Pestoman

Het groen van de knoflook begint te vergelen, en je kunt het vertikaal bewegen, verbinding tussen knol en blad, is ingedroogd. Er is wel al een knolletje gevormd. Zowel in de pot, als in de volle grond zien ze er het zelfde uit. Weet iemand wat er hier aan de hand is ? Met het oog op de volgende keer.

Eindelijk de eerste pesto gemaakt van eigen walnoten, rucola en peterselie. Op een stukje zelfgebakken en geroosterd desembrood, meer moet dat niet zijn.

Vwb de soep, gooi ik de buitenste schillen weg, zorgt alleen maar voor bitterheid. De schillen van de 2de keer schillen gebruik ik wel voor in de soep, samen met de iets minder mooie asperges. Kunt aspergestukjes ook 2 min. blancheren, en invriezen, vervolgens bevroren in kokend water gooien, ietsje verder garen, en gebruiken in bijv risotto of quiche.

Foto's toegevoegd in mijn vorige bericht. Er zijn géén beestjes te zien, ook niet met een loup. Ik heb ze i.i.g. tussen de gezonde plantjes uit gehaald. Het vreemde is, dat alle factoren het zelfde zijn, zelfde grond, zelfde water etc.

De peperplantjes staan momenteel in potjes, klaar voor het uitplanten. Nu zie ik dat verschillende plantjes vervormingen hebben aan het blad, terwijl ze allemaal in dezelfde grond staan. De 3 linkse zijn normaal, bij de 3 rechtse begint het mis te gaan ? Iemand een idee waar het mis begint te gaan ? Gr, Erwin

Heel veel doen met erg weinig, knappe prestatie. Als je hangmogelijkheden zou maken, kan er mss nog iets bij.

Idd slakken ! 4 stuks van 10 planten afgehaald, en dat bier kunnen ze ook wel vergeten

Thanx, ik zal maatregelen nemen, en eens opletten in het donker of er wat te zien is.

Hallo moestuiniers, Mijn zonnebloemen staan in de volle grond met de bedoeling er zonnepitten aan over te houden. Helaas worden er al bladeren en knoppen opgevreten, en er blijft een soort speeksel achter ? Iemand een idee wat het is, en wat er aan gedaan kan worden ? Gr, Erwin

Welkom hier

Het vat met bakkersgist is na een week gezeefd, de citroen/sinaasresten zijn er uit. Er is weinig actie sinds het zeven, waterslot staat volledig stil. Is dit de bedoeling ? Het vat met Bayanus gist draait nog op volle toeren

Paprika's gezaaid om eens te proberen, verder struik- en staakbonen, en opnieuw courgettebollen.

Thanx, ga het topic eens doorspitten.

Zijn er hier mensen die soms ook vlierbloesemwijn maken ? Afgelopen jaar van internet een recept geplukt, maar het bleek niet wat ik verwacht had. Wie weet zijn er hier wijnmakers die ervaring hebben met een recept dat WEL de moeite van het maken is ? Gr, Erwin

@ de deerhounder, Het kan zijn door spontane gisting ? Gebeurd ook wel eens met appelwijn dat men wacht op spontane gisting. Overigens interessante site die je gepost hebt, thanx ! Mbt het verschil in gisten kan ik nu al het volgende melden : De Bayanus gist doet er 24 h. over vooraleer die begint te werken. Er is geen starter gemaakt, en geen gistvoeding gebruikt. De Bakkersgist start binnen 4 uur met werken, en blupt sindsdien ook onafgebroken. Er hangt idd een heerlijke lentegeur rond de wijnvaten.

Nee, echt een kaneelsmaak, als in appeltaart bijv, proef je niet terug in de pesto. Wat je wel proeft en ruikt is een kaneeltoon bij het aanraken of plukken van de bladeren voor los gebruik of bij decoratie op een bord. T.o.v. de gewone basilicumsoort vind ik wel dat deze beter aangroeit na het plukken.

Bienvenue

Vandaag de bloemen geplukt voor de andere 20 liter met bakkersgist dus. Morgen alweer zeven, en gist erbij. Het eerste mengsel roffelt er op los. Het weiland lag er goed bij, maar je merkt duidelijk dat de bloemen overgaan tot pluizen.

Kijk eens op MP, daar staan pompjes die je op een boormachine kunt zetten, dus ook op een accuboormachine. Als voorbeeld deze >> https://link.marktplaats.nl/a1070231397

Ik ga nog eens 20 liter maken, het citrus mengsel ruikt toch wel errug lekker De eerste met Reinhefe / Haut Sauternes, de 2de met verse bakkersgist.

Zondag gestart met de citrusvruchten, gisteren de paardenbloemen geplukt, en straks zeven , mengen en gist erbij. Ben er erg benieuwd naar.

Leuk idee Henkg. Als alternatief zou je ook vlierbestakjes kunnen nemen. De zachte kern gaat er ook gemakkelijk uit.

Net alles alles wat los en draagbaar is, in de gang gezet, zelfs op de trappen naar boven. Kruiden kas afgedekt met verhuisdekens, en nu maar hopen dat alles overleeft.

De bedoeling is om 10 liter bloemen te verzamelen, maar wegens rugklachten kan ik dit niet bukkend doen. Sorteren doe ik dus liever zittend aan een tafel. Het wordt dus 20 liter. De gisten zijn inmiddels al in huis, 1 van Kitzinger, de Haut Sauternes, 2 de Levure Bayanus, die gaat tot 17 percent , en verse bakkersgist heb ik altijd. Wat is de beste keuze ? Gr, Erwin

Eigenlijk wil ik die paardenbloemen wijn toch wel eens maken, alleen het handmatig plukken van een emmer bloemetjes zie ik niet zo zitten. Dus maar eens bekeken of het mss anders kan ? Het is een soort kam geworden, en er komt nog een mes aan de onderzijde, die hopelijk de steeltjes afsnijd, net onder de kroontjes. Gr, Erwin