Anna3

Haha, ziet er goed uit! Hoe smaakt het? Is het een gewone blauwschimmel of zo'n blauda?

Gaat het grote (productie)werk nu beginnen? Dat wordt dooreten of is er een bewaarmethode? Omdraaien, lijkt me inderdaad een lastig klusje! Groot bord/plank op de vorm en snel omdraaien? En maar hopen dat ie niet voortijdig breekt tijdens het draaien.. Ik kan eindelijk ook weer foto's op de computer zetten, dus hier mijn camemberts (die al lang en breed op zijn): Na het doorsnijden duurde het even voor de snijkant schimmel kreeg (25 februari): Toen heeft 't een tijd in folie in de koelkast gelegen en het midden werd maar niet zachter. De zijkanten waren al wel erg zacht en toen het pluis weg leek te gaan en de bovenkant andere kleuren dan wit begon te krijgen toch maar besloten ze aan te snijden (10 maart). Het kapje heb ik weggesneden, voor zover dat nog snijden te noemen was. Een smeuïge plakbende was het, en toen bleef er dit over: Het grootste deel is op toastjes en brood beland, lekker maar best sterk! De laatste helft mocht in deze preiquiche:

Tja Jet en jij boden allebei Egyptische ui en Gojibes aan, dus dat heb ik maar even verdeeld Maar als je die Gojibes verder niet kwijt kunt dan wil mijn moeder die wel, Chinezen maken van de gedroogde bessen 'gezondheidsthee'. Ik kreeg al op mijn kop dat ik het niet Chinees genoeg uitsprak.. Mocht je nog andere pootaardappelen willen, ik heb ook nog wat Annabelle en Gourmandine over.

Klopt haha! Ik niet haken voor dummies, maar wel het "handboek haken" van de Action geloof ik. Wil je die lenen? Ik kan ook wel wat uitleggen in april of juni als je dat fijn vindt

Genoteerd!

Mag ik zaad van Broccoli nine star perennial, Maanzaad en Roomse Kamille (waarom moet je het zaad eigenlijk apart bewaren?) Ik kan wel andijvie voorzaaien? Ik heb ook nog rode koolzaad (Langedijker vroege en Bewaar2). Of zie je nog iets anders op mijn lijstje?

Genoteerd! Ik krijg van Angela ook al egyptische ui, mag ik dan van jou de gojibes?

Ah, ik zie staan dat je een Egyptische ui aan mij geeft, die heb je dus nog? Mag ik ook een potje kweeperencompote en toch ook maar de Gojibes als je die nog hebt? Ik heb Agria-pootaardappels besteld, daar kun je wel wat van krijgen. Ik kan ook knolselderij (Monarch) voor je zaaien. Misschien zie je nog wat op mijn lijstje?

@Prettig gestoord, als je die zaden kan missen dan wil ik die mais wel eens proberen! @Angela, weet je al of je nog een egyptische uit hebt?

Ik heb wel wat paprikaplanten voor je, zie mijn ruillijstje voor de soorten.

Jaaa eindelijk kleine vogeltjes in de tuin gezien! In onze nieuwbouwwijk zitten vooral ekster en kauwen, maar vanmorgen zaten er zowaar twee puttertjes in de tuin Ik hoorde 's ochtends al wel vogels fluiten, maar ik had ze nog niet eerder in de tuin gezien. Ik hoop dat ze terugkomen om nog wat meer beestjes op te eten

Gardeners World (BBC) is weer begonnen!

Dank Angela! Gojibes, hoe eet je die? Gedroogd? In de jam? @PG, ehm geen idee, een lekkere zoete? Zijn er verschillende soorten dan? Ik heb nog nooit suikermais geteeld

Kibas, ik heb al even gekeken, maar het duurde even je lijst is zo groot! Update: Paprika- en peperzaalingen aanbod is bijgewerkt. Toegevoegd: Auberginezaailingen * Striped Toga 3x Overig aangeboden Perliet P9 en P7 (denk ik) van hard plastic, gebruikt (zelf schoonmaken) Ik zoek: *Welsh Onion *Egyptische ui *Suikermaïs

Prima weer voor wat plantwerk zo te zien! Zie ik het nu goed dat je tomaten tussen koffiefilters laat kiemen? Gaat dat goed? Ik ken het alleen voor pepers en aubergines.

