driepinter

Het is niet de meest recente versie, en het is Engelstalig, maar hier vind je ook heel veel informatie over het inmaken met o.a. de pressurecanner , en je vindt er ook recepten : Internet Archiveball-blue-book-guide-to-preserving-2010 : Free Download,...

Dat is een mooi formaatje, veel plezier ermee. In principe kun je alles wel inmaken onder hoge druk, maar dat is lang niet altijd nodig of gewenst. En er zijn genoeg recepten online te vinden die getest zijn op veiligheid mits je je strikt aan alles houdt. Maar dat wil niet zeggen dat de dingen die jij inmaakt niet veilig zouden zijn omdat jij er net een iets andere draai aangeeft, of bijv hakpotjes gebruikt ipv mason jars, het is dan alleen niet getest. Geef er gerust je eigen draai aan, maar kijk bijv wel uit met pressure cannen van dingen waar pasta, zuivel, bloem etc inzit.

Hmmzzzz ik had hem beter kunnen plukken meteen. Ik vermoed dat vogels mijn tomaatjes ook wel lekker vinden ...

De oogst , niet van mij, maar van een medetuinier Natalia mocht ik ze plukken tijdens haar vakantie. Naast de komkommertjes ook nog een courgette (zucchini?), geen idee of ie rijp is en welke kleur hij moet krijgen maar ik dacht hij is zo groot ik pluk hem maar. Ik ben er zelf geen liefhebber van. De tomaten moest ik met rust laten, absoluut geen water geven en ook niet plukken, dat zou ze zelf doen bij terugkomst.. Nouja ik hou het wel in de gaten, als het weer zo warm wordt en zodra ik zie dat ze erge dorst hebben geef ik stiekum wel water want ze is maar liefst 6 weken (!) naar Rusland op bezoek bij haar moedertje. Die ook een moestuin heeft , een "dasha" of zoiets. Ze moest eerst vliegen naar Moskou, en dan nog 10 uur reizen met de trein. Pfff

Ja ging op zich wel goed, er staan nog 2 potten kippenbouillon in onze kelderkast. Maar het gaat je waarschijnlijk om mijn ervaring met de pressure canner. Die kan ik wel geven. Ook ik had lang getwijfeld over de aankoop en vorig jaar toch 1 gekocht. Geen Amerikaanse maar van de Nederlandse pressurecanning website. Daar heb je ook reserveonderdelen. Ik had ook problemen met ruimte in de vriezer, en het leek me geweldig om potten in te maken met lange houdbaarheid. Dat kan met wecken ook uiteraard, maar dit is veiliger, en hiermee ook sperziebonen of desnoods rauw vlees inmaken zonder toevoegingen en het dan jarenlang te bewaren. Al neem ik dat met een korrel zout, na jaren zal het heus nog wel veilig eetbaar zijn maar de smaak zal ongetwijfeld afnemen. En inderdaad in vroeger tijden deed men ook alles inmaken met wecken , de kans op botulisme is klein, en normaliter verhit je het product toch weer voor gebruik Verder is niet alleen zo'n pressure canner duur, maar ook de mason jars waren duur. Tuurlijk kun je ook lege potjes van Hak opsparen, maar dat is verder niet getest op veiligheid. In USA zijn mason jars veel genruikelijker dan in europa. Dan het gebruik. Tot nu toe heb ik hem nog maar 3x gebruikt, alleen nog maar voor soep.Maar ik hoop binnenkort een hoop sperziebonen en tomatensaus te hebben en die wil ik dan gaan prrssure cannen. De pan zelf is supergroot, iets van 20 liter ofzo en eigenlijk is het een sta in de weg en ik heb hem op zolder neergezet omdat ik geen ruimte ervoor heb in mijn keukenkastjes. Daar heb ik ook dozen met mason jars staan die ik vorig jaar op ebay had gekocht. De investering is nu gedaan en als het goed is kan ik er nu de komende jaren mee doen zonder verdere noemenswaardige investeringen. Eigenlijk is zo'n ding voor mij een beetje overdreven als incidenteel gebruiker, ik heb ook maar een klein moestuintje met kleine oogst. Maar hij staat niet in de weg(op zolder dan) Een iets kleinere pan had achteraf wel beter geweest voor mij, maarja. Toch blij mee. Mocht de stroom ooit langdurig uitvallen dan zit je in ieder geval niet zonder eten als je een vooraadje hebt opgebouwd. En als er eens vlees of groente in de aanbieding is kun je meteen groot inkopen en het inmaken. En omdat ik geen elektrische variant heb kan ik deze bij wijze van spreken altijd gebruiken, al is het op een houtvuur midden in de rimboe. Kortom er zitten voor-en nadelen aan het apparaat en iedereen moet zelf de afweging maken of je in zoiets wil investeren.

