Omdat er volgens mij genoeg recepten te vinden en te delen zijn.

En ik net zo’n tosti apparaat met verwisselbare platen waaronder een wafelijzertje heb gekocht.

En vanwege de opmerking van @woldistel over haar wafelijzer en het teveel aan courgettes

Ik heb chatgpt aan t zoek werk gezet..die is sneller dan ik.

Maar nog liever heb ik jullie praktijk recepten natuurlijk.

Courgettewafels – Anti-aanbak versie

(ca. 6 wafels in elektrisch wafelijzer)

Ingrediënten:

200 g courgette, grof geraspt, goed uitgeknepen

2 eieren

150 g bloem (spelt, tarwe of glutenvrij)

1 tl bakpoeder

50 g geraspte kaas (hartig) of 30 g suiker (zoet)

50 ml olie (zonnebloem, arachide of milde olijfolie) → in het beslag

Kruiden naar smaak

Hartig: bieslook, peterselie, oregano

Zoet: kaneel, vanille

50–100 ml melk of plantaardige drank

Snuf zout (alleen bij hartige variant)

Bereiding:

Courgette raspen en vocht goed uitknijpen (theedoek). ( Zelf zou ik de courgettes die voor de hartige variant worden gebruikt raspen en dan eerst 5 à 10 minuten met een theelepeltje zout laten rusten vóór het uitknijpen)

Droge ingrediënten mengen: bloem, bakpoeder, kaas/suiker, kruiden, zout.

Natte ingrediënten mengen: eieren, olie, melk.

Courgette en natte mix bij de droge ingrediënten doen, mengen tot een stevig, schepbaar beslag.

Wafelijzer minstens 5 min. voorverwarmen (ook ná “klaar”-lampje).

Platen licht invetten met olie, ook al zit er olie in het beslag.

Beslag in het ijzer scheppen, 4–5 min. bakken tot goudbruin.

Pas openen als de stoom duidelijk minder is.

Aardappel-Courgettewafels – Stevig en bijna nooit plakkend

(ca. 6 wafels in elektrisch wafelijzer)

Ingrediënten:

300 g kruimige aardappelen, gekookt en gepureerd

150 g courgette, grof geraspt, goed uitgeknepen

2 eieren

3 el bloem of maïzena

50 g geraspte kaas (optioneel, maar geeft extra binding)

Kruiden naar smaak: bieslook, peterselie, paprikapoeder

1 tl zout + peper naar smaak

2 el olie (zonnebloem of arachide) → in het beslag

Bereiding:

Aardappelen koken, afgieten en fijn stampen.

Courgette raspen en vocht goed uitknijpen.

Alle ingrediënten in een kom mengen tot een stevig, kneedbaar beslag.

Wafelijzer minstens 5 min. voorverwarmen.

Platen licht invetten met olie, ook al zit er olie in het beslag.

Beslag in porties in het ijzer scheppen, dichtklappen en 5–6 min. bakken tot goudbruin.

Pas openen als de stoom bijna weg is.

13 augustus 202513 Aug aangepast door appelvrouw

Wat een leuk topic! Ik bak regelmatig wafels, heb dat ook heel veel gedaan tot vorig jaar toen onze oudste zelfstandig ging wonen. Want hij moest glutenvrij en nog wat andere zaken vrij, en wafels at hij. Maar aan recepten heb je aan mij weinig, ik doe altijd maar wat op goed geluk. Meestal met als basis boekweit, nog wat andere (glutenvrije) melen, en een paar scheppen groentenpoeder, dat ik maak van alle mogelijke groentes. Op dit moment heb ik spinaziepoeder, bietenpoeder, snijbietpoeder, wortelpoeder, paprikapoeder en courgettepoeder staan. Andijviepoeder vonden we te bitter. En dan een snuf zout, enkele eieren en melk en eventueel water erdoor tot het beslag een goede consistentie heeft. Rauwe melk, want daar zit relatief minder caseine in. En dan afhankelijk van mijn bui nog wat extra dingen. Denk aan cacao en vanille essence voor zoete wafels, wafels met koek/speculaaskruiden (ook zoetig), of juist hartige wafels met geraspte kaas. Wafels met een duidelijke ‘smaak’’ vinden wij zelf erg makkelijk om bv mee te nemen naar de moestuin omdat je daar geen beleg voor nodig hebt. Voor meer neutrale wafels volstaat het basisrecept.

