Binnenkort (over 2 tot 4 weken) gaat er weer een varken naar de slacht.

 

We maken er standaard pakketten van, met wat speklappen, karbonades, hamlappen, braadworst, gehakt, poulet, etc.

 

Wil je 1 of 2 kilo, dan kan je doorgeven welk stukje vlees je in ieder geval in het pakket wilt hebben. Dan valt er een ander stukje af. Dit omdat er nou eenmaal veel verschillende stukken vlees zijn. En je niet alles in 1 of 2 kilo kunt proppen.

Boven de 2 kilo komen alle stukken wel zo ongeveer aan bod denk ik.

 

Wel een lastig punt: we wonen al gauw een eindje van iedereen af. Voor een moestuinforumdag niet echt een probleem, maar om even vlees te komen halen wel...?

Uiteraard krijg je er een privé rondleiding bij, even met de varkens knuffelen bijvoorbeeld.

Voor vers (dus niet ingevroren) vlees en dus ook de grotere stukken zoals hammen en buikspek moet je dan alleen wel op een vaste dag komen. Net na het snijden en verpakken. Erg lang is het namelijk niet houdbaar, als het niet in de vriezer ligt.

Ophalen van ingevroren vlees kan elke dag, elk moment van de dag. Als we het maar van te voren weten

 

Bezorgen kan ook, soms van vers vlees, maar vooral van het bevroren en verpakte vlees. We werken dan met een bevriend bedrijfje dat het hele land doorrijdt om hun producten te bezorgen. Ze willen dan best wat kilo's vlees meenemen als ze toch in de buurt komen.

 

De prijs is 10 euro per kilo voor actieve Moestuinforum-leden. Dan hebben we het helemaal mooi voor je gesneden, en verpakt in vacuüm-seal-plastic. Blijft het lekker lang goed in je vriezer Het is een hele klus, maar dan heb je ook wat!

 

 

Ik vind het een heel erg leuk idee,heel jammer dat je zover woont.

Wat leuk Jorieke! Jammergenoeg woon ik te ver weg , anders had je nu de eerste bestelling binnen.

Ik heb wel interesse, vooral in een goed stuk buikspek. Ophalen geen bezwaar alleen wanneer?

Goed bezig dmv de afstandis het voor mij niet haalbaar.

Maat top idee en het vlees ziet ergoed uit

@Bazarie: Dat kan geregeld worden Er zit heel wat buikspek aan. Laat je via Privé-bericht weten wat je verstaat onder een goed stuk? Ik moet de slager nog 'boeken', maar dat wou ik doen voor de week van 22 april. Ze hebben de slachtdagen (voor het slachten van dieren van particulieren) veranderd geloof ik, vaak kunnen we het varken (in 2 helften ) eind van de week weer ophalen.

WOW, Jorieke

 

Ik ben een klant voor de toekomst. Ik heb momenteel geen vervoer, en ook geen koelingsapparaten...

Dat is leuk! Ik gooi het hier eens in de groep. Denk dat we het gevroren ophalen - ik weet namelijk nog niet wanneer we weer eens in de buurt zijn.

Ik zou nog kunnen kijken of we binnenkort even op bezoek gaan bij mijn zusje in Utrecht. Dan zouden we ergens kunnen afspreken met mensen voor wie dat dichterbij is? Of voor wie met de trein komt? Dan gaat het wel om bevroren vlees, want in de week van het vlees-verwerken hebben we daar geen tijd voor.

 

Ik heb nog geen officiële bevestiging van de slager, maar ik wil het dan in week 17 plannen.

En mocht iemand wat aparts willen, in trant van organen, kop, poten, ogen? (knipoog naar Eva) Dan hoor ik dat wel, dan maken we daar ook een scherper prijsje voor.

Jootje komt 5 kg halen in Utrecht (exacte plaats en datum nog nader te bepalen) en Bazarie komt het ophalen (neem ik aan? Zodat het niet ingevroren is?)

Jazeker, kom ik het halen. Het ligt alleen aan het tijdstip of ik gelijk kom of dat het iets later (ingevroren) op moet halen. Eventueel kan ik ook meenemen voor mensen die in het westen (omgeving Dordrecht) wonen. (?)

Nou, ze zijn de komende tijd drukdrukdruk, dus het varken heeft nog tot 6 mei vrij rond te rennen hier. Die maandag brengen we hem in alle vroegte weg, dus die week kan het verse vlees worden opgehaald hier.

