Danuta

Het gaat hier om melkproducten te samen met een aantal andere componenten, lijkt mij geen goed plan omdat je niet weet welke uitwerking deze producten op de lange duur op elkaar hebben. Voor zover ik weet werd er vroeger melk geweckt, afgeroomd (room werd voor boter maken gebruikt) werd de melk in gesteriliseerde potten gedaan en geweckt, ik dacht een half uur lang vanaf kookpunt. Maar verder reikt mijn geheugen nu ook weer niet aangezien ik klein was toen ik dit heb mee gemaakt...ik dacht dat het een overblijfsel was uit de oorlog waar vaker melk werd geweckt en ook vaak zo werd verkocht aan stadsmensen die op het platte land op zoek waren naar voedsel. Maar zou ook kunnen zijn om de melkloze tijd door te kunnen brengen als de koe droog werd gezet in de laatste maanden van de dracht. Veel mensen hadden vroeger maar 1 koe namelijk ) MVG Danuta

) Hier worden bonen bijna alleen ingemaakt op zuur ) En CB houdt nu eenmaal niet van zuur ) Ach voor diegene die bang zijn voor CB alleen op zuur, dubbel koken of gewoon invriezen, problem solved.... Zoals ik al een keer zei, je loopt meer kans op een salmonella besmetting bij je fritesboer of een listeriose opgelopen door het eten van een slecht gewassen salade , rauwmelkskaasje etc...en ook daar kun je met een beetje pech aan dood gaan helaas.. Ik persoonlijk loop vele malen meer kans gewoon dood te gaan door een simpele verkoudheid dus ik kan mij om CB niet zo druk maken zolagn je gewoon alle regeltjes van het wecken/inmaken maar in acht neemt........het belangrijkste is dat mensen zich inlezen, weten waar ze mee bezig zijn, dat is het belangrijkste....... MVG Danuta

http://eenvoudigleven.blogspot.co.at/2011/05/conserveren.html http://www.weckenonline.eu/Uitleg_werkwijze/Traditioneel_wecken/traditioneel_wecken.html Etc...door sommige instanties wordt het wecken van groenten gezien als 'gevaarlijk' en men zou het moeten laten...ik persoonlijk vind dat onzin.... Beter is, wordt hier (Oostenrijk) Duitsland en een hoop andere landen bij het wecken aangeraden om ingeweckte groenten met een CB potentieel 2 maal te verhitten. Of 2 maal wecken met een rust periode van 1 of 2 dagen ertussen of nogmaals 15 tot 20 minuten koken nadat men de pot geopend heeft...dit neutraliseert de toxinen (dat waar je ziek van wordt) Gewoon goed inlezen en zelf je eigen, goed geinformeerde keuzes maken op dit terrein. MVG Danuta

Hear hear...... MVG Danuta

Soepen met melkproducten erin beter invriezen of wecken zonder de melkproducten en die later naar behoefte toevoegen.... MVG Danuta

In principe kun je ieder gerecht gebruiken waar je ook komkommers in gebruikt, hapjes, salades etc. Dus zoek eens op komkommers http://allrecipes.nl/recepten/label-207/komkommer-recepten.aspx Bedenk altijd dat een augurk minder eigen smaak heeft dan een komkommer, daardoor wordt de augurk meer beinvloed door kruiden en andere ingredienten die je er aan toevoegt... smaakt ook beter dan komkommer als je hem bvb in een wokschotel verwerkt door zijn knapperigheid (vind ik) wel pas op het laatst toevoegen dan. MVG Danuta

Een weckketel kost echt geen vermogen hoor, gewoon een ouderwetse die je op je fornuis kunt zetten, beginnen bij een eurootje of 5... http://www.marktplaats.nl/z.html?query=weckketel+gebruikt&categoryId=0&postcode=4931XH&distance=0 MVG Danuta

