Jump to content
  • entries
    355
  • comments
    1,674
  • views
    202,942

Knoflook


appelvrouw

46,600 views

Mijn knofloken zitten in de grond.

Ik vind dat ik dit jaar erg geluk heb gehad met het aankopen van de knoflook voor in de grond. Was het vorig jaar nog allemaal mis gegaan omdat eerst mijn knoflook thuis in de vriezer in plaats van in de koelkast terecht was gekomen, ging het de tweede keer mis door de verschrikkelijk strenge vorst die we hadden..dat had zelfs de redelijk winterharde knoflook niet overleefd.

 

Nu weer een nieuw jaar

Op de Groeneveld feesten in Baarn had ik al leuk knoflook kunnen kopen van de mooie kleine knoflookkwekerij Eemlook. Heel leuke en gedreven mensen die daar met een kraampje stonden waar ze wel 15 soorten knoflook verkochten. En ze kweken er nog veel meer, tientallen volgens hun website...On-Nederlands!

Op mijn vraag of ik hun knoflook ook kon planten kreeg ik een volmondig ja te horen..ze planten ook altijd hun eigen knoflook uit!

Het is erg leuk om op hun site te kijken..dit is hun adres: http://www.knoflooksite.nl/nederlands/knoflook.htm

 

Aan deze kraam heb ik 7 soorten knoflook aangeschaft: Purple Haze, Purple Glaze, Red Chesnok, Valverde, Vallalado, Morado en Romanian Red.

 

Afgelopen zondag was ik in Fresnois, een leuk plaatsje aan de Frans/Belgische grens.

Daar was het fêtes de la pommes een beetje schraal omdat er dit jaar -ook al vanwege die lastige vorst- vrijwel geen appels zijn. Gelukkig waren er enkele telers van wat verder weg, en heb ik zelf ook een paar appels aangeschaft ( o.a. Belle van Boskoop en Reine de Renettes).

 

Tot mijn vreugde stond ook hier een kraampje van een knoflookverkoper, dit keer een teler uit de Champagne die op de zogenaamde witte aarde daar knoflook kweekt. Deze knoflookteler heeft van de beroemde Guide des Gourmands voor hun knoflook een Coq d`Or gekregen..dit in de vorm van een vermelding en een medaille.

 

Bij deze ( http://www.caillot-saveurs.fr) teler heb ik knoflook om te eten aangeschaft. 20 prachtig grote witte bollen aan zo`n vlecht. Ook zijn knoflook is te herplanten omdat hij geen conserveringsmiddelen gebruikt, en dus zijn er ook van zijn knoflooksoorten een rijtje in de grond gegaan ( witte knoflook Germidrome die uitstekend te bewaren is ( tot een jaar! ) en roze knoflook Germidour.."die koop je voor de smaak" legde Jean-Sébastien Caillot uit..Dat wij Hollanders niet zo heel erg goed het verschil tussen de ene en de andere knoflook proeven is volgens hem te wijten aan training.."jullie hebben per slot van rekening dezelfde smaakpapillen als wij".

 

Verder had deze kweker nog een tip voor het planten van de knoflook: je plant alleen de buitenste tenen..zelfs als de binnenste tenen groot zijn. "On dit que les gousses du tour sont pour le jardinier, tandis que celles du centre sont pour la cuisinière" ( Er wordt gezegd dat de buitenste tenen voor de tuinman zijn, terwijl die van het centrum voor de kok zijn).img891635831349271281.JPGimg892139491349271290.JPGimg892381571349271311.JPG

11 Comments


Recommended Comments

Heerlijk zeg, dat soort kramen met mooie spulletjes!

En een wijs gezegde dat van de tuinman en de kok. Zit vast wat in.

 

Ik heb overigens een heel goede appeloogst dit jaar, eigenlijk zoals altijd. Terwijl de appelboeren in de omgeving klagen over een slecht jaar. Vreemd...

Link to comment

Ik kreeg nog bericht van een van de kwekers die had ik gevraagd hoe diep de knoflook moest..ik had ze met de bovenkant 1 cm onder de aarde..niet genoeg dus, dat moet veel dieper(9 cm)...er gaan dus binnenkort nog enkele centimeters aarde overheen..voorlopig niet, want het heeft al 25 mm geregend, en het houdt nog niet op, dat wil zeggen dat mijn tuin kleddernat is voor de eerste dagen.

Link to comment

Fijn hoor, zoveel soorten knoflook... en straks dus die smaakpapillen maar trainen... Knoflook-tasting-sessies organiseren etc...

Die witte klinkt vooral erg goed...

De Vallalado heb ik ook net besteld (via groepsbestelling hier op de tuin bij biologisch pootgoedleverancier, www.biologischpootgoed.nl ). Vorig jaar had ik die ook en die is erg goed bevallen. Heeft de koude winter ook overleefd.

Maar moet dus nog ff wachten voor ik kan poten.... hopelijk komen ze snel binnen.

Interessant trouwens dat advies om ze zo diep te poten... lees overal dat ze nét onder de oppervlakte moeten. Zelf zet ik ze zowiezo altijd wat dieper omdat ze anders boven de grond uit gaan groeien en mijn aarde ook erg inklinkt.

Link to comment

Fijn te horen dat die Vallalado is bevallen. De 9 centimeter diep is voor de onderkant van de teen denk je niet? Nou ik gooi er over een paar weken wel enkele centimeters overheen zodat ze minimum 4 cm diep zitten..moet genoeg zijn.

Link to comment

Stoer...al die soorten knoflook! Ikmzou er toch eens moeten gaan kijken!

Moet zo ongeveer nu de grond wel in he?

Benieuwd of je straks ook de verschillen kan proeven.

Link to comment

Ik geniet altijd zo van je updates, Jet.

 

Voor de knoflook moet ik nog gauw wat verzinnen. Of mijn eigen oogst herplanten. Alleen waren die niet zo groot en hebben wat plekjes...

Link to comment
Voor de knoflook moet ik nog gauw wat verzinnen. Of mijn eigen oogst herplanten. Alleen waren die niet zo groot en hebben wat plekjes...

 

Gewoon een lekkere dikke knoflook bij de bio-winkel uitzoeken Met dikke tenen aan de buitenkant en die planten, dat was bij mij plan 2!

Link to comment
Guest
Add a comment...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

×
×
  • Create New...