driepinter

Enne het is niet goed te zien op de foto, maar een half uur nadat ik de potten uit de pressure canner heb gehaald kookt/borrelt de inhoud nog steeds een beetje. De dekseltjes zijn allemaal vacuum getrokken. Ik blijf er nu vanaf, morgen gaan de ringen eraf en gaan de potten de voorraadkast in.

IIk ga het inmaken ,in 7y "quartz" masonjars van bijna een liter, dat is het maximale wat past in mijn pressure canner. En ik heb dan ongeveer 2 liter soep over, die is voor vanavond. De pressure canner moest eerst 10 minuten stomen uit het ventiel, dan het gewichtje erop , en zodra de druk 10 psi was dan moest ie normaliter75 minuten in de pressure canner, en dan heel rustig laten afkoelen. Maar omdat jij nu ook al zegt dat het misschien niet veilig is doe ik het iets langer voor de zekerheid, op 90 minuten. Dat doen ze ook met dik voedsel zoals chili con carne of met louter vlees in de potjes. Nog een minuut of 5 dan is het zver dan gaat het vuur uit en mag ie langzaam afkoelen totdat de druk er vanaf is, dan het gewichtje eraf en 10 minuten daarna mag het deksel eraf

Na alles gezeefd te hebben en de meeste zooi in de keuken te hebben opgeruimd heb ik even geproefd en hij was wel lekker maar ik vond hem toch nog iets te waterig en iets te bitter naar mijn zin. Ik heb er nog een beetje zout, een flinke schep suiker, en nog een grote mason jar tomatensaus bijgevoegd. E Inderdaad, wat niet getest volgens vastgestelde recepten is niet bewezen veilig volgens de USDA, en ik zal ook geen maizena toevoegen, en de soep kan bij bereiding dan doorgekookt worden om nog verder in te dikken, of maizena kan dan evt alsnog worden toegevoegd. De soep is niet heel dik nu. Dat gezegd hebbende, naar mijn weten is Chinese tomatensoep helemaal niet te vinden in de recepten van de USDA, en er zit dus ook nog eens bloem in. Dus nee het is geen bewezen veilig recept maar ik vertrouw op mijn neus als ik tzt zo'n mason jar openmaak, en sowieso wordt het tzt nog eens verhit bij bereiding dus ik gok het erop Mijn 2 kipfiletjes staan nu te koken in fruitwater, de grote pan soep staat weer op te warmen, en ik ga zo de pressure canner en potten van zolder halen.

Voordat ik de blokken met bevroren tomatensap erin gooide heb ik even een steelpannetje met fruitwater eruitgehaald. Dat gebruik ik om later nog wat kipfilet in te koken. De pan met prut van ui, knoflook, appekmoes etc (waar overigens ook nog wat zout, ve-tsin en een klein beetje ketjap aan was toegevoegd) heb ik zojuist overgegooid in de 10 liter pan. Die zet ik nu zachtjes op het vuur om weer op te warmen en in principe is de basis dan klaar. Wel moet ik nog proeven en er evt nog iets bijdoen naar smaak ( want ik doe ook maar wat, en als ie goed smaakt wordt alles gezeefd. Evt kun je nog maizena gebruiken om de soep dikker te maken maar ik weet nog niet of het nodig is want ikhad al redelijk veel dikke tomatensaus gebruikt. En met pressure cannen mag de soep ook niet te dik zijn geloof ik. Om diezelfde redenn moet je ook geen vermicelli of noedels toevoegen... Later kook ik dan nog kipfilet in dat fruitwater en als dat klaar is snij ik het in blokjes. Die kipfilet en wat stukjes lenteui gebruik je eigenlijk als garnering. Ik doe het niet, eventueel kun je ook wat omeletreepjes, noedels of kippebouillon toevoegen. Het pressure cannen doe ik later op de dag want mijn vrouw komt zo thuis en er is een bom ontploft in de keuken en we moeten dan ook eerst lunchen.

