Vrouwholle

Sorry @appelvrouw als ik niet helemaal duidelijk was…😬 Ik schreef onder aan mijn eerst desum post ; word vervolgd… dus dit is idd niet het hele recept. Mijn plan is de lezer iedere dag mee te nemen in het proces. Er zijn zoveel manieren.. mijn recept spreekt van een “Frans zuurdesem landbrood” Ik ben nog nooit in Frankrijk geweest dus geen idee wat “hoort” of “ niet hoort” 🤔😬 Spannend ook voor mij of het gaat lukken om van begin af een starter ( ik noem dat moederdeeg 😊) op te starten, want dat hangt van veel factoren af waar je niet altijd invloed op hebt . Bij mijn recept staat een foto van het brood zonder gaten vandaar dat ik voor nu dat recept koos. Ook voor mij nog een verrassing of dat bij mij ook zo gaat uitpakken..🤔😊 Ik ga het meemaken.😊

Wat een heerlijk zonnetje vandaag 😍 Ik houd juist van die tussen seizoenen….Ik moest het kwartelhok schoonmaken en kon het niet laten de bloemen die er nog bloeide op de kiek te zetten… alles van vandaag op mijn dakterras 😍

Leuk dit @Vrolijk ik hou daar ook van; als ik met de honden door het bos loop komt er ook steeds van allerlei moois mee… onze kleindochter van nu 6 keek vol verwondering naar een takje met beukennoot hulsjes en dat daar dan ook nog eetbaren nootjes uit kwamen!! 😍😊 Ik spotte van vandaag al een plek waar bessen klimop groeit, de besjes zijn nog niet groot genoeg maar ik houd ze in de gaten😊

Zo ziet mijn moeder deeg eruit na 2 dagen… Ik zie belletjes en bubbeltjes er begint zich nu ook een geur te ontwikkelen… Ik ga de doek weer nat maken en de kom weer terug op de trolley tafeltje NAAST het fornuis… erop was ff voor de foto. 😊 Nog 1 dag staan 👍😊

Je gaat het beleven Rookie😉 Als je bv een elastiekje om die pot met starter doet tot het niveau waar die nu zit kun je zien als die gaat groeien..😊 Gewoon voor het leuk… Zelf zou ik kiezen voor een natte doek ipv een deksel op een kier , maar mischien werkt die deksel zo ook wel…🤔

Leuk Rookie om het samen te doen 😊 Is idd mijn bedoelingen om alle stappen te laten zien👍😊

Ik roer mijn starter niet @Gitta ik doe alleen ‘s morgens en s avonds de theedoek opnieuw nat maken met lauw water. ‘s morgens leg ik de dunne doek er dubbel op en voor de nacht vouw ik die natte doek nog een keer zodat ze in 4 lagen erop ligt tegen het uitdrogen… mijn plek naast het fornuis die 24/7 brand is het vrij warm dus daarom … Ik zal eind deze dag weer een foto plaatsen …hopelijk kunnen we dan zien dat er leven in komt…🤞🤞🤞

Wat bijzonder dit @Mellie Vind ik dat bij inmaak topic hoe jij dat eigeel inmaakt ?🤔

Oogst van vandaag 😊 @Petrasmoestuin ik heb de sla blaadjes van de “salonava slaboom” en de blaadjes van de nieuw gezaaide beide geproefd .. idd qua smaak niet heel veel verschil maar wel zijn de nieuw gezaaide minder stevig van stuctuur…maar dat is logisch natuurlijk…😊 Dus gaan ze gewassen en droog geslingerd beide in mijn salade voorraad koelkast bak👍😊 samen met de nieuw gezaaide rucola , o.i. kers mini blaadjes, jonge zuring blaadjes, een spectrum sla mix, knoflookbieslook ,en bosuitjes groen.😋