Goed topic! Met verjaardagen en partijen hebben we hier altijd bij het ontbijt de standaard wafels waarbij we dan soms dingen toevoegen als kaneel of chocolade.

Eenmalig een uitstapje gemaakt naar groentewafel met courgette en Parmezaanse kaas maar dat was toen een aanplakrecept, geen andere pogingen meer gedaan.

Volg! Las ergens ook op het forum iets over pompoenwafel, klonk ook interessant.

Wat interessant dit topic! Ik heb geen wafelijzer, maar twijfel er nu wel over. Maar ditzelfde beslag kun je vlg mij toch ook in de pan doen denk ik?

Je wil hier voornamelijk recepten voor hartige of iig groentewafels? Wat ook wel logisch is voor op een moestuinforum natuurlijk

Ik maak wel graag aardappelwafels, maar de vorige keer bleef het spul de hele tijd aan mijn wafelijzer plakken dus dan is de drempel de volgende keer wel wat hoger om het weer eens te proberen. Dat anti-aanbak-laagje heeft sowieso ook wel een smeerseltje nodig want anders gaat het alsnog mis.

2 cups aardappelpuree (1 cup is zo'n 220 gram, heb ik op mijn printje staan)

2 grote eieren

1/4 cup bloem

1/4 theelepel zout

1/4 theelepel zwarte peper

En een scheut olie door het beslag.

Het is ook wel een kunst om te weten hoe heet het ijzer moet. Ik maak graag veel 'eggo's' (eierwafels) in 1 keer en die moeten best heet gebakken worden. Ik heb op mijn uitgeprinte aardappelwafelrecept staan dat het ijzer dan minder heet moet.

Ik heb het recept hier vandaan, daar maken ze ook nog een bakseltje van uitjes en knoflook in wat boter wat ze door het beslag doen. Dat is mij teveel moeite haha. allrecipes.com/recipe/220890/potato-waffles/

Natuurlijk zijn ook zoete recepten wel welkom..in de titel was dat niet duidelijk benoemd maar gaf dat wel aan: ”en andere” .

Dat aanplakken kan heel vervelend zijn 🥲de olie in het recept en het bij iedere nieuwe batch weer goed invetten zou het moeten voorkomen.

Tanja ja boekweit, een van mijn lievelings “granen”.

Ok, nou ik maak dus graag die eggo's/eierwafels, die je natuurlijk ook wel hartig zou kunnen maken. Ik vries er veel van in en warm ze dan op in broodrooster of koekenpan met deksel (en dan iets boter er bij als je ze wat zachter wilt maken) Daarna lekker vers fruit of jam er over, of nu de rabarberstroop/saus die mijn schoonvader mee nam uit IJsland.

450 gram bloem (of meel, al dan niet volkoren, denk er om dat je dan minder meel of meer vocht nodig hebt)

1 theelepel zout

2 theelepels baking soda

4 eieren

100 gram suiker

240 ml melk

120 ml water

60 ml olie.

De afgelopen keer deed ik karnemelk ipv melk, en ook wat kaneel en sinaasappelsuiker er door.

@Jorieke123 inderdaad met karnemelk ook heerlijk

Wij hebben deze van Tefal al voor een aantal jaren. Wordt wekelijks gebruikt voor tosti’s. Soms ook voor panini en wafels. Het handige is dat er veel losse platen bij het apparaat zitten. Ook voor poffertjes bijvoorbeeld. Ideaal voor een gezin met opgroeiende kinderen vond ik destijds. 1 apparaat, meerdere functies. Wafels gaan heel goed hierin.

Natuurlijk kan in een koekenpan ook, maar doordat een wafelijzer veel meer ‘kantjes’ heeft, wordt het veel knapperiger aan de buitenkant met toch een zachte binnenkant. Echt wezenlijk anders dan een pannenkoek.