Ik woon in Katwijk aan Zee, mijn tuintje in het dorp ernaast, Noordwijk. Binnen in mijn kasje zijn de tomaten ook nog allemaal groen, het is te heet geweest daar denk ik

Mijn allereerste tomaat die al te oogsten is. Hij mag wel even langs Dr Pimple Popper maar dat mag de pret niet drukken

Ik heb wat rode en gele uien geoogst en te drogen gehangen in mijn kasje.En heb meteen wat stamslaboontjes gelegd in de moestuinbak die vrij kwam.Rijkelijk laat maar hopelijk gaat het nog. En de eerste sperziebonen en een paar snijbonen geoogst. De aardappels uit kweekzakken waren net als vorg jaar een beetje klein uitgevallen, formaat krieltje. En op verzoek een paar komkommertjes van iemand die op vakantie is, ik moest ze klein oogsten , dan zijn ze het lekkerst volgens haar.

De eerste tomaatjes beginnen al een beetje oranje te kleuren bij mij. De ene is van een zakje zaad van de Action die staat in een emmer onder mijn afdakje, en de andere is de Crimson Crush ( of Crimson Blush dat zou ook nog kunnen) die staat buuten in een moestuinbak. En van de paarszwarte tomaatjes (Gargamel ???) zien er op zich al OK uit, alleen weet ik niet of ze al te oogsten zijn. Ik laat ze nog maar even hangen. In mijn kas zijn alle tomaten nog groen

Ik kwam vandaag de dame tegen in de moestuin waarvan ik de Gargamel plant had gekregen en heb haar verteld dat ie het goed deed en dat ik die paarszwarte tomaten wel heel apart vind (beetje achteraan op de foto). Toen vertelde ze me dat ze iets heel anderd had verwacht toen ze de Gargamel had besteld, en dat ze iets anders opgestuurd had gekregen, en inderdaad als ik op Google kijk dan ziet die soort er wel heel anders uit. Maar neemt niet weg dat ik het nog steeds een bijzonder tomaatje vind ook al weet ik niet wat het dan wel is. Misschien is er wel zaad gewonnen van een F1 soort ????

De 2 meloentjes zijn nog best klein, maar ze zijn toch weer iets gegroeid vergeleken met de vorige keer. En voordat ze te zwaar worden, ik had nog 2 mondkapjes in de kast liggen. De mondkapjesplicht is niet meer maar hopelijk zijn het nu wel- werkende mondkapjes😂

Ik zou wel willen proberen om zelf wat tomatenzaadjes te gaan bewaren voor volgend seizoen, en ik moet dan de hybride F1 soorten vermijden. Dus ik denk aan de vleestomaat Marmande die ik heb. Ik dacht eigenlijk dat het even een kwestie was even de zaadjes eruithalen, maar je moet de zaadjes dus eerst fermenteren om het buitenste laagje van de zaades te verwijderen ? Klopt dat ? Komen de zaadjes niet uit anders ? Ik lees ook termen als kruisbestuiving, en mijn marmande plant staat dus momenteel omringd met F1 tomaten, kan dat kwaad of is het dan afwachten wat voor soort tomaat eruit voortkomt ?

Mooie kas ! Daar ga je veel plezier van hebben. Kweken in potten heeft voordelen (geen wisselteelt nodig, je kunt de planten verplaatsen indien nodig, je kunt mooie potgrond gebruiken, er is betere bescherming tegen ongedierte en onkruid, je hoeft niet zo diep te bukken, grond warmt sneller op etc) maar het kent ook zeker nadelen : je moet vaker water geven, de potten drogen sneller uit, de wortels gaan niet zo heel diep, de oogst zal minder zijn etc. Eventueel zou je bijv alle planten aan de linkerkant kunnen zetten, en dan doe je aan de rechterkant van het looppad planten in de vollegrond (evt maak je een verhoogde moestuinbak daar. Dan kun je zelf een beetje zien wat jou het beste bevalt. Maar dat is een keus uiteraard, als jij in potten wil kweken, prima verder. De tips die is je wil meegeven : Benut zoveel mogelijk de beperkte ruimte in de kas. Je moet uiteraard kunnen lopen, en je moet bij de planten kunnen maar zet hem gerust vol met zoveel mogelijk planten..volgens mij kun je het aantal planten wel verdubbelen. Heb je potten te weinig , bij de action of bouwmarkt heb vind je goedkope bouwemmers waar je een prima pot aan hebt als je gaten in de bodem boort. En alleen de warmteminnende planten zoals tomaat, peper, paprika, meloen, komkommer zet je in de kas. Andere planten zoals spinazie of wat dan ook zet je buiten, dat gaat prima. =En, er zitten weer hoge temperaturen aan te komen , zeker in de kas, en de grond in potten is snel droog in de kas. Leg iets van een druppelslang/zweetslang aan met zo'n timer als je niet dagelijks in de kas bent. Of mulch de grond in je potten zodat het niet te snel uitdroogt.

