Erny

Tijdje geleden jenever bij de pruimpjes gegoten, suiker erbij.... en werd toch wel nieuwsgierig naar de ontwikkelingen. Dus net een slokje pruimenlikeur voorgeproefd. Erg lekker!! Voor de Kweepeerlikeur heb ik nu ong. 1 liter kweepeersap klaarstaan, en van de week Weinbrand in Duitsland gekocht om deze tezamen tot likeur te laten verworden. Ben benieuwd. Wordt een warme winter zo.

Krentebomen/struiken worden hier achter de huizen door de heren hoveniers bij tijd en wijle kort gesnoeid (tot vlak boven de grond) en komen altijd weer prachtig terug.

Twee spaden diep.... of is het zelfs drie spaden diep? Wat een werk. Dat zet de boel wel weer even in perspectief.

German Extra Hardy is naar mijn ervaring de langst houdbare knoflook. En lekker.

Oooh ja... saffraankrokustijd. Eerste jaar had ik 3 sprietjes saffraan. Vorig jaar alleen heel veel loof. Dit jaar heb ik de potten gepoogd zoveel mogelijk in de zon hebben staan en nat gehouden. Drie dagen geleden dacht ik dat er een kat in had gepoept/pist, gezien dat de pot was omgewoeld. Dus gister tijd om de bolletjes op te graven en te herplanten. Pot 1 op de kop, clusters van bolletjes die al gingen uitlopen. Steeds een dik bolletje in het midden met kleintjes eronder. Ze zaten ondertussen al wel best diep in de grond. Pot 2 voorzichtig op de kop gezien het vermoeden van kattestront... Wat bleek... ik kwam wel wat tegen, was het een hondekoekje dat mijn Zowie daar zorgvuldig had verstopt. Ondertussen wel wat klef geworden maar dat deerde haar niet, ze heeft er een tijdje over gedaan om in huis een nieuw plekje te vinden, en uiteindelijk heeft ze hem toch opgegeten. Maar ondertussen hier ook veel bolletjes met nageslacht. Bloembakken met oude potaarde gevuld en één volgestoken met alle dikke bolletjes en de kleinere met de kleinere bolletjes. Dat waren er dus al 90. Heb ik nog zo'n 100 kleine en mni bolletjes over, toch nog maar een bak vol gooien straks. Hier komt nog een laagje verse potgrond overheen.

Hee, dat doe ik ook met de grote blikken tomatenpuree... Maar nog wat extra zout erbij dus @Mellie ? Gaan we doen.

@Mellie Ik eet er één per keer. Misschien eten jullie ze meer zoals wij de pannekoeken vroeger thuis.... zoveel als er in je buik past en er dan nog ééntje bijproppen.

@Mellie Ik dacht.... "ze eten er 4 tot 6 per persoon???" ... conclusie: jouw lahmachuns hebben blijkbaar een ander formaat als degene die ik in de winkel koop.

Nou, ondertussen zijn we 9 jaar verder... en heb ik eindelijk een heleboel appels kunnen oogsten van mijn eigen Veendammer Glorie (x malus Sylvestris). Afgelopen jaren hingen er steeds maar 1 tot 3 appeltjes aan die al snel door de ratten ontdekt werden. Maar dit jaar hing ie vol. En dat terwijl hij nog eigenlijk op de tijdelijke plek staat, te dicht bij het huisje en daar door gaas heengroeit etc. Heeft het duidelijk toch erg naar de zin, ondanks slechte snoei etc. En nu heb ik dus een kratje met appels. Smaaktest gedaan. Vorige jaren heb ik geen goed gerijpte appels kunnen oogsten (moest de ratten voor zijn) om een echte smaaktest te doen. Maar dit jaar dus wel... en.... ze zijn sappig, fris, licht zurig en licht zoetig. Eigenlijk komen ze heel erg overeen met de Veendammer Glorie die ik zo lekker vind. Ook qua uiterlijk, lichtgroengeel met eventueel een voorzichtig rozig blosje.. Het lijkt erop dat mijn Glorie ook wat minder spotgevoelig is dan de echte Veendammer Glorie. Dus... ik vind dit project geslaagd. Het doel was een eigen Veendammer Glorie omdat de boom bij de moestuinen helaas de laatste jaren heel snel wordt leeggeplukt door iets te hebberige mensen. Nu hoef ik niet meer op te letten of mij daaraan te ergeren.

