driepinter

Vanmorgen lag er een pakketje bovenop mijn pantoffel. Dank u Sinterklaas!

Ik wil mijn nieuwe pressure canner gaan uitproberen, en ik denk eraan om als eerste een grote pan "ouderwetse" kippensoep te gaan maken met de geachte om er een pan soep voor direct gebruik + enkele mason jars voor "op de plank" aan over te houden. Onze grootste pan is maar iets van 6 liter, en nu denk ik eraan om de pan van de pressure canner te gebruiken (omdat die lekker groot is) en daar een flinke hoeveelheid bouillon in te trekken. Die ik dan uiteindelijk zeef in kleinere pannen zodat de pressure canner weer beschikbaar is om de potten in te maken. Recepten voor kippensoep zijn overal te vinden, alleen ik ben dus geen keukenprinses en ben ook nog niet echt bekend met het fenomeen pressure cannen en ik heb allerlei twijfels en vragen. Ik zoek dus eigenlijk een beetje advies om dit allemaal op eenvoudige en snelle wijze te doen Vragen die ik heb : Klopt het dat je per kipkarkas ongeveer 3 liter bouillon kunt maken ? Volgens mij (maar dat weet ik ook niet zeker) kost een gebraden kippetje op de markt niet heel veel meer dan een rauwe soepkip, en dan hoef je de karkassen niet meer aan te braden, maar het vlees wat ik van de gebraden kip afhaal (voordat ik er bouillon van trek) , kan ik dat weer toevoegen aan de gemaakte bouilon of is dat minder lekker / zonde van de kip ? Hoe kan ik de pressure canner gebruiken als snelkookpan zodat het bouillon trekken sneller gaat ? Moet ik dan de druk lager instellen op 5 psi ofzoiets ? Mag ik aannemen dat de kipkarkassen ruim onder water moeten staan?? en wat voor tijd kan ik het beste aanhouden? Of is het beter om gewoon de tijd te nemen en de bouillon te maken (zonder deksel op de pan ?) Ik begrijp dat je geen pasta mag pressure cannen , dus vermicelli zou ik pas later toe moeten voegen, zijn er verder nog dingen waar ik rekening mee moet houden? Ieder ander advies/suggestie is welkom

Ik had vandaag bij het opruimen mijn (van de zomer al) omgevallen aardperen verwijderd tijdens het ruimen maar ik kwam dus een stuk of 10 van die aardpeerknollen tegen in de grond . En ik had ze even apart gelegd op een zak potgrond. Maar stom, ik vergat ze dus mee naar huis te nemen Niet dat ze er zo heerlijk uitzagen ofzo maar ik heb ze nog nooit gegeten.... Misschien inderdaad gepureerd door een of ander soepje wil ik het wel eens proberen, Morgen regent het , en doordeweeks is het al donker als ik klaar ben met werken, dus ik zal waarschijnlijk pas volgende week zaterdag weer in de tuin zijn. Zouden die knollen dan nog goed zijn ? Ze liggen niet in de hete zon ofzo maar ik dacht dat je ze niet lang kunt bewaren ??? Anders ook geen probleem hoor, er zullen er vast nog veel meer zitten in de grond, dat spul woekert aardig

Ik wilde eigenlijk nog een verhoogde moestuinbak, maar ik had allerlei excuses om dat niet te doen, het was koud, op de plek waar ie moest komen lag allerlei zooi, ik had koude tenen, ik wist niet of er nog genoeg fut zat op de accu van mijn schroeftolletje, geen zin, etc etc. Dus ik heb maar een bak aardbeiplantjes gerooid en in emmers gezet, 26 stuks in totaal.En een beetje beschut neergezet. Straks kijken of er ergens nog wat hooi ligt om erover heen te gooien. Het oude aardbeienbed omgespit, en ik had nog wat potgrond uit 2 kweekzakken wat ik erover heen gegooid heb. Nu ff pauze, nog even opruimen, nog wat bloembolletjes die ik vond in de grond stoppen, nog ff wieden tot mijn kruiwagen vol zit, en dan geloof ik het wel weer voor vandaag.

