Vrouwholle

Ik doe er een pluis van een watje die ik nat maak met lauw warm water overheen @anouschka zodat het zaadvlies zacht word en dan kun je het er zo afpakken. 😊

Ik wil het niet ingewikkeld maken Rookie maar mijn desem was lang niet zo actief als die van jou . en toch is mijn brood goed gelukt. Tis lastig om het zo van afstand te beoordelen mischien nog een foto sturen van jouw deeg op dit moment?🤔

Leuk dat jij ook reageert Mellie, ik lees wel dat jij/ jullie erg veel ervaring hebben…😊 Mijn brood bewaard in dunne katoenen zak in houten brood trommel was vandaag nog echt niet hard hoor…🤔😊 De korst iets minder knapperig dan net gebakken en het kruim nu precies zoals ik het graag heb. Helaas geen kritische mee proevers hier… Ik heb paar jaar terug bij een club AGA bezitters gezeten en dan kookte we eens in de zoveel tijd bij een lid thuis… super leuk omdat je dan ook net ff meer kunt delen en samen ook opeten. Ik snijd mijn brood doormidden en dan sneden vanaf de hoogste kant. Zo kan ik de helften met keuken touw samen binden en mijn brood ff “oppiepen” door het op een rooster een paar minuten in mijn altijd hete oven te schuiven…voor weer die knapperige net gebakken korst 😋 Ik rooster zowiezo de wat oudere sneetjes brood ..gaan die geroosterd niet op dan gaan in mijn molentje voor kruim….gaat dat niet op dan gaat dat naar mijn kippen dame’s…😊 Altijd leuk om met verschillende recepten en manieren te expirimenteren dus ik zal bij gelegenheid het brood topic eens verder uitpluizen👍😊

Ik bewaar mijn zelf geoogste zaden ook voor kiemgroenten.. super gezond en voor mijn bakken heb ik toch al snel veel te veel zaden 🤔😊

Oh kiem groenten daar houd ik ook zo van Gitta… welke heb jij gezaaid?🤔😊

Omdat ik eigenlijk zo basic mogelijk wilde doen met een zgn “ vloer brood” zonder vorm dus… Maar bij het volgende brood ga ik het zeker doen zoals jij zegt Petra 👍😊 Mooie vorm heb jij.

Ik heb ff screen shot gemaakt over wat het voedings centrum zegt over het verschil tussen de meelsoorten Rookie…

Ik heb geen deksel op mijn pan gedaan Rookie… Mijn pannetje is 21cm doorsnee en 10cm hoog dus een klein broodje ook…( je haalt tenslotte deel van het deeg af voor later!) Ik heb geen computer of laptop Arla ik doe alles op mijn I phone…🤔

Speltmeel heeft een wat notige smaak dat gebruik ik geteld voor gistbrood en kan idd ook prima voor desem brood…Petra 👍😊 Er zijn zoveel manieren het is uitproberen wat je het beste bevalt…en het e.a. afwisselen is ook leuk om de verschillende smaken te leren kennen. Ik gebruikte alleen bij het Moederdag volkorenmeel ( dus met de bruine vliesjes… bij zetsel en deeg gebruiktecik idd fijne bloem Rookie… omdat ik voor nu ook niet te “ zwaar brood wilde en mijn recept daarop uitkoos. 😊 Mijn bloem komt gewoon van de jumbo omdat dat prima bevalt… ik heb vanmorgen op de markt toch ook wel reform bloem gekocht om nog eens te zien of het bij het volgende brood verschil uitmaakt 🤔 Nou poeh blij dat het gelukt is …😅 zucht opgelucht..😉 nu ben ik heel benieuwd naar jullie resultaten…ik kijk uit naar jullie post 👍😊

Chips.. ik schakel tussen de blz.. hele tekst weg🤦‍♀️ oké opnieuw…. Ik keerde vanmorgen de kom met het het vannacht gerezen deeg om boven de bakplaat… ik moest beetje meehelpen met los maken langs de rand en wat ik al vreesde mijn deeg liep uit over de plaat…😬 over op plan B; 🌱Ik pakte de 4 hoeken van het bakpapier en liet het bakpapier met deeg in mijn gietijzeren pannetje zakken. 🌱 Ik scherpte mijn mes in een eenvoudige messenslijper en sneed een vierkant in mijn deeg. 🌱Ik bestrooide de bovenkant met bloem via een theezeefje. 🌱Ik zette de pan in de oven van 200 gr voor 30min.….op de hete oven vloer van mijn fornuis. 🌱na het bakken tilde ik het brood uit de hete pan aan de hoeken van het bakpapier en op zijn kop op een plank. 🌱voorzichtig verwijderde ik het bakpapier en liet het brood helemaal afkoelen!! Die geur!!!😍😍😍😍 Brood aangesneden 😊 Mooie harde korst en mooie structuur van binnen vind ik zelf 😊 Ik proefde een sneetje zonder beleg en idd de kenmerkende fris zure smaak is er duidelijk. Ik denk dat ik het brood morgen lekkerder vind… Besmeerd met roomboter en camembert is het HEERLIJK!!😋 Ik ben dik tevreden👍😊

