Danuta

Hi. Niet mijn ding moet ik eerlijk zeggen maar hier in Oostenrijk wordt hij erg vaak gegeten, vaak julliene in allerlei salades, gekookt en gestampt door de aardappelpuree, onderdeel van soepgroentes en wokrecepten maar ook in pastaschotels komt hij goed uit de verf bvb pastalasagna, waarbij je laagjes pasta met laagjes gekookte koolrabischijven en bechamelsaus afwisselt en afgedekt met een kaaslaagje in de oven afbakt zoals lasagne Als je hem uit de tuin haalt en niet meteen opeet wel altijd meteen de bladeren eraf halen want die onttrekken water aan de knol waardoor die sneller slap wordt. Je kunt ze natuurlijk ook als ragoutbakje gebruiken bij een vegetarisch etentje, Koolrabi uithollen, koken in lichtjes gezouten water tot net mooi beetgaar. Intussen een vegetarische ragout maken (kan er ook eentje met licht vlees zijn bvb kip maar vis doet het ook mooi met koolrabi) een paar stukje bladerdeeg bakken. Koolrabi vullen met de ragout met een overloop en deze garneren met de stukjes bladerdeeg, lichte Riesling erbij en je hebt een mooi niet alledaags gerechtje te presenteren... Of koken, uithollen zo ver mogelijk en vullen met een mengsel van gekookte rijst, stukjes belegen kaas, ham en mooie verse kruidenmix uit de tuin en misschien wat stukjes geroosterde paprika, zet ze in een goed geboterde ovenschal, giet er grofweg wat bouillon overheen. Dan in de oven en bakken voor een half uurtje ongeveer oven op 180˚ En zo is er aardig wat te verzinnen met koolrabi maar voor mij mag je ze ook onderschoffelen hoor.... MVG Danuta

Hmmm vraagje, ik wil dit jaar voor het eerst beginnen met paddestoelen op stammen kweken, we leven hier aan het rand van het bos, heb een beek over mijn grond (drinkwater kwaliteit) mooi beschaduwde plekken om de stammen te plaatsen etc. Ik wil met oesterzwammen en shii take beginnen ik moet alleen nog een keuze maken wat betreft stammen, kan kiezen uit beuk, populier en els meestal, daar hoef ik alleen maar van aan te geven wanneer en hoeveel. Als ze deze zomer geslagen worden dan kan ik ze een maand later gebruiken. Ik krijg zowieso binnenkort els binnen, nu was mijn vraag in hoeverre dit geschikt is, zit een beetje tussen zacht en hardhout in en is hier voor weinig geld te bekomen, iemand ervaring? MVG Danuta

Hi Conny, de citroengeranium is bvb 1 van de hybriden van deze soort, ik ben eigenlijk op zoek naar een zo zuiver mogelijke plant. De eigenlijke P.Graveolens is de basis van alle geur P.'s Ik zoek de Rosa, de zuiverste met een rozengeur dus.........naja, komt vast nog wel een keer......) MVG Danuta

Hi Indy, stikt er de moord van maar dus geen van deze soort kunnen vinden. Hier is de keuze niet zo groot als in Nederland hoor....hier moet het mooi, kleurig en goedkoop zijn want velen stekken en trekken zelf voor dus hebben ze al meoite genoeg om de zooi kwijt te raken, dus vele goedkope hybriden... ) In mei ben ik weer in Nederland dan kijk ik even rond of laat 1 van mijn vrienden eens rondkijken want ik ben er eigenlijk alleen maar om de ondertrouw te regelen. MVG Danuta