Ik heb ook maar weinig oogst hoor. Ik zie het voorlopig als een mooi hebbeding, Ja ik had veel tomaten dit jaar, maar die hoef je niet perse te pressure cannen. Wel handig voor de sperzieboontjes etc, daar valt niet tegenop te eten in het oogstseizoen. En qua tijd maakt het niet heel veel uit of je nou 3 liter soep maakt of 10, dan kun je dus maar beter een hele grote pan soep maken en meteen wat potten inmaken , dan heb je eigengemaakte soep op de plank liggen voor als je eens geen zin hebt om te koken. Je kunt er ook (zelfs rauw) vlees mee inmaken die dan minstens 1 jaar (maar waarschijnlijk jarenlang) goedblijft. Niet gek in deze tijden van D66 en hun vermeende stikstofcrisis waardoor boeren het veld moeten ruimen en vlees nog veel duurder zal worden, En natuurlijk de oorlogshitserij van onze regering wat maakt dat je een noodpakket moet aanleggen voor als de stroom straks overal dagenlang uitvalt en de inhoud van vriezers zal bederven... Maarre... ik dwaal een beetje af geloof ik 😇

Hoewel ik al een beetje in de herfst van mijn leven ben, behoor ik toch een beetje tot de supermarkt generatie en ik ben nooit echt verder gekomen dan groentesoep maar meestal tomatensoep maken. De laatste keren van eigen tomaten en zonder toevoeging van zakjes poeder van honig oid... veel lekkerder dan voorheen. Het woord bottenbouillon klinkt ook niet echt heel aantrekkelijk 😇 en lijkt me ook best veel werk voor een beginnend keukenprinsje als ik Maar stel, ik haal hier op de wekelijkse markt een warm gebraden kippetje, eet die op, kan ik dan die overgebleven botten die ik anders toch weggooi gebruiken voor kippenbouillon? Of moet je dan liever het vlees erop laten zitten voor de smaak oid ? Klopt het dat je dan de botten niet eerst in de oven hoeft te doen of liever toch wel ? En dan gewoon koken heel lang of liever in de slowcooker?

En sinds vandaag ben ik in het bezit van een pressurecanner ! Helaas zaten de gewichtjes niet in de doos dus ik kan hem nog niet uitproberen maar zal vast wel nagestuurd worden. Ook 2 trays half-pint masonjars ontvangen van ebay. Het zouden er 4 moeten zijn ,geen idee waar die andere 2 zich bevinden, de trackinginfo is een beetje waardeloos...

Inderdaad gewoon marktplaats in de gaten houden.Haarlem is niet heel dichtbij voor je denk ik maar deze staan momenteel op marktplaats, 7 euro per stuk. En eigenlijk kan ikzelf er tzt ook wel een paar gebruiken

Voor de geïnteresseerden: ik heb meteen een vergelijking gemaakt met deze mason jars (links op de foto) en die ik heb gekocht op Temu een tijdje terug ( rechts) Die zijn afkomstig uit China en hebben een (nogal slap aanvoelende) schroefdeksel ipv zo'n los plaatje met een ring. De glazen potten zien er nagenoeg hetzelfde uit, ze vermelden zelfs ook de merknaam "Ball". Ik heb even geen weegschaal bij de hand en ik kan dus niet beoordelen of het glas van de originele potten dikker en dus iets beter is. Waarschijnlijk kun je er prima mee pressure cannen mits je er de juiste dekseltjes op doet, die originele dekseltjes passen prima op de chinese potten, en andersom ook. De chinese potten waren wel beter verpakt (piepschuim in doos , met gaten erin waar de potten precies in pasten, dus minder kans op breuk tijdens vervoer). De prijzen van deze potten in Amerika zijn relatief laag maar de verzendkosten zijn hoog. De "gratis" verzendkosten voor de chinese potten zit gewoon verwerkt in de prijs van de chinese potten die een stuk duurder zijn. Je zou dus zelf even moeten kijken waar je de beste deal kunt halen als ze ergens in de aanbieding zijn. Ze zijn wel even onderweg, ongeacht of ze uit China komen of uit de USA. Maar voor zover ik kan beoordelen heb je ze dan nog steeds iets goedkoper dan dat je mason jars ergens koopt in een Nederlandse webshop. Overigens kun je natuurlijk ook gewoon hakpotjes sparen of goedkope potten met twistoff deksels in Nederland kopen. Alleen ik wilde de mason jars, ook al omdat het me niet helemaal duidelijk is met die schroefdeksel hoe vast je die moet dichtdraaien met pressure cannen. Op YouTube hebben ze het er altijd over dat je de mason jars bij pressure cannen heel lichtjes/vingervast moet draaien

