Tanja65

Tnx @Dahli . Daar had ik overheen gelezen.

Ik las een tip van het groen er af met een dunschiller. Geen idee of dat lukt na het koken. I’ll keep y’all posted.

Ja, dat kan. Ik ga het denk ik wel proberen ook.

Ja, ik had net nog mijn bericht aangepast want het was onduidelijk. Alleen rijstmeel is niks. Ik gebruik meestal een mix, met half boekweit en half wat ik verder tegenkom. Gewoon uit de losse pols. Meestal wel ook een eetlepel Teff voor de voedzaamheid. Polenta ken ik niet dus kan ik ook geen advies over geven. Maar het gaat ook prima met alleen boekweit, daar kun je goede glutenvrije wafels mee bakken. Ik gebruik meestal wijnsteenbakpoeder. Je kunt ook psylium toevoegen, niet teveel. Maar dan heb je iets meer ‘gluten’ gevoel. Ik vind dat zelf niet nodig. De wafels worden prima.

Wafels met uitsluitend groentenpoeder vond ik geen succes, @appelvrouw . Ze blijven nat en uit elkaar vallen. Je hebt echt wel melen nodig om een fatsoenlijke wafel te krijgen. Ik gebruik eigenlijk gewoon wat ik op dat moment tegenkom. Vaak boekweit, dat heb ik altijd wel in huis. Maar ik maak meestal een mix, en doe er dan ook rijstmeel, maismeel, witte of bruine Teff, sorghum etc. in. Voorheen ook nog wel de Schär mixen maar dat doe ik helemaal niet meer. Teff ook niet teveel van gebruiken want het is geweldig voedzaam. Het maakt je wafels wel lunchwaardig, zeker als je er ook groentenpoeder door hebt. Groentenpoeder van gedehydrateerde groenten (welke ook) neemt ontzettend veel vocht op, dus je moet de hoeveelheden melk (of water) en eieren aanpassen. De eerste keer verkeek ik me daar geweldig op. Ik had er flink wat groentenpoeder in gegooid en ik blééf maar melk toevoegen, omdat het steeds een droge boel werd. Het eindigde ermee dat ik een enorme hoeveelheid deeg kreeg, urenlang wafels stond te bakken en uiteindelijk een stuk of dertig had of zo 😬. Les geleerd. Nu doe ik dat dus niet meer. Gewoon een eetlepel groentenpoeder aan het beslag toevoegen en extra melk tot de normale dikte is bereikt. Als je dan teveel beslag krijgt, een volgende keer wat minder meel gebruiken. Ik doe altijd maar wat op gevoel, vandaar dat ik weinig recepten post. Het is nooit hetzelfde. Pro-tip: geraspte kaas door je beslag (met of zonder groentenpoeder), zoals ik al eerder in dit topic las. Het resultaat is heerlijke smaakvolle wafels, die je kunt invriezen en meenemen als lunch als je ergens onderweg bent. Geen beleg nodig omdat het ‘beleg’ er al in zit. Jammie. Wij vonden de wafels met bietenpoeder en met wortelpoeder ook erg lekker. Lekker zoet. Dat zal met pompoenpoeder ook wel zo zijn (nog niet geprobeerd).

Zo mooi…

Dat klopt. Sneeuw boven nul graden is plaksneeuw. Sneeuw onder nul graden wordt ijs. Dan plakt het inderdaad niet meer lekker. Je kunt dan ook geen sneeuwballen meer gooien, alleen ijsballen (als je ze heel hard samenperst). Wat heerlijk om weer eens een écht pak sneeuw te hebben gehad! En er komt nog meer aan!

Tip voor wie nog scharen zoekt: Ikea heeft echt geweldige ik-kan-alles-knippen scharen. Grijs, groot maar toch handzaam, met zowel een gladde kant als een kartelkant, een beetje zoals sommige messen uit couverts hebben. Sinds wij die scharen hebben ontdekt, willen we niet anders meer, want ze knippen werkelijk alles. Ik had nog niet bedacht er kip mee te knippen, maar ik weet zeker dat ze dat kunnen. Ik ga er eentje markeren en speciaal voor dat doel houden! Hoe maken jullie je houten en bamboe snijplanken schoon?