Meel van 35 cent is ook vaak meel van zachte tarwe met als je geluk hebt, wat harde tarwemeel er doorheen gemengd.... Goed broodmeel met een redelijke glutenpercentage en gemaakt van harde tarwe dus en niet van die slappe zooi begint rond de Euro....minstens.. per kilo... In Nederland koop ik mijn meel bij de Molen in Terheyden, leuke Molenwinkel en ze hebben zelfs nog wat eigengedraaid meel. Ze hebben de real thing en mixxen en verder leuke dingen om zelf koekjes etc mee te maken.. Nope geen aandelen, slechts vaste klant als ik in Nederland ben Hier in Oostenrijk kan ik in iedere winkel prima broodmeel kopen, bij de Lidl is er zelfs een redelijk broodmeel te koop voor rond de 50 cent maar iets te slap en niet consistent in kwaliteit vind ik persoonlijk maar ik ben een broodbaknerd ) en 15 km verderop kan ik zelfs granen laten mixxen en malen etc....wat ik ook wel eens doe... Er is trouwens ook nog een webwinkel met goed spul, even nadenken hoe dat ook al weer heette ow ja... http://www.bakshoponline.nl/ allerlei melen en mixxen...... Wees eens geen ollander en koop goed broodmeel...het reflecteert echt op het eindproduct ~ MVG Danuta

Wij maken bij alle rennen overdekte stukken want bij ons komt de sneeuw wel vaak erg hoog in de winter. Verder schuiven we allerlei paadjes, naar de verschillende rennen, schaapskooi, houthok en schuur en daar lopen de grote kippen dan wel eens als eht weer mooi geneog is anders komen ze even naar buiten om te eten, strekken de benen even en verdwijnen weer in het hok of gaan bij de 'buren' de schapen op bezoek als die onder hun afdak liggen te herkauwen en schrrelen daar dan een beetje rond op zoek naar wat lekkers of komen bij de achterdeur schooien om wat brood of pasta of nog beter: hondenworststukjes ) MVG Danuta

Hmmm, de laatste doet ut neit, nog een keertje proberen ) Nope lukt echt neit, eens kijken of deze wel wil, verschil tussen 2 hanen, achter het hok staat de Amrockhaan, op de voorgrond in het hok mijn grootste serama hanen.

Schattig hoor en een leuke oplossing rond de fruitboom ) Eens kijken wat ik aan foto's kan vinden, bijna alle kippen heir ehb ik zelf uit het ei getrokken... 1 van de Amrock dames met een beschermzadeltje, ze behoort tot een groot ras en mijn Haan is een kilootje of 5 dus dat laat zijn sporen na op de ruggen van de dames, als het echt te gek wordt krijgen ze tijdelijk een zadeltje ter bescherming De serama's midwinter..... Hier alle groten, Amrocks en Sulmtalers. MVG Danuta

Grijns...ik zie dat we verhuisd zijn, mogen we nu hier niet over het planten van mais praten ??? Naja, went vast wel, hier is alles weer op stok behalve de serama's die zijn altijd de laatsten om op stok te gaan...de grootsten gaan als eersten en de dwergen als goede tweede maar die kleine minkukels...altijd laat...... Hier mogen de kippen niet in de kruidentuin, de grote Amrocks graven met 2 of 3 krabben komplete planten op, ze hebben een heel groot oppervlak om rond te scharrelen, ze blijven er maar mooi uit om nog maar niet te spreken over mijn bessen/beien want die laten ze als sneeuw voor de zon verdwijnen:) Allerlei planten waar ze wel bij komen daar komt een flinke rand grove stenen omheen te liggen, zien kans om een pas ingegraven fruitboom op te graven als je dat niet doet MVG Danuta

Pff...begon de zon te schijnen...hmmm moest ik toch nog even aan de gang dus toch maar even wat bakken in orde gemaakt, gevuld en sommige zelfs wat plantjes in gemikt....ziet er allemaal veels te netjes uit maar dat gaat vanzelf over Morgen nog maar een paar bakken doen, werken in de tuin in de avond heeft wel het voordeel dat je nog meer geniet van het uitzicht als je een beetje rondhangt op de steel van je hark....

