaar geeft dat in een kas of beschut hoekje wat warmte van onder af. Ik ben het met Hoekman eens dat een veelzijdige bemesting veel voordeel biedt.

Ik heb totaal geen verstand van glazen ovenschalen. Zijn die wel geschikt voor zulke temperaturen? Ik heb zoals eerder beschreven een metalen bakplaat en metalen broodblikken. De plaatsing van de plaat of rooster waar het blik op komt te staan, is onderin. Dit voorkomt een verbrande bovenkant van het brood. Ik gebruik de bovenste plaatsing van de bakplaat alleen voor platte koekjes.

Brood wordt gebakken op 225 tot 250 graden, dus waarom zou het in een goedkoop oventje niet kunnen?! Je schrijft het brood te willen bakken in een "schaal", maar ik neem aan dat je een bakblik bedoelt? Een broodblik is donker van kleur terwijl een cakeblik licht zilverkleurig is. Een breekbrood ken ik niet maar misschien is dat hetzelfde als een "vloerbrood". Dat bak je niet in een blik maar op de bakplaat van de oven. Succes met oefenen dan voordat de feestdagen eraan komen.

Als basis gebruik ik koemest uit het tuincentrum, maar ik ben dol op veelzijdige toevoegingen. Als ik in het bos ben, sla ik regelmatig mijn slag. De ene keer heb ik paardevijgen gevonden, de andere keer hertenmest, konijnenmest of mest van wilde runderen. Ik sjouw vanalles in zakken mee naar huis. Ik merk duidelijk verschil in resultaat tussen bemesting met enkel koemestkorrels uit het tuincentrum of wanneer ik een diversiteit aan mest geef. "Eigen mest"... ... zou geschikt kunnen zijn op bedden waar je voor je dieren gewassen kweekt. Voor eigen gebruik is de kringloop te eng.

Geweldig ...en helemaal wonderlijk dat dat dooier nog heel blijft na zo vaak opgeplopperd te worden.