Ja grotere pan dan 10 liter heb ik niet😂 en daar zit nu het fruitwater in met de bevroren tomatenblokken. Later gaat toch alles door elkaar nog. Achteraf bezien had ik beter de pressurecanner als pan kunnen gebruiken ja.

Ok hierbij wat eerste foto's. Ik ben begonnen met fruitwater te maken door een grote pan water op het vuur te zetten met daarin stukken appelsien , citroen, bleekselderij, wortel en een stukje gember. Het geeft een heel lekkere geur in de keuken. Bekommer je niet om de schillen of pitjes, het is later toch de bedoeling dat je alles zeeft als alles zijn smaak heeft afgegeven. Wel alles goed wassen uiteraard. De smaak van fruit hoort gewoon in de chinese tomatensoep vind ik. Als je heel veel appels hebt kan ik me voorstellen dat je die er ook bijdoet en meekookt (maar ik gebruik dus appelmoes in de volgende stappen, en als je geen zin hebt in veel gedoe zou je dus ook wat jus d'orange kunnen gebruiken ipv sinaasappels en wat citroensap ipv citroenen). Laat dit ongeveer een half uur koken. Bij mij ging dit al mis want het kookte over op ons gloednieuwe gasfornuis en ik heb het even overgegooid in een grotere pan. Ondertussen ga je verder met stap 2 eneen andere pan, update met foto's volgt nog. Stap 2 Eerst even een overzichtsfoto van de ingredienten. De suiker was ik nog vergeten dit hoort er absoluut nog bij (al kun je de hoeveelheid nog aanpassen) Men neme wat ui en knoflook (had ik gisteren uit de tuin geoogst) en deze bak je in zonnebloemolie totdat ze glazig zijn. Vervolgens had ik een kopje bloem toegevoegd en even goed meegebakken en doorgeroerd totdat je een dikke substantie krijgt. Vervolgens 2 kopjes azijn, een pot appelmoes en 3 kopjes suiker toegevoegd. Normaliter gebruik je nu ook tomatenpuree maar ik had dus 7 bakjes bevroren tomatensaus en dat gaat nooit allemaal passen. Dus in plaats daarvan heb ik zojuist het fruit uit de pan water grotendeels eruitgehaald en de bevroren blokken tomatensaus in de pan met heet fruitwater gedaan , kan het mooi smelten erin.

Interessant herinner me dat ik vorig jaar een ph meter gekocht heb die ik nog nooit heb gebruikt en die moet nog ergens in het schuurtje hebben liggen op de moestuin. Het is een soort vleesthermometer maar dan bedoeld om de ph van de grond te meten , zou ik die kunnen gebruiken denk je ? Of gebruik je van die weggooistripjes of iets dergelijks? Hoe dan ook, voor nu meet ik de ph waarde niet, en de bedoeling was ook om later vandaag de soep te gaan pressure cannen met blokjes kip er al in, en als je vlees inmaakt in potten moet het sowieso al langer in de pressure canner toch? Inmiddels ben ik begonnen met de soep te maken en ik zal straks wel weer wat posten. Ik moet dat in gedeeltes doen, want he kan maar een x-aantal MB's per keer uploaden (maar misschien lukt het ook met de wijzig-knop om later alsnog meer foto's toe te voegen)

Euhhh.... ik meet geen zuurgraad ?? Toen ik vorig jaar de tomatensaus maakte had ik er er een paar druppeltjes citroensap bijgedaan omdat ik gelezen had dat tomaten soms wel maar soms ook niet zuur genoeg waren om veilig in te maken. En inmiddels ben ik in het bezit van een pressure canner waarbij (denk ik) de zuurgraad niet zo heel veel meer uitmaakt. Je kunt er ook sperziebonen mee inmaken in potjes toch ? En ik ga "fruitwater" gebruiken in de soep, en daar gaan o.a. 3 citroenen in, en er gaat ook azijn bij dus ik neem aan dat het wel ok is allemaal. Maar ik ben een beginneling met pressure cannen en ben ook een beginnend keukenprinsesje (prinsje eugenlijk) dus ik laat me graag adviseren.