Hmmm...ik heb toch nog wat gedaan vandaag verdoemde zon kwam toch nog te voorschijn, wat bakken ontdaan van zooi, wat mini aardbeien geplant en sla natuurlijk, teckels uit de tuin gejaag, grove compost in de grote bak gestort, wat plantjes en aarde gehaald...... MVG Danuta

Hi Bit, we hebben hier over het gehele goed aardig wat fruitbomen staan, appels, peren, kersen (de vogels zijn ons altijd voor)kwetsen, walnoten, hazelaars en voor het eerste jaar een kleine abrikoos....frambozen in het wild aangezien we aan de rand van het bos wonen, gecultiveerde frambozen en bramen in de tuin hier en daar....en we hebben ook een paar druiven staan maar die doen nog niet veel.... Hi Marijke Verschillende soorten bieslook, peterselie, heb nu voor het eerst japanse gezaaid, selderij, daslook, salie, lavas voorgezaaid voor het eerst, absoluut geen muntsoorten aangezien we beiden dat smerig vinden in ons eten ) ergens in een bak staat citroenmelisse, wordt alleen gebruikt als opsmuk voor toetjes......, Viola odorata (vast), oostindische kers voorgezaaid en nu nog op zoek naar een paar potten Pelargonium graveolens en nog wat andere eetbare bloemen... MVG Danuta

Hi Marijke, ik heb er meestal alleen maar kruiden, bosbessen, frambozen, bosaardbeien en nog wat zaken er in staan, de bessen en beien krijgen een speciaal biomest voor besachtigen, ik heb verschillende vakken die ik vul met rijke en minder rijke grond. De grootste heb ik nu gevuld met hooi, daar een flinke laag compost op, daar gaat een flinke laag goedkope tuingrond overerheen en daar kan dan wat kool, grondkomkommer en andere zaken in waar ik zin in heb, eens kijken wat er gebeurt. Is een probeersel De tomaten gaan in een apart hoekje met een paar oude ramen er overheen en krijgen ook weer wat speciale mest en wat aarde voor Tomaten, bergen met bioaarde enzo te vinden hier gelukkig...en mest hebben we zat, zo niet van onze eigen dieren dan wel van de boeren om ons heen of de stoeterij schuin tegenover. De meeste hebben heir gewoon een stuk vlakke grond verrijkt en daar een moestuintje van gemaakt maar Oostenrijkers staan niet echt bekend als groente eters en het meeste beperkt zich tot een soort of 4 a 5 groentes en wat basic kruiden in de tuin. De oregano, thijm, majoraan en dat soort zaken groeien mij hier om de oren, de basilicum is nog wat tegenwerkend maar ik ben wat soorten aan het uitproberen, de Rozemarijn gaat ieder jaar de pijp uit, afgedekt of neit dus die gaat voortaan in een pot en tegen de winter naar binnen ) Dit jaar heb ik reuzekalebassen voor gezaaid, waarvan ik er 1 of 2 in de volle grond ga zetten in een voorbewerkte kuil met veel compost...en zo hobbien we heir een beetje door ) De grootste frust is dat ik geen boerenkool goed krijg hier, je kunt het hier ook niet kopen, schijnbaar hoe zuidelijker je komt hoe moeilijker dattie ut doet..... Ik ben niet echt een fan van de Nederlandse keuken maar boerentoppenstamp mis ik toch wel ) MVG Danuta

Mwoah, paar stenen er omheen plat in de grond gestampt zodat ze daar niet gaan friemelen helpt al een hoop... De mijne verliezen meestal al alle interesse als ze de boel niet om of op kunnen graven ) Zo hebben ze ook geen interesse in de voedermais die ik gekregen heb maar de Suikermais op de grill de volgende keer doen ze een moord voor.... MVG Danuta

