driepinter

Sensatie zal heersen😂

Gisteren andere verplichtingen, en niet in de moestuin geweest. Vandaag weet ik niet of ik wel kan, het is heel erg regenachtig en vanmiddag moet ik weer weg. Maar goed, ieder nadeel heeft zijn voordeel en ik ga de oogst tomaten van afgelooen vrijdag + de ingevroren tomaten inmaken. Bij elkaar waren het 17 kg tomaten , die ben ik nu aan het koken en ik gebruik de pressure canner als gewone pan, die is lekker groot. Ik had een laagje water van ongeveer 5cm in de pan gedaan, maar op de foto is te zien hoeveel vocht er al uit de tomaten komt. Ik ben benieuwd hoeveel potjes passata ik er aan over hou. Edit, voor de records : het worden 24 kleine potjes van een halve pint (237 ml), en 2 quartz size potten (946 ml). Toen had ik nog een klein beetje passata over, dat heb ik bij het (bezonken) kookvocht gedaan voor een lekkere pan tomatensoep. Dus van de 17 kilo tomaten hou je ongeveer 8 liter passata over.

Het werd weer droog , en morgen geen tijd voor de moestuin dus nog heel even op de tuin geweesr Mijn oogst van zojuist : de allerlaatste sperzie-en snijbonen die ik nog heb kunnen redden na het verwijderen van de planten. 3 komkommers, een volle emmer tomaten , en een paar madame jeanette pepertjes. En nog wat takjes basilicum voor het inmaken van de tomaten

Nouja, dat "een beetje te veel zelfvoorzienend" zijn mijn eigen woorden. Maar volgens die handleiding, die eigenlijk niet openbaar mocht worden en waarover destijds nog kamervragen zijn gesteld, zou het een signaal kunnen zijn voor complotdenken. Overigens gaat drinkwater cannen mij ook wel een beetje ver, en ook ik heb maar een klein tuintje. En met wat er in de voorraadkast ligt zullen we de eerste weken nog wel overleven en in ieder geval niet doodhongeren. Maar het kan geen kwaad om misschien iets meer in huis te halen voor als het menens wordt

Ik had vorig jaar anderhalve zak (ongeveer 150 liter) vermiculiet gevonden op Marktplaats voor een habbekrats, en uiteindelijk kreeg ik het nog gratis mee ook omdat het in de weg lag... Het kan sowieso geen kwaad om daar even rond te kijken, misschien is er bij jou in de buurt ook wel iets te scoren voor heel weinig. Ook zie je vaak restanten zand wat gratis op te halen is.... Verder is het natuurlijk ook heel erg droog geweest, dus dan wordt de grond ook harder dan je lief is. Wellicht is het een idee om op sommige plekken met een grondboor aan de gang te gaan om de harde laag los te woelen ? Dat is niet zo zwaar als spitten en met die grondboor ga je ook een stuk dieper. En evt vul je die gaten deels met zand/vermicuiet/potgrond of wat je ook hebt, om de boel beter te laten draineren