Jasmin quote: Verdampt alle alcohol? Of blijft er een restje over? Ik lees 1 liter alcohol, 2 liter water, en dat alles voor 4 flesjes van 70 cl. Ik vraag me namelijk af hoe ver je komt met eo citroenolie? (etherische olie) Lijkt me goedkoper, indien mogelijk. Ehm, dit gaat over het limoncello recept neem ik aan? Dan is het 4 X 700 ml dat overblijft van de 3 liter die je gebruikt in totaal , das vrij normaal, op 200 ml na toch 3 liter. (1 cl is 100 ml ) De prijzen van Limoncello in Nederland liggen tussen de 12 en 20 euro voor een fles van 700 ml en bij de Gall &Gall zijn ze regelmatig in de aanbieding. http://www.twenga.nl/limoncello.html In Italie kosten ze ook zo rond die prijs (de goede in ieder geval) alleen goedkpe rommel zit rond de 10 per 700 ml. Etherische olien zijn eigenlijk niet geschikt voor consumptie... en ik zou ze zeker niet gebruiken bij het maken van siropen en likeuren, heeft ook geen zin daar de olie op het vocht/alcohol gaat drijven of eronder........ Voor het kopen van zuivere alcohol, waar uiteraard een prijskaartje aanhangt vanwege de belasting, moet je wel uitkijken, zelfs binnen de grenzen van de EU hangen daar regels aan en mocht je te veel bij je hebben kun je daar op gepakt worden, niet op een enkele fles natuurlijk ) In duitsland 23 euro: http://www.weisshaus-shop.de/likoere/reiner-alkohol/61/reiner-alkohol-96-vol.-1l?c=2203 MVG Danuta

Hier is alles sinds een week gestopt met leggen, te heet en bijna iedereen in de rui....... MVG Danuta (met nog een aardige voorraad eieren )

Eerste pond bramen uit de tuin, die gaat straks in de potjes als gelei...... MVG Danuta

Grijns...ik snap het wel hoor, maar dan zou ik persoonlijk eerder gaan voor iets wat op zonne energie (dus met collectoren) (of in Nederland windenergie) gaan... Ik heb dat soort pogingen zoals met cake ed wel eens mogen proeven en het is in principe het wegggooien van prima voedsel wat ik zelf nogal dubbel vind als men bezig is om iets op zonneenergie ed te doen als je begrijpt wat ik bedoel... Maar succes gewenst met je plannen MVG Danuta

Een geleertest is om te kijken of je jam/gelei dik genoeg is als hij afgekoeld is. Je neemt een koud schoteltje en laat er of een paar druppels op vallen die na een rusttijdje van 10 a 20 sec niet uitlopen als je het schoteltje schuin houdt of je legt er een beetje meer op, zeg een tl vol, smeer deze een klein beetje uit, wacht 10 tot 20 seconden en trek er dan je vinger doorheen.....als de jam niet meer wegloopt als je het schoteltje schuinhoud, de vingerstreep niet meer volvloeit dan is je Jam zo ver. Als de boel nog steeds te snel loopt, gewoon een paar minuten kooktijd erbij, opnieuw testen... MVG Danuta

In dit soort potten laat je maar een dikke halve cm van de rand af vrij, en vul je warm zeg maar en draai je de boel dicht en zit er alleen al uitgezette lucht in door de warmte. Het deksel kan wat hebben (zet iets uit tijdens het wecken) tijdens het afkoelen zul je zien dat dit deksel in het midden naar binnen getrokken wordt , een teken dat er vakuum is gezogen. Hier en in vele andere landen worden meer en meer gewone schroefdeksel potten voor de inmaak gebruikt inplaats van die onhandige (dure) weckpotten. En in de industrie zit het al jaren en jaren in schroefdeksel potten, dat vind je toch ook geen probleem?? ) Met vriendelijke groet Danuta

Gezien een zonneoven niet echt zoden aan de dijk zet in het normale Nederlandse weerbeeld denk ik dat je beter een rocket stove kunt maken en bedienen, snel, je kunt er je takken mee opruimen, kost niets als je een beetje materialen bij elkaar scharrelt en verbruikt extreem weinig hout bij een enorme warmte ontwikkeling....... http://tinyurl.com/ppnz6bs MVG Danuta

Grijns, Ribiselkuchen.....mit Topfen, Schneehaube usw http://tinyurl.com/o6ralqm Wie een recept wil hebben roept maar MVG Danuta

Altijd geleertest doen voordat je gelei, jam ed. in de bokalen doet, geeft een hoop minder poespas ) Gebruik deze gewoon als saus . MVG Danuta

