HuubvG

Gisteren mijn mond verbrand aan niet goed verhitte brandnetel in de roerbakgroentenmix. Hele avond last van gehad. Vandaag nieuwe kansen, zelfde pluksnoepbladders mét brandnetels in een groentenmix door een pankoek gedaan en lekker doorgebakken.

Ik probeer ieder jaar wel een paar bonen te vroeg te leggen, baat het niet, het schaadt niet, mits ik de meeste zaden bewaar tot (na) half mei. Tegen één stok staan al bonen van 50 cm, gaat goed, beschutte tuin. Afgelopen week nog bij een hok van 4 stokken bonen geplant. De bonen trek ik voor in de kas en hard ze af voor het uitplanten. Gewoon voor de aardigheid, misschien lukt het een keer, dan heb ik vroeg bonen. In het geval van de Italiëganger, die kan beter na terugkomst opnieuw bonen leggen. Nu raakt hij misschien alles nog kwijt, of heeft een slechte opbrengst. Het afschermen zal niet veel helpen, sorry omdat je zo'n moeite doet, maar zo erg is het toch niet om ze af te schrijven en met veel betere kansen opnieuw te beginnen?

Dank voor de info. Waarmee je afsluit: overdaad schaadt. Daarom eet ik gevarieerd en kleine beetjes. De duizendknoop eet ik vooral omdat ik ze lekker vind, en zeker niet om de anti-oxidanten. Zo drink ik ook geen rode wijn om de resveratrol, maar omdat ik het lekker vind. Maar ik kies wel voor rode in plaats van witte omdat er in rode meer anti-oxidanten zitten, enz.

Dank! Mijn probleem is denk ik dat ik te grote potten heb gebruikt in het verleden, en ze niet vol genoeg gedaan heb. Als er teveel lucht in zit wordt het een muffe boel. En misschien waren de kruiden toch niet droog genoeg. Ik zal nu kleinere potjes gaan bewaren, want het lijkt me toch de moeite waard om het weer te gaan proberen. Meestal hang ik het te drogen en pluk ik ervan tot het niet meer smaakt, maar het opbergen, bewaren, daar draait het toch allemaal om.

Gefeliciteerd!

Een brandende vraag: hoe kun je het beste de kruiden ná het drogen bewaren? Drogen lukt altijd wel, maar dan?

Kettingen gebruik ik ook, makkelijk in te haken op elke gewenste plek met een zachte binddraad. Alleen geen fel gekleurde kunststof, ik gebruik dunne metalen kettingen, die zie je bijna niet. De ketting maak ik alleen boven in de kas vast, onder vastmaken hoeft niet.

Als je 'wintergroenten' in het zoekveld intypt, gaat er een wereld van wintergroenten voor je open, zoals: https://www.moestuinforum.nl/topic/337-wintergroente-top-10/ https://www.moestuinforum.nl/topic/10318-wintergroente-in-tuin-of-serre/ https://www.moestuinforum.nl/topic/6179-wintergroente-op-kleine-schaal/ Veel leesplezier!

@Geedee, ik let wel goed op! Drogen op ~18° in de schaduw met veel luchtbeweging zou dan niet verkeerd zijn, is voor de meeste kruiden goed. Zou je het ook kunnen invriezen?

Bonte munt komt alweer tevoorschijn waar ze voor de winter ondergedoken was.

Ha, van die vezels weet ik dus ook maar al te goed! Niet te eten! En over het zuur dat erin zit, resveratrol, ben ikzelf al meermalen aan het zoeken geweest. Er worden medicijnen van gemaakt, dus er zal heus wel onderzoek gedaan worden, alleen zal dat niet voor jan en alleman toegankelijk zijn. Dit soort dingen moet je een beetje geloven, aannemen. De topjes ga ik zeker proberen! Pankoek ermee maken lijkt me ook heel lekker.

Lees je dat wel goed? Ontzuren wordt bevorderd staat er, dat is net het tegenovergestelde van verzuren. Ik dacht al.

En je vraagt aan mij of ik recepten voor je heb? Ik heb dit bericht even uit een ander topic geplukt, als je het goed vind, hoop ik? Bij jouw bericht heb ik een aantal vragen, die ik gedeeltelijk zelf beantwoord. 1) De JD is familie van rabarber, waarvan je het blad niet mag eten. Jij eet wel het blad, is dit niet giftig? Ik heb daarom de bladeren er steeds maar afgehaald. 2) Draden in de stelen? Je zou alleen de JD moeten oogsten als deze nog jong is, en de stelen niet hoger staan dan 30 cm. boven de grond. Het is maar een weekje dat de hele stelen bruikbaar zijn. Daarna nog een weekje de bovenste 20 cm. afsnijden, maar daarna worden ze te vezelig. Het blad gebruik ikzelf niet, maar de stengels, die ontdoe ik van de buitenste schil; gewoon helemaal rondom de vezels er goed afhalen. Dan in kleine stukken snijden en dan zijn ze in een paar minuten gaar en boterzacht. Pluk dus in één keer je hele oogst op het juiste moment, en vries kleine porties in na blancheren. 3) Bijna nooit heeft iemand over de gezonde eigenschappen of zelfs geneeskracht. Ik heb iets dergelijks met JD en wil er zo nu en dan / regelmatig wat van eten. Vandaar de kleine porties en invriezen. Het recept om het te koken met een goudrenet en wat citroensap en suiker bevalt mij prima, ik zie het als een lekkernij. Ik wil vooral veel van de JD proeven want ik vind de smaak heel goed. Vandaar dat meer recepten me eigenlijk weinig interesseren. 4) Dus voor de sappige, malse stelen zonder draden is het nu al veel te laat. Wel is het lekker om op een stengel te kauwen, het sap tussen de draden weg kauwen en zuigen. Ik zou wel een manier willen weten om het sap te winnen, dus ideeën zijn welkom.