Euhh een beetje rare titel, maar goed.... Een tijdje geleden al was er nieuws over een uitgelekt politierapport waarin er gewaarschuwd werd voor mensen die deden aan complotdenken of anderszins wantrouwen hadden tegen de overheid. Daarbij werden ook moestuinders genoemd die wellicht een beetje teveel zelfvoorzienend konden zijn volgens de NCTV/AIVD. Nou beschouw ik mezelf niet als een complotdenker, maar persoonlijk heb ik dus best heel er veel wantrouwen tegen de overheid. Ik wil het hier verder niet uitgebreid hebben over politiek, maar zo'n bericht werkt bij mij als een rode lap op een stier, en ik zou dan juist een grotere moestuin willen. Het is ook niet ondenkbaar dat er op een gegeven moment langdurige stroomuitval komt , bijv doordat het stroomnet is geklapt vanwege de "energietransitie" , of omdat we door inmenging in andermans oorlogen straks zelf de oorlog worden ingezogen. En dat tegen die tijd de boeren en vissers zijn weggejaagd uit Nederland, waardoor we afhankelijk zijn van het buitenland maar dat de grenzen gesloten zijn wegens een nieuwe vermeende pandemie. Dat de supermarkten leeg worden gehamsterd en prijzen van voedsel onbetaalbaar worden, en dat we straks tulpenbollen of insecten moeten eten om te overleven Misschien schets ik nu een beetje een vergezocht rampscenario maar het is dus niet ondenkbaar . Ook in Nederland is de bevolking al opgeroepen om voor 72 uur een noodpakket samen te stellen van blikvoer en een voorraad .water, een radio etc. En dat doen ze momenteel in Engeland ook. Ikzelf heb vorig jaar een pressure canner gekocht. Niet omdat ik een doemdenker ben, maar vooral omdat ik het een leuk hebbeding vindt, En ja omdat ik een klein beetje zelfvoorzienend wil zijn met eigen groente die onbespoten is, en ook omdat ik teveel oogst heb in 1x , en door het inmaken hoef ik ook niet de hoofdprijs te betalen in de winter . Maar misschien is het helemaal geen gek idee om er naast tomaten ook andere groente mee in te maken in grotere hoeveelheden. (Voorzover dat gaat want ik ben maar klein behuisd) Want wie zegt dat als er een grootschalige dreiging komt dat die niet langer gaat duren dan 72 uur. Misschien moet ik ook wat plotten vlees in gaan maken als het een keer in de aanbieding is, of moet ik zelfs een voorraadje drinkwater gaan water cannen voor in tijden van nood. Nu ik dit allemaal schrijf lijk ik opeens toch wel een complotdenker (maar die hebben achteraf toch best weleens gelijk) . Maar regeren is vooruitzien, en baat het niet dan schaadt het ook niet. Hoe staan jullie erin ? Hebben jullie een noodpakket al dan niet uit eigen tuin ? Of maken jullie je totaal geen zorgen? Vinden jullie dat ik me radicaliseer 😇 ?

De vorige keer heb ik een heleboel passata gemaakt van mijn tomaten en ingemaakt met de pressure canner. Maar omdat ik niet genoeg potten had, had ik ook een aantal chineesbakjes gevuld en ingevroren. Ik heb nieuwe potten besteld maar deze krijg ik waarschijnlijk op zijn vroegst over 2 weken binnen. Mijn vriezertje zit ondertussen weer redelijk vol met tomaten en dit weekend moet ik weer tomaten oogsten en ik kan ze niet meer kwijt dus ik wil een 2e ronde doen met mijn nieuwe tomatenmolen en wil ze weer gaan pressure cannen. Ik heb nog wel kleinere mason jars (maatje half-pint) maar ik vermoed dat ik weer potten tekort zal komen en zal dus weer het restant moeten invriezen. De ruimte is ons vriezertje is erg beperkt en potjes kan ik voorlopig nog wel kwijt . Ook vind ik tomatensaus uit potten wel zo handig qua gebruiksgemak tijdens het koken, Mijn vraag is : kan ik die ingevroren passata later ontdooien, verhitten en alsnog inmaken met de pressure canner om het alsnog in potten lang te bewaren zodra die zijn binnenkomen ? Of is dat niet aan te raden ivm bederfelijkheid ofzo ?

Ik wil niet het onderwerp kapen maar ik zit er ook aan te denken om wat frambozen te nemen. En ik zoek ook wat advies hierover . Op de rand van mijn moestuintje , naast een schelpenpaadje staan momenteel een paar bessenstruiken, Ze zijn oud , ze geven nauwelijks vruchten, en om heel eerlijk te zijn ben ik ook geen grote liefhebber van bessen. Frambozen vind ik dan weer wel erg lekker. Ik zat dus te denken aan 1 of meerdere bessenstruiken te vervangen door frambozen. Toevallig kreeg ik toevallig gisteren reclame van Baldur, met een kortingscode van 30% op een aankoop vanaf 25 euro. Na wat rondgekeken te hebben op die website kwam ik een "frambozenboom Raspberry" tegen. En daar had ik eigenlijk nog nooit van gehoord. Sowieso heb ik totaal geen verstand van het kweken van frambozen , Mijn vragen : Is zoiets aan te raden . Geeft zoiets meer oogst dan een "gewone frambozenstruik" ? Of kan ik beter een gewone frambozenstruik nemen, bijv omdat die veel goedkoper zijn , of lekkerder, of omdat anders de loopruimte misschien teveel beperkt gaat worden naarmate die frambozenboom groeit ? En wat gebeurt er eigenlijk als ik wat losse framboosjes plant in de grond, groeien die ook niet gewoon uit tot frambozenstruiken, of is zoiets een kwestie van jaren voordat je dan frambozen kunt plukken ? Overigens staan er ook 3 kleine frambozenplantjes in de rij bessenstruiken, die had ik afgelopen herfst van een medetuinder gekregen en in de grond gezet. Ik zag hierboven staan dat frambozenplanten "aan de wandel gaan", dus als het een optie is om die 3 plantjes op de een of andere manier te vermeerderen is dat misschien ook nog een optie ?