Mijn eerste 2 bestellingen mason jars van Ebay zijn binnen. Helaas hebben 3 mason jars de trip vanuit USA niet overleefd (ook niet gek, kennelijk zijn ze vervoerd door zowel ups als fedex als dhl als yunexpress en er wordt nogal gegooid met dozen). Maar toch blij mee

Ik heb een beetje opgeruimd, de moestuinbakken opgeschoond, en opgevuld met potgrond wat uit m'n aardappelkweekzakken kwam en aangeharkt. Een legplank onder mijn tafel gemaakt in mijn hutje voor wat meer bergruimte.Gaatjes geboord in een lading bouwemmers van de Action. Van een moestuinbakje alvast de aardbeieenplanten gerooid en in emmers gezet. En onkruid gewied langs het paadje. En met wat aardappels naar huis, de allerlaatste. En een bosje mint.

Was heerlijk weer vandaag, zonnig en windstil, ben in m'n t-shirtje bezig geweest, en dat in november. Vandaag een verhoogde moestuinbak gemaakt. Ze hadden weer een berg verse mest liggen en ik dacht laat ik die mest onderin gooien en dan gooi ik er later wel tuinaarde op. En de oude bessenstruiken heb ik helemaal tot de grond gesnoeid, die gaven toch bijna niks meer en misschien nu weer wel over 2 jaar. Ik had eerst wat fijnmazig gaas op de bodem gelegd, toen karton, toen de takken van de bessenstruiken en toen de mest. Ik heb er 8 kruiwagens ingekieperd en nu zijn ze helemaal vol maar dat klinkt nog wel in. Verder mijn bamboerek weggehaald van de bonen en het provisorische bouwwerkje die boven de tomatenplanten stond ook weggehaald. En knoflook, ui en rode ui geplant. En toen werd het alweer donker.

Geweldig ! Mooi en stevige kasje heb je ervan gemaakt. Ik neem aan dat je niet de hele wereld hebt betaald voor die nieuwe ramen ! Bij ons op het werk heb je buiten van die rookhokken die eruitzien als een bushokje met plexiglas platen, ongeveer zo op het fotootje, Mocht ooit de dag aanbreken dat je niet meer mag roken op het terrein zou ik er daar ook graag 2 van willen hebben en tegen elkaar aan plaatsen !

Ik heb inmiddels zo'n Canmate pressure canner besteld, en op ebay een aantal originele Ball mason jars. Waarschijnlijk kun je de dekseltjes in de praktijk wel meer dan 1 x gebruiken maar ik heb dus meteen wat reservedekseltjes gekocht, Geen idee of het dezelfde kwaliteit is maar die dekseltjes heb ik dus weer gekocht bij Temu : 100 stuks voor dezelfde prijs waar je er hier slechts 20 voor koopt, en verzenden vanuit China is ook nog eens gratis. Alhoewel gratis, de mason jars op Temu vind ik toch weer vrij prijzig, waarschijnlijk zijn die verzendkosten gewoon verwerkt in de aankoopprijs. Al weet ik dat niet zeker, in de USA vind je bijv weer heel betaalbare mason jars geschikt voor pressurecanning die ook akomstig zijn uit China.

@erny Alleen mijn hele grote 64 oz mason jars met een kleine 2 liter inhoud hebben van die wide mouth dekseltjes.. De andere zijn de normale variant. Die wide mouth zijn handiger denk ik achteraf, vooral met het leeghalen van je potjes, maarja. Die grote 64 oz potten schijn je weer niet te kunnen pressure cannen, en fermenteren is helemaal nieuw voor mij, maar je brengt me wel op een idee. Mijn komkommers waren niet aan te slepen dit jaar en voor volgend jaar wilde ik eigenlijk van die "gewone" komkommers zoals je die in de winkel vindt, maar toch ook maar even kijken voor wat zaadjes voor kleinere augurkjes. Kan ik gaan experimenteren met zelf zure bommen inmaken in die potten !

Mijn zaadjes van Vreeken zijn binnen🥳

Ik had ze eigenlijk allang in de grond willen hebben, maar de afgelopen 2 weken niet bezig geweest in de moestuin en ik heb ook de bestelling van Vreeken nog steedsniet binnen. Inmiddels wel de bestelling gehad van zaadhandel van der Wal . Dit jaar worden het de knoflookssorten "Messidor", en Vreeken gaat me "Susan Delafield" opsturen als vervanging van de soort die ik had besteld. Ik ga de knoflook in mijn kasje kweken, die toch nagenoeg leeg staat de komende maanden, maar ik zal er ook wat buiten planten, om het verschil te kunnen zien in groei.