Ik ben bezig systematisch mijn overschot aan vijgenbladpompoenen om te zetten in rechtstreeks eten of in bewaarbaar eten. De voedseldroger doet overuren. En ik ook, wat een werk om die dingen schoon te maken en te verwerken! Maar het loont, inmiddels flink wat pompoenmeel. Al blijft er verrassend weinig over van zo’n grote pompoen als je deze droogt en vermaalt. Wat ook heerlijk is, zijn de pitten geroosterd. Met zout en paprikapoeder, mjam. Ik eet ze met schil en al, en dat smaakt prima. Op zoek naar recepten vroeg ik chatgpt of ik ook nog iets met de schillen kon doen (ik dacht aan inmaken). En toen ontdekte ik dat de schil heel pectinerijk is, en dat je daar pectinepoeder van kunt maken! Met enige spijt denk ik nu aan alle schillen die nu al in de compostbak en/of groene bak zijn terecht gekomen, en wat ik daarmee had kunnen doen als ik wakker genoeg was geweest om deze vraag eerder te stellen. Maar gedane zaken nemen geen keer. De rest van de pompoenen gaan hier dus HELEMAAL gebruikt worden; de zaden geroosterd, het vruchtvlees direct gegeten of gedroogd (eventueel nog vermalen), een deel als confiture/jam of chutney, en de schillen gekookt, en dan vermalen of ingemaakt. Ik was eigenlijk niet van plan volgend (dit) jaar weer vijgenbladpompoen te zaaien, omdat ik dacht dat er weinig mee kon. Maar nu twijfel ik toch. Want het is opeens een stuk aantrekkelijker geworden nu blijkt dat de zaden en schil ook nuttig zijn. Ik gooi dan eigenlijk alleen nog maar de harde, gele stukken van de zaadlijsten weg. En zelfs die kunnen vast gedroogd en voor de vogels.

Wat een leuke prijs!

Oh! Dan ben ik vreemd gegaan, onder de ogen van mijn man nog wel. We kwamen op de hei een sneeuwhoop tegen die klaarblijkelijk een sneeuwpop moest voorstellen. Ik kom het niet aanzien, heb hem in model gebracht en van een gezicht voorzien. Zo heeft hij het prettiger voor zolang hij er is.

Ik lees hier over bonen in potten. Dat heb ik echt serieus nooit bedacht als optie. Hm. Dat schept mogelijkheden. Ook om raszuiver zaad te oogsten. Ik zou de pot op onze campingplek kunnen zetten, daar is veel zon en zijn zeker geen andere bonen waar ze mee kunnen kruisen….

Zelfs nist een páár wedstrijdboontjes?

Prachtige foto’s @Jorieke123 !

De post heeft er wel even over gedaan, @Galina en @peulenschil . Maar geeft niet, het is goed gekomen.

Ooooh @Mellie , daar krijg ik dan wel weer bakzin van! Moet eerst weer even opzoeken hoe het ook alweer ging, met zo’n zuurdesembrood. Ik zou hem het liefst ook glutenvrij maken. Als ik zie hoe goed deze starter werkt, zou dat ook nog wel eens kunnen lukken. En anders met bio spelt. Zodra alles hier wat opgeruimder en klaar is (de vloer moet nog steeds gelegd en momenteel verft Cor de gang), ga ik me er op storten. Leuk!

Fenegriek kiemen! Dat is apart. Lijkt me lekker. Ik ga jegewoon naäpen.

Hier alvast niet veel. Maar dat kwam doordat ik met die leverontsteking zat, en als gevolg daarvan heel (bizar) lang heel weinig energie had. Daardoor is er een boel mislukt, en alleen de dingen die niet teveel werk vroegen deden het goed, de rest heeft het niet gehaald. Enfin. Nieuwe ronde, nieuwe kansen. Winterzaai heb ik (nog?) niet gedaan dit seizoen. Nog steeds moe en druk, twee keer overstroming inmiddels, verplicht het huis aan het verven en opknappen (al doet Cor het meeste). Het moet maar zonder. Alleen de echinacea ga ik sowieso winterzaaien, die heeft koude nodig. De rest moet ik even kijken, zaaiagenda (diana) erbij pakken. Die heeft ook waterschade maar kan gelukkig nog wel gebruikt..

Zou het? Interessant experiment. In de natuur heeft alles een maximale lengte. Als ik er over nadenk, kan het omgekeerde ook. Als de maximale lengte is bereikt en ze gaan in de breedte groeien, wie weet gaat dat ten koste van de lengte. Dat ze hun velletje daar vandaan trekken?

I thought so 😉

@Lia56 wij overwogen deze sowieso. Mag dat? Dan zaaien we er uiteraard wel meer, dat is wellicht niet eerlijk?

Wij doen uiteraard ook weer mee! En gelukkig nieuwjaar iedereen uiteraard. Wij hadden deze (? In elk geval paarse) bonen ook eerder. Kleuren groen terug bij het koken, dat was wel een bummer als je denkt paarse bonen op tafel te zetten. Beginnersleed. Maar wel mega lekker!

Pompoensoep met twee flespompoenen uet en een hokaido uit de winkel. Verder wortels uet, prei, en nog wat groente restjes uit de koelkast. Zonder kurkuma want dat vindt dochterlief maar niks. Was ondanks dat erg lekker.

ik ook. Maar hij groeide gewoon door uit zijscheuten die hij razendsnel aanmaakte.

Wat jammer, Loes. Hier kwamen ze - ondanks alle zon - ook ontzettend laat op gang. Nieuw jaar, nieuwe kansen. Ben benieuwd wat we ditjaar gaan kweken.