Drogen met Machine (bv Stockli)

[paddestoelengek]

Energiekosten bij 10 uur drogen: Kost op 60 graden ca 0,85, op 70 graden ca 1,15.

 

naar mijn idee ligt de grootste besparing in het gebruik van meerdere, gevulde lagen. Bij het drogen van kruiden maakt het in tijd bijna niets uit of ik 2 lagen vul of 10 lagen. Bij de Stockli voedseldroger zit de voeler voor de thermostaat in de onderste bak ingebouwd dat betekend dat ongeacht de hoeveelheid voedsel de luchtstroom en de temperatuur gelijk is dus het verbruik per uur is constant.

 

Mijn zelfbouw droger heeft op dit moment een verbruik van maximaal 150 watt, maar ik haal de 70 graden net niet (halverwege de roosters gemeten)

 

ik zal mijn energiemeter weer eens opzoeken om het verbruik in kaart te brengen (ik ben best benieuwd)

 

gr Adriaan

[appelvrouw]

Lees is eroverheen offe? Hoe warm drogen jullie de pepers?

[paddestoelengek]

Lees is eroverheen offe? Hoe warm drogen jullie de pepers?

 

70 graden

volgens http://weckenonline.eu/recepten/chilivlokken-maken/

 

gr Adriaan

[paddestoelengek]

vanavond een nieuw project begonnen

bananen-kokos schijfjes als snoepjes voor mijn kleindochter

 

 

 

 

en nu geduld hebben

heb ik nooit

 

gr Adriaan

[RobO]

ziet er goed uit!

ben ook benieuwd naar de droogtijd voor een lekker hapje, niet keihard

ben ook benieuwd naar de bewaartijd

plak je die kokos nog met iets aan de banaan?

11 september 2016 aangepast door Gast

[henkg]

Gisteren een pondje sperzieboontjes gedroogd, als testje. De verse zien er smakelijker uit.

 

 

Binnenkort maar eens weken, bereiden en proeven.

[paddestoelengek]

bananen in schijfjes van ongeveer 8 mm gesneden

per banaan de schijfjes in water met citroensap gedaan (tegen verkleuring)

in een bakje met kokosrasp gedaan, deksel er op en schudden

(vergeten de kokosrasp per schijfje aan te drukken )

en de droogoven in

 

nog niet goed droog, en vanochtend kwam ik er al achter dat de kokos voor een groot deel van de bananen afvalt.

 

wordt vervolgt

 

gr Adriaan

[paddestoelengek]

Gisteren een pondje sperzieboontjes gedroogd, als testje. De verse zien er smakelijker uit.

 

 

deze afbeelding kwam ik tegen en volgens de kok viel het resultaat niet tegen na de bereiding

volgens wecken-on-line moet je de boontjes eerst 10 minuten blancheren en pas daarna drogen

 

http://weckenonline.eu/recepten/boontjes-drogen/

 

gr Adriaan

[Stan]

Pepers droog ik op 40 graden en geheel zonder verkleuring. Blijven dan echt prachtig van kleur en heeft misschien 2 uur langer nodig.

[paddestoelengek]

Het resultaat van de banaantjes

 

 

ziet er leuk uit, enigszins verkleurd

de kokos zit er toch nog redelijk op

is een taai (positief) snoepje geworden, zeker niet te hard

maar.......melig en niet zoet van smaak

de kokossmaak is goed en het proeft zeker naar banaan

hier ga ik nog eens over brainstormen

 

gr Adriaan

[appelvrouw]

Nog een vraagje over de flakes, moeten de peperreepjes daarvoor kraakjedroog zijn? Ze zijn nl wel droog maar met nog een enigzinse taaiheid.

[geedee]

Dat blijft inderdaad wel n beetje taai....ze zijn wel droog maar breken niet....dat blijft jaren zo ;mijn cayennes van tig jaar terug zijn nog steeds taai en droog en goed

[appelvrouw]

Okay dank je Gé!

[Schuli]

Goede middag,

Vandaag heb ik mijn droogoven binnen gekregen, graag zou ik tips en recepten willen delen.

Zelf heb ik er nog nooit mee gewerkt maar het lijkt me fantastisch om je eigen biologische groenten, fruit, kruiden en bloemen te drogen.

Eerst de beschrijving goed doorlezen houd jullie op de hoogte.AfbeeldingAfbeelding

 

Dit is hem dan

[henkg]

Gewoon oefenen. Met je herfst/winterprei, en b.v. (gekochte) appels en sperziebonen.

Beste richtlijn lijkt me: te lang drogen is geen probleem, te kort wel.

 

Jouw bericht maakt wel dat ik binnenkort mijn eigen oogst gedroogde appels en sperzieboontjes ga laten wellen en bereiden. Dit schrijvende besef ik dat ik nog wel veel winterprei heb staan, die ga ik ook eens proberen te drogen.

