appelvrouw

Na 24 potten met komkommer en courgettezoetzuur even een ander zoetzuur recept..(zit ook komkommer in ) Het komt uit mijn Amerikaanse kookboek Complete Book of Home Preserving..dus een beetje gekke maten en geen gewicht. Doe in een grote glazen kom 500 ml in stukjes gesneden komkommer(met schil) 375 ml rode paprika`s schoongemaakt en in stukjes, 375 ml gesneden kool,( ik had eeuwig moes blad) 375 ml groene tomaten, 375 ml uienringetjes.Voeg er 2 liter water bij en 250 ml zout. Roer af en toe tot het zout is opgelost en laat een nacht staan. Blancheer de volgende morgen 375 ml sperziebonen en 375 ml wortelen, beide in stukjes. Blancheer ze 30 seconden vanaf het kookpunt. Giet de komkommermix af en spoel het goed uit. Knijp het vocht er zoveel mogenlijk uit met beide handen. Breng in een grote pan 250 ml water met 750 ml witte azijn aan de kook. Voeg 3 eetlepels mosterdzaad en een eetlepel kurkuma ( geelwortel) toe plus 625 ml suiker. Breng aan de kook totdat de suiker is opgelost..voeg alle groentes toe en kook op een zacht vuur totdat het wat begint in te dikken..ongeveer 40 minuten.Roer regelmatig. Zorg dat je potten en deksels schoon zijn, doe de relish in potten totdat ze bijna vol zijn. Maak de rand schoon, schroef de deksels erop en steriliseer in de oven voor 10 minuten..ik doe dat op 130 graden, maar mijn oven is een beetje "koud"...Laat in de oven afkoelen totdat je de potten kan pakken met de blote hand, en bewaar ze in een koele en donkere plaats. Edit 2020: dit recept meerdere keren gemaakt met steeds een andere samenstelling. Maar de basis van komkommers, Wortels, rode paprika, kool en ui blijft ongewijzigd. In ‘ 20 geen bonen voorradig dus wat meer van alles gedaan plus kleine zoete pepers toegevoegd. En selderijblad en venkelzaad ipv selderijzaad. Ik kook meestal niet langer dan 20 minuten en neem ook iets minder suiker.

Super Jorieke..inderdaad kalm aan. 131 kilo is mooi..niet te vet Hoe hou je de stukken koel die je nog niet aansnijdt? Succes joh!

De plant hier rechts zou hem moeten zijn ( rechts van de bloeiende suikerwortel ) klopt dat Jorieke?

Dat zijn vrijwilligers Er is ieder jaar ook een sociaal thema..dit jaar dus vrijwilligers in het zonnetje. Helaas zijn mijn aubergines niet om aan te zien ( er is nog geen vrucht) Ik zit er zwaar over te denken zelf in de middag met een kraampje te gaan staan met mijn overschot aan aardbeiplantjes, egyptische ui, tabaksplanten enz. Aan de andere kant: het is ook leuk om vrij te zijn, want er is veel te zien en te doen.

Bij de foto` s van Bit zie je altijd een koffiekan ergens staan..de man wil gewoon een vers bakkie nespresso Mijn vriend die in Spanje in een caravan woont heeft een grote zonnecel op t dak van zijn "hut". Hij heeft licht, er is genoeg stroom voor de laptop en voor een radiootje. Hoe groot zijn collector is weet ik helaas niet.

Die heb ik ook pas gekregen. Erg interessant, maar hier en daar wel teveel toegespitst op tuinieren in de bergen.

Ieder jaar is er hier in het grote dorp een mooie moestuindag..de Jardinades. Een dag met thema moestuin en diversiteit. Kokopelli staat er met zijn bijzondere wereldzadenkraam, er worden pompoenen, bomen, struiken, sierplanten, gerookte knofloken, wijnen, kruiden, thuisinmaak, worsten, wandelstokken, bonsai`s, aparte groenten enzovoort enzovoort verkocht en tentoongesteld. Je kunt er heerlijk eten. Er is muziek en straattheater. Appelvrouw is hier live te bezichtigen..en dat op slechts 2,5 uur rijden vanaf Maastricht..komt dat zien, komt dat zien... Edit: het lukt me niet om de flyer up te loaden..misschien met behulp van Jorieke of Luc...

Haha leg uit Hans

Bonen weckt mijn buurvrouw 3 uur lang..anders gaat het niet goed zegt ze. Hoe lang heb jij geweckt?

Beetje laat ontdekt dit. Ik stopt de uitlopen met een vingerdruk in het potje en leg er dan links en rechts en steen naast de plant ( veel stenen hier). Regelmatig een flinke plens water erover en doorwortelen totdat de worteltjes onder het potje uitkomen..dan afknippen.

Up! (En mijn vraag blijft staan)...

Ik vraag me af of ik dezelfde heb..inderdaad iets van Dick gekregen..die heb ik samen met de suikerwortel achter gezet. Er zitten geen bloemen in maar ze zijn wel net zo hoog als de suikerwortel(daar zitten wel bloemen in) Ik zal morgen even een foto maken om te kijken of we dezelfde hebben..ik dacht juist dat ze wel tegen aaltjes waren...

Van alle aardappelen zijn de Charlottes het beste de phyt doorgekoemn..tenminste wat de knol betreft. Ik controleer iedere week de kisten met aardappels ( 9 kisten nog) en bij de Desiree en Rosenval zijn er iedere keer wel een aardappel of twee "gevaarlijk". De Charlottes zien er ongeschonden uit.

Vandaag 5 bosjes munt geoogst. ik drink al volop kruidenthee uit eigen tuin..vanmorgen yakonblad met goudsbloem en citroenmelisse nu paddenbloemwortel met verse munt en gedroogde brandnetel. Als deze 5 bossen munt droog zijn ga ik de kruidentheeën samenstellen.

Jorieke, nee het zijn hamlappen, dus vers gesneden lappen..het deel is gewoon de ham, maar nooit ham geworden als je begrijpt wat ik bedoel. Het gaat dus samen met de karbonades de vriezer in. Denk eraan dat je je vriezer op snelvriezen zet de ochtend als je gaat snijden(vergeet ik altijd)

o, 900 kg per kist.

Wat zal dat heerlijk geuren in dat veld als de zon erop staat Je kunt 900 kg kwijt? en de andere 1500 verkoop je?

Mijn ham laat ik snijden tot grillades ( hamlappen.) Die gebruik ik heel veel..gesneden in reepjes voor nasi, pita, curry enz.. gewoon gebakken in de koekenpan ( ontdooit lekker snel, twee hamlappen in een vrieszakje plat naast elkaar, plat liggend ingevroren op een dienblad..dus als je laat bent met beslissen wat je gaat eten heb je zo snel nog een vleesje erbij..)

Maak je bacon van het buikspek?

Klaargemaakt vlees kan je weer invriezen..rauw niet.

Ik ben heel benieuwd naar het vlees van Jimmy. Je gaat twee hammen maken dus..en verder? Worsten? Gerookte spek? Paté natuurlijk ( heb je ook van die kleine beugelpotjes die ik ervoor gebruik?) Bloedworst maakte je niet geloof ik hè.

Het is waar..een lastig grassig pad had ik de hele winter onder karton..pas nu moet ik er weer wieden..het karton lag er wel dubbeldik op, maar verging heel langzaam.

Lekker duo jullie..Gé en Bée

zo, die zou ik niet zomaar als notenkruid bestempelen. Hoe zou jij de smaak omschrijven Dennis?