Klopt niet helemaal.... op azijn ingemaakte gurken e.d. hoeven niet in de koelkast bewaard te worden. Na aanbreken wel. Verder heeeeeeeel veel info over wecken en inmaken te vinden op dit forum. Heel leerzaam om die topics door te spitten. psst @Tanja65 Potgrondvragen ed. in het potgrondtopic houden...

@Dahli Een uur op bijna 100 graden (mijn gasfornuis redde net de 100 niet). Maar weet dus niet hoe de smaak is met deze methode. Denk dat er niet veel mis kan gaan. Omdat er geen ui etc inzit hoeven de potten eigenlijk niet persé een uur (half uur schijnt dan genoeg te zijn) maar omdat de temperatuur tussen de 90 en de 100 bleef hangen heb ik toch maar een uur geweckt. Je kunt opzoeken hoe lang allerlei groentes geweckt moeten worden. @Petrasmoestuin Ja, hij is blij, ook gezien hij gelijk aan de bak moet, nu na terugkomst, omdat er erg veel tomaten zijn. En buurman is ook erg vrijgevig... na een paar courgettes is hij er wel zat van maar dan beginnen die planten op zijn compostbult pas echt tekeer te gaan. Groeien als een gek. Met als gevolg enorm veel courgettes (heeeele grote, grote, ietwat grote, normale en kleine) die allemaal voor mij zijn. Door de slechte start, Aldipotgrond, snappen mijn planten dit jaar niet wat groeien is.

Tuinbuurman F is even een paar weken in China. Terwijl zijn (phytophthera resistente) tomatenplanten vol hangen met tomaten. Dus maar een deel geplukt voor hem en geweckt. Maar heb ze alleen in stukken gesneden, wat zout en peper erbij en toen zo in de weckpotten gestoken. Dan kan hij zelf bepalen wat hij er verder mee wil. En het leek me wel een handige methode. Ook een pot met de laatste pruimpjes, kwam ik nog in de koelkast tegen, volgestort. Heb er wat suiker over gestrooid en verder niets meegedaan. Had ook nog wat bramenjammetjes die niet geplopt waren en gurken die ik alleen nog met koude azijn ed. had begoten. Dus die mochten ook meewecken. Alles in de oude weckketel van mijn moeder (en misschien ook nog wel van mijn oma...? Edit: moeder gevraagd en inderdaad, komt van haar moeder.). Thermometer ziet er niet uit, maar hij werkt nog steeds... Heeft het dus al zeker > 50 jaar overleefd. De jammetjes plopten nu, op één na, vacuum. En zo zagen de tomaten eruit vlak na het wecken. Borrelen nog flink na. Volgende dag was de inhoud tot 2/3 gezakt. Gelukkig is de buurman nu weer terug want anders had ik nog erg veel meer te wecken gezien de mega oogst die hij heeft.

Nou, de rest van het pruimengebeuren is verwerkt. Nog meer flessen sap. Hoezee. Ook nog een potje met bramen en een potje met pruimen op brandewijn gezet. Straks kijken wat het verschil is met jenever. Waar ik vorige week een kilo pruimen in heb verdronken. Ook nog wat potjes bramensaus en sap.

Afgelopen week de rest van de pruimpjes geoogst (dat wat nog over was na de roof). En tijdens de hittegolf aan het sappen gegaan. Nog steeds erg blij met de sappan. Na een tijdje.... (liggen ook ff 2 valappeltjes op) Wat er overbleef, ga ik nog opkoken om alles eruit te kunnen halen. Flessen vol getapt. Ik doe een laagje suiker onderin de fles als het sap niet zoet genoeg is en dan het sap erbij. En de nieuwe lading. UIteindelijk goed voor 11 flessen vol. En daarna werd het te warm buiten om de deur open te hebben staan voor de stoomafvoer. Dus tijd voor een lekker glas pruimensap met wat water en ijsblokjes. Fles 1 is ondertussen bijna leeg.

