Dahli

Haha, ik ook hoor! Heb net nog een bewaartip toegevoegd, misschien ook iets voor jou?

😂. Vond het al verdacht bij jou, geen knoflook 😉. Maar zonder gekheid, ben dol op avocado’s en die mousse lijkt me heerlijk! Ook als dip bijvoorbeeld. Ik kwam laatst trouwens een tip tegen waardoor je een rijpe avocado langer kunt bewaren. Die wordt anders heel snel overrijp zoals je weet, wat altijd zo zonde is vind ik. Als je de avocado in een glas doet (in zijn geheel dus met schil) en dat glas vervolgens helemaal vult met water totdat de avocado helemaal onderstaat en dan in de ijskast bewaart, blijft hij nog een week goed. Laatst geprobeerd en werkt prima!

WoW @Jorieke123, wat zien die kaasjes er geweldig (lekker) uit! Weet je wat het ‘irritante’ van dit forum is? Dat je steeds allemaal nieuwe dingen ontdekt die je zelf ook wilt zaaien, kweken, bouwen, koken, maken en eten….. Zo tof dat jij je eigen kaasjes maakt! Maar wat een werk en wat een geduld!

Ziet er lekker uit @Petrasmoestuin! Volgens mij is dit het eerste recept van jouw hand waar geen knoflook in zit 😉. Ik ben dol op knoflook trouwens hoor.

@HenkvOost Leuk weer een peperliefhebber! Welke soorten heb je afgelopen seizoen gekweekt?

Ha Henk, ook welkom namens mij!

Welkom @driepinter ook namens mij. Ziet er veelbelovend uit, jouw kasbouwsel. Vind het altijd knap als mensen zoiets zelf kunnen maken! Zeer benieuwd naar het eindresultaat.

@Tanja65 heel veel sterkte en beterschap gewenst! Ik hoop op een goede uitslag voor je morgen!

Ook namens mij welkom @Compostbode. Ben van plan om binnenkort een hotbin te proberen, altijd leuk en interessant om van ervaringsdeskundigen te leren. Ik begrijp overigens wel een beetje waar de opmerking van @redzebraover nuancering t.a.v. bepaalde statements van vandaan komt en deel die mening. Ik ga ervan uit dat lezers die serieus verdergaande vormen van composteren willen proberen zich inlezen in de materie, maar ik denk wel dat je bij statements/claims rekening moet houden met die ene die dat niet doet. T.a.v. menselijke uitwerpselen en urine bijvoorbeeld lijkt het me wijs om aan te geven dat bij bepaald medicijngebruik dit niet wenselijk is bij toepassing in de moestuin/kweken van voedsel. Je landjes liggen er overigens prachtig bij! Ben benieuwd naar je moestuin-ervaringen van komend seizoen.

Oh! Dank voor dit recept @MSDG! Weer iets nieuws om eigen Chili flakes te gebruiken, fijn! Ik koop altijd de crispy Chili olie van Lao Gan Ma, zoals iedereen waarschijnlijk 😉. Dit recept ga ik zeker proberen. Dat spulletje is inderdaad verslavend lekker 😊.

Prachtige vogels @Trea! Als ik de ruimte had….. bijzonder mooie kipjes 😍!

Ik dacht dat dit misschien een verborgen tip was 😃. Maar Google geeft op ‘plant’ en ‘kluiven’ alleen mais en die is al geweest …

Even voor de zekerheid, dat ik het goed heb begrepen (ik heb ook niet zoveel plek): je hebt dus 9 maisplanten geplant in 1 vak van 30 x 30 cm? En dat ging prima? Dat biedt perspectieven 😃.

Tof! Geef je weer wat hints?!?!

@Lia56 Ik hoopte al dat je er over zou beginnen 😃. Zoveel plezier aan beleefd afgelopen seizoen! Is het de bedoeling dat iedereen suggesties doet, of wordt het weer raden zoals afgelopen jaar? Allebei leuk trouwens!

@Arja ik heb zo’n 25 jaar de Marcato gehad, heel tevreden mee geweest en dus alleen maar vervangen omdat ik er in mijn eentje niet meer zo goed mee overweg kon. Ik heb hem aan mijn schoonzusje gegeven en die heeft er ook veel plezier van. Dus mits goed onderhouden, kan tweedehands net zo goed. De ‘echte’ gaat dus vele jaren mee. Ik zou de Marcato nemen, lijkt me kwalitatief beter, maar heb natuurlijk geen ervaring met een goedkopere. Misschien anderen wel, en zijn die net zo goed. Je kan met de Marcato spaghetti, tagliatelle en lasagnevellen maken. Die rollers zitten er standaard bij. Verder kun je de pastavellen voor lasagne natuurlijk gebruiken voor ravioli of tortellini. Je kunt er dus alle kanten mee op. Verder nooit met water schoonmaken! Gewoon met een droog kwastje en zachte doek. Als er stukjes deeg vastzitten in een roller, laten drogen. Daarna krijg je dat er zo uit.