Heb jij er ook poffertjes platen bij dan? Ik zie het al ik wil behalve de verschillende wafels ook veel andere recepten en ga de titel aanpassen ✍️

@Dahli Ik heb hem zojuist besteld, gewoon met 2 platen, vind ik even voldoende. Bij Kaufland was hij 73,05 euro en bij Amazon was het iets van 98 euro, maar dan krijg je 4 platen. De sandwich en de wafels gebruik ik momenteel. Ik kan later altijd platen erbij bestellen.

1 uur terug, appelvrouw zei:

Heb jij er ook poffertjes platen bij dan?

Ja 😊. Was destijds een keer een aanbieding waardoor je naast de tosti en wafelplaten ook poffertjes en grill/panini erbij kreeg. Ik heb het apparaat nu zo’n 5 jaar. Dit staat nu bij de omschrijving bij Bol:

“Geniet nu elk moment van de dag van de Tefal Snack Collection. Met vrienden, familie, met z'n tweeën of alleen. Snack Collection is geschikt voor iedere situatie, want je kunt kiezen uit 16 verschillende platen, afhankelijk van jouw wensen. Verschillende apparaten zijn niet meer nodig, vanaf nu wissel je gewoon de platen om en berg je ze na gebruik snel en netjes op. Bij de SW852D Snack Collection worden standaard twee verschillende platen meegeleverd voor het maken van tosti's en wafels. De volgende platen zijn extra verkrijgbaar: tostiplaten, driehoekige tostiplaten, grill-/ paniniplaten, wafelplaten, paniniplaten, waferplaten, hartwafelplaten, bloemvormige, wafelplaten, gevulde wafel-platen, wentelteefjesplaten, mini-pannenkoekplaten, poffertjesplaten en donutplaten. De platen zijn allemaal voorzien van een opbergdoos en een receptenboek. “

Je moet bij poffertjes en wafels wel even de slag te pakken krijgen hoeveel beslag je er in doet. Door het gist of bakpoeder rijst het nog in het apparaat. De eerste keer deed ik teveel, vanzelfsprekend….

Donutplaten😩

Maar goed, alle wafels op een stokje het gaat mij hier om-zoals Jorieke al aardig aangaf- moestuin gerelateerde recepten.. het verwerken van overschot aan aardappels groente en eventueel fruit tot lekkere wafels. Of tosti.

Eventueel in te vriezen.

Dat dus.

Over poffertjes en andere pannenkoek-ballen-etc mag iemand anders een eigen topic beginnen.

13 augustus 202513 Aug aangepast door appelvrouw

@appelvrouw De reden waarom ik het apparaat noemde is omdat ik er qua wafels (en tosti’s) goede ervaringen mee heb en sommigen hier aangaven een aanschaf te overwegen. Dan is het ook handig om te weten dat zo’n systeem uitbreidbaar (met niet wafel-gerelateerde mogelijkheden) is. Ik was niet van plan in dit topic hartige-moestuin-poffertjes receptuur op te nemen 😉. Lijkt me ook vies trouwens.

Wij hebben deze ook. Ideaal! Wordt hier veel gebruikt. Toen zoonlief op zichzelf ging, was het - vanwege de wafels - ongeveer zijn eerste aanschaf. De hulp moest leren bakken met granen waar ze nog nooit van had gehoord 😜. Ook hij bakt wafels met groentenpoeder.

26 minuten geleden, Dahli zei:

hartige-moestuin-poffertjes

Gàdver

14 minuten geleden, Tanja65 zei:

Gàdver

Je weet het niet hè, voor je het geprobeerd hebt..het klinkt wel als iets uit ‘n sterrenrestaurant:

kaneelbasilicum poffertje op een bedje van gekaramelliseerde pastinaak en met schuim van biologisch grasboter van de hofstede van Cantecleer.👩‍🍳

Mijn vriendin heeft me foto’s van een stuk of tien recepten gestuurd. Drie ervan heb ik zojuist aan de Chef Bot 😉voorgelegd die kon het rap vertalen..voor zover ik het kan zien kloppen de recepten. En er komen er later meer, zo heeft ze een favoriete met kastanjemeel.

