Jorieke123

Een kleine 2 weken geleden zijn we begonnen met het maken van een ronde stapel met houten stammetjes. Joep had er wat Youtube filmpjes over gezien en we hebben meer brandhout dan opslagmogelijkheid (kratten, houthokken, etc.) dus het leek een goed plan. We begonnen wat te klein, en niet eens helemaal rond ook. Vooral omdat ie wat te klein was. Dan leg je met rechte blokken niet echt een cirkel. Nou ja, het stapelen ging goed, zo nu en dan iets corrigeren en opvullen zodat alles nog wel naar binnen afliep. En toen werd het al te donker voor een goeie foto. Vandaag zijn we er mee verder gegaan. We hadden het er al over dat die stammetjes minder fijn waren om mee te werken, sowieso ook minder stevig. We deden er al steeds wat hardere gekloofde stukken tussen, om wat beter te kunnen stapelen. Want in 1 van de Youtube filmpjes zeiden ze dat ook wel. Maar goed, we hadden nu een enorme berg stammetjes, dus je moet wat. En we stonden allebei een stammetje te leggen toen ineens.....: De hele stapel donderde uit elkaar! Echt als dominos de 1 na de ander zo al ons werk voor niets Nou goed. Binnenkort misschien een keer poging 2, maar dan met gekloofde stukken. Deze ronde stammetjes van deze stapel gaan we ergens anders opstapelen tussen een paar palen en tegen een hekje. Voor meer stevigheid

Jammer zeg, en meteen ook allemaal zo gedaan? Of heb je nu nog wortels liggen? Anders was het sowieso een heleboel witlof in 1 keer geweest.

Volgens mij is dat een koolwitje. Nog steeds apart natuurlijk, om die te zien vliegen

wij gooien het laatste beetje (met drap) door een koffiefilter als we zuunig zijn Loopt langzaam door, maar gaat best aardig.

Goed bezig Ik gebruik meestal 1 klontje per liter melk. Een klontje is ongeveer 15 ml. iets meer nog, ligt aan het merk zakje of wat voor een ijsblokjesvorm je hebt. Verkaas ik zo rond de 10 liter of meer dan neem ik wat minder klontjes per liter, omdat het vaak al wat 'teveel' is en het dan wel op gaat lopen op zo'n hoeveelheid. Maar dat is eerder zuinigheid dan dat het echt nodig is voor de kaas volgens mij.

Draai draai draai! Het recept (of meer: werkwijze..) van Jamie Oliver met 300 gram patentbloem(leek mij een goeie vervanger voor dat 00 spul, al zal dit niet van zo'n harde tarwe soort zijn gemaakt?) deze keer, en 3 eieren. En dus amper mengen/kneden, niet laten rusten, en meteen verwerken. Die 100 gram + 1 ei is echt wel wat teveel voor ons per persoon. Ik had al wat extra gemaakt om weer te kunnen drogen, maar heb alsnog teveel gekookt voor de maaltijd van vanavond. Nou ja, veel uitproberen en noteren En dan met roomkaas, bacon, suikermaïs en reepjes radicchio, en natuurlijk geraspte kaas (met de rasp aangeraden door Anna3 )

Nou ik denk dat als het ding echt goed zou werken dat het dan wel een groter verkoopsucces zou zijn en dat iedereen er dan 1 zou willen Dus dat zegt misschien al genoeg?

ooooh mag ik het eens proberen? MTFD-ruil?

Appelvrouw: Ik heb deze: En ja ik ga drogen, op een theedoek in de woonkamer. Was vrij snel droog, zeker na wat omscheppen steeds. Van de week ga ik nog eens wat verschillende dingen/recepten proberen. o.a. een snel recept van Jamie Oliver, waar het in het pasta-maken-topic ook over gaat. En een gevulde soort. Lekkerrrrr. Hier post ik t.z.t. meer: pasta-maken-t630.html Vanavond eten we een soepje uit de vriezer, gekregen van Charly. En wat brood er bij, van de speltbakker uit Silvolde.

In de (herfst en) winter moet je zo min mogelijk eenden hebben... Ze maken er in de zomer al zo'n bende van, en dan droogt alles tenminste nog wat op. Nee. Hoogstens wat fokdieren en dat was het.

Ik niet denk ik Behalve dan als je het vergelijkt met vlees 'uit de supermarkt', maar dan heb je het ook over langzaam groeien, wat ouder zijn als ze worden geslacht, en manier van voeren enz. Er veranderen wel kleine dingen als ze lange tijd (veel) van een bepaald voer krijgen. Het vetgehalte, stevigheid van dat vet, en de structuur van het vlees kunnen wat veranderen door bijvoorbeeld veel melk te voeren. Die mensen die zeggen dat ze eikels proeven in parmaham (als het al een echte parmaham is van een varken wat echt eikels heeft gegeten natuurlijk... ) die proeven denk ik gewoon een nootachtige smaak wat komt door de manier van houden van de dieren. Niet echt die eikels. Maar hé,... ik ben geen fijnproever en veel te nuchter denk ik

Ziet er weer superstrak uit Henk, zoals altijd Ik heb een paar liter rood druivensap en een paar liter wit druivensap apart van elkaar laten gisten maar dat was puur en alleen om er daarna heerlijke wijnazijn van te maken Geen wijn verder dit jaar. Door de droogte hadden we ook heel weinig druiven en ander sappig fruit. Jammer. Volgend jaar weer!

Er is zelfs al een kiemtest gedaan! Goed bezig Henk

Als je ze binnen voorzaait bloeien ze vaak ook eerder dan de voedermaïs en hebben ze er weinig last van... Van dat bestuiven door andere soorten.

