appelvrouw

Waarom wil je dat weten Bors? De lijst verandert dan toch steeds? Fotootje is wel leuk trouwens

Poepoe, alle paté zit in de weckketel, en het kookt al 2 uur..nog een uurtje. Ik heb een paar potjes afwijken gevuld..twee met extra paddestoeltjes ( trompettes du mort), twee met extra tijm,bonenkruid en cognac, en twee met jeneverbes. De fromage de tête had te lang gekookt, en het vlees was veels te gaar. In mijn geval is dat niet zoo erg want ik gebruik het toch alleen als soepbasis. Ik vries het in bakken in en heb er dus geen azijn of wijn bij gebruikt, het is gewoon superbouillon met kruiden en sjalotjes erin. het was best lastig dit keer, normaal heb ik veel hulp van de boerin, maar die is niet in orde, en zo moest ik verder alles alleen doen gistermiddag. De paté alleen doen vind ik wel weer leuk, kan ik lekker experimenteren. Bloedworst ga ik een dezer dagen op het blog zetten, foto`s en recept Mijn -hulp-vriezertje (koelvriescombinatie) beneden die in een koude ruimte staat doet het vandaag niet..het is er 0 graden, zou het zo kunnen zijn dat dat komt door de koude ruimte?

Niet echt Miranda, oppas graag "aan huis"

Ja, voor een deel ben ik het met je eens Hans..ook ik werd verleid door alle verhalen over zaaien en pepers eten uit de vensterbank . Dus heb ik een derde van peper en paprika zaden gezaaid, ( 11 soorten bij elkaar) gewoon als experiment zullen we maar zeggen. De paprika`s kiemden iets vlotten dan de pepers, maar de gewone rode blokpaprika als laatste paprika, ruim een week later dan de rest ( alles in hetzelfde kasje binnen onder een dakraam.) Van de pepers kwam er één steeds niet op ( Brasilia Pumpkin) maar die kiemt toch sinds eergisteren. Nu blijk ik naarstig op zoek naar een lamp om er boven te hangen..het gaat wel met de dunnigheid, maar toch niet zoals het moet zijn, en ik denk dat ik geen super-gezonde planten aan t kweken ben, die wil ik wél hebben. De zaden kwamen van jullie, Diana en van mezelf. Mijn probleem is bijkomend dat ik van de week echt naar huis moet voor een tijdje..het wordt hier -12 in de nachten..en Lie laat echt de verwarming niet aan ( dat vind ik eigenlijk ook, maar uit plantenliefde zou ik bijna een heel huis willen verwarmen voor 40 zaailingen ). Dus misschien laat ik dit experiment als mislukt en begin ik volgend jaar gewoon later..februari of zo. En is er iemand die in Hilversum een kweekbak met 40 leuke zaailingen ( ietsje lang ) zou willen ophalen ?

140 kilo geslacht. En zo mager als Twiggy. Ik ben doodmoe maar voldaan. Morgen de paté en de rookworst..nu met de voetjes op de bank ( en het eerste vleesje eten, verse grilllades gebakken in een kleine beetje roomboter..alleen z en p mmm)

Een groot deel van mijn helft van t varkentje zit in de koelkast, de rest van het "losse"vlees ligt al op de invriesbalk in mijn vriezer..De paté staat de macereren in de kruiden en een beetje cognac, de fromage de tête kookt nog heel even in de pan. De worstjes om te roken voor de erwtensoep hangen een dagje uit te lekken, morgen roken, en de bloedworst ligt af te koelen en kan daarna in zakjes in de vriezer. We hebben hard gewerkt! Het was wel grappig, de hele straat had zowat vandaag zijn varkentje en de slager ging van de een naar de ander.. Ons varkentje was ontzetten mager ( in vet dan, hij woog 140) zulk mager vlees heb ik nog nooit gezien. het zullen al die appeltjes en pompoenen zijn. De boer vond het wel erg, ik helemaal niet zelfs!