Die “sliert” foto’s is idd niet mooi… ik vroeg mij dat al hoe te doen…🤔 ;dus eerst 1 foto plaatsen dan spatie en dan de volgende enzo voort? En niet alle foto’s tegelijk selecteren zoals ik nu deed 🤔🤦‍♀️ Zo dat is een flink brood Appelvrouw👍😍 De mijne is stuk kleiner hoor… mijn lief heeft alweer goedkoop “kauwgum” brood uit de super meegenomen 😑…. Zelf houd ik van knapperige korst en stevig kruim…😋 Mijn gist deeg broodje at hij ook al niet van… 🙄..afijn smaken verschillen he…👍😊 Ik post mijn brood later… het ruikt nu goddelijk in mijn keuken 😍😉 want marktdag hier en voordat alles weer opgebroken is moet ik er snel ff heen…🙋‍♀️

Leuk dat jij reageert appelvrouw 😊 Er is wel geur; licht zurig.. maar bij mij niet zo sterk als ik me van de vorige keren herinner… Ook mijn deeg vind ik minder actief…maar allee net als met de eerste pannekoek die gaat bij mij ook nooit gelijk van jetje… zo zal mijn desem hopelijk ook de 2e keer beter gaan…🤞🤞🤞 Gisteravond mijn gerezen deeg gedeeld en nogmaals laten rijzen voor de nacht. Doen; 🌱Het gerezen deeg plat duwen 🌱Snijd er een stuk van 170 tot 230gram vanaf . 🌱zet het afgesneden stuk in een ingevet kommetje afgedekt met plastic in de koelkast als starter voor het volgende brood. 🌱 Maak een bal van de rest van het deeg om een brood van te bakken. Ik deed dat met bebloemde handen en strooide nog wat bloem over mijn deeg omdat ik het te zacht vond…😬 🌱vet de kom in en bebloem die zodat het deeg na het rijzen makkelijk uit de kom op de bakplaat gaat. 🌱leg de deeg bal terug in de kom en dek af met de natte doek en laat voor ongv 8u ( een nacht) de laatste keer rijzen.

Oogst(je)😉gister. Puntpaprika en tomaatjes uit mijn kasje. 😍 en groene tomaten van buiten oogst van vandaag😊 Zouden de appels al plukrijp zijn?… oeps hele takje ermee af… uuuhh nog maar ff wachten dus…🤔😊

Ik heb mijn zuurdesem vanmiddag goed doorgeroerd en ingrediënten voor deeg toegevoegd… deeg; 🌱55 ml lauw warm water 🌱1tlp zeezout 🌱230 gr tarwebloem 🌱extra bloem voor bestuiven. doen; 🌱alles goed mengen tot er een deegbal ontstaat. 🌱 Met de hand op een met meel bestoven vlak het deeg 10 min. kneden en vouwen, tot je een niet plakkerig soepel deeg hebt. 💪 🌱 vet de kom in met olie of roomboter en ook de bovenkant van de deegbal. 🌱plaats de deegbal terug in de ingevette kom en duw plat. 🌱dek af met de natte doek en laat rijzen voor 8 tot 12u. Tot 2 keer het begin volume. ps; vergeten foto te maken van deegbal terug in kom en natte doek🤦‍♀️

Dan ben ik wel nieuwsgierig @Arja wat het verschil is tussen jouw 2 starters?🤔😊

Jouw deeg ziet er actiever uit dan dat van mij @Rookie 👍😊 In de loop van vanmiddag ga ik verder met die van mij en plaats de foto’s. Ik snapte er in het begin ook niks van maar stap voor stap kom je er ook👍😊

Dat is een hele lijst @Petrasmoestuin wat jij er in hebt…Dat water geven is idd lastig… (ook lastig uitleggen aan anderen vind ik😬) Ik heb het zelf ook moeten leren aanvoelen op mijn eigen plek. Zelf geef ik zaailingen nu met de planten spuit zodat echt alleen de zaai plek iedere dag vochtig blijft. Als de plantjes iets groter zijn met een bekertje of klein gietertje en pas als ze oogstbaar zijn gewoon weersafhankelijk met de tuinslang. Brocoletto heb ik ook een aantal keren gedaan.. ben benieuwd hoe die het bij jou doen.🤔😊 Die uien waren prachtig van jou het afgelopen seizoen die gaan het vast weer fantasties doen…🤞🤞🤞Bij mij lukken die uien en knoflook nou juist weer niet dus nu maar 1 vak met bio knoflook van de markt gedaan zo van wie niet waagt….😊 De mm baby brocolli vond ik het eerste seizoen ook maar niks … precies wat jij schrijft… maar dit seizoen nog maal gedaan want toch fijn om brocolli tussen al dat slablaadjes te hebben… goed op de compost en voeding gelet en zowaar… 👍😊 oké nog geen volledige maaltijd van 1 plant maar toch wel steeds toegevoegd aan de roerbak en mijn kippen dames zijn gek op de grote bladeren…😋 Palmkool is bij mij ook niet gegroeid zoals andere jaren maar omdat ik weet dat het wel kan blijf ik toch proberen…🤞🤞🤞 Maar het is menselijk dat als er zoveel nare verdrietige dingen op je pad komen dat je hoofd er dan niet of veel minder naar andere dingen zoals de tuin staat …Echt heftig waar jij/jullie doorheen gaan de laatste tijd 😱😱😱😭 Ik hoop Petra dat het lukt om bij de dag te leven en de boel beetje losser te laten. Ik hoop dat jullie nieuwe hond ook weer een echt maatje gaat worden want honden hebben zoveel liefde en troost te geven dat ervaar ikzelf ook iedere dag!😍 Het mooie van een moestuin dat er altijd weer een nieuwe lente aanbreekt met weer nieuwe kansen en mogelijkheden…🌱 Ik hoop dat je rust neemt deze winter en dat in jullie leven ook weer nieuwe energie en kansen en een lente gevoel gaat ontstaan…🤞🤞🤞 Dikke sterkte knuf van mij🤗🤗🤗🤗