Leuk project! Zal eens informeren of Peter hier ook voor te porren is

Even druk geweest met een nieuwe auto regelen, de oude kwam niet door de apk Vandaar de stilte van mijn kant. De camembert heeft nu overal schimmel, na het doorsnijden duurde het even voor de snijkant ook schimmel kreeg. Ik heb de twee helften net pas in folie gewikkeld. Moet zeggen dat de kaas nog best hard is, geen zachte plek in het midden. Ik heb wel foto's gemaakt, alleen op de computer zetten lukt nu even niet zo goed (beeldscherm heeft kuren).

Wat een verschil, ik betaal 1 euro per liter. Dat is dan wel rauwe biologisch-dynamische zorgboederijmelk Ze waren bijna failliet door wanbeleid van de 'zorgstichting' waar ze deel van uitmaakte, nu proberen ze zelfstandig verder te gaan dus we gunnen het wel. Maar als er weer koeien buiten staan ga ik ook nog een ander adresje zoeken. Opvallend trouwens, bij die zorgboederij lopen de koeien nu gewoon buiten, onderweg daarheen zie ook altijd 3 lakenvelders buiten. Maar hier vlakbij staan ze nog gewoon binnen. Jet, als je je bezwaard voelt kan je die gratis-melkboeren misschien iets anders geven dan geld? Iets wat je zelfgemaakt/gebrouwen hebt? Dat kunnen ze wellicht wel waarderen?

Weipannenkoeken en een eigengebakken broodje met eigengemaakt meikaas met Italiaanse kruiden

Jorieke, bedankt voor het aanbod! Zou wel leuk zijn om die melk eens te vergelijken ja. Qua planning is het alleen wat lastiger. Ik kan alleen rauwe melk halen op vrijdag (v.a. 10.30u) en zaterdag (v.a. 09.30u) en dan moet ik maar hopen dat er genoeg is. Trouwens, mijn meikaas had vanmorgen een flinke plas wei in z'n bakje.. Hoort dat? Hij is ook wat uitgezakt. Jet, ik had bij het toevoegen van de druppels stremsel melk van 31 graden. Toch maar eens een wollen trui gaan zoeken

Ik geloof dat ik wel meikaas krijg, maar geen goudse met koekkruiden helaas. Ik kan de wrongel niet samenknijpen in mijn hand, zonder dat het grootste deel tussen mijn vingers doorgeglipt. Wat ik overhoud is een 1cm klein bolletje.. In de vorm persen werkt ook niet echt, het loopt er langs de volger weer uit.. Iemand een idee hoe dit kan en hoe nu verder?

Ik heb voor de camembert 'winkelmelk' gebruikt. Dat kwam ook van die boerderij, maar wordt ook bij andere winkels verkocht. Het stomme is dat ze er zelf ook kaas van maken, dat lukt dan blijkbaar wel. Vanmorgen was de grote tank zelfs leeg, omdat ze vandaag zelf kaas gingen maken.

Interessant! Voor wie een beetje Frans verstaat, hier een voorbeeldmodule over bonen: http://www.seedfilme.org/films/show-a-module/ En voor wie liever Engels met een Frans accent beluistert, nog een module over handmatige bestuiven van courgette-achtigen: http://www.seedfilme.org/films/show-a-module/manual-pollination-of-cucrbitaceae/

Mooi, dan heb ik dat in elk geval goed gedaan Heb het zuursel 45 minuten in laten werken en toen 9 a 10 druppels stremsel toegevoegd. Alleen nu na een uur alweer geen stremming Heb de melk voor de meikaas en de kleine goudse na het aanzuren in twee pannen gedaan en toen stremsel toegevoegd. Bij de ene gewoon direct erin, bij de andere eerst in wat water gedruppeld. Het maakt dus niks uit..Temperatuur was bij de een 29C en de andere 28,7C dus ik heb ze nu allebei in een warmwaterbadje wat bijgewarmd. Ik geloof dat ik toch aan de CaCl moet, als ik eens wat minder lang wil wachten op het stremmen

Jorieke, hoeveel druppels stremsel gebruik je voor een meikaas van 2L melk? En doe je het zuursel en stremsel tegelijk erbij? Heb weer rauwe melk gehaald en ben de melk nu aan het pasteuriseren. Naast de meikaas wil ik ook een klein kaasje met koekkruiden proberen van 3L melk Eens kijken of de stremming dit keer wel wil lukken.