Ja over die orecchiette zag ik ook een filmpje. Maar dát lijkt me een boel werk?! Tuurlijk, voor een feestmaal ga je dat nog eens staan doen. Met de duim elk 'schelpje' een deukje geven en wegrollen. Stuk voor stuk... Ik ga er maar van uit dat mensen die dat maken niet ook nog alle groente en kaas en het vlees voor die maaltijd zelf hebben moeten kweken/telen/maken en slachten Maar Jootje, heb je al een lekker recept bedacht? Aan de slag! Het mixen in die koker lijkt me vreemd, blijft het niet een klonterig geheel dan? Nou kom op... laat ons niet langer in spanning!

Wauw wat een gaaf ding! Er gaat zo te zien vrij nat deeg in, anders krijg je het er vast niet doorheen gedrukt. Leuk! Ga je morgen aan de slag?

Nee alleen gebakken, wel met deksel er op en best lang en langzaam terwijl ik pasta stond te draaien

Nou, ik heb mezelf getrakteerd op een pastamachine. Mijn vorige (goedkope) ging kapot, de rollers gingen scheef en dus had ik steeds lapjes die te dik bleven, zeker aan 2 kant Ik heb nog wel weer eens van die elleboogjes enzo gemaakt met die plastic machine, maar ook alweer een tijd niet eigenlijk. Veel andere projectjes tussendoor zeg maar... van varkens tot kaas maken en azijn en weet ik niet wat. Goed, nu dus weer aan de slag. Ik heb vandaag eiernoedels gemaakt. Met zo'n 350 gram bloem (eerst eens de AH basic tarwebloem en dan andere soorten gebruiken en proberen) en 2 eieren en wat water en 'enkele druppels' sesamolie. Oh en wat zout. Nou dat ging heel best. Ik heb hele dunne noodle-sliertjes gemaakt, en ook de wat bredere sliertjes. Ik ben op de 'echte' manier begonnen qua mengen in zo'n kuiltje van meel op het aanrecht. Nou, het dijkje brak snel door en er stroomde van alles over het aanrecht. Niet over de rand (naar de grond) gelukkig, maar toch.

Heel goed gegeten hier Charly, dank je wel nog! Mooi donker vlees, toch lekker mals te bakken, en smaakvol.

Lekker gegeten hoor! Mooi stukje kalkoen er bij, met echt wel donker vlees op de poten! De filet was wel heel licht van kleur toch Charly? Heb ik ook van je gekregen (geruild..) dus ik kan zelf even kijken straks. Bij een eend zijn filet en poten ongeveer dezelfde kleur, bij een kip ook. Tenzij ie ouder is, of een hele actieve haan ofzo. Nou ja, erg goed kunnen eten van die poot. Ik had hem dus opgedeeld, er ligt nu nog een stuk in de koelkast voor morgen. Mooi mals vlees, top! De noodles waren ook wel aardig gelukt. Nog even uitproberen wat een mooi gewicht is om te gaan koken voor 1 maaltje, zowel in verse als in gedroogde vorm. Maar ik noteer alles, dus dat komt goed. En ze waren boterzacht. Wat op zich lekker is, maar iets steviger mag wel. Ik had ze amper gekookt, dus de volgende keer alleen even kokend water er op? Nou ja, nog leuk wat uit te proberen! Oh en ik kon geen Turkse raket plukken, wel zeebietjes en eeuwig moes en rode zuring en zwartmoeskervel.

Jij mijn poten en ik de jouwe. Kleine wijziging van plannen: we gaan die poot morgen pas eten. Vanavond moet eerst de pompoencake op. Lekker warm uit de oven, met een pompoensoepje er bij. En dan morgen die kalkoenpoot, ik ga hem in 2-en delen ('drumstick' los van het dij-stuk) maar ze wel allebei morgen al bakken. Dan eten we een gedeelte, en het andere gedeelte gaat dan zaterdag koud op een salade van radicchio en winterpostelein. Met zelfgebakken croutons. Voor morgen ga ik ook aan de slag met mijn nieuwe speeltje: een pastamachine! Maak ik er (eier)noedels mee, en dan met een boel groene blaadjes uit de tuin (brave hendrik, eeuwig moes, zwartmoeskervel, misschien turkse raket? Eens zien wat er te plukken valt).

Ziet er goeoeoed uit Charly! Bakten ze net zo lekker als de gemiddelde kippenpoot voor dit recept? Wij aten pannenkoeken met spek, en ook een enkele met appel. Want ik heb kaas gemaakt vandaag en dus was er melkwei voor pannenkoeken. Voor morgen haal ik die kalkoenpoot uit de vriezer! Gaan we die eindelijk proeven

Misschien dat ze dichter op elkaar staan bij een beroepsteler en dus vooral omhoog groeien? Mijn kroppen zijn ook 'plat' ja, Maar ik plant ze dan ook ver uit elkaar op lege plekken die in de herfst ontstaan. Niet strak in rijen op bepaalde afstand van elkaar. (ik heb trouwens krulandijvie, geen idee of dat nog verschil maakt)

Nou, dat ging wel weer redelijk goed allemaal. De melk voor de yoghurt maar 1x over gekookt Maar niet aangebakken aan de bodem. En ik bleek dus geen witschimmelpoeder meer te hebben dus ik moest voor de camembert nog een brie halen bij de supermarkt om een stuk korst door te enten. En nieuw poeder bestellen natuurlijk... Ik heb mijn 'Ecostoof' voor het eerst gebruikt, voor de potten yoghurt. er passen 4 literpotten in. Als je hem echt nog goed dicht wilt hebben dan.