Jane Doe Posted March 17, 2022 Share Posted March 17, 2022 Het leek me wel leuk een topic over courgette meel te beginnen. Welke ervaringen, werkwijze en recepten hebben jullie? Lees er verschillende dingen over, 1/3 tot geheel meel vervanger. Wil zelf de grens opzoeken, hoeveel meel te vervangen is. Met schil heb je gekleurde meel en geschild "witte" meel, denk dat gekleurde wel leuk is voor kindjes gekleurde deeg. Maar in hoe verre zal er met scheel smaak geven? Ben benieuwd of jullie al courgette meel gemaakt en mee gebakken hebben. 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Marinke Posted March 20, 2022 Share Posted March 20, 2022 Bedoel je echt gedroogde gemalen courgette of gewoon courgette die je eerst pureert? Met het laatste vooral veel ervaring met courgettepannenkoeken op basis van volkorenmeel, hele courgette met schil, melk en dubbel aantal eieren dat je normaal gebruikt (anders valt je pannenkoek te snel uit elkaar). Al jaren een groot succes bij mijn kinderen. Ook eens gepoogd om een courgettebrood te bakken maar dat werd een te nat geheel. 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Liekie Posted March 20, 2022 Share Posted March 20, 2022 Courgettebrood (eigenlijk meer cake dan brood) vinden de kinderen hier heerlijk! Ik maak hem volgens dit recept en bolcourgette heeft tot nu toe de beste resultaten gegeven hier: https://www.allrecipes.com/recipe/6698/moms-zucchini-bread/ Gedroogd heb ik nog nooit geprobeerd. Lijkt me ook bijzonder veel werk voor bijzonder weinig opbrengst omdat courgette voornamelijk uit water bestaat. 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jane Doe Posted March 21, 2022 Author Share Posted March 21, 2022 Fijn dat er ervaren bakkers zijn, bedoel gedroogde. De opbrengst zal dan een boel minder zijn, maar is dan wel langer houdbaar en te gebruiken. Dat jullie kindjes het zo goed smaakt, is een mooi vooruitzicht. Jullie recepten proberen, zal het onze tuinkabouter ook smaken. Met niet gedroogd heb ik wel eens gedaan, maar gaat juist om de gedroogde meel vorm. Wordt nog een hele uitdaging, alleen al de juiste verhouding vinden hoeveel courgette meel gebruikt kan worden voor wat. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
woldistel Posted April 23, 2022 Share Posted April 23, 2022 @Liekie Quote Gedroogd heb ik nog nooit geprobeerd. Lijkt me ook bijzonder veel werk voor bijzonder weinig opbrengst omdat courgette voornamelijk uit water bestaat. Valt eigenlijk wel mee. Snijden en in de groentedroger. Ik droog al jaren een teveel aan courgette, pompoen en komkommer. Voor in de soep in de winter. Courgettemeel kende ik nog niet. 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Lsjr33 Posted April 23, 2022 Share Posted April 23, 2022 En hoe bewaar je dat @woldistel? En hoe lang houd dat op die manier? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
woldistel Posted April 23, 2022 Share Posted April 23, 2022 In goed afsluitbare zakken, potten of bakken. Goed gedroogde groenten blijven dan in principe wel een paar jaar goed, hoewel uiteindelijk de smaak wel wat achteruit gaat. Meestal doe ik de restjes naar de composthoop als er weer nieuwe aanvoer is. Behalve bij paddenstoelen, die bewaar ik tot in de eeuwigheid 😄 De aanschaf van mijn groentendroger (Stockli, was toen het enige in Nederland verkrijgbare) heeft zich inmiddels wel uitbetaald. Wij hebben maar een kleine diepvries. 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
theak Posted July 10, 2024 Share Posted July 10, 2024 Wat is een goede voedseldrogee? Gr Thea Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gitta Posted October 10, 2024 Share Posted October 10, 2024 Op 20-3-2022 om 23:37, Liekie zei: hier: https://www.allrecipes.com/recipe/6698/moms-zucchini-bread/ Wat een lekker recept. De laatste courgettes hangen aan de plant. Ik ga dit eens proberen. Bedankt voor het delen. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.