Anna3

Het recept staat hier. Het is een 'pasta' van rauwe groente die geconserveerd wordt door het zout. 10g zout per 100g groente is het minimum zoutgehalte voor conserveren, ik heb 11g/100g gebruikt. Het is gewoon koud in uitgekookte potten gedaan. De laatste pot van de vorige sessie was anderhalf jaar na het maken nog goed, deze conserveermethode werkt dus prima.

Gisteren snijbietquiche, vanavond snijbietsoep met rode linzen, en gevulde pompoen.

Bouillonpasta voor een weeshuis Vriendlief had de groenten grof gesneden en al in sessies in de keukenmachine gedaan toen ik thuiskwam. De weegschaal gaf uiteindelijk ruim 4,5 kilo aan. Daarna moest er nog een halve kilo zout bij.. 15 potten in totaal (14 op de foto, 1 in de koelkast).

Die gewichten lijken wel erg op die dingen aan een stang die mensen proberen op te tillen in de sportschool En, ook ik ben op zoek naar gewichten, kaasvormen en tijd..

Dank, ik dacht ook al zoiets.

Oh al die kaasjes hier Krijg ook zin om meteen te beginnen..helaas nog even geen tijd en ook nog steeds aan het twijfelen welke kaasvorm(en)/startpakket ik zal aanschaffen. Wie kan mijn vragen beantwoorden? Hoeveel liter melk gaat er in een vorm van 650gram? Is er een reden voor het gebruik van Edamvormen ipv Gouda? Ik zie hardekaasvormen met alleen gaatjes aan de onderzijde, maar ook met dezelfde grootte gaatjes langszij. Die microgaatjesdingen hebben natuurlijk ook overal gaatjes. Is meer gaatjes dan beter?

Dag schaduwtuin met heel veel vogelmuur, zevenblad, kweekgras en ander irritant onkruid, je moet nog opgeruimd en leeggehaald worden en daarna verander je hopelijk in een centrale compostplaats: Zoals vele planten in die tuin is ook deze Ridderspoor (volgens de plantjeverkopendemevrouw op de vrijmarkt) van slag, hij begint nu te bloeien. Edit: Het lijkt toch meer op een monnikskap: Hallo zontuin! Komend jaar ga ik deze indeling eens proberen, waar tegels liggen komen de paden, de rest is 'bed':

4 klikozakken en 2 vuilniszakken volgepropt met kastanjebladeren, de bosaardbeienwoekerbende gefatsoeneerd, bramen gesnoeid, de inmiddels poederige zinnia's opgeruimd, dahlia's gedeadhead, het laatste stuk gevlakt en betegeld met loodzware betontegels. Mijn rug protesteert nu..

Wat een luxe zo'n bezorgservice!

Klopt helemaal Jet!

Er lag eerst een recht pad, dat maakte het echt heel smal inderdaad. Dit is veel beter! Amaranthus Dreadlocks

Oeps, lang geleden dat ik hier wat schreef. Er is veel gebeurd en ik heb er minder vrije tijd aan overgehouden Als het meezit heb ik voor de volgende oogsttijd een masterpapiertje op zak, dan is dat hoofdstuk ook eindelijk eens afgesloten. Voor nu dan maar proberen om af en toe eens wat foto's te plaatsen. De paprika's van de vorige update zijn toch nog rijp geworden: De pepers in het kasje kunnen de zonnige dagen nog goed gebruiken: Sinds de tomaten geruimd zijn is het een stukje kaler geworden (foto van september): Tijd om de zoete aardappel te oogsten geloof ik: Gelukkig zijn er nu ook nog wat kleurtjes in de tuin

Wat RobO zegt ja, de 'paginanummerblokjes' lopen door in de kolom reacties, waar ze niet meer aanklikbaar zijn. Verder werkt de link 'mijn moestuinseizoen' in het topic Moestuinseizoen, links boven onder 'navigatie' niet. (Moestuinseizoen is overigens één woord, zonder spatie ertussen )

Koekjes, walnotenbrood en chocolade, voor een doosje eieren en kaasmaakles

Bij mijn vereniging is het niet gezamenlijk geregeld, omdat de boer het meestal komt brengen en beperkt is in de hoeveelheid die hij in een keer kan meenemen. Dan gaat het voordeel van een keer rijden ook niet op.. Wellicht iets om over na te denken?

