Dahli

Dank je @Amarinde! Fijne uitgebreide review. Ik laat het boek op mijn Sint-lijstje staan!

Wat wij hier spaghetti-pret noemen (nog van de tijd dat onze nu bijna 16-jarige puber 4 was ofzo 😃). Olijfolie met heel veel verse knof en 3 jalapenos uit eigen tuin. Tomatenpuree erdoor ontzuren, twee diepvries Voljusko’s uet in blokjes erdoor, laten pruttelen en op het eind flink wat gedroogde tomaatjes uet er doorheen. Dat gaat door de spaghetti met daarbij salade (niet uet) en, in dit geval stukje vlees ernaast.

Verdorie @Mellie wat ziet die eerste foto er te lekker uit! Ik krijg altijd trek als ik jouw maaksels zie. Morgen sowieso dille en paprika’s kopen om te roosteren.

Ik verheug me nu al op de foto’s van je nieuwe projecten! Interessant en komt altijd uiterst profi op mij over. Denk dat die garage een uiterst georganiseerde werkruimte gaat worden… net als je moestuin 😉 Ik snap niet hoe je die zo bewonderenswaardig strak georganiseerd krijgt 😃. ps wat een prachtige foto van je dochter!

@Gitta Veel plezier! Lekker zo het weekend in 😃!

@henkg dank je wel voor de duidelijke uitleg. Ook de foto’s zijn zeer verhelderend! Ik ga binnenkort een eerste poging wagen 😃.

Die staat bij mij op mijn Sinterklaas verlanglijstje! Net als @appelvrouw erg benieuwd wat je ervan vindt.

Ik ben klaar en wat was het een feest!!! Ik heb ervan genoten 😃, wat een weelde. @Flup dank je wel voor de organisatie en wat ziet De Doos er mooi georganiseerd uit! Morgen gaat hij weer op reis. @Gitta het is bijna zo ver 😉.

Ziet er lekker uit @Petrasmoestuin! Het doet me een beetje denken aan blini’s. Die worden ook vaak gegeten met zure room, dille en zalm. Mooie foto’s ook van je dille! Op de een of andere manier lukt me dat niet om zelf te kweken, het stort in elkaar als het jonge plantjes zijn, geen idee waarom. Maar goed, radijsjes lukken me ook nooit, terwijl dat toch ongeveer de makkelijkste teelt zou zijn 😂. Ligt vast aan mij.

Weer wat geleerd! Nog nooit van gehoord, misschien zegt dat wat over mij 😊. Dus even opgezocht, altijd weer leuk, nieuw woord! Het zou een 2 voor 12 - antwoord kunnen zijn.

Wat een geweldige foto’s, die wroetaarde rondom die neus 😃. Wat hebben ze een heerlijk leventje.

Het is zo ver 🥳, vandaag om klokslag 18 uur is hij afgeleverd: de Doos der Dozen! Het feest kan beginnen 😃.

@mdubbelm, ah ok. Misschien moet dat ook wel 😃. Hoe lang laat jij het dan nog narijzen in het mandje?

Hier is hij dan, mijn eerste desem witbrood. De volgende keer doe ik eens een bulkrijs in een kom, dus zonder mandje, geen bloem, maar ingeolied. Ik denk dat het er dan mooier uitziet. Hij is wat bobbelig aan de onderzijde, dat komt door het bakpapier. Het deeg was wat slapper dan volkorendeeg en daarom wat lastiger te vormen. Vanavond proeven bij Heel Holland Bakt, met boter en heidehoning. We krijgen altijd zo’n zin in zoet bij dat programma 😊. Foto 1 is na 6 uur stretch & fold. Foto 2 na een nachtje bulkrijs in de koele schuur. En op foto 3 staat hij af te koelen. Het ruikt heerlijk!

Gisteren ben ik een nieuw projectje gestart: desem witbrood. Nog nooit gemaakt. Vanaf het eerste mengmoment, dus met een actieve starter, duurt het hele proces ruim 24 uur (inclusief ijskast-rijs). Dat vind ik altijd fijn, veel tijd voor smaakontwikkeling. Ben nu bijna op de helft en geeft nu al mooie grote luchtbellen in het deeg. Morgen weer wat fotootjes als het klaar is 😊. Ik gebruik onderstaand recept. https://bettyskitchen.nl/24h-desem-witbrood-bakken/

Ik heb hem! Het was de laatste, zo blij mee! Echt een mooie pan, goed formaat ook. Hij zal prachtig staan op je houtkachel @Rookie. Volgens mij doe je daar een mensenleven mee. Ik ga hem ook gebruiken om brood in te bakken, en hachee, en goulash, en coq au vin, en…..