Dank Hans dat is een goede tip. Hier vriest het al wat vannacht, kijken of ik er morgen nog tijd voor heb

Het lijkt me ook erg als een dier wordt doodgemaakt alleen om "een grieperig gevoel"...Ook om ergere ziektes is het op zijn minst afschuwelijk...wie ben jij dat je mag zeggen dat en dier dood moet om voor jou een medicijn te vinden.Om op te eten vind ik al moeite, en daarom eet ik vrijwel alleen dieren die een goed leven hebben gehad..ik heb gemakkelijk praten, want ik heb er de mogelijkheid toe. vroeger was ik lang vegetariër. Hans: de tekst die jij ( waar vandaan?) hebt neergezet kom ik vaker tegen dan ivm een ander homeopathisch middel. Er is een steeds grotere lobby tegen natuurlijke, antroposofische en homeopathische middelen. Ik ben het daar niet mee eens, en heb zelf ervaring dat een super vergaande verdunning mij of een ander goed hielp. Ik ben een voorstander van vrijheid van alle natuurlijke geneesmiddelen en heb vertrouwen in artsen die meer dan hun gewone opleiding hebben gevolgd..zoals bv de antroposofen of huisartsen die ook acupunctuur hebben geleerd. Andersom vind ik dat een homeopaat minstens een paar jaar medicijnen zou moeten studeren, en in een ziekenhuis gewerkt zou moeten hebben.

Ik ben ook de weg kwijt..door deze tekst: Calamintha Nepeta subsp. brauneana Familie: Lamiaceae De Calamintha Nepeta subsp. brauneana is interessant voor zijn aromatische bladeren breder is dan de soort type en doet denken aan de Munt...

Ik denk:zolang je er geen zure producten in kookt (appelmoes en zo) zal het wel meevallen..het is per slot van rekening voor cake`s.

Het gekke is misschien dat ik het nooit als gruwelijk heb ervaren. Zoals ik al schreef, het varkentje weet niet wat er gebeurd. In mijn optie is het niet erger dan een schot. Weg is weg. Voor de boer is het ook belangrijk dat het goed gebeurd en dat het varken niet lijdt, al zou het alleen maar zijn omdat je dat terug-proeft in het vlees. Maar het welzijn van zijn dieren is voor hem ook belangrijk. De slager was erbij en heeft het goed begeleidt. De boer is geen varkensboer en heeft varkens voor zichzelf, zijn buren ( die geeft hij gratis, voor een beetje burenhulp bij het inkuilen b.v. )en de rest verkoopt hij voor 2 Euro per kilo. Edit: Ik heb nog even aan Lie gevraagd hoe hij het heeft ervaren. Hij heeft het hele gebeuren wel geobserveerd en vertelde dat het niet de boer was maar de slager die de klap gaf, de boer bracht hem de hamer. Lie vond het heel professioneel en snel gedaan, na de klap werd de slagader doorgesneden, het varkentje was meteen dood. Voor mij is het goed zo. De uien voor de worst zijn gekookt, en verder bergen sjalotten gesneden. nu op de bank, om 5.30 op

Ja met appeltjes Zo is het Jorieke: voor die twee maanden liepen ze in een zeer grote kopstal of potstal of hoe noem je dat vol met stro voor hen alleen ( zo`n dak met drie muren) de hele dag waren ze met 13 aan t rennen. Ze konden alleen niet graven, dat was jammer...

Je kunt inderdaad geloven wat je wilt. ik geloof wel dat er gekke stofjes zijn op gekke plekken, zoals in de lever en het hart van de wilde muskuseend. Je moet maar uitzien te vinden wat werkt..petje af voor de wetenschappers... Ossilihupeldepup heb ik nooit genomen ik vind het ook te duur, maar ik zie wel dat mensen ( en dieren) kunnen genezen met homeopathie. 20 jaar geleden had ik zware galproblemen, en daar ben ik toen van genezen met homeopathische druppels gemaakt van de Chelidonium..u vast welbekend als Stinkende Gouwe. Nu heb ik galstenen, daar kan die Gouwe-Ouwe ook niets aan doen en ga ik onder het mes. het is mooi dat we de mogelijkheid hebben om homeopathisch en allopathisch te genezen