📖

Hieronder vind je drie hartige wafelrecepten uit het kookboek Le bon plan gaufrier van Sandra Mahut.
Nederlandse vertaling door ChatGPT (OpenAI).

---

Butternut en Parmezaan

Voor 4 personen — 40 min bereiding — 10 min voorbereiding — 4 min bakken

Ingrediënten

• 300 g flespompoen (butternut)

• 100 g geraspte Parmezaanse kaas

• 2 eieren

• 250 g tarwebloem T55

• ½ theelepel gemalen koriander

• ½ theelepel gerookte paprika

• 200 ml volle melk

• 80 g gesmolten boter

• 1 theelepel knoflookzout

• 1 theelepel fijn zout

Voor serveren

• Sla

• Ibericoham

• 4 halve klontjes gezouten boter

• Fleur de sel en versgemalen peper

Bereiding

1. Schil de butternut en snijd in blokjes. Kook 15-20 min in gezouten water tot zacht.

2. Giet af, pureer met een klontje boter en laat afkoelen.

3. Meng in een kom bloem, knoflookzout, specerijen en zout.

4. Voeg eieren en gesmolten boter toe, klop met een mixer, voeg dan de pompoenpuree en Parmezaanse kaas toe.

5. Laat 10 min rusten.

6. Verwarm het wafelijzer, schep beslag in de vorm en bak ca. 4 min tot goudbruin.

7. Serveer warm met boter, sla en Ibericoham.

---

Aardappel en Etorki

Voor 4 personen — 10 min voorbereiding — 4 min bakken

Ingrediënten

• 280 g aardappelen

• 30 g gehakte ui

• 50 g geraspte Etorki (schapenkaas)

• 1 eidooier

• 60 g bloem

• 1 eetlepel gedroogde oregano

• 1 theelepel gemalen nootmuskaat

• 120 ml melk

• 2 eetlepels olijfolie

• Zout en versgemalen peper

Bereiding

1. Schil en rasp de aardappelen. Dep droog.

2. Klop eidooier met melk. Voeg bloem, kaas, zout, peper, nootmuskaat en oregano toe.

3. Klop door, voeg olijfolie, aardappel en ui toe, meng voorzichtig.

4. Verwarm het wafelijzer, schep beslag in de vorm en bak ca. 4 min tot goudbruin.

5. Serveer direct.

---

Biet

Voor 4 personen — 10 min voorbereiding — 15 min rust — 4 min bakken

Ingrediënten

• 200 g gekookte biet, geraspt

• 1 theelepel gehakte dille

• 50 g geraspte kaas

• 2 eieren

• 200 g tarwebloem T55

• 1 snufje gemalen nootmuskaat

• 250 ml melk

• 80 g gesmolten gezouten boter

• 2 à 3 eetlepels olijfolie

• 1 theelepel bakpoeder (natriumbicarbonaat)

• 2 snufjes zout

• Versgemalen peper

Voor serveren

• Avocado

• Verse dille

• Verse roomkaas

Bereiding

1. Meng in een kom bloem, zout, peper, nootmuskaat en bakpoeder.

2. Voeg eieren, gesmolten boter, olijfolie en melk toe, klop tot een glad beslag.

3. Voeg biet en dille toe, meng, voeg de kaas toe.

4. Laat 15 min rusten.

5. Verwarm het wafelijzer, schep beslag in de vorm en bak ca. 4 min tot goudbruin.

6. Serveer warm met roomkaas, avocado en dille.

30 augustus 202530 Aug aangepast door appelvrouw

Geweldig @appelvrouw Je mag de andere ook gerust hier neerzetten. Leuk om te proberen! Ik kan niet wachten totdat mijn apparaat binnenkomt.
Maar voornamelijk even met courgette, daar heb ik heel veel van!

Ow wat lekker @appelvrouw , dank voor het delen!

3 uren geleden, appelvrouw zei:

Voor controle vd vertaling hier de foto’s die me toegestuurd zijn

Bij het aardappel-recept moet het een eetlepel gedroogde oregano zijn i.p.v. theelepel 😊. Volgens de foto van het boek dan.

Een cuillère à soupe staat er inderdaad dat is een eetlepel.