Super @Arja! Ben zo benieuwd, leuk hoor! De zakjes om er in te doen liggen hier al klaar.

Het ziet er wel heeeeel smakelijk uit @Mellie, en mooi! Ik durf dat niet meer, een lange ijskast-rijs met deeg waar ook gist in zit. Heb ook eens zo’n overstroming gehad. Vershoudfolie wat er omheen gewikkeld zat was zelfs gescheurd….

Is dat waarom mijn gekochte Pul Biber altijd wat glimmend is? Het ziet er daardoor altijd heel aantrekkelijk uit vind ik.

Jouw idee lijkt me een prima oplossing om eens te proberen @Petrasmoestuin. De reden waarom ik er aan dacht om ze over de rand te laten groeien is een foto van @Jorieke123 van augustus in het zoete aardappel-topic. Dat vond ik er zo gaaf uitzien! Dat moet vast ook kunnen met pompoenen. Deze foto bedoel ik: Foto van @Jorieke123 - 7 augustus - zoete aardappel topic

Ik denk dat Arja bedoelde dat babypompoen goed omhoog geleid kan worden, en daarmee sowieso passend in een bak. Dat die wat minder ruimte innemen. Maar misschien heb ik dat verkeerd begrepen 😊. Combinatie kan natuurlijk ook! Als er genoeg voedingsbodem is.

Ja! Dat is precies wat ik bedoelde! En: na verloop van tijd, als de ranken langer zijn geworden, worden de eerste bladeren bij de wortels lelijk. Dan ziet je bak er van bovenaf dus “leeg” uit alhoewel hij wel vol met wortels van de pompoenplanten zal zitten. Misschien kun je op dat moment wat kleinere kruidenplantjes ertussen zetten? Dan ziet je bak er van bovenaf ook nog een beetje leuk uit. Ik weet niet hoe veel grond zo’n bak bevat, maar pompoen heeft volgens mij best wat voeding nodig. Ik weet niet of ik er dan ook nog klimmers in zou zetten. Maar proberen kan natuurlijk altijd 😃.

Als je bak vol is met ranken, kun je ze misschien over de rand naar de grond leiden en over de grond wat rondom en onder je bak leiden. Volgens mij had ik gezien dat je bakken, in ieder geval een aantal, op gras staan. Misschien wel wat rommelig, maar wel langere ranken 😃. Dan zou ik ze niet onder elkaar planten, maar om en om ieder aan 1 zijde. Twee om twee dus met 1 vak tussenruimte. Misschien kun je dan zelfs nog wat extra’s kwijt in de lege vakken. Wat kruiden bijvoorbeeld.

Zal vast kunnen, maar ik wacht toch echt tot het verval intreedt. Ze bloeien hier allemaal nog zo uitbundig. Iedere paar dagen volle vazen binnen. We wonen midden in een klein stadje, dan duurt het meestal ook wat langer voordat de vorst toeslaat.

Taadaa, mijn eerste desembroodje sinds jaren is best aardig gelukt! Ik heb het recept van Levine gebruikt dat @appelvrouw hierboven heeft geplaatst. Maar dan met het fold-schema van @mdubbelm. Ik had geen rijstebloem meer, dus voor het bloemen heb ik roggemeel gebruikt. Dat heeft een laag glutengehalte. Rijstebloem geeft een mooier resultaat vind ik. Hieronder wat fotootjes van het proces. Hij had wat donkerder afgebakken mogen zijn en het dakje bovenin ging maar half open. De smaak is heerlijk, lekker spekkig. 1 nadeel: je blijft ervan eten… The blob, vlak na het kneden, voor de eerste rijs. De bol, na een paar uurtjes rusten en verschillende keren stretch & fold. Vlak voordat hij het mandje inging. In het mandje heeft hij zo’n 12 uur gerezen buiten de ijskast. Het is ‘s nachts toch niet warm in huis. En het eindresultaat.