Die potjes kon ik wel allemaal kopen op ebay met PayPal, maar zo'n pressure canner weer niet. Daar bleven ze maar vragen om paypal te koppelen met een creditcard. Misschien werkt het alleen op goedkopere producten. Heb zelfs nog geprobeerd om een soort van digitale prepaid creditcard te nemen bij Revolut maar het scannen van mijn id-bewijs lukte niet, misschien lag het aan mij maar toen was ik er helemaal klaar mee.

Die "ergens in de komende maanden" heeft niet heel lang geduurt 😀. Binnenkort ben ik de trotse bezitter van een heuse pressure canner. Ik had eigenlijk eentje van Presto willen kopen op ebay, maar dat was erg lastig omdat ik geen creditcard meer heb, vandaar nu dus eentje gekocht op de Nederlandse website van pressure canning. Hij zal waarschijnlijk voorlopig op zolder belanden , maar dan heb ik hem toch maar alvast. En nu weer een beetje pas op de plaats met mijn uitgaven !

Ik heb er eigenlijk veel meer voor betaald dat ik zou willen, maar aangemoedigd door mijn goede tomatenoogst afgelopen jaar heb ik nu originele mason jars besteld van Ball. Ik had dit jaar allerlei potjes gespaard maar die hadden allemaal weer verschillen in formaat dekseltje, en ik had ook al wat Chinese mason jars bij Temu vandaan voor goedkoper , maar het was wel een allegaartje en ik dacht laat ik nu voor eens en voor altijd goede kwaliteit potjes van 1 merk in huis halen. Ik heb 24 potjes van 16oz (454ml ??) en 32 van 8oz. En ergens in de komende maanden ga ik een pressure canner aanschaffen zodat ik het komend ook boontjes of wat dan ook kan conserveren. Het is even een investering maar hopelijk heb ik er dan jaren plezier van. Edit, nu ik toch bezig ben met verbrassen, toch ook maar een paar grote potten erbij van bijna een liter

Er lijkt beweging in te zitten in mijn bestelling. Althans , ik kreeg een bericht dat die knoflook niet voorradig was🤔

Was na het werk nog even langs de tuin gegaan om het raampje in mijn kasje die al maanden open stond toch maar even dicht te doen. En nu maar hopen dat het zelfgebouwde kasje zelf een beetje stormbestendig is geworden. Het waait hier inmiddels stevig aan de kust.

Ik ging eigenlijk alleen het raampje sluiten in mijn kasje omdat ze wat rukwinden verwachten hier aan de kust. En ik was ook niet echt gekleed om te gaan tuinieren en ik had weinig tijd. Maar ik had mijn tomatenplanten verwijderd en vanmorgen kreeg ik mijn pakketje van Van der Wal binnen. Dus ik ben op een stuk karton gaan zitten en heb in 5 minuutjes snel wat pootuitjes geplant op een kleine vierkante meter waar ik lastig bij kan komen toen er nog tomatenplanten stonden . Hopelijk aanstaande zaterdag nog wat ander spul poten in de kas, is toch zonde als er niets groeit anders.

Ik weet niet of dit het euvel is van een forum update, maar op de "doe het zelf" pagina staat als eerste een post met allerlei handleidingen, maar als je op die links klikt krijg je een 404 melding. Ik denk ik meld het maar hier want @LucV lijkt momenteel niet erg actief te zijn op het forum

Volgens mij is het zo dat algemeen onderhoud zoals snoeien van de boom voor kosten van de huurder is, maar als de boom echt onaanvaardbaar hoog is en gekapt moet worden is het (denk ik) de verhuurder die dat zou moeten bekostigen. Alleen je komt dan in een grijs gebied. Overlast van bladeren en schaduw zal niet zo snel voldoende argumenten opleveren om een boom te kappen. Maar omdat je het hebt over een andere boom die al is omgevallen zou je het heel misschien op veiligheid kunnen gooien. Maar zo te zien woon je heel landelijk en zijn de bomen verder gezond; zoiets heeft waarschijnlijk meer kans van slagen in een dichtbebouwde woonwijk waar zo'n zelfde boom misschien maar een levensduur 25 jaar heeft ,