Anna3

Heb je zuursel en stremsel hierbij tegelijk toegevoegd? En niet dat friszurige smaakje?

Lasagne met pompoen en venkel

Geweldig! Zou dat in Nederland ook bestaan? Niet dat ik zoveel appels heb..

Wow, enorm! Hoeveel planten heb je wel niet? Staan die in een kas?

Over Oaxacan Green Dent (zelfde als Green Dent?) en Hopi blue staat het volgende in het boek 'erwten, bonen en mais' van Peter Bauwens: Hopi Blue staat bij de afdeling 'zachte mais' (makkelijk tot meel te vermalen): donkerblauwe kolven voor blauw maismeel. Oaxacan Green Dent (dentmais) is een vroege variëteit uit Zuid-Mexico. Lekker (niet zoet) in jonge lichtgroene toestand, rijp geschikt voor 'tamales'. Ergens anders in het boek staat nog "bruikbaar in melkfase (als je met je nagel in een korrel duwt komt er melkachtig vocht uit) of voor groen meel". Recept tamales - in blad ingepakte gestoomde of gekookte maispasta met bonen, groenten en kruiden Voor vulling: 100g maismeel 200g verse maiskorrels 1 el zure room 50g gemalen kaas 1 pittige chilipeper Voor de verpakking: 12 maisbladeren van de kolven Meng alle ingrediënten voor de vulling in de keukenmachine tot een stive pasta. Leg een flinke el hiervan op een blad en verpakt de vulling tot een gesloten pakketje (dichtmaken met een 'touwtje' van maisblad). Leg de pakketjes in een stoommandje en laat 25-35min stomen. Je kunt de tamales zo uit het pakketje eten of ze eruit halen en serveren met tomatensaus. De bladeren kun je afspoelen, drogen en later even voorweken en opnieuw gebruiken.

Interessant topic. Ik ben ook een beginner op inmaakgebied. Tot nu toe voornamelijk jam gemaakt en dit jaar voor het eerst tomatensaus en courgettestukjes in 't zuur. Ik kook de potjes en deksels vlak voor het vullen uit of ik gebruik soda en kokend water (zoals Diana van mooiemoestuin.nl). Daarna laat ik ze op de kop uitlekken op een schone dubbelgevouwen theedoek. Trechter overgiet ik ook met kokend water, tang niet. Vullen doe ik altijd (kokend)heet. Gaat tot nu toe goed. Met jampotjes vind ik het nog te overzien, de binnenkant van de deksel en potten niet aanraken. Maar hoe doen jullie dat bij (die nieuwe) weckpotten? Je moet toch een ring op het deksel leggen en het deksel op de pot duwen, zonder aan te raken lijkt me dat wat lastig? De zijkant van het deksel is toch smaller dan een jampotdeksel. En wat als de pot overstroomt als je het deksel erop doet? Volgens sommigen maakt dat niet uit. Had dat bij de courgettestukjes, allemaal kleverige zooi aan de potten. Zelfs na het wecken (in een gewone pan) kleefde het nog..

Kratje moesappels van schoonvader met gemeentelijk boomgaard achter het huis

Tomatensoep van de laatste grote tomaten

Pesto uit de winkel bevat vast een flinke dosis conserveermiddelen vermoed ik zo. Van pesto wecken heb ik nog nooit gehoord, wel van pesto invriezen in ijsklontjesbakjes dat dan ca. 6 maanden houdbaar is. Misschien is dat nog een optie? Het haalt hier de vriezer gewoon niet, dus (nog) niet zelf geprobeerd.

Bit, mooi hoor! Zijn die bruine/verdorde plekjes op het blad geen phytopthora-aantasting? Is dat wat je rot noemt? Hier moet alles al een tijdje geruimd worden, maar als je het met drie lagen kleding aan onder twee dekens nog niet warm kunt krijgen heeft dat even geen prioriteit. Nu heb ik wel goed kunnen observeren hoe snel het eigenlijk gaat. Van enkele bruine steeltjes in de Millefleur (dus ook mille tomaten per tros) op maandag, tot alleen maar trossen met bruine steeltjes gisteren. Tomaten die barsten door het vele water en schimmels vangen en tomaten die opeens wat bruiner worden krijgen. Opvallend genoeg begon het bij de Banana Cream bij de bovensten nog groene tomaten, zo konden de bijna rijpe gele nog op tijd geplukt worden.

Stan, ik keek ook naar de kleur en vooral de tekening van de boontjes. De kleur bij de nieuwetuin lijkt echt roze zonder zwarte stippen of streepjes, en wat hier aan foto's gepost wordt lijkt meer lila met zwart. Vandaar. Succes met de zoektocht!

Bij de foto's van De Nieuwe Tuin lijken de bonen van Sunset niet echt op die hier worden getoond. http://denieuwetuin.be/home/318-sunset.html De bonen op de laatste foto van Angela lijken ook wel op Pronkboon Sun Bright en ook op de pronkbonen (roodbloeiend) die ik bij de Lidl kocht. Lijkt me toch best ingewikkeld om van een foto met boontjes te zien welke soort het is

Anne, vorig jaar had ik een prima oogst van aubergines in potten. Ik teelde ze wel in een grote pot van 40cm diameter met 2 of 3 planten per pot op een dakterras op het zuiden. Voor de buitenteelt neem je het liefst vroeg soorten zoals Morden Midget en Little Green. Ondanks dat Listada de Gandia een laat ras is, kreeg ik daar vorig jaar wel redelijk wat vruchten van. Dit jaar was het te koud denk ik. Slechts 3 vruchten, maar ze zagen er alledrie niet uit zoals het zou moeten.. Tja.

Wat fijn dat alles het prima doet nu! En je kan nog steeds de tuin in lopen voor een heerlijk maaltje, heerlijk. Vaker even weggaan?

Welkom!

Welkom! Courgettes zijn er in allerlei kleuren en vormen. Als deze courgette van dezelfde plant komt als die donkergroene, dan is er misschien iets mis. Anders zou ik zeggen dat het een andere soort is.

Je brengt me op ideeën Jorieke

Wat een productie op de vroege morgen Gebruik je hiervoor een sappan? (Ben me aan het oriënteren op weck- en inmaakbenodigdheden)

Flognarde-aux-haricots-verts-et-parmesan uit het sperziebonentopic. Ipv sjalot, knoflook en champignons gebruikte ik zongedroogde tomaat en geitenfeta.

Dankje, daar kan tenminste wat in! Ook wel handig bij het inmaken lijkt me. Had nu twee pannen nodig om twee potjes uit te koken

Deeg invriezen gaat inderdaad prima, heb ik al vaak gedaan. Op tijd in de koelkast leggen als je wil gaan bakken.

Snijbonen ingevroren en 2 potten met courgettestukjes gemaakt Horen die in de pot te drijven trouwens?

Hoera, eindelijk een nieuw tuintje met de hele dag zon gekregen

Hoef je dat mengsel niet te verwarmen? Hoe los je de suiker dan op? Of hoeft dat niet?