Wat een heerlijk topic! Bedankt voor alle recepten😍

Ik kreeg het volgende bericht van mijn Belgische vriendin dat ik hopelijk met de Chef Bot goed vertaald heb.

Het is dus een zoet recept maar ik wilde het jullie niet onthouden en vind het ook heel aardig van mijn vriendin dat ze de moeite heeft genomen ons dit te sturen.

Ik heb ook een Ardense familierecept van mijn grootmoeder dat ik vaak maak.

Dit deeg gebruik ik ook om cramique (met parelsuiker) of craquelin (met rozijnen) te maken. Naturel heet het “rouyot”, een soort traditioneel (familie) gebak die vroeger aan buren werd gegeven bij grote gelegenheden zoals communies en huwelijken:

Gaufres Bonne-Maman

Ingrediënten (op kamertemperatuur brengen de avond tevoren):

• 500 g zelfrijzende bloem

• 500 g gewone bloem

• 10 eieren

• 80 g gist

• 250 g boter

• 250 g fijne suiker

• 10 zakjes vanillesuiker

• 500 g parelsuiker

• 2 theelepels zout

Bereiding

1. Voorferment (levain):

   • Meng 250 g zelfrijzende bloem

   • 4 eetlepels lauw water met een beetje suiker (van de 250 g)

   • 26 eetlepels lauwwarme melk (ca. 2,5 dl)

   • 80 g gist (verse gist neem ik aan)
     

   • Laat dit 45 minuten rijzen.

2. Eiermengsel:
   Klop intussen 10 minuten lang 5 hele eieren met 250 g fijne suiker en de vanillesuiker.

3. Deeg maken:

   • Voeg al kloppend 125 g boter + 1 theelepel zout toe.

   • Meng afwisselend wat van het eimengsel en wat gezeefde bloem door het deeg.

   • Wanneer de eieren op zijn, werk er de levain en de rest van de bloem door.

   • Klop goed tot het deeg niet meer plakkerig is.

   • Laat 2 uur rijzen.

4. Vulling toevoegen:

   • Voeg de resterende 125 g boter en 250 g parelsuiker toe.

   • Kneed goed en maak ongeveer 30 kleine deegbolletjes.

5. Tweede rijs:
   Laat rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn.

6. Bakken:

   • Bak op stand 1 van het wafelijzer (deze gaat tot 4). Zo verbrandt de parelsuiker niet.

   • Druk het ijzer niet dicht, het deeg moet kunnen rijzen.

👉 Na al dat werk: genieten maar!
Bon appétit! 😋

Extra opmerkingen van Marthe:

• Ik gebruik geen zelfrijzende bloem, maar gewone bloem met 1 theelepel bicarbonaat + 1 theelepel wijnsteenzuur. Heb ik geen wijnsteenzuur, dan gebruik ik 1 eetlepel bicarbonaat.

• Het deeg kan je de avond tevoren maken (tot stap 4, zonder de parelsuiker). Laat een nacht in de koelkast rusten: het resultaat is nog beter.

  • Bereiding volgens deze methode

  1. Maak het deeg de avond tevoren en zet in de koelkast.

  2. Laat het ’s ochtends even rijzen, kneed het, laat het volume verdubbelen, verdeel in stukken en laat opnieuw rijzen.

  3. Bak op gematigde temperatuur.

  4. Het voordeel: door een nacht in de koelkast is het deeg lichter en beter verteerbaar.

• Dit deeg is ook heel geschikt voor cramique (met rozijnen) of craquelin (met parelsuiker).

---

Ze schreef me ook het volgende:

• Wafels met kastanjemeel vallen erg in de smaak. (Moet ik nog vertalen, plaats ik binnenkort)

• Binnenkort ga ik wafels proberen met wortel in plaats van zoete aardappel.

• 👉 Na al dat werk smaakt het dubbel zo lekker! 😋

Extra bak tips voor wafels met suiker:

• Bak op gemiddelde temperatuur in plaats van te heet.

• De suiker moet binnenin de wafel smelten en karameliseren, niet erbuiten.

• Wafelijzer schoonmaken: meng bloem met water tot een glad papje, verdeel dat in het wafelijzer en bak kort. Het papje neemt het gekarameliseerde suiker op en reinigt zo de platen.

