Jump to content

Ludo

Members
  • Posts

    207
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by Ludo

  1. Smaken verschillen uiteraard. Als ik als Belg in Nederland kom en frietjes bestel met stoofkarbonaden (stoofvlees) waarin suiker is verwerkt, heb ik al gegeten en gedronken Soesjes zijn ook lekker, maar niet goedkoop. Daarom, bij overschot van vanillepudding, smeren wij een boterham met choco, dichtplakken en bovenop een laag pudding. Gelijkt op soesjes en lekker ook ! En wat dacht je van lekkere lentekost : gekookte aardappelen, melksaus, sla en rookworst. Neem een soepbord vol met verse sla, aardappels er bovenop en redelijk met wat zout bestrooien, kokende melksaus erover zodanig dat de sla "schrikt", en dat met rookworst en mosterd.... Heeeeeeeeeerlijk !
  2. Helly, conserven zijn niet te vergelijken met verse groenten. De werkwijze hier gaat nog iets verder dan gewoon "stoven" : zeer kort garen, kleur behouden en zeer kort stoven. Verser en kleurrijker kan niet
  3. Verwonderd als ik was twee dagen geleden toen ik met het uitdelen van wat komkommers aan één van m'n buren constateerde dat hij komkommers in azijn niet kende.... Misschien zijn er nog zo ...? In kom scheut water, peper en zout en redelijk wat azijn (gewone keukenazijn). Komkommer in fijne schijfjes snijden (ev. met schil als het zelfgekweekte zijn) en een uurtje laten trekken. Heerlijk bij frietjes en gebakken aardappels !
  4. Het klassieke gerecht, gestoofde worteltjes met erwtjes en ajuin maak ik op volgende manier klaar: In kommetjes met één soeplepel water portie erwtjes (diepgevroren ev.) en portie gesneden worteltjes (diepgevroren ev.). Bordje erop leggen en na elkaar 5 min in microgolfoven op volle kracht. Gelijktijdig de gesneden uitjes aanbruinen in wat boter of margarine, perper en zout erop en ev. wat kippebouillon erbij voegen. De worteltjes en erwtjes toevoegen, twee minuten laten doorstoven en opdienen. Op deze manier krijg je frisse groenten met heldere kleuren smaak tegenover de dikwijls kapotgekookte erwtjes en worteltjes als alles samen in de kookpot staat te pruttelen...
  5. Groenten zoals worteltjes, selder, prei snij ik fijn tot zeer fijn, ngl. het gebruik en vries ze zo in plastiek zakjes in, zonder te blancheren. Na twee dagen eens goed op kloppen of de zak op de grond laten vallen zodanig dat de stukjes loszitten. Gemakkelijk om porties van te nemen ! Resten van pizzabeleg, zoals paprika en ui gaan ook rauw in zak en diepvriezer. Is altijd goed om nadien soep van te maken. Champignons van hetzelfde laken een broek, fijn snijden en zo invriezen. Ze bevatten wel veel water en trekken ook vocht aan. Bij het bakken van deze champignons duurt het wel iets langer eer ze echt bakken omdat het water eerst moet verdampen.
  6. Na het lezen van deze berichten vlieg ik er ook eindelijk eens in om wat zuurdesembrood te bakken. Jàren geleden kochten wij regelmatig in een "natuurwinkeltje" dergelijk brood en ik herinner mij dat, in tegenstelling tot wat sommigen zeggen, het wel ietwat "zurig" smaakt. Daar wil ik niet mee zeggen dat het dan niet lekker is, integendeel. Besmeerd met echte boter en een stuk oude kaas erbij.... niks is beter ! De bewerkelijkheid en het omzien naar de zuurdesem heeft me er echter van weerhouden me daar mee bezig te houden, maar nu krijg ik wel terug goesting om die "oersmaak" nog eens te proeven. De kwak staat sinds gisteravond op het aanrecht en ik hou het nauwkeurig in het oog, zoals Berti aangeraden heeft. Hopelijk lukt het , ik laat het wel weten, mèt fotoreportage...
  7. Het te boren gaatje tegen de wand van het potje, anders hangt het te schuin als je de draad door het afvoergat leidt. Gebruik een steenboortje, maar niet de klopfunctie van de boormachine, anders heb je brokken ! Tekeningetje erbij....
  8. Jep, ze beginnen serieus door te rijpen nu. Heb de helft geplukt, met de andere helft weet ik geen blijf. En dan moet ik binnen een week nog een tweede ronde doen
  9. Zojuist 5 potten wijnbessengelei gemaakt op zelfde manier, maar met 2/3 suiker en 2/3 Pec. Jongens, is dat lekker zeg !!!
  10. Nog zo'n slecht idee niet Hans, moet ik ook eens proberen...
  11. Niks moeilijk aan, nodig : stuk ijzerdraad (zoals wasdraad), steenboortje iets dikker dan draad, stenen bloempotjes, nageltje en haakje. Boor (niet met klopper !) in de bodem van het potje, tegen de wand een extra gaatje. Draad erdoor en draai het nageltje aan de draad zodat het potje erop steunt. De volgende potjes zigzag op elkaar aan de draad rijgen en omhooghangen met haakje. Ideaal voor vetplantjes daar ze niet zo vochtig hoeven te staan. Kan ook gemaakt worden om recht te zetten mbv bv een stuk betonijzer van 6mm (eerste foto).
  12. Als je op de foto op het scherm lichtjes wrijft, ruik je ze