Mooi. Vertroetel haar nog maar ff.

 

Ik heb je een pm gestuurd

Hai. Wij wonen in Zwijndrecht. Als Bazarie vlees richting Dordrecht regio haalt dan heb ik ook wel interesse

Als Bazarie dat ziet zitten, dan is dat zeker een optie!

Zoop, geen probleem. Maar hoeveelheid en betaling van te voren met Jorieke regelen. En missxhien is het handig als je ook een koelbox hebt.

Er was iemand (niet van dit forum) die een hele ham had 'besteld', maar die kan die week niet, en de ham moet wel vers worden opgehaald. Mocht er hier dus iemand zijn... die graag aan de gang wil met een hele achterpoot? Waarschijnlijk zo'n 8 a 10 kilo, om te zouten, drogen, etc.?

Zo niet, dan snijden we er lappen enz. van.

De ham is weer gereserveerd .

Nou, we hadden wel even wat geduld nodig, voordat het varken in de veewagen zat. We doen dat altijd zonder te drijven en te jagen, we lokken met voer. Maar goed, er lopen meer varkens in dat stukje. En deze jongeman is nou niet echt een held, dus hij gooit zich niet zo snel tussen 2 of 3 andere varkens in de wagen.

We hebben dus een deel van de groep weggelokt, en achter een stroomdraadje gezet. Dat klinkt makkelijk, maar is ook nog best lastig

Uiteindelijk stapte hij de kar in, en begon hij te eten van het voer. We konden de klep snel dicht doen, en nu staat hij nog allerlei kruimels en stukjes van de grond te eten daar. Hij heeft er een lekker bed van stro, morgenochtend moeten we hem tussen 6 en 7 brengen.

Op deze manier hebben we geen haast, en gaat alles dus lekker rustig en zonder stress.

We hoeven maar een heel klein eindje te rijden morgen, de slager zit hier in het dorp. Daar loopt het varken ook weer heel rustig de wagen uit, vol met interesse in de nieuwe omgeving.

 

Mijn zusje komt van de week helpen met het verpakken van de stukken vlees, we hebben nog wel wat werk te doen

@ Jorieke, ben je alles al kwijt?

Dat moet ik vanmiddag even bekijken. We gaan er zo mee aan de slag. Zodra ik alle pakketjes heb gemaakt, zal blijken wat er nog over is.

Net naar Zelhem geweest voor ons vleespakket, incl een grote poot van 2,5kg. Die gaat morgen in de oven, heerlijk!

 

Leuk om te zien dat jullie varkens heerlijk de ruimte (en modder!) hebben. Zo hoort het

Gisteren ook het vlees opgehaald, netjes en duidelijk verpakt.

Namens de vleeseter de complimenten voor de kwaliteit.

Bedankt Jorieke.

We hebben even lekker door moeten werken gisteren, maar alles is verpakt en meegegeven aan de 'klanten' Bazarie is net geweest, hij pikte ook het vlees op voor Zoop, dus dat is rond.

Nu nog even naar Utrecht crossen om het vlees voor Jootje af te leveren. Maar dat komt volgende week denk ik.

 

We hebben bijna niets over, geen echt mooie stukken in ieder geval. Wel nog heel wat gehakt, poulet, en wat stukken buikspek die ik nu voor onszelf in het zout heb gezet.

Ik vond het erg leuk dat we zo ons varken konden verdelen! Hij moest er nodig 'aan', maar het was voor onszelf veel teveel vlees. Dit is dan even veel werk en veel geregel, maar wel mooi!

 

Mijn zusje heeft goed geholpen met inpakken, ik kon die arme student ( ) belonen met vlees en eieren

 

Het eerstvolgende varken is rond de 2e moestuinforumdag pas weer aan de beurt. Maar er zijn alweer wat biggen die hier rondrennen die volgend jaar mogen! (moeten... )

Maar die mogen zich eerst nog volvreten aan voederbieten, maïs, onkruid, gras, afgedankte aardappels/fruit/groenten, en wat al niet meer.

Heerlijk die varkentjes van jullie!

Ben al aan het bedenken welk stuk ik in het najaar ga kopen....

Denk aan een stuk buik... en dan slow-roasted in de oven.... Moet er nog wel even achter komen welk stuk buik dat dan moet worden...