Nasuada

Hier hetzelfde, heb vorig jaar een tijd lang heel intensief kefir gedronken, toen was ik er klaar mee. Deel in slaapstand in koelkast, deel ingevroren en deel gedroogd. Geen van de opties kwam weer mooi tot leven. Ik heb al twee mensen die wachten tot ik wat kan geven maar zal je erbij zetten. Eerst nog even groeien:-). de F2 staat klaar nog even geduld.het begint heeel klein beetje te bubbelen.yeahhh

Roggebierbrood in de maak😍

26,67 kg gokje

Een baby kombucha gekregen. Ben benieuwd!

Uit de koelkast en nu 2x gevoed met 2/3 rogge 1/3 tarwe.

Gisteren weer begonnen met de waterkefir. een vriendin kwam langs met verse korrels. ik had geen vijgen in huis maar wel rozijnen. here we go again.

Welk meel gebruik je voor je starter? Je kan je starter een boost geven door een deel meel te vervangen door Roggemeel. Je zal zien dan gaat hij weer als een malle. Als hij weer actief (actiever) is kan je hem weer voeden met je oorspronkelijke meel.

als ik mijn starter voed dan is de verhouding 1-1-1. de starter en water roer ik volop zodat er lekker veel zuurstof bijkomt als dat goed gemengd is roer ik laatste deel meel erdoor.

Jammer, idd de aanhouder wint💪🏻

Wat leuk om te lezen hoe enthousiast iedereen is. het is aanstekelijk en verslavend. ik moet eerst alle broden uit de vriezer op maken maar morgen haal ik de starter weer uit de koelkast om dit weekend weer te bakken. leuke foto’s allemaal😍

Als je in de buurt van Markelo, Enschede of Amsterdam sloterdijk bent kan je wat van mij krijgen.

Ooh 🤨🤨te laat, heb de helft eringezet. De andere helft ga ik in de bakken doen. Zal zo foto maken en wij gaan het meemaken.

Gisteren einde dag begin gemaakt met de achterliggende weide glad te maken voor de knoflook. Wel eer van ons werk zeg. Alle brandnetel geknakt en oude hooibaal groot verspreid. Tja en nu…. Idee was hele dikke laag mest erop maar dat is vers lijkt mij niet goed dus dilemma. Ik denk aan twee opties. Eerste deel gaatjes te maken en daar tuinaarde in te doen en een knoflook teentje per gaatje. En geen mest. En tweede deel wel flink wat te bemesten en daar volgendjaar een pompoen/ aardappel/ ui veld van te maken. of de knoflook toch weer naar mijn bloementuin te verplaatsen in de bakken. Nog tips?

Duurt nog even rond begin mei.

Maar wel leuk, ik zou zeggen maakber een nieuw topic van dames, ik volg🥳

Zoals ik het nu begrijp, zou je vanaf hier moeten meten

Dankjewel Melli, op een gegeven moment is het ook niet leuk meer maar hey…. Je laat je toch niet op de kop zitten door een stuk deeg😁

Aan zitten als je langsloopt, en van de blaadjes snoepen.smaakt dropachtig.

Ik ga een strookje van de varkensweide gebruiken voor de knoflook en later uien, aardappels, pompoenen. Ik heb deze soortjes knoflook vandaag besteld.

Ja ik haal meel vers van de molen😁. Maar ik merk dat ik mijn over iets lager dan aangegeven moet zetten. anders is donker van buiten maar nog niet helemaal gaat van binnen. heb nu ook een thermometer en 90* graden van binnen is perfect gaar kom ik achter.

Wow mevr Groen wat mooi uitgeschreven 😍. Heel erg mooi!

De broodjes zondag gebakken voor de hele week. deze zijn gemaakt op de makkelijke niet zo bewerkelijke manier volgens her recept van Christian Weij van oa het boek Desem Verrot Lekker. Een dagelijks volkorendesem. Op donderdagmorgen haal ik de 1)Desem in verhouding 1x2x2 starter- water-meel. 10 uur 2) deeg maken 10 uur 3) vouwen 8x steeds kwartslag draaien oortjes trekken ( rekken en uiteindes naar binnenvouwen) 1-2 uur rusten 4) of in koelkast zetten tot geschikt moment afbakken( tot max 20 uur ) of de oven in. strooien rijstebloem en insnijden. deze zijn wat slordig gemaakt want ik natuurlijk had ik weer veels te veel plannen voor een zondag wilde ook de ruilplantjes buiten uitplanten en de bijen moesten wij verkleinen. broodjes gaan na het afkoelen in plastic zak de vriezer in. zijn wat kleinere broodjes en genoeg voor ons om in een dag op te eten.

Ik heb een apart topic aangemaakt.

Offtopic…. Wat een leuke tegeltjes die heb ik op ons toiletvloer en een muur.

Op verzoek een apart topic voor onze desem creaties. Hoe lang heb jij je desem al? Hoe onderhoudt jij je desem? gebruik gist of behoor je tot de traditionele baksters en werk je zonder gist? en natuurlijk heel veel foto’s van onze trotse creaties en lekkere receptjes. leuke verhalen? Frustraties ? Tips? Geheimpjes? Alles zolang het maar over Desem gaat.