Twee beste kardoenstengels aan buren.

Gisteren: Kas ontdaan van overtollige rucola, veldsla, mosterdblad etc, het begon te woekeren en ik kon er niet tegen eten. Uitgezaaide NZ spinazie kwam tevoorschijn, die mag blijven! Enkele knolvenkelplanten aan de volle grond toevertrouwd. Bij alle doordragende aardbeien de eerste bloemen verwijderd. Vandaag: Om 0700 uur was het al prachtig weer om de voortuin schoon te gaan maken. D.w.z. alle uitgezaaide sierpapavers van vorig jaar gewied tussen de groenten. Alle tuinbedden waren ermee bedekt. Ik had net de laatste weggehaald toen het onweer ter plekke was. Als buren niet waren komen babbelen was ik eerder klaar geweest. Maar wel gezellig dat buurtpraatje.

@Weknow, ze bloeien nu niet. Ik heb toch maar een stukje losgehaald zodat je de boven- en onderkant kunt bekijken. Het blad is aan de onderkant wat paars. Inmiddels zie ik de post van D_SDennis, ik ga gauw eens googelen op de genoemde namen. Het is een heel lief en mooi plantje en fijn als bodembedekker, ondanks dat het mijn kruiptijm overwoekerd heeft... Dennis ook bedankt, het is inderdaad de pratia angulata! Kan niet missen!

Voordat je antwoord krijgt: weet je het verschil tussen beukenhaag en haagbeuk? En heb je jouw haag juist benoemd? Dit om te voorkomen dat je straks een advies krijgt dat net voor de andere soort geldt. Zie hier.

Op de foto zie je kruiptijm, met roze/paarse bloemen, maar je ziet ook witte bloemen en die zijn van een bodembedekker met iets groter en lichter groen blad dan de tijm. Ik heb ooit gezocht naar de naam, maar kreeg op een bloemenforum te horen dat het herderstasje zou zijn. Nu pas weet ik dat dat niet klopt. Herderstasje is heel wat anders, ontdekte ik zonet met Google. Wie weet wel de juiste naam? Het probleem is dat het plantje mijn kruiptijm bijna helemaal overwoekerd heeft, ik heb nog wat kruiptijm van een paar cm² er tussenuit gehaald en deze probeer ik te redden in een aparte bak. Hier een wat duidelijker foto, rechts de witte bloemen met een heel lichtblauwe/lila tint.

Vandaag de eerste paar voorgetrokken en afgeharde naaldboontjes van een heel vroege soort geplant bij een van de bonenstokken. Ze zijn 30 cm hoog en ranken al. Als experiment, dit doe ik elk jaar weer (en mislukt meestal ). De tweede leg komt nu boven de zaaigrond uit. De volgende leg is rond half mei of erna, en dan ter plekke bij de bonenstokken. Dan komt er nog een laatste leg, dat wordt eind mei of later; de laat gelegde bonen zouden het best voor de inmaak zijn. Daar wordt dan ook het grootste deel van het doosje bonen voor bewaard.

Dan kan het nog heel goed, tussen de verhoogde bakken. Houtsnippers worden niet gauw pap of modderig. Vanwege de vezelige structuur laten ze water goed door en het water zakt verder door het worteldoek. De houtsnippers houden wel lang vocht vast, maar het bovenste laagje droogt ook weer snel op, doordat er lucht tussen kan komen. Ik zou er echter geen worteldoek onder willen hebben, waarvoor zou je dat willen?

Zonder lang na te hoeven denken: optie 2. - makkelijker, je hoeft de oude snippers niet op te ruimen - goed voor de tuin, oude snippers zijn beter voor als ze in je bedden terecht komen - je verhoogt je bedden met compost, de paden met snippers, blijft het mooi op hetzelfde niveau.

Ik doe altijd een beetje speeksel op de schillen, dan worden ze zacht door de enzymen die in het speeksel zitten en als het zover is haal ik ze voorzichtig weg.

Leuk idee. Waar halen jullie de compost vandaan om mee te starten en waar laten jullie dit als de gier (ik vind het meer gier dan thee eigenlijk) klaar is en uitgegoten?

@Jasmin, recepten heb ik niet van mezelf, dus kun je beter even zelf zoeken met de trefwoorden 'Japanse duizendknoop recepten'. Van moes tot jam, stengels eten of thee van de gedroogde wortels trekken, alles kan.

Buurvrouw heeft Turkse kaas gemaakt van verse boerenmelk, wat een lekker stuk heb ik daarvan gekregen.