Geen verstand van kwallensoorten, maar de vuistregel is : witte kwallen in de noordzee steken niet. Hebben ze een kleurtje als blauw/rood/geel zwem dan liever een blokje om

Eigenlijk pak je normaliter 1 of 2 uitlopers van de moederplant na een jaar of 3, laat die wortelen en dan heb je een nieuw plantje. Of dit scheuren werkt weet ik niet. Ik bedoel ik heb goede hoop dat ze gewoon weer gaan wortelen en zullen uitgroeien tot een grote plant, maar of het ook een goede aardbeienoogst geeft volgende zomer zal de tijd moeten leren. Maar ik vond het zonde om de verlepte planten uit de emmers helemaal weg te gooien, en beschouw dit als een experiment. Ik beperk me ook maar tot 1 moestuinbak , ongeveer 20 plantjes

Eigenlijk geen tijd vandaag om te moestuinieren maar mn doosje nieuwe aardbeiplanten kwam binnen en die moeten natuurlijk zsm de grond in, en ik had gisteravond het bedje al klaargemaakt voor ze... De aardbeiplanten die nu nog in emmers staan en die nauwelijks vruchten hebben gegeven dit jaar, daarvan zal ik de beste selecteren van het weekend, scheuren, en die gaan gewoon weer in de volle grond in een andere moestuinbak.

Ik had vorig jaar ook een allegaartje van allerlei hergebruikte hak- en andere merk potjes met verschillende maten dekseltjes, en dat werkt toch niet heel prettig. Inmiddels ben ik in het bezit van mason jars, en die kennen maar 2 standaardmaten, "regular mouth" en de "wide mouth". De potten zelf zijn niet heel goedkoop (zeker als je ze in NL koopt) maar gaan jaren mee. Ze hebben een vreemd soort deksel die uit 2 delen bestaat,, maar de dekseltjes zijn redelijk goedkoop waardoor je iedere keer nieuwe kunt nemen wat eigenlijk ook aanbevolen wordt. En de door de USDA "goedgekeurde/uitgebreid geteste/veilige " recepten zijn ook allemaal gebaseerd op het gebruik van deze potten. Maar ik vind de potten vooral mooi. Dit is overigens geen reclame voor zulke mason jars, ik ben ervan overtuigd dat de inmaakpotten met twist-off deksel ook goed zijn, ook jarenlang meegaan en die zijn veel goedkoper te krijgen. Wat ik eigenlijk bedoel te zeggen (als je regelmatig inmaakt!) : wat voor potten je ook hebt., zorg dat je niet teveel verschillende soorten dekseltjes hebt, Dat werkt zoveel lekkerder.

Mijn aardbeienplanten had ik dit jaar in emmers staan, en dat was geen succes. Te warm en te droog geweest en niet consequent water gegeven denk ik. Uitgedroogd en daarna verzopen zeg maar. Ik krijg als het goed is morgenavond 20 "sonata" aardbeiplantjes binnen per post, en ben nu een moestuinbak achterin mijn tuintje aan het spitten en onkruidvrij maken ervoor. Achteraan in mijn tuintje, omdat dit geen doordragers zijn en ik niet in de war wil raken met de andere aardbeien die wel doordragers zijn. De emmers met aardbeiplanten daarvan wil ik de nog bruikbare planten scheuren en meteen in een andere moestuinbak planten morgen. Helaas zijn dat wel 2 soorten door elkaar, met verplaatsen van de emmers ben ik niet erg consequent geweest met labels in de emmers te doen. Nouja als ze volgend jaar maar wel aardbeien geven ! Jammer dat het alweer zo vroeg donker is! Ik had eigenlijk ook het tuinhuisje willen opruimen maar dat roep ik al maanden maar het komt er niet van. Er zijn ook alweer wat tomaatjes te oogsten maar ik hoop dat ik ze nog even kan laten hangen tot eind van de week want thuis kan ik het niet meer kwijt, het vriezertje in de schuur zit vol. Hopelijk kan ik dan a.s. weekend mijn elektrische tomatenpers weer tevoorschijn halen als ik een en ander heb opgespaard. Mijn potten die ik heb besteld zijn dan helaas nog niet binnen dus de passata moet dan maar weer worden ingevroren in bakjes.