Zoals het er naar uitziet ga ik vandaag een grote pan Chinese tomatensoep maken en ik zal dan wel wat foto's plaatsen. Ik heb zojuist gekeken naar wat ik nog heb liggen aan tomatensaus van de oogst van vorig jaar, en er ligt nog best veel : 7 chineesbakjes in de vriezer, nog 3 grote mason jars en 4 kleinere potjes met ingemaakte tomatensaus in de voorraadkast. Zoals gezegd, ik hou me niet altijd aan een vast recept en als je op google zoekt naar het recept vind je ook allerlei tientallen varianten... Pas het dus vooral aan naar eigen smaak of naar wat je precies in huis hebt. Ik ga ipv tomatenpuree alle bakjes ingevroren tomatensaus gebruiken .En dat is best veel , maar ik hoop volgende maand weer de eerste tomaatjes te oogsten en ik wil dus een hele grote pan soep maken en meteen een voorraadje inmaken met de pressure canner. Ook uit praktische overwegingen : het maakt qua tijd niet heel veel uit of je nu een kleine pan of een grote pan maakt. En ik gebruik bijv eigenlijk zelden bleekselderij en anders zou ik de halve stronk moeten weggooien omdat ze alleen grote stronken verkopen in de supermarkt. Nouja, wordt vervolgd !

Ik kon door droevige omstandigheden niet naar de moestuin vandaag, maar ging zojuist toch nog heel even langs in de regen om wat uitjes en knoflook te oogsten voor morgen . En eigenlijk begon ik de hoop al een beetje te verliezen maar ik zag dus net dat er 2 wedstrijdboontjes het daglicht zien. Hopelijk volgt er nog meer, in beide kweekzakken had ik 3 boontjes gelegd .

Mooie foto's en prachtige tuin en alles staat er netjes verzorgd bij ! mijn tuintje is maar klein, ik heb maar enkele plantensoorten en ik heb helaas doordeweeks weinig tijd om te tuinieren. Ik plaats regelmatig fotos hier maar ik wil ook niet steeds dezelfde foto's plaatsen van de enkele gewassen die ik heb, want ik snap ook wel dat als ik heel enthousiast ben dat mijn plantjes een heel klein beetje zijn gegroeid, dat het voor anderen niet echt interessant is om alweer een foto te plaatsen met dezelfde plant waar ik vorige week ook al een foto van had geplaatst. Aan de andere kant, ik vind dit forum ook wel handig voor mezelf, als een soort dagboek. Om bijv later nog eens terug te kunnen lezen wat en wanneer ik ook alweer iets had geplant of geoogst .... Maar misschien 1x per maand foto's plaatsen van mijn hele moestuintje kan ik ook weleens doen, ga ik doen zodra ik weer tijd heb.

Veel van mijn uien in de kas beginnen te bloeien en de stelen zien er net zo uit als die stelen rechts op de foto. Ik had ze afgeknipt (en weggegooid) in de hoop dat de ui in de grond nog iets zou doen. Maar zijn die stelen/bloemknoppen nog te verwerken in een gerecht dan ?

De mulchlaag zal er voor zorgen dat de grond niet zo snel uitdroogt. En er zijn genoeg mensen die zeggen dat je NIET iedere dag water hoeft te geven, dat zou als nadeel hebben dat de wortels "lui" blijven en niet op zoek gaan naar water dieper in de bodem. Als de bovenste 5 cm grond droog aanvoelt, maar de grond daaronder nog vochtig dan hoef je nog geen water te geven. Gaan je bladeren slap hangen is dat een teken dat de planten dorst hebben. Het beste is om dat even goed in de gaten te houden. Om de twee of 3 dagen water geven is meestal wel prima, zeker met die mulchlaag. Maar op heel erg zonnige dagen of in een kas zul je toch wat extra vaak water moeten geven. En een komkommerplant heeft over het algemeen ook meer water nodig dan een tomatenplant. Beste is gewoon om te blijven monitoren hoe je planten het doen op de waterafgifte .