Ja, volgens mij missen we nog wat verdere informatie: Soort appel Heb je ze in stukken in de stoompan Heb je genoeg water onderin Heb je het vuur eronder niet te zacht staan En inderdaad ook de tijd die je het ontsappen hebt gegeven Niet roeren tijdens het ontsappen, anders verstoppen de gaatjes. Mijn ervaring is ook dat het heel goed gaat met de sappan. Met allerlei soorten appels. Ook de onrijpe valappels. Wat ik wel doe is de appelklokhuizen en schillen in een apart zakje bovenop de rest zodat de prut die overblijft als heerlijke appelmoes genuttigd kan worden.

Sap. Heel gemakkelijk met de stoomsappan.

Ja @Mellie dat vind ik dan ook lastig van dat soort spul. Mijn koelkast is daar niet groot genoeg voor. Net wat wijnbesjes (van vorige week) tot een sapje verpurrt, leverde 2 kleine flesjes op. De wijnbessen van gisteren tot precies 1 potje saus vermaakt.

Kan alleen maar iedereen aanraden om, de nu goed verkrijgbare, resistente rassen qua aardappels en tomaten te nemen.

Aantal flessen bessensap.

Nou, heb echt het veldje om de plant van vorig jaar heen leeg gelaten... Teneinde de zaadjes de kans te geven op te komen. Maar... niets roods te zien, wel van alles anders, Vergeetmenietjes, distel, Teunisbloem etc etc. De bijtjes waren er blij mee. Maar geen rode steeltjes van de amarantjes. Helaas... Of... Hee, wat staat er bij de buurman in zijn knoflookveld? Jaah!!! Eén Amarant!!! Nu nog afwachten of ie van mij is komen aanwaaien of dat het de Dreadlocks van de andere buurvrouw is.

Ja @Vrouwholle , ooit gaat het lukken. Eerder was het te koud, te wisselvallig, te slakrijk. Heb er ooit 1 geproefd van één van mijn plantjes die ik aan een zeer groene vingerige buurvrouw had gegeven. En vond hem erg lekker. Dus blijf het proberen.

Kazakh meloenen zaterdag in de grond gezet, met wat lekkere paardemest aan de kont. Hopelijk worden ze dit jaar niet binnen drie dagen opgegeten door de slakken.. Er zitten ook wat Suikermeloentjes bij.

Je kunt die kleine courgettejes én de bloemen gewoon opeten he... niet weggooien. En met betrekking tot al je laatste vragen, zoek daarbij de bijbehorende topics op: https://www.moestuinforum.nl/topic/52341-tomatentopic-2025/page/14/#comment-550036 https://www.moestuinforum.nl/topic/54696-komkommer-2025/page/2/#comment-556711 https://www.moestuinforum.nl/topic/53125-paprika-2025/page/2/#comment-554984 https://www.moestuinforum.nl/topic/464-slakken/page/62/#comment-553579 en stel daar je vragen, of maak een nieuw topic aan. Want dit topic gaat over je courgettes. Anders wordt het een verwarrende boel hier op het forum.

Boem.... roest.... en de hele boel is in een week verdord. Dus tijd om te oogsten voordat de schimmel in de knol trekt. De buurman doet aan "roestontkenning" dus de besmetting is niet echt tegen te gaan. (Zei gister dat de planten door de roest dus verdorden, reageerde de buurman met: Ik heb geen roest.... Terwijl ik toch echt overal de kenmerkende bruine vlekjes op al zijn knofloken zag zitten. Maar ja, hij denkt ook dat de aarde plat is dus als hij denkt dat ie geen roest heeft, laat ik hem dat gewoon denken. Maar... mijn oogst viel me niet tegen. En dat van de gewone Bio knoflook (in het groene netje) van de Lidl. Zitten mooie grote bollen tussen. En maar 2 met schimmeltenen. Heb ze nu in het lidlkasje gelegd om te drogen.

@MSDG De vergelijking met Kailan ben ik het dan weer niet mee eens, want de soorten die ik daarvan ken zijn toch weer meer een koolsoort. Grote plant waarvan je de okselscheuten blijft oogsten. Maar.... het kan zijn dat er verwarring is... want heb nu een zakje Kailan die zich meer gedraagt zoals de Cima e.d. Keek erg op mijn neus. En heb dus dit jaar nu geen échte Kailan.... helaas. Was toch altijd erg fijn om daar een handje met broccolitopjes van mee te kunnen nemen.