Op basis van de goede en uitgebreide review van @Amarinde heb ik het handboek voedseldrogen op mijn verlanglijstje laten staan en van Sint gekregen. Ik ben het helemaal eens met Amarinde! Het is een verrassend compleet en inspirerend boek. Je denkt, drogen is drogen, maar de schrijfster geeft echt heel veel mogelijkheden en recepten waar je (ik in ieder geval) zelf niet meteen opkomt. Komende kerstvakantie ga ik met de crackers aan de slag en ook verschillende groentenpoeders maken. Hierbij een foto van de inhoudsopgave. Echt een aanrader als je zo’n apparaat hebt, zeker in combinatie met een moestuin 😉.

@Gallox net als @Gitta (moes)tuinier ik in de achtertuin dus helaas ook beperkte ruimte. Ik benut de schutting op het zuiden in de volle breedte en de aangrenzende muur op het zuid oosten. Daarmee lukt het me om 5 soorten te kweken, van iedere soort 2 planten. Komend seizoen komen daar wat potten met struiktomaten bij. Ik zaai van iedere soort 4 zaden voor de zekerheid. Wat ik overhoud, geef ik aan vrienden en familie.

Wat heerlijk een nieuw pepertopic! Nog anderhalve week werken en dan 17 dagen vrij 🥳. Heerlijk de hele vakantie bezig met kiemtestjes en de definitieve keuzes maken voor komend seizoen. Rond 1 januari gaan de definitieve keuzes in de deno. Het enige dat ik zeker weet is dat er meer soorten komen dan afgelopen jaar. De jalapenos komen zeker, in dubbele hoeveelheid aan planten, terug. En een aantal van de soorten die ik van @woldistelheb gekregen + de stumpy mango van @Mellie uit de zadendoos.

We hadden zwart bonte kalfjes. Ik spreek over 40 jaar terug, in die tijd zag je hier volgens mij niet veel rassen als black angus e.d. Zelf vond ik dat zwart bont altijd wat schonkig, MRIJ is wat ronder en vind ik zelf mooier. Maar die van jullie stelen echt de show. We hadden geen melkveehouderij ofzo hoor, gewoon boerderij hobbydieren (heet dat geloof ik). Die 2 kalfjes, wat schaapjes, krielen die lekker rondliepen, twee bergeenden, kat niet te vergeten. Dat soort dingen. En een moestuin, de liefde voor tuinieren stamt uit die tijd. Vond het kind geweldig in ieder geval.

Inmiddels heb ik er flink in zitten bladeren en de recepten zijn zeer divers. Ik vind het echt een geweldig boek, maar weet natuurlijk vrij weinig van de Turkse keuken. Dus alles is een verrijking. Buiten heel veel verschillende gerechten ook recepten voor het maken van verschillende soorten brood, yoghurt, kaas en basisrecepten e.d. Jouw kaymak en de bazlama bijvoorbeeld en peperpasta. De indeling is op regio, maar in de registers (twee kanten op, dus Turks - Nederlands en v.v.) kun je ook op ingrediënten zoeken, en dat is handig. Mooie foto’s ook. Al met al: ik vind het een aanrader en ben er erg blij mee! Ik heb meerdere boeken uit deze serie, maar vind dit echt de beste.

Gisteren deed de Sint ons huis pas aan, maar het was het wachten waard! Superblij mee! Het voedseldroogboek stond al sinds vorig jaar op mijn lijstje, het deegmesje weer sinds ik wekelijks weer brood bak (geïnspireerd door het mtf). Het Turkse kookboek ook geïnspireerd door hier (lees de heerlijke recepten van @Mellie)!

Morgen vieren we Sinterklaas, hopelijk krijg ik het gevraagde lame mesje (of hoe noem je zo’n ding?). Tot nu toe altijd lopen tobben met een schaar. De gietijzeren pan die ik een paar weken geleden heb gekocht bij Blokker (toen het nog kon ☹️) voldoet prima als bakpan. Als stoofpan trouwens ook! off topic: afgelopen weekend liepen we langs Blokker en toen was het opeens wel druk… Vind het wrang, en jammer. Gemis voor een klein provinciestadje zoals waar we wonen.

Wat een werk, maar wat fijn dat het werkt!

Leuk om te zien @Jorieke123! Ik volg je topic met veel plezier, ook omdat het jeugdherinneringen terugbrengt. Wij hadden thuis ook altijd 2 kalfjes opgroeien. Die hielden het weiland kort, maar gingen wel de vriezer in uiteindelijk. Dramatisch vond ik dat altijd destijds. Wel na een goed leven. Ook altijd stuk of 5 ooitjes in de boomgaard lopen die ieder jaar lammerden. Heel wat lammetjes met de fles groot gebracht, zeker bij een worp van 3. ‘S nachts eruit enzo. Rond lammertijd iedere avond in het schapenstalletje kijken of het al zo ver was. Mooie herinneringen 😊. Dat ras van jullie (black angus toch?) is wel echt heel mooi! Heel leuk om zo te kunnen volgen in ieder geval!