• Nooit de platen in de vaatwasser doen – dan worden ze plakkerig.

17 augustus 202517 Aug aangepast door appelvrouw

1 uur geleden, appelvrouw zei:

Wafelijzer schoonmaken: meng bloem met water tot een glad papje, verdeel dat in het wafelijzer en bak kort. Het papje neemt het gekarameliseerde suiker op en reinigt zo de platen.

Heel erg aardig van jouw vriendin Appelvrouw! Apart recept ook, lijkt me erg lekker. En wat een gouden schoonmaaktip!!

Wafels met kastanjemeel (vertaling)

Voor 4 personen
Bereiding: 15 min – Kooktijd: 20 min – Wafelen: 3 min

2 eieren
160 g kastanjemeel
50 g rijst- of havermeel
1 zakje glutenvrije instant gist
30 tot 40 g bruine suiker (type muscovado of vergeoise)
1 tl vloeibaar vanille-extract
200 ml haverdrink
3 el water
1 snufje zout

Voor de degustatie
Slagroom
Kastanjeroom
Ahornsiroop, kokos- of dadelsiroop

In een kom 3 el water doen en 20 seconden opwarmen in de magnetron. Gist toevoegen en 1 tl suiker. Mengen en 5 tot 10 minuten laten schuimen.

Eieren splitsen. Eiwitten met snufje zout stijf kloppen. In een andere kom kastanjemeel, rijstmeel en suiker mengen. Een kuiltje maken en daarin de eidooiers, vanille-extract, gistmengsel en haverdrink toevoegen. Met de mixer glad kloppen.

Stijfgeslagen eiwitten voorzichtig met een spatel onder de massa spatelen. 20 minuten laten rusten.

Wafelijzer voorverwarmen. Wanneer het heet is, een lepel beslag in elk wafelvak doen en 3 minuten laten bakken.

Serveren met slagroom, kastanjeroom en siroop naar keuze.

Toevoeging ( chatgpt) voor vervanging van de vergeoise suiker: Muscovado of vergeoise kun je vervangen door donkere basterdsuiker, die iets milder smaakt. Rietsuiker kan ook, maar is droger en minder vol van smaak. Kokosbloesemsuiker geeft een subtiele karamelsmaak en is iets minder zoet. Vloeibare alternatieven zoals ahornsiroop of dadelsiroop kunnen ook, maar maken het beslag wat dunner.

---

Origineel recept (Frans)

2 œufs
160 g de farine de châtaigne
50 g de farine de riz ou d’avoine
1 sachet de levure de boulanger déshydratée sans gluten
30 à 40 g de sucre brun, type vergeoise ou muscovado
1 c. à c. d’extrait de vanille liquide
200 ml de boisson d’avoine
3 c. à s. d’eau
1 pincée de sel

Pour la dégustation
De la chantilly maison
De la crème de marrons
Du sirop d’érable, de coco ou de dattes

Dans un bol, verser les 3 cuillères à soupe d’eau et les faire tiédir 20 secondes au micro-ondes. Ajouter la levure déshydratée et 1 cuillère à café de sucre. Mélanger et laisser mousser la levure 5 à 10 minutes.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Dans un saladier, verser la farine de châtaigne et la farine de riz, le sucre en poudre. Mélanger, puis verser dans un puits au centre de la farine les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille, la levure mousseuse et la boisson d’avoine. Fouetter au fouet électrique.

Lorsque la pâte est onctueuse, ajouter les blancs d’œufs montés en neige délicatement à la spatule. Laisser la pâte reposer 20 minutes.

Faire chauffer le gaufrier. Lorsqu’il a atteint sa température, verser une louche de pâte sur chaque empreinte et refermer le gaufrier. Laisser cuire 3 minutes chaque gaufre.

Déguster avec une chantilly maison, mélangée avec 2 à 3 cuillères à soupe de crème de marrons. Placer la chantilly aux marrons dans une poche à douille et servir sur les gaufres tièdes. Verser du sirop d’érable ou de dattes par-dessus.

21 augustus 202521 Aug aangepast door appelvrouw