Kippenles 1.....kippen eten altijd dat op waarbij je zegt dat je niet wilt dat ze het op eten... Kippenles 2.....kippen eten geen ongewenste kruiden buiten muur.... Kippenles 3.....kippen graven zelfs begraven zaden op.... Kippenles 4.....Kippen stelen de kaas van je brood als je buiten zit te eten en ze de kans krijgen ) MVG Danuta

Gefotografeerd, goed gekeken en hard weg gerend.... MVG Danuta

Maar natuurlijk was ik al eerder begonnen, ik heb hier een daar al wat voor gezaaid en dat staat op dit moment naast mij op de vensterbank, straks nog wat bakjes volproppen met aarde en zaden en hopelijk komen die ook allemaal goed op, de peterselie zaailingen verplanten, de maggiplantjes ook overpotten en eens rond gaan kijken in welke container ik de ouderwetse Tomaten plant, die trouwens niet in de tuin kunnen staan want ze meoten door glas of plastich afgedekt worden.. Misschien toch maar eens een nursery laten bouwen door de tuinkabouter...? Het moet eigenlijk wel binnenkort allemaal weg want ik ben eigenlijk bezig hier de muren af te krabben voor aansmeren en schilderen (altijd wat te doen hier ) Dus een nieuwe plek zoeken voor de nieuwe bakken, gelukkig ruimte en ramen genoeg dus de boel verhuis naar het atelier. Buiten staan zakken aarde klaar om bakken bij te vullen en moet ik er nog op uit om wat planten te kopen die in een ongebruikt stukje komen te staan (frambozen en bosbessen) en nog een grondkomkommerrek maken voor boven de sla. Volgende week volgende updatje. Hopelijk ziet eht er dan allemaal wat beter uit (geen garanties! )

...Maar ieder jaar weer vrolijk opnieuw beginnen en altijd weer verbaasd over wat ik er allemaal uithaal, om nog maar niet te beginnen over de hoeveelheid niet gewenst kruid Sinds 10 dagen is de laatste sneeuw eindelijk uit de tuin gesmolten en sinds een dag of 5 a 6 is de vorst uit de grond en begint enigzins op te warmen.. Ongelofelijk hoe laag de temp is benodigt door vooral onkruid om te groeien, naast de daslook sprongen de ongewenste kruiden ook de grond uit en zijn meestal groter dan welke gecultiveerde plant.. Maar ja, dat is het leven van een tuintje...het verschaffen van werk aan de liefhebber...het houdt ons van de straat. Net even snel een foto gemaakt van de tuin zoals hij vandaag is...voor dat ik er in spring zo gauw de temperatuur enigzins dragelijk is... (vandaag weer zo koud dat de houtoven al weer lustig brandt)

Hmmm...even een fotootje van het huis hier:

Hi Ben Danuta, bijna 58, woon deels in Oostenrijk en probeer een beetje ene kruidentuin te creeren tussen de rest... 1 Partner, genaamd de Tuinkabouter (wegens uiterlijkheden ) rond kerst heet hij de Kerstman, 3 honden, 1 kat, 8 schapen en 15 kippen maken hier de buurt onveilig... Groot huis, veel grond, klein kruidentuintje......die eruit ziet als of er een bom is ingeslagen maar mij interesseert eigenlijk niet hoe het er uit ziet maar wat ik er uit haal... Honden zijn 2 kaninchen teckels en een Goldy, schapen Oussants en de kippen Amrocks, Sulmtaler, Serama's en mixdwerg. Ik doe niets volgens de regels wat betreft tuinieren maar meer mik het erin, overleeft het prima, zo niet dan wordt er iets anders geprobeert, beetje moeilijk om op een rotsige arme schuine ondergrond iets te creeren maar begint te komen, ideeen zijn altijd welkom maar houd er rekening mee dat ik misschien wel een beetje een luxe paard ben, in mijn tuintje enzo graag met materialen werk die voor handen zijn...geen Chanel of Dior voor de tuin ) MVG Danuta