Ik heb een zure kers maar nu is mijn vraag wat kan ik daar mee doen?

Het lijkt me dat ze te zuur zijn om zo op te eten. Maken jullie daar soms jam van of iets dergelijks.

Bedoel je krieken? Die kan je opleggen op siroop - of op likeur.

Ik heb er vorig jaar wijn van gemaakt, limonadesiroop (erg lekker), jam en likeur.

Mijn oma maakte altijd sap van zure kersen. Alles was altijd netjes in de kelder in de grote 10l potten. Meestal hebben we, voor het gebruik, 50-50 sap en water gemengd + een beetje suiker, want in de potten was de sap heel erg sterk van smaak. Bijna een bitter-zuur limonadesiroop. Jam kunt je natuurlijk ook maken of kersen invriezen + suiker en dan later in een kersenvlaai of een andere taart gebruiken.

Morellen e.d. (in Vlaanderen noemen ze dat krieken en ze maken er ook bier van ) zijn veel aromatischer dan zoete kersen. Als je ze te zuur vindt om zo te eten (goed rijp geoogst vind ik ze best lekker!) zijn ze geweldig voor:

Jam, sap, compote, taartvulling: Limburgse vla (neen Hollanders "vla" is echt het correcte Nederlandse woord voor vloaj!! Kijk maar in de Dikke van Dale) met kersen was traditioneel altijd van - eventueel geweckte - zure kersen. Hier is dan altijd suiker o.i.d. aan toegevoegd. Mengen met ander fruit kan ook prima natuurlijk. Je kunt ze wecken/steriliseren en ook makkelijk invriezen en dan later gebruiken. Er bestaat een handig apparaatje om pitten te verwijderen als je dat wenst, maar het gaat ook goed met een spitse achterkant van een theelepeltje of zo als het er geen honderden zijn.

En verder allerlei toepassingen met alcohol.

clafoutis! iedere dag totdat de kersen op zijn...mmmmmmmmmmmmm (en zo gemakkelijk om te maken)

zie: http://www.bloggen.be/appeljam/archief.php?ID=1235142