Hi Eesuhtjuh, geleren heeft niets van doen met suiker hoor, suiker is het middel wat conserveert, Pectine is dat wat geleert Hi Jootje het heet afvullen op de manier aangeven op de site kan natuurlijk wel , normaal wordt met heet afvullen van compote of light jam meestal een bewaartijd aangegeven van een half jaar. Ikzelf vul mijn compotes ook heet af en eigenlijk nooit probs gehad, ik was ze heet, zet ze meteen op een bordenwarmer, hoef ik geen potjes uit heet water proberen te hijsen terwijl ik aan het vullen ben etc. Vul de potjes, sluit meteen af en zet ze op zijn kop op een houten plank en draai ze weer terug tussen de 5 en 15 minuten. Ik heb hier nog potten met compote staan van 2 en 3 jaar oud en no probs...gewoon schoon werken en nooit inmaken als het onweert of onweer dreigt...of als je ongesteld bent of iemand die je helpt en ja dat is echt zo, waarom weet niemand. MVG Danuta

Blauwe of witte netten is meestal wel goed te zien voor de vogels, voor recepten emt zangvogeltjes zul je in de Italiaanse keuken moeten zijn, daar zijn streken waar men tot en met het laatste minivogeltje afknallen om op te kunnen eten..... http://www.coquinaria.nl/recepten/12.4recept.html http://basisrecepten.skynetblogs.be/ even naar beneden scrollen tot je de polenta bereikt ehbt. http://www.coquinaria.nl/recepten/05.3histrecept.htm Ik denk dat de meesten te eten zijn als kleine kwartels... De meeste in Italie worden trouwens geroosterd en bijna in zijn geheel, bij kleine zangvogels dus, verorberd..... alleen pootjes, vleugeltjes en kopjes worden weg gegooid. Soort fingerfood..... MVG Danuta

http://weckenonline.blogspot.co.at/2012/10/komkommers-inmakenpittig-en-zoet.html At your service sir! MVG danuta

Nah als je de smaak van Stroh erin wilt hebben (errug lekker) kun je gewoon voor de 40 gaan en anders zou ik die 2 die je hebt eens vermengen met elkaar in de verhouding van 2:1 en gewoon voorzichtig proeven van te voren....maar ik moet zeggen dat Stroh rum nu eenmaal een onvergelijkbare smaak heeft ) Hier kun je ze in iedere supermarkt kopen in welke sterkte je ze ook wilt hebben, wel makkelijk ) MVG Danuta

Hi Willy, dit vind ik zelf nog steeds een van de beste, een echte klassieker, misschien is dit iets voor je, als je geen Duits kunt dan roep even dan vertaal ik hem voor je ) http://www.mehlspeiskoenig.at/rezeptuniversum/fuer-anlaesse/rumtopf/klassischer-rumtopf.html Zucht vergeet ik nog de vraagstelling te beantwoorden, in dit recept is het 1250 gr suiker op 2000 gram vruchten in totaal en een 2250 ml rum (verschillende soorten of gewoon welke je lekker vind) MVG Danuta

Hier worden ze niet opgegeten maar een soort (spekbonensoort die grote droge bonen geeft)wil absoluut niet lukken, voldoende bloemen etc maar geen enkele wordt bevrucht...ik heb op dezelfde stammen een andere soort meegroeien die nu ook begint te bloeien en daar zitten de eerste aanzetten van boontjes al aan...volgens mij houden de insecten hier niet van rode bonenbloemen Tikken tegen de trossen helpt ook net, geeft ook niet meer bevruchtingen. Voor de originele poster, misschien een infra rood cameraatje er op zetten die iedere 5 minuten een fotootje maakt? Doe ik hier als er vraat is in mijn schuur (staan al mijn diervoeders enzo), dan effe controleren wie wat doet, muizen en zevenslapers zijn geen probleem maar ratten wil ik niet in mijn schuur hebben. Dan trouwens met een bewegingssensor maar ik denk dat dat met slakken bvb niet werkt ) MVG Danuta

Je kunt ze natuurlijk ook drogen en aan een theemengsel toevoegen, net als stukjes aardbei, blad, kruiden etc. MVG Danuta

Omdat akwarius waarschijnlijk een merk of maker was wat nu niet meer bestaat...de naam verkeerd gespeld is maar die potten zijn dezelfde soort potten. Werken hetzelfde etc.........merk is neit belangrijk, kwaliteit en functionaliteit wel..die dingen worden al heel lang ongeveer hetzelfde gemaakt... En ja beide linken verwijzen naar waar men een grote selectie van deze potten kan kopen. MVG Danuta

http://www.inmaakpotten.nl/inmaakpot.html MVG Danuta