Vanmorgen voor het werk ging ik nog even de plantjes water geven en ik had ook de zweetslang aangezet die ik afgelopen weekend had geinstalleerd in een van de moestuinbakken. Maar ik was hem dus vergeten uit te zetten en er was een eindplug losgeschoten , dus 1 grootwaterballet ! Nou is dat niet echt een reden om te gaan jubelen, wie weet was het al uren aan de gang, maar de reden dat ik het wel in het jubeltopic zet was omdat een oplettende medetuinder dit opmerkte en mij een berichtje stuurde op whatsapp. Een Russische dame, ze praat geen Nederlands en heel gebrekkig Engels en de communicatie gaat vaak met handen en voeten, via google translate, of via haar zoontje die dan vertaalt. Hartstikke lief, bedankt Natalia ! Anders was ik er waarschijnlijk morgenavond pas achtergekomen en was alles verzopen.

(beetje offtopic, maar mijn (enige) ervaring met 123zaden was goed. Vorig jaar had ik tomaten onderstammetjes Echelon besteld bij Vreeken, en na een week of 6 wachten kreeg ik uiteindelijk het bericht dat ze niet leverbaar waren. Vervolgens had ik ze bij 123zaden besteld en ik had ze binnen 2 dagen in huis.) Ik hoop vandaag ook de wedstrijdbonen te gaan leggen.,,, Edit : en ze staan in de grond. Althans in kweekzakken dan. 3 boontjes per zak.

En oja, het zal niet heel erg lang meer duren voordat ik mijn eerste aardbeitjes kan oogsten

Zitten klooien met slangetjes om de emmers te bewateren. Alles onder het afdakje zou nu werkend moeten zijn, er zit een timer op en hij gaat nu 2x per dag een uurtje druppelen. In mijn kasje ook een beginnetje met de druppelaars gemaakt, ik had alleen niet genoeg spulletjes, en die andere timer had kuren , die kreeg ik niet aan de praat. Later afmaken dus. Het was daar ook verzengend heet , en je kon ook niet overal even goed bij. Die uien en knoflook in mijn kasje naast mijn tafeltje staan inmiddels eigenlijk een beetje in de weg, ik heb er een paar weggehaald om ruimte te maken voor 2 meloenplanten. In kweekzakken want er zitten veenmollen, dus laten we hopen dat er zo nog iets van enkele meloenen aankomen. Verder nog een beetje onkruid gewied, en heb ik nieuwe vesperal boontjes gelegd nadat de vorige allemaal waren geknakt, alleen was ik het zakje Helda snijbonen en de wedstrijdboontjes vergeten mee te nemen. En nu ik thuis zit bedenk ik me dat ik die geoogste uien ben vergeten mee te nemen En ik wilde eigenlijk zo'n insektendoek over mijn kasje leggen om de temperatuur binnen wat omlaag te krijgen, maar dat was geen succes. Het scheurde bij het minste of geringste, en het hield ook de zon niet echt tegen, de zon was praktisch nog net zo fel, dus daar ben ik maar snel mee gestopt.

Bedankt Redzebra. Die andere tomatenplanten in dezelfde moestuinbakken zijn grotendeels andere soorten dus laten we hopen dat het meevalt allemaal. Ik bedenk me nu ook dat ik enkele welen heleden een halve vuilniszak met koffiedrab door de bovenste laag grond in de moestuinbak heb ingeharkt. Wellicht was dat iets teveel van het goede en lag er op deze plek van de tomatenplant ook net iets meer koffiedrab dan elders in de moestuinbak. Edit : gevonden op google : De ideale zuurgraad (pH-waarde) voor tomatenplanten ligt tussen 6,0 en 6,8. En koffiedrab schijnt een pH waarde te hebben tussen 5,0 en 6,2. Dus @rorror een te lage ph waarde kan ook nog ?