Dank je Denis. Volgens meteofrance gaat het hier volgende week vet vriezen! Dat betekend dat ik nog kans heb dat de klaver flink doorvriest en dan gemakkelijker ondergefreesd kan worden, of misschien zelfs niet frezen. Ik ben ook blij met mijn tuintje..voor het varkentje morgen heb ik ruim peterselie ( drie bossen nodig) en selderij.

daar heb ik over geschreven GD, de laatste 2 maanden( sinds de koeien naar binnen gingen) hadden de beestjes weinig ruimte, mijn varkentje had het nog redelijk een hok van 2,5, x 2,5 voor zichzelf..de boer kent me en mijn bezwaren. Andere varkens zaten met 5 in een (groter) hok.

Ho Yola, dat valt mee hoor! De boerin liep met het beestje weg, en de boer gaf haar van achter een enorme klap op haar kop. ( het varkentje dan hè..)varken bewusteloos, en daarna werd ze doodgemaakt. Verdoving op Lorrainse manier, juist niet wreed, het varkentje merkte er niets van.

Daarom heb ik een bod uitgebracht op die zwarte pan op marktplaats, die lijkt me ook erg tof. de vrouw wil er minstens 27 euro voor hebben, ik had 20 geboden. Nu heb ik mijn bod verwijdert en gaat mijn dochter opnieuw voor mij bieden

Goed zo! veel plezier ermee Olive!!

Jorieke, alleen prei heb ik niet, die heb ik moeten kopen,wortels komen uit het zaagsel, peterselie staat er nog bij bosjes..ui heb ik ik had niet genoeg, maar de sjalotten ( gris) komen weer uit eigen voorraad. November slacht is wel beter voor alles vers en nog op voorraad natuurlijk. Hans: de details van een dier doodmaken zijn altijd ranzig..het is best goed te beseffen hoe dat gaat voor je spekjes in de stampot..

Het varken is gedood. Ik was er wel, maar heb uiteindelijk niet gekeken...ik zag de boer met een megahamer aankomen en heb weggekeken..ik hoorde wel de klap. Niet gemakkelijk hoor. Gelukkig ging het heel snel. De foto heb ik net gemaakt, het afbranden van de haren van het varken. het huis met de blauwe luiken is ons stulpje. Nu ga ik kilo`s uien snijden en zachtjes koken..voor de Boudin..dan peterselie oogsten, en sjalotten, knoflook en uien pellen voor de paté en de fromage de tête. Morgenochtend om 6 uur beginnen...

Nee het zou een Nepetasoort zijn..

Wat en hoe geef je voeding aan de aardbeitjes..vloeibaar?

Chris ik wens je succes! De peterselie duurt behoorlijk lang om te kiemen. Basilicum vind ik zelf erg vroeg om te zaaien hoor, maar als je ze binnen mooi in het licht kan zetten zal het wel lukken. Het duurt nog erg lang voordat ze naar buiten en zelfs in de koude kas kunnen!

Deze bedoel je(vertaalde franse site) http://translate.google.com/translate?hl=nl&sl=fr&u=http://www.plantes-et-jardins.com/catalogue/catalogue4.asp%3Fid_variations%3D20927&ei=gGoiT9b_BJGj8gPQo9zHBw&sa=X&oi=translate&ct=result&resnum=1&ved=0CDAQ7gEwAA&prev=/search%3Fq%3Dhttp://www.plantes-et-jardins.com/catalogue/catalogue4.asp%253Fid_variations%253D20927%26hl%3Dnl%26client%3Dfirefox-a%26hs%3Dqwi%26rls%3Dorg.mozilla:nl:official%26prmd%3Dimvns

toch een flinke lijst nog Eva! Leuk ook wel die "Andes"tic...ik zal het met interesse volgen. Die snackpaprika zie ik bij meerdere mensen, het zegt mij helemaal niets, is dat zo`n oranje dingetje uit de supermarkt? Rauwe paprika vind ik niet zo lekker, beetje hard in mond en maag, is dat bij deze anders dan?