In een andere emmer met een komkommerplant , waarvan ik dacht dat er nog helemaal niets groeide bleek helemaal onderin en goed verstopt nog een komkommer te groeien. Hij zat vastgegroeid in zo'n tomatenclipje maar hij had al een leuk formaat. Gelijk mijn kasje een beetje gekuist, 5 peper planten uit emmers naar buiten, 3 paprikaplanten op mijn tafeltje in de kas. Gelijk alles goed gedieft, touwtjes gespannen en aangebonden, onkruid gewied . Nu krijgen de planten weer wat licht en lucht. en gemulcht met stro dus de bodem droogt niet zo snel uit Uuuurenlang weer vertoefd op de moestuin , en als beloning 2 komkommers naar huis😌

Mijn peperplanten in emmers in de kas gaan lang niet zo goed als die van jullie. Ze stonden ook een beetje in de verdrukking van de tomatenplanten, het was ook behoorlijk heet geweest in de kas, op sommige dagen was het daar 50 graden celcius. Afijn, ik heb zojuist 5 emmers Madam Jeanette peper uit de kas gehaald en buiten geplant in een moestuinbak. Liefst had ik daar wat tomatenplanten uit emmers daar geplant maar die krijgen al vruchten dus ik durfde het niet aan om die te verplanten. De steeltjes van de madame jeanette zijn dun, en buiten stond er een aardig windje uit zee dus ik heb ze maar gestut met bamboestukjes en touw. Hopelijk krijgen we een mooie zomer en wordt het nog iets. Ik kan er zo in ieder geval beter bij en ik zag nu ook luis zitten onder de blaadjes. Die probeer ik er straks nog af te spuiten, en anders heb ik nog neemolie.

1 van mijn meloenplanten die in een pot staan in de kas is nu zeker wel 2,5 meter hoog geworden en onderaan zitten heel veel afgestorven bloemetjes maar er beginnen nu ook wel enkele kleine meloentjes te vormen. Ik geloof dat het tijd is om de top eraf te knippen zodat de energie naar de meloenen gaat.

Ik heb zojuist de knoflook uit mijn kasje geoogst, en ze hangen nu te drogen onder mijn afdakje. De "Susan Delafield" knoflook waren gaan bloeien en het vlechten ging niet makkelijk want de stengel was heel stug, ik zal deze het eerst moeten consumeren. De andere knoflook, de "Messidor" is hopelijk langer te bewaren.

Ik wil geen eend leren zwemmen uiteraard, maar ik meen me te herinneren van een youtube filmpje dat als je een komkommer vergeet te oogsten, dat de plant denkt dat ie voor nageslacht heeft gezorgd . En dat die daarna stopt met komkommers te groeien als die ene komkommer te rijp wordt. Mocht dat inderdaad zo zijn, kun je dan niet beter gewoon alles oogsten en pas later in het seizoen een komkommer te laten staan voor zaadoogst ?

Morgen ga ik de knoflook uit de kas oogsten. En dan heb ik meteen weer een plekje voor iets anders te planten. De uien aan de andere kant van het looppad weet ik niet, eigenlijk heb ik de ruimte wel nodig maar ze hebben zowat allemaal gebloeid dus de uien zijn dan niet lang te bewaren dus ik pak alleen een paar voor direct gebruik en laat de rest nog even zitten. De knoflook hoop ik dat ze wel lang te kunnen bewaren zullen zijn als ik ze laat drogen.

Nee ik ben een beginnende moestuinier, vorig jaar had ik een kortere komkommersoort (ben de naam vergeten), en ik had heul veul komkommers geoogst. Sommigen daarvan waren bitter. Dit haar zal ik er niet zoveel oogsten denk ik want ik heb ze niet in de volle grond dit jaar maar in een 20 liter emmer.Maar ik zal laten weten hoe die smaakt!

Dit is de "el toro", zeg maar zoiets als de "gewone" komkommers die je in de supermarkt vindt

Ik had geen duimstok bij de hand, dus even de fles vloeibare Action mest erbij als referentie, maar ik ga morgen de allereerste komkommer meenemen naar huis, hij is ongeveer 30 cm schat ik

Nog maar eentje over in de race bij mij. De 2e leek zich te herstellen maar is afgebroken. Geen idee of het kwam door de wind of insekten of wat dan ook....

Ik had er eigenlijk een duimstok naast moeten houden ipv mijn hand, maar ook zo is wel te zien dat komkommers snel groeien. Dezelfde komkommer, 1 foto van eergisteren en 1 foto van vandaag.

Mijn basilicum bloeien niet ofzo, maar er is volgens mij geen apart topic voor. Mijn ene kweektafel van de Action heb ik volstaan met basilicumplantjes, maar ze staan denk ik veel te dik. Moet ik ze uitdunnen of hoef ik me geen zorgen te maken en kan ik ze zo laten staan ? Ik ben geen grootverbruiker van basilicum ofzo , de bedoeling is dat ik ze ga gebruiken voor het maken van tomatensaus, maar het zal denk ik nog wel een week of 3 duren voordat ik de eerste tomaatjes kan plukken. Kun je die blaadjes anders ook invriezen ?