  13. Houtoven twee uur op voorhand.. Verplicht blusmiddel bij de hand te hebben Verdelen, opbollen en uitrollen Vuurtje naar achter en proper maken van vloer Belegde pizza's erin en een drie min. wachten
  14. Haha, moet na m'n kindertijd actueel zijn geweest want ik ken het niet. Trouwens, 't is in kleur en ik kende alleen zwart wit en grijstinten op tv. (in m'n kinderijd uiteraard).
  15. Barbabrood ? wat is dat voor iets ??
  16. Ik vind het ook raar van die 8 juli, en de foto staat nochtans in het bericht... De meest foto's zijn zelfs nog kleiner dan 640x480 (480 x ???), zo lang ze duidelijk genoeg zijn en goed van kwaliteit is dat ruimschoots voldoende. Spaart ook scrollbeweging
  17. Het lijkt zo gek niet of men probeert vanalles. Zo ook ik, na wat googelen een rare manier van aardappelen planten tegengekomen, nl. in opgestapelde autobanden die stelselmatig ngl. de patat groeit, verhoogt wordt. Het resultaat leek me niet wat men ervan verwachtte, maar toch. Als het iets geks is probeer ik het stande pede ook, kijk maar, juist geplant, niet in autobanden waarvan je nadien moeilijk afgeraakt, maar in enkele pvc-buizen van 30 cm. Buizen op grond in losse grond drukken. --- Aardappel(en) inleggen. Laag compost erin, gieten en wachten tot ze bovenkomen. Stelselmatig compost bijvoegen ngl. de aardappel groeit. De hoop is dat de plant altijd maar meer zijscheuten aanmaakt en dat er bij het rijpen van de plant, zo'n 10 kg patat aan één struik hangt.. Haha, we zullen zien... binnen een zestig dagen Ik ga wel nog wat verder met de test. In eerste buis 1 plantpatat, in tweede drie en in derde ook één, maar ik ga nadien bij toevoegen van compost, weer een plantpatat wat hoger in de buis leggen, enz... tot in den hemel lol.
  18. Hehe Jootje, was Soest wat dichter... ik heb er veel te veel gehad en zit nu met pottennnnnn confituur en liters siroop..
  19. Blijkt allemaal te lukken Luc, waarom vind ik dat zelf niet lol. Alleen, de eerste foto's van 8 juli zie ik niet, en die wou ik kleiner maken....
  20. Recept : 140 à 150 wafeltjes 1 kg bloem 1 kg kristalsuiker (redelijk harde wafels), 700 gr kristalsuiker (beter - is minder hard) 4 eieren 500 gr echte boter of margarine(=beter van smaak) een beetje water scheutje cognac Smelt de boter zonder ze te verhitten. Meng in een grote kom de bloem, de suiker en de eieren en roer er vervolgens beetje bij beetje de gesmolten maar afgekoelde vetstof onder. Beetje water en scheut cognac toevoegen. Goed mengen en kneden tot een vast deeg ontstaat. Deeg één nacht (in de kelder) later rusten. Maak van het deeg kleine rolletjes van ongeveer 25 gram. Zo krijg je bij het bakken de typische lukken-vorm. Bak de lukken in een echt antiek lukken-ijzer, galetijzer of wafelijzer met de fijnste ruitjes. In een modern elektrisch wafelijzer kan het dus ook, maar je vindt moeilijk (of niet?) de goede bakvorm en het is moeilijk om de wafeltjes zo dun te bakken, je moet namelijk genoeg druk kunnen uitoefenen op het bakijzer… Bewaar de lukken na afkoelen in een goed gesloten doos. Smakelijk!
  21. Het uploaden van de foto's gaat prima maar ik geraak niet meer aan de foto's van één van de eerste berichten, die ik graag kleiner had gemaakt. Bij meer recentere uploads zie ik, als ik "afbeelding toevoegen" aanklik, de geplaatste foto's terug, maar niet deze van langer geleden; Twee vraag : het verwijderen van de originele foto na verkleind te hebben, lukt ook niet... Iemand een idee ?
  22. Best op een cm na de twee onderste afsnijden, niet meer blad want een plant zonder blad trekt niet zoveel sap op voor de nieuwe bladeren. Zorg er ook voor dat de komkommer ELKE dag een watergift krijgt, dus niet laten uitdrogen, gieten, uitdrogen enz, want dat is funest. Ook zo voor tomaten trouwens.
  23. Mmmmm, ik denk niet dat het meeldauw is Marieke. Normaal gezien krijg je dat in een zeer vochtige omgeving met weinig of geen luchtcirculatie. Mijns inziens is de plant gewoon verbrand van de zon èn staat ie snachts te koud. Te grote temperatuursverschillen zou ik zeggen. Je giet 'em toch ook niet aan tegen de stam hoop ik, want dan krijg je nog meer miserie. Ik heb dit jaar mijn komkommers (in de serre) , in plastiek potten geplant waar ik de bodem uitgesneden heb. Dan in de grond gezet maar met de rand een tweetal cm boven de grond. Aangieten langs de buitenkant van de pot, nooit in de pot of tegen de stam. En alles staat prima, maar wel beschaduwd naast de tomaten en bovenin de serre een verduisteringsnet bij grote hitte....
  24. En zo werkt het met ons dagelijks brood: Gekneed deeg na opbollen en vormgeven een tweede maal rijzen, IN de koude oven. --- Na 30 min in gesloten oven ziet het er zo uit. De baktijd gaat nu in voor 45 min aan 200°. En na 45 min zie je morgen want ik zit aan mijn max. quota foto's
×
×
  • Create New...