Ik heb gister het desem voor Frans zuurdesem brood opgestart omdat mijn lief niet van “gaten” in zijn brood houd 🙄 moederdeeg; nodig; 🌱230gr fijn volkorenmeel van de reform kraam op de markt. 🌱ca 230 ml lauw warm water Doen; 🌱mengen tot er een vochtig deeg ontstaat 🌱afdekken met dunne vochtige theedoek en 3 dagen laten staan bij kamer temp. 🌱De theedoek iedere dag opnieuw nat maken. Word vervolgd…😊 op de foto na 24 uur. Op verzoek in deze post de rest van mijn recept; zetsel; 🌱140 ml lauw warm water 🌱230 gr tarwe bloem Deeg; 🌱55 ml lauw warm water 🌱 1tlp zeezout 🌱230 gr tarwebloem 🌱Voeg na 3 dagen de zetsel ingrediënten bij het moederdeeg en roer goed door. 🌱Meng 1 minuut met de hand tot dik beslag. 🌱Leg de natte theedoek er over en laat 1 tot 1,5 dag rijzen. Het deeg; 🌱Roer het desem goed door en klop het lauw warme water met het zout erdoor. 🌱Voeg de tarwebloem toe tot er een niet plakkerig deeg ontstaat. 🌱Kneed dat deeg 10 min tot het stevig en veerkrachtig is. 🌱Leg het deeg terug in de kom dek de kom weer af met de natte doek. 🌱Laat het 8 tot 12u rijzen, tot bijna 2 x het begin volume. Vormen van het deeg; 🌱Druk het gerezen deeg plat. 🌱Maak een bal en snijd er een stuk van 170 tot 230 gr af voor later (bewaar dat in een ingevette plastic zak in de koelkast) 🌱Vorm weer een bal van het overgebleven stuk , 🌱leg daar weer een natte doek over en laat weer ong 8 u rijzen tot ong. 2 maal het begin volume.. Bakken; 🌱Maak voorzichtig 4 inkepingen in de bovenkant van het gerezen deeg met een scherp mes. Losjes snijden anders kan het brood inzakken… 🌱Bestuif er wat bloem over en bak het brood in een hete oven op 220 gr in ongv 1 uur. (Afhankelijk van je oven) 🌱Tot het hol klinkt als je tegen de onderkant klopt. 🌱Laat op een rooster afkoelen. Doorgaan met het zuurdesem; 🌱Voed het stuk dat je in de koelkast bewaarde met de ingrediënten van het zetsel en ga verder met het recept. Bron; Brood door; Linda Collister& Anthony Blake Hier staat het hele recept @Petrasmoestuin

Yeh Aagje snort weer 😍🎉 (mijn AGA frornuis is gerepareerd en brand weer) Gistermiddag gist deeg gemaakt van verse gist uit de vriezer. Van mijn recept alles de helft genomen omdat wij wisselde hoeveelheid brood eten en ik liever wat vaker bak dan invries… Aagje was ‘s avonds nog niet op temp dus broodvorm met gerezen deeg in de koelkast geparkeerd en vanmorgen bovenop de Aga wat bij laten komen… ze reed nog wat na en bovenkant een kwastje water gegeven en met sesamzaaadjes bestrooid . Met scherp mes schuine sneden gemaakt en klein half uurtje op 220gr gebakken…. ooohhh die geur!!! Wat laten afkoelen en kon het niet laten om kapje er af te snijden en besmeerd met roomboter op te eten mmmmmmm😋😋😋

Ik kocht ze dit jaar op de markt bij de aardappelboer… is bio van die rose achtige… (weet geen naam)😊

Vanmorgen vroeg geoogst toen het nog droog was 😊

Ik ontdekte bij de grote koelkast schoonmaak dat ik nog 5!!! Vijf!!😳 potjes ingemaakte zoete pepers heb. Dus op deze druiligere herfstdag een slinger gemaakt van mijn gekweekte sweet cayenne pepers..😊

Jammer dat we niet in line kunnen proeven Rookie🤔😊

Lief Rookie 😊 Ja ik heb een mag. met pubers , sorry jong volwassenen 😬😉in huis moet dat wel hè… ik heb ook een electriche oven want stel hun zouden geen pizza kunnen eten…😱😉 Maar ik hou er niet van… goeie tip maar ik wacht liever nog ff tot mijn “Aagje” weer snort!! bak deeg starter onder natte theedoek ernaast; genieten!😍

