Quiche met geroosterde cherrytomaatjes

[appelvrouw]

300g kerstomaatjes

scheutje olijfolie

50g Parmezaanse kaas (of vegetarisch alternatief), geraspt

2 eieren

300 ml slagroom

handvol basilicumblaadjes, verscheurd, plus een paar bewaren voor verstrooiing

 

Taartbodem ( je kunt die naar eigen inzicht maken, wij kopen hier kant en klaar bodems. Ik gebruikt Briseedeeg.)

 

Besprenkel de tomaten met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Doe de tomaten in een lage ovenschaal en plaats die op het lage rek van de oven.

Prik de bodem van de taart met een vork, en bekleed de bodem met vetvrij papier of folie, dan vul de taart dan met bonen. Blind-bak de taart op een hoger rek voor 20 minuten.

Verwijderde taart uit de oven en de tomaten ook

Terwijl de taart in de oven is klop je de eieren in een grote kom. Voeg geleidelijk de room erbij, roer er dan de basilicum bij.

 

Wanneer de bodem klaar is, strooi de helft van de kaas over de bodem, voeg de tomaten toe, giet de crème mix erover en de rest van de kaas. Bak 20-25 minuten tot gaar en goudbruin. Laat afkoelen in de vorm, trim de randen van het deeg. Strooi de resterende basilicum erover en serveer in plakken.

[appelvrouw]

Dan nog een vraag: ik wil dit morgen maken voor mijn gasten maar heb geen room. Maakt er hier iemand wel eens zijn quiche met kwark? Want dat heb ik wel..en om nou 12 km te rijden voor alleen een potje room

Zou ik dan meer eieren moeten gebruiken?

[Indy]

Gewoon de room weglaten ,en een eitje meer,dan heb je een zalige fritatta.

[Erny]

Volgens mij gaat dat wel met die kwark... misschien een beetje opkloppen met wat melk?

 

Klinkt ook wel weer heerlijk... alleen met mn eerste ene rijpe tomaatje kom ik niet ver natuurlijk.

[angela († maart 2025)]

Room of crème fraiche hoeft niet perse je kunt het ei ook een beetje opkloppen met melk doe ik ook altijd.

[appelvrouw]

Ok ok, dat ga ik doen. Het is wel een heerlijk recept hoor, met lekker veel basilicum. Mijn cherrys zijn ook vrijwel op, maar ik doe gewoon halve tomaten...

[loes]

Vanmiddag een bakje cherrytomaatjes geplukt waarvan een aantal gescheurd zijn (1 dag telang gewacht ). Zou ik de tomaatjes ook doorgesneden kunnen gebruiken?

[appelvrouw]

Jawel. Ik probeer grotere wel eerst heel te bakken, in jouw geval zou ik ze mooi met de binnenkant naarboven leggen voor de voorbak..dan drogen ze een beetje in

[loes]

dan weet ik wat we vanavond gaan eten

[appelvrouw]

Dat is een hele mooie quiche..jammer dat mijn courgettes net op zijn..misschien groeit er nog een gele lijkt me ook erg mooi.

[Indy]

(ik zie geen quiche?)

[loes]

de post is weg, dat is gek.

ik heb de link wel opgeslagen maar ik weet niet wat de rede is van de verwijderde post dus ik zal de link hier nog niet posten.

[Erny]

Das heel vreemd... is dan net gebeurd want heb m vanavond nog aangeklikt..

[appelvrouw]

https://nl.delhaize.be/recepten/recepten/spiraalquiche

[Jorieke123]

Het betreffende forumlid verwees in flink wat van zijn berichten naar die betreffende website. En dus hebben we er wat verwijderd omdat het niet de bedoeling is om hier alleen maar reclame te komen maken. Maar goed, hier is het misschien een beetje slordig verwijderd... Sorry!

[loes]

duidelijk.

de link van appelvrouw komt op hetzelfde neer, ziet er sowieso lekker uit.

 

de quiche met cherrytomaatjes was ook erg lekker. zie nu ik dat nog helemaal niet had gemeld.