Vorige week heb ik sperziebonen en snijbonen uitgeplant die ik thuis had voorgezaaid. Maar helaas, een heleboel zijn geknakt, vermoedelijk door harde regen gister... En ik heb geen reserveboontjes meer van de sperziebonen, moet dus weer ergens nieuwe halen. Ik wol precies dezelfde van het type Vesperal : mooie lange bonen zonder draad, hier was ik vorig jaar heel tevreden over

Wie weet wat die gele plekken kunnen zijn op mijn tomatenplant op de foto? Ik denk niet dat het te maken heeft met koude weersomstandigheden want de andere tomatenplanten in dezelfde moestuinbak hebben dit niet.

Nou daar zit wel een waarheid in lijkt me. Jonge sperziebonen zijn in de regel inderdaad het lekkerst, en hoe meer je ervan plukt (toch wel 2-3 x per week) hoe meer bonen zich zullen ontwikkelen en hoe meer oogst je ook zal hebben. Laat je de sperziebonen langer zitten zullen de bonen weliswaar langer en dikker worden maar ook iets taaier en draderiger.. Ik ga tzt gewoon lekker oogsten en alleen enkele kanshebbers voor de wedstrijd laten zitten aan de plant om verder te groeien. En dan wellicht een touwtje eromheen als markering zodat je ze niet alsnog per ongeluk plukt de volgende keer. Overigens weet ik nog niet of ik de plant onder het afdakje zet. Nog afgezien van discussies of het wel/geen binnen is, is het nog maar de vraag of ze daar wel zoveel beter staan : ze zijn daar weliswaar redelijk beschermd tegen regen en harde wind, maar ze hebben daar wel schaduw in de ochtend en in de volle grond zullen ze grotere wortels ontwikkelen dan in potten vermoed ik.

😂 nouja buiten is buiten, maar er zijn vele tinten grijs...mijn afdakje zit tussen mijn schuurtje en kasje. Dus wel een soort van ingekapseld aan 2 zijden maar het is dus ook weer niet helemaal dicht aan de kant van mijn kasje... Hoe dan ook ik moet geen spijkers op laag water zoeken, ik doe mee voor de fun en niet om te winnen.

Aangezien ik maar 6 boontjes heb, denk ik eraan om ze misschien in pot te zetten.. Ze moeten buiten gekweekt worden. maar als die pot onder mijn afdakje staat, is dat dan nog wel steeds buiten ? @Lia56 ? Ik wil gewoon even de grenzen opzoeken van het toelaatbare , zonder de regels te schenden (😇)....

De temperaturen gaan omhoog later deze week en de emmers met tomatenplantjes die onder mijn afdakje staan moeten dan toch water hebben.... Daarom een druppelirrigatiesysteem gekocht waarbij iedere emmer een slangetje krijgt waar water uit druppelt.... Mooi klusje voor aanstaand weekend. Nog even denken aan hoe ik het precies ga aanleggen . In mijn kasje staan namelijk ook emmers met peperplanten, maar in deze set zitten maar 30 druppelaars en ik ga me eerst even richten op dat afdakje, en dan heb ik een beter idee welke hulpstukken ik allemaal nodig heb om uit te breiden.... En of het systeem me bevalt....

Inderdaad, op dat stoeltje hou ik pauze. Mijn moestuin zit namelijk een paar kilometer van mijn huis. En ja als proviand ligt er een tray met colablikjes in mijn schuurtje. Voorheen zat ik altijd op een houten kistje maar deze stoel had ik gratis van marktplaats en zit een stuk comfortabeler. En als het buiten fris is of als het regent zit je daar prinsheerlijk in het kastje. Wel staat ie soms in de weg , dan gaat ie naar buiten...