Hier zie ik geen hogere temperaturen voor volgende week.. Afijn het weer is nooit goed te voorspellen, morgen kan er weer iets totaal anders staan

Ziet er goed uit toch ? Die zwarte uitslag schijnt geen kwaad te kunnen maar als het je stoort , proberen schoonmaken met azijn+bakingsoda en een sponsje. En ja, ik vind het ook best spannen allemaal. Niet omdat ik bang ben van explosies door de hoge druk in de pressure canner , maar vooral omdat ik helemaal nieuw ben met wecken of inmaken, en benieuwd ben of het het me ook allemaal waard is. Ik bedoel , het moet ook nog een soort van lekker zijn. En na hoeveel maanden durf ik zoiets nog steeds te eten uit zo'n potje ?

Mijn oogst van vandaag : een komkommer,wat tomaten, een zak kroten, en wat kleine en exotisch gevormde wortelen ( ik had nooit uitgedund na het zaaien) en enkele pepertjes. Ik had gehoopt een paar potjes sambal te kunnen maken met de madame jeanette maar de plantjes deden het niet goed, ze stonden in emmers en veel te heet geweest denk ik. Paprika idemditi. Ik heb een paar madame jeanette planten buiten staan in een moestuinbak en die groeien wel redelijk goed, en er zitten ook pepertjes aan maar ik hoop dat ze nog geel worden.

Cees, ik zit hier nog niet zo heel lang maar welkome terug ! En wat een prachtige serie die Rust en Vreugd. Ik kijk zelden TV maar deze kende ik nog niet.....

Mijn oogst van vandaag. De sperziebonen lopen al op hun eind maar ik hoop nog wel wat tomaatjes te kunnen plukken in de komende maand

😂 ow ben jij zo iemand ? ben je vast net zo'n type als mijn zuster, die eet weleens een rauwe frikandel😬

Volgens mij gaan de sporen van botulisme inderdaad pas dood vanaf 121 graden celcius. Dus in een pressure canner gaan ze wel dood, en in een weckpan niet. Echter het eigenlijke vergif , botulinetoxine genaamd waar je ziek van wordt, en wat evt kan ontstaan uit die botulismesporen wordt gewoon onschadelijk gemaakt als je het goed een kwartier doorkookt. Ik ben geen expert maar naar mijn mening kun je het dan gewoon veilig eten (al zijn je sperziebonen dan niet echt beetgaar meer en zal het inmiddels doodgekookt zijn)

My mening : De smaak van vers krijg je er in ieder geval niet mee, dus het zal wel weeiig smaken zoals jij het noemt. Maar goed, is ook kwestie van smaak : mijn vrouw lust bijv geen verse spinazie maar weer wel uit pot... En van dingen als tomatensaus of boullion is de smaak verder prima. Of je een pressure canner wel/niet moet aanschaffen hangt af van jezelf : Ben je bereid om geld te investeren erin denk dan goed na over hoe vaak je hem denkt te gaan gebruiken en waarvoor. Die pan van mij is ruim 20 liter (wat soms best handig is maar het is wel een sta in de weg en past niet zomaar in ieder keukenkastje) Een kleinere is dan weer meer geschikt , al kan je dan veel minder potjes tegelijk gebruiken,, Eigenlijk is zo'n pressure canner alleen een noodzakelijk ding voor als je altijd een voorraad voedsel in huis wil hebben voor noodsituaties . ALs er`bijv om wat voor reden een grootschalige en langdurie stroomstoring komt,je inhoud van je vriezertje bederft en er is in de winkels haast niks meer te krijgen, of woon je ergens in het buitenland op het platteland en de enige toegangsweg naar je dorp is 's-winters dichtgesneeuwd is het lekker als je in ieder geval nog voedsel in potten op de plank hebt , wat ook nog jarenlang goedblijft. Voor de rest is een pressure canner volgens mij niet meer dan een hebbeding die soms handig is om je supergrote oogst van het moment te cannen. Maar dat kan je ook met wecken. Ze zeggen dat er bij wecken gevaar is voor botulisme als je voeding met een lage zuurgraad (zoals bonen) gebruikt, maar volgens mij valt dat wel mee allemaal. De Amish doen het , onze grootouders deden het, en de kans op botulisme is sowieso heel erg klein. En ingemaakt sperziebonen ga je ook niet koud opeten, die verhit je dan weer. Wil je sowieso voor veiligheid gaan dan is een pressure canner beter, Wil je alles precies doen volgens de regels van het USDA voor goed geteste recepten wordt je op kosten gejaagd (je moet dan mason jars gebruiken, en iedere keer nieuwe dekseltjes. en de geteste recepten zijn ook maar beperkt.( Je kunt bijv wel recepten vinden voor erwtensoep, maar dat is dan geen lekkere dikke Hollandse snert die je gewend bent, die is dan veel dunner). Ik heb mijn pressurecanner meer gekocht voor de heb, ik ben er blij mee maar heb het is wel een sta-in-de-weg en de investering was toch wel een paar honderd euro bij elkaat (de pan zelf, de mason jars, overige accesoires).