Leuk dit!😍 Ik bak al jaren brood😋 Hoop dat er een apart draadje van zuurdesem komt want die ga ik opnieuw opstarten. Zomers staat mijn AGAfornuis uit en nu krijg ik hem met geen mogelijkheid meer aan.. 😖Woensdag komt de monteur kan niet wachten want rijzen gaat nu eenmaal niet fijn in een koude keuken… Ik koop voor gist brood blokjes verse gist bij de jumbo blauwe blokjes van 40gr en die zijn ook prima in te vriezen 👍😊

Bij mij helpt het ook goed @heleentje om zgn “vangplanten” zoals oostindische kers te planten. Daar gaat dan de zwarte luis opzitten . Die bladeren vol zwarte luis pluk ik er dan af om het beetje onder controle te houden…😊Veel nog mooi blad gaat bij mij door de stampot 😋 kauwen op het blad helpt tegen keelpijn en de bloemblaadjes sieren de salade en de jong geplukte zaden kun je kappertjes van maken…😋 Ik hou van Oost Indische kers!😍😋

Deze zondag wat gefrübeld 😊 Deze gele bloemen groeien bij mijn hek en heb ik al menig vaasje mee gevuld en andere mensen blij gemaakt. ze drogen makkelijk en ik had al aantal bosjes gedroogd… en vandaag verwerkt in deze (vorig jaar gekochte macramé) krans. In de keuken naast onze eet tafel tegen de muur opgehangen. Ik noem het “afscheid van de zomer “ 😊 Hebben jullie ook bloemen uit eigen tuin nu binnen als droogbloemen?🤔😊

Mij nooit gelukt @Moestuinpassie het ontbreek in deze tijd aan zonlicht uren… 🤔 Verschillende seizoenen aubergine en paprika’s laten overwinteren maar gingen steeds weer ten onder aan luizen wat ik ook deed om die te bestrijden.., ik heb mijn huis als ongeschikt voor overwinteren verklaard 😉 Dit jaar ga ik echt streng voor mezelf zijn; geen overwintereraars meer 💪

Oogst van vandaag; Toch weer handje bonen. Nog wat tomaatjes voor in de tomatensoep kunnen vinden..😊 Wat opal basilicum en bieslook voor diezelfde soep. Kwartels leggen nog maar 1 ei per dag… evenals de kippen.😊

Tomatensoep met balletjes van eigen tomaten en kruiden gegeten was weer heerlijk😋 Ik had nog vocht van in de oven gebakken kip in de koelkast…. Het vet ervanaf en het gegeleerde vocht gebruikt als bouillon voor de tomatensoep…. Bezinksel en vet weggedaan. Aangevuld met de Tom.saus die ik gister al maakte. Spagetti in stukjes erin en vers gedraaide balletjes. Topping van opal basilicum en bieslook en klein gesneden tomaatjes uet. 😋😋😋

Vandaag onder mijn afdak raapsteeltjes in een vak gezaaid. op mijn zon slaapkamerbalkon de sweetie tomaat eruit en voorgekiemde Calibra doperwtjes erin.. deels voor de scheuten en midden bij klimnet laat ik groeien voor de erwten dan zijn ze hopelijk oogstbaar voordat in juni de tomaten weer op die plek komen….;kleding rek waar ik een klimnet in heb gespannen 👍😊

Goed dat jij dit zegt @woldistel ik heb ff scherpere foto gemaakt hopelijk nu wel leesbaar 🤔😊

Super leuk dit!😍 Ik ben van de boeken en in mijn oude boek “Brood” van Linda Collister & Anthony Blake vind ik nu zelfs nog het stencil waar ik mee begon…😊 Maar ook het orginele recept uit het boek zal ik jullie niet onthouden..leuk in deze tijd het vriendschaps brood weer actief gedeeld gaat worden!👍😍