Ik moet er nog wel even bij vermelden, dat ik er nog citroenzuur doorheen roer.

Als ik tomatensaus maak zonder velletjes, doe ik in elke pot van een halve liter een kwart theelepel citroenzuur, gewoon er bovenop.

Als de velletjes er nog in zitten (geblenderd) dan roer ik die citroenzuur er helemaal door, om er zeker van te zijn, dat de hele pot de goede zuurgraad heeft.

Op 23-7-2026 om 11:38, Amarinde zei:

Is wat dat betreft dé website voor mij

Snap ik, want ze gebruiken zo waar metrische hoeveelheden 😃. Ik heb inmiddels ook een E-book versie van de USDA bijbel gekocht.

Maar tot nu toe heb ik nog geen water "ingemaakt". Dat gaat toch wel het eerste proefje worden. Ik ga (denk ik) ook vooral voor de weck potten als go-to glaswerk. Omdat ik er al een flink aantal potten en deksels (in dezelfde maat , RR100) heb en omdat ik ook las dat sommige schroefdeksels maar tot 92’C gebruikt mogen worden, vanwege de kunstof binnenrand. Dus dat is prima voor snel zuurgoed of wecken en jammen, maar niet voor 90 minuten op 116'C, denk ik.