ik weet dat niet iedereen een liefhebber is van een antwoord van AI, maar deze info vond ik daar : hoe weet ik welke maat twistoff deksels ik moet nemen ? Ik denk dat ik TO77 moet hebben ? Om de juiste maat twist-off (TO) deksels te bepalen, meet je de opening van het glas of (nog beter) een bestaand deksel. De TO-maat (zoals TO77) is de nominale diameter in millimeters van de monding.Beste manier: meet een bestaand deksel Leg het deksel ondersteboven (vlak op tafel). Meet met een liniaal of schuifmaat de binnendiameter van rand tot rand, op de breedste plek (niet op de nokken/lugs of verhogingen). Tel er ±1 mm bij op → dat is meestal de TO-maat. Voorbeeld: binnenmaat ≈ 76–78 mm → vaak TO77. Als je geen deksel hebt: meet het glas Meet de buitendiameter van de glasmond (over de buitenste rand/wulsten/nokken heen, op de breedste plek). Tel er ongeveer 5–6 mm bij op → dat komt dicht bij de TO-maat. Voorbeeld: buitendiameter ≈ 71–72 mm → waarschijnlijk TO77. Extra checkpunten Aantal nokken (lugs): kleinere maten (tot ongeveer TO70) hebben meestal 4 nokken, grotere (zoals TO77 of TO82) vaak 6. Het aantal moet overeenkomen. Gangbare maten zijn o.a. TO43, 48, 53, 58, 63, 66, 70, 77, 82, 89, 100. TO77 komt voor (o.a. bij bepaalde honingpotten of wijdere monden), maar is minder standaard dan TO63/TO66/TO70/TO82. Meet zo nauwkeurig mogelijk (bij voorkeur met een schuifmaat). Kleine afwijkingen van 1–2 mm zijn normaal door productietoleranties. Test altijd: een te klein of te groot deksel sluit niet goed en geeft geen vacuum. Heb je een bestaand deksel of pot bij de hand? Meet dan volgens bovenstaande methode en je weet het vrijwel zeker. Als de meting rond de 77 mm uitkomt, is TO77 inderdaad de juiste keuze. Verder zegt Grok : TO77-deksels zijn wat minder gangbaar dan TO70 of TO82, maar ze zijn wel te bestellen. Ze worden vooral gebruikt voor bepaalde (oude) Hak-potten, honingpotten en specifieke wijdere monden (vaak met 6 nokken). Ze zijn op Amazon of bijvoorbeeld hier te vinden : Deksels 77mmTO | Imkerij de Werkbij

Ik ben nog geen 5 minuten op mijn landje, begint het te regenen. Toch weer een zak tomaten gescoord

Ik had tomatensoep van eigen tomaten en ####tromgeroffel#### mijn allereerste zelfgekweekte meloen ooit. Hij was maar klein maar heerlijk zoet

@Gitta ik had mijn bevindingen hier geplaatst : https://www.moestuinforum.nl/topic/1948-wat-heb-je-net-ingemaakt-uit-eigen-tuin/page/162/#findComment-590062