[paddestoelengek]

herfst/winterprei

 

vindt ik helemaal top om te drogen en te gebruiken in de soep, na het drogen zit er een wat "aparte" geur aan die me aan het twijfelen maakte over het gebruik ervan maar bij het gebruik is de geur gelijk weg en ruik je de echte prei geur weer

 

gr Adriaan

[paddestoelengek]

sperzieboontjes ga laten wellen en bereiden

 

Hoi Henk,

wil je met ons het resultaat hiervan delen, ik kan me herinneren dat de sperziebonen gedroogd er niet zo aantrekkelijk uitzagen.

 

veel winterprei heb staan, die ga ik ook eens proberen te drogen

 

die zal nog wel even staan, probeer ze er maar uit te krijgen

 

gr Adriaan

[RobO]

nou ff wat ervaring:

bonen drogen en weer wellen gaat prima, ze zijn bijna zo lekker als vriesbonen

prei goed dun snijden en drogen tot knisper gaat ook prima, hier gaat het in de droge soepmix

met wortel, bloemkoolroosjes, ui, knoflooksnippers, peterselie, bladselderij

[henkg]

Wat is beter: Prei in mooie, dunne, hele plakjes (dwars gesneden) moet dan ws wel langer drogen, of gesnipperde losse stukjes?

Ik ga natuurlijk beide proberen , maar ervaringen zijn uiteraard welkom.

(Morgen zal de grond hier wel weer ontdooid zijn)

[RobO]

wij doen smalle ringetjes, droogt prima en lang leve de keukenmachine met de dunne snijplaat

[henkg]

Ja, maar maak je alle ringetjes los, of droog je ze als complete plakjes?

[paddestoelengek]

ik maak de ringetjes op een makkelijke manier los, gewoon even snel tussen de handen, niet te nauwkeurig

droogt veel sneller, maar neemt wel meer ruimte in dan gedroogde ringetjes

 

gr Adriaan

[Schuli]

Vandaag en gisteren mijn droogoven uitgeprobeerd ,

bananen schijfjes : ik denk te dun gesneden maar erg lekker en zoet volgende keer iets dikker snijden

Dan de aardappelschijfjes op zich goed dun gesneden de ene helft was het gaat wel de ander helft blauw en vies bitter tijdens het drogen moet ik de tray de volgende keer maar omdraaien, later zag ik ergens staan dat ze een voorbehandeling moeten hebben

Nu heb ik bataat aardappelen gekocht eigenlijk groenten dus die heeft dan weer geen voorbehandeling nodig heeft iemand deze al gedroogd ? Hoe dik en hoelang hoeveel graden

Vervolgens had ik een receptje gegoogeld van courgette met komijn nou mijn hele keuken rook ernaar en aangezien ik alles tegelijk in de droogoven had gedaan dacht ik nou mijn bananen zouden die reuk wel over nemen maar niks van dat

echt geweldig dit apparaat ook het geluid is minder dan mijn afzuiging alleen tussen door checken en evt de tray omdraaien .

Maar het is mijn eerste keer veel oefenen dus.

 

Prei drogen handig weinig ruimte in beslag geen energiekosten van de diepvries en hopla in een mum van tijd een soepie

De gedroogde groenten hoe bewaren jullie die in een glazen pot ? en hoelang kan zoiets bewaard worden.

[paddestoelengek]

De gedroogde groenten hoe bewaren jullie die in een glazen pot ? en hoelang kan zoiets bewaard worden.

 

kleine hoeveelheden in glazen en plastic potten en de grote hoeveelheden in de gripzakken van de Ikea (dubbele sluiting en heel betaalbaar)

houdbaarheid gemiddeld 1 jaar

 

gr Adriaan

[henkg]

Zo, de winterprei was te oogsten, grond was dus niet stijf bevroren. Ligt nu in de Stokli op 55 graden (dunne plakjes en ook losse ringen / blaadjes).

 

Nu las ik ergens dat ook pompoen goed te drogen is (hierzo: http://weckenonline.eu/ingredienten/gedroogde-pompoen). Ik heb nog drie flespompoenen liggen (Butternut) en inmiddels ruim voldoende pompoensoep in de vriezer. Iemand ervaring met drogen, en uiteraard het daarna bereiden? Drogen van blokjes ter grootte van een appelpartje, max 0,5 cm dik?

 

PS. Bewaren doe ik in grote (bijna 2 liter) glazen potten, in het donker.

PPS. De winterperiode is ideaal: de warmte geeft deels "gratis" verwarming van je huis, en het vrijkomende vocht is -naast de lekkere geur- goed om het in huis wat minder droog te krijgen ...