Wat heb jij gezaaid in jouw specibakken @Petrasmoestuin ?🤔 Ik heb ook lievevrouwebedsto in mijn bak onder mijn afdak gezet @Tanja65 Durval staat ook vrij donker en maar hooguit 2/3 uurtjes zon als er zon is dan. Bij mij doet ze het prima wel met wortelstokken die in andere vakken omhoog komen maar die kan ik tot nu toe prima eruit trekken Benieuwd of ze in het vroege voorjaar mooi gaat bloeien want die bloemetje zijn heerlijk in de mei bowl😋

Vandaag mijn 4 bakken op mijn dakterras ook daar de kappen erop. Dat was meer werk vanwege alles wat te hoog is. De bonen staken voorzichtig bij de snijbonen weggehaald en de paar planten waar nog steeds bloemetjes en kleine snijboontjes aan zitten in het klimnet vast gemaakt. Zo kunnen de kappen er voorlangs. Voor de pompoen paar buizen los gemaakt zodat de steel van de pompoen eroverheen valt .. zolang het nog gaat laat ik de plant gaan want die lijkt het nu pas goed te gaan doen met 3 pompoenen in wording ….we gaan het zien 🤞🤞🤞 morgen alles beter verankeren met touw met baksteen erover.

Gister de plastic kappen op mijn voortuinbakken gedaan… qua temp zou dat nog niet hoeven maar ik zie duidelijk verschil in groei bij kleine sla plantjes in mijn kasje of die in de open bakken… dus nu er weer regen aan komt “kasjes” ervan gemaakt. De NZ spinazie nog erbuiten aflaten hangen omdat er hier nog geen vorst dreigt…😊 Er zijn /komen nog wat vakken leeg waar ik nog voorgezaaid spul in ga zetten.

Mijn moederdeeg dat nu 3 dagen staat door geroerd. zetsel; 🌱140 ml lauw warm water 🌱230 gr tarwebloem 🌱toegevoegd aan het moederdeeg en doorgeroerd en nog ff flink luchtig door geslagen met de houten lepel. 🌱weer afgedekt met de natte theedoek en terug op warme plek gezet. Daar laat ik het 1 tot 1,5 dag staan. Hoe langer het mengsel staat hoe meer uitgesproken de smaak word… Word vervolgd…. zie mijn allereerste post voor alvast het overzicht van het hele recept 😊

Oh wat vreselijk balen @woldistel 😖

Ik heb mijn recept nu volledig uitgeschreven @appelvrouw Bij mijn eerste post zoals je vroeg….ik hoop dat het nu duidelijk is..🤞😊

Sorry @appelvrouw als ik niet helemaal duidelijk was…😬 Ik schreef onder aan mijn eerst desum post ; word vervolgd… dus dit is idd niet het hele recept. Mijn plan is de lezer iedere dag mee te nemen in het proces. Er zijn zoveel manieren.. mijn recept spreekt van een “Frans zuurdesem landbrood” Ik ben nog nooit in Frankrijk geweest dus geen idee wat “hoort” of “ niet hoort” 🤔😬 Spannend ook voor mij of het gaat lukken om van begin af een starter ( ik noem dat moederdeeg 😊) op te starten, want dat hangt van veel factoren af waar je niet altijd invloed op hebt . Bij mijn recept staat een foto van het brood zonder gaten vandaar dat ik voor nu dat recept koos. Ook voor mij nog een verrassing of dat bij mij ook zo gaat uitpakken..🤔😊 Ik ga het meemaken.😊

Wat een heerlijk zonnetje vandaag 😍 Ik houd juist van die tussen seizoenen….Ik moest het kwartelhok schoonmaken en kon het niet laten de bloemen die er nog bloeide op de kiek te zetten… alles van vandaag op mijn dakterras 😍