Home made brood met home made falafel, sla, feta, de laatste komkommer en het laatste tomaatje

Heb je zuursel en stremsel hierbij tegelijk toegevoegd? En niet dat friszurige smaakje?

Lasagne met pompoen en venkel

Geweldig! Zou dat in Nederland ook bestaan? Niet dat ik zoveel appels heb..

Wow, enorm! Hoeveel planten heb je wel niet? Staan die in een kas?

Over Oaxacan Green Dent (zelfde als Green Dent?) en Hopi blue staat het volgende in het boek 'erwten, bonen en mais' van Peter Bauwens: Hopi Blue staat bij de afdeling 'zachte mais' (makkelijk tot meel te vermalen): donkerblauwe kolven voor blauw maismeel. Oaxacan Green Dent (dentmais) is een vroege variëteit uit Zuid-Mexico. Lekker (niet zoet) in jonge lichtgroene toestand, rijp geschikt voor 'tamales'. Ergens anders in het boek staat nog "bruikbaar in melkfase (als je met je nagel in een korrel duwt komt er melkachtig vocht uit) of voor groen meel". Recept tamales - in blad ingepakte gestoomde of gekookte maispasta met bonen, groenten en kruiden Voor vulling: 100g maismeel 200g verse maiskorrels 1 el zure room 50g gemalen kaas 1 pittige chilipeper Voor de verpakking: 12 maisbladeren van de kolven Meng alle ingrediënten voor de vulling in de keukenmachine tot een stive pasta. Leg een flinke el hiervan op een blad en verpakt de vulling tot een gesloten pakketje (dichtmaken met een 'touwtje' van maisblad). Leg de pakketjes in een stoommandje en laat 25-35min stomen. Je kunt de tamales zo uit het pakketje eten of ze eruit halen en serveren met tomatensaus. De bladeren kun je afspoelen, drogen en later even voorweken en opnieuw gebruiken.

Interessant topic. Ik ben ook een beginner op inmaakgebied. Tot nu toe voornamelijk jam gemaakt en dit jaar voor het eerst tomatensaus en courgettestukjes in 't zuur. Ik kook de potjes en deksels vlak voor het vullen uit of ik gebruik soda en kokend water (zoals Diana van mooiemoestuin.nl). Daarna laat ik ze op de kop uitlekken op een schone dubbelgevouwen theedoek. Trechter overgiet ik ook met kokend water, tang niet. Vullen doe ik altijd (kokend)heet. Gaat tot nu toe goed. Met jampotjes vind ik het nog te overzien, de binnenkant van de deksel en potten niet aanraken. Maar hoe doen jullie dat bij (die nieuwe) weckpotten? Je moet toch een ring op het deksel leggen en het deksel op de pot duwen, zonder aan te raken lijkt me dat wat lastig? De zijkant van het deksel is toch smaller dan een jampotdeksel. En wat als de pot overstroomt als je het deksel erop doet? Volgens sommigen maakt dat niet uit. Had dat bij de courgettestukjes, allemaal kleverige zooi aan de potten. Zelfs na het wecken (in een gewone pan) kleefde het nog..

Kratje moesappels van schoonvader met gemeentelijk boomgaard achter het huis

Tomatensoep van de laatste grote tomaten

Pesto uit de winkel bevat vast een flinke dosis conserveermiddelen vermoed ik zo. Van pesto wecken heb ik nog nooit gehoord, wel van pesto invriezen in ijsklontjesbakjes dat dan ca. 6 maanden houdbaar is. Misschien is dat nog een optie? Het haalt hier de vriezer gewoon